青椒鸡肝的做法

鸡心鸡肝的做法是什么

1、鸡心、鸡肾改刀好，清洗干净，备用锅内下花椒、京葱、鸡肾、鸡心、少许精盐，小火煲15分钟，至熟。将鸡肾、鸡心捞出来，控干水伤起锅下油、红油辣酱，小火煸微香味下入鸡肾、鸡心下入少许花椒油、芝麻油，翻炒均匀即可出锅装盘，享用美味啦。

2、制作过程如下：准备一斤左右的鸡心和鸡肝，清洗干净之后切成片。另外再准备2根中等大小的杏鲍菇。起锅点火，将水烧开。把鸡心和鸡肝倒入锅中，热水汆烫20秒左右。一是为了烫出血水和杂质；二是让食材能很好的定型。将烫好的鸡心和鸡肝捞出，用清水再漂洗几遍，让血水能更好地逼出来，最后控水晾干。

3、【孜然鸡心】所需材料：鸡心1斤、洋葱1/3个、香菜2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、海鲜酱油1汤匙、白糖少许、辣椒粉半汤匙、孜然半汤匙、芝麻半汤匙、做法步骤：准备好所需材料，把食材洗净，用刀切除鸡心上多余的油脂和血管。

4、做法鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。洋葱，青椒切块备用。热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。

5、准备好所有要用到的食材，买回来的鸡心是呈紫红色的，形状呈锥形质韧，表面附有油脂和筋络。当然能买到新鲜的最好了，冷冻得也不差。把买回来的鸡心表面上的油脂撕掉，表面还有筋络也一并撕下来，撕干净后用刀把鸡心从中间划开来（不要切成两瓣）。

6、做法步骤把鸡心从中间切开，去掉管子，把血洗干净，放入料酒腌制15分钟，去腥。尖椒，蒜和姜切好。倒入姜，蒜，爆出香味。把鸡心里的料酒倒出，放入鸡心，大火翻炒3分钟。这个时候会越炒越出很多血水，倒出。

熟鸡肝怎么做好吃法

1、然后，除去鸡肝上的油脂;烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少锭水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。

2、买来的新鲜鸡肝用水加少许白醋洗上3-4遍。做一锅清水把所有调料除了盐，煮沸。调料水煮出香味加盐放凉备用。鸡肝凉水如果加入葱姜和料酒煮沸撇去浮沫煮到鸡肝发白无血色，关火焖上5分钟。把鸡肝洗净后放入调料水中4个小时左右就好了。看看是不是还不错呢。

3、做法步骤：第1步、鸡肉，香叶入锅煮几分钟。第2步、干豆角提前浸泡备用。第3步、鸡肉捞出来洗干净沥干水分备用。第4步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒鸡肉，倒入生抽一起大火快速翻炒。第5步、然后倒入干豆角大火快速翻炒。第6步、加入适量清水，大火烧开，转中小火加入2克盐。

4、将鸡肝用少许的盐、淀粉、料酒腌制十分钟，然后放入沸水中烫至八成熟去血水，捞起来沥净水冲洗待用。往锅里加油适量，烧至八成熟，加入切好姜片、丝瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻停火。倒入炒好的鸡肝、适量胡椒粉、盐、糖、味精，翻炒几分钟。

5、青红椒洗净切片，鸡肝清洗干净备用烧一锅熟，放入鸡肝煮熟，捞出沥干水分煮熟的鸡肝切片放入盘中炒锅烧热倒油，放入青红椒翻炒至熟，盛出装盘炒锅加入适量水，添加蚝油、生粉、生抽，搅拌均匀开大火煮至料汁变浓最后把料汁浇在鸡肝上即可鲜美的蚝汁鸡肝就做好了，请品尝。

6、酱鸡肝的做法买回来的鸡肝放在水里泡1～2小时，然后放在锅里煮2～3分钟，捞出备用。将锅烧热，倒入适量的食用油，将切好的葱花放入锅中，将鸡肝倒入锅里，翻炒，加入料酒去腥，糖、老抽上色。向锅里加水，然后放入盐，干辣椒等，中火，等着锅里的汤熬干即可。

炒鸡肝怎么做好吃

1、炒鸡肝的做法步骤主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒调味料：油、盐、味精、料酒、生抽步骤把洋葱、辣椒切块。步骤把鸡肝洗净、切条。步骤锅烧开水，放入鸡肝汆烫。步骤烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。步骤热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。

2、将买回来的鸡肝切小块，这样是为了炒的时候更容易熟，太大块了炒的时间过长，容易把鸡肝炒老，这样就不好吃了。2，锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下要迅速捞起，这一步是为了消除鸡肝的异味。

3、准备好所需食材：鸡肝、胡萝卜、辣椒、青椒、洋葱、生姜、盐适量和酱油适量。将新鲜的鸡肝去掉多余的筋皮和杂质，用清水反复冲洗干净。然后，用淡盐水泡20分钟，以去除鸡肝残留的毒素。将胡萝卜洗净切片。将洗净后的鸡肝先用开水焯熟，然后切块。辣椒、生姜、青椒和洋葱切块备用。

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6、炒猪肝要想好吃，选食材是关键，一定要选用外形饱满有弹性、新鲜无异味、无水肿、无硬块的猪肝。不新鲜的猪肝再怎么炒，做出来也是不会好吃的。将买回来的新鲜猪肝清洗干净后剔除掉白色的筋膜，然后切成薄片，切完后再用清水冲洗2~3遍，彻底洗净猪肝内的血水，从而减轻猪肝的腥味。

爆炒鸡肝的做法鸡肝怎样做好吃

1、步骤：1，准备好做菜的食材。2，胡萝卜馅削皮，洗干净然后切片。芹菜用刷子刷下菜的梗子，然后斜着切成片备用。3，新鲜鸡肝需要把一些油脂和杂质摘掉。4，鸡肝焯水要等水开在下锅，焯水三分钟左右，这样可以去除腥腻味道。5，焯完水的鸡肝控出水分，切一下，这个可以按照个人的喜好了，不切也可以的。

2、吃这道菜的时候，一定要备足米饭，让人胃口大开的味道和口感，足可以让饭菜一扫光，让人欲罢不能。这个菜没有什么调料，吃的就是泡椒和酸豆角的的酸辣味，不过真的很好吃，鸡肝特别的入味，由于酸豆角是腌制的，可以放点白糖中和一下辛辣和酸味。做法也特别的简单，新手照着菜谱看一遍都可以做成开胃的下饭菜。

3、鸡肝洗净备用，青椒洗净切片，胡萝卜洗净切条，干红椒切碎鸡肝放入开水中焯水，捞出晾凉切块炒锅烧热倒入食用油，爆香干红椒，放入胡萝卜翻炒加入鸡肝，添加盐、料酒翻炒均匀加入青椒翻炒至熟即可出锅鲜香辛辣的爆炒鸡肝就可以享用了。

4、鸡肝的处理方法：先把新鲜鸡肝放冷水里浸泡两个小时，并换几次水，可去肝毒。用手摘去附在肝叶上的胆，再用刀割去印在肝叶上的胆色素。将鸡肝放在清水盆里，左手托起，右手轻轻泼水漂洗，直到水清，胆色淡，肝转白色即可。清洗时切忌用水冲洗，力道要轻，防止肝破碎。

5、具体做法如下：米洗净;姜去皮，切末;葱洗净，切末备用，鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用，米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。

6、做法步骤：第1步、把葱和芹菜摘洗干净切成段。第2步、把泡姜、泡椒、蒜切碎备好。第3步、把新鲜的猪肝切成片，不用切得太薄。第4步、给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉抓匀腌制入味。第5步、热锅倒入菜籽油，油热先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，然后放入猪肝大火快速爆炒。

鸡肝怎么炒

1、将买回来的鸡肝切小块，这样是为了炒的时候更容易熟，太大块了炒的时间过长，容易把鸡肝炒老，这样就不好吃了。2，锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下要迅速捞起，这一步是为了消除鸡肝的异味。

2、炒鸡肝的做法步骤主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒调味料：油、盐、味精、料酒、生抽步骤把洋葱、辣椒切块。步骤把鸡肝洗净、切条。步骤锅烧开水，放入鸡肝汆烫。步骤烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。步骤热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。

3、鸡肝先用水泡一下，水里加几滴白醋。然后蒸鸡肝，蒸好后撕掉外面那层薄膜，再把鸡肝压成泥，然后用牙签挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了。

4、脏脏色炒鸡心原料：鸡心、酱油、盐、鸡精、料酒、辣椒、葱、白菜。做法步骤：第1步、焯水后的鸡心。第2步、准备材料。第3步、炒辣椒葱。第4步、放鸡心。第5步、放白菜。第6步、盐、料酒、酱油。第7步、熬的大约鸡心变小了就是熟了、放一勺鸡精即可食用。

5、炒肫肝的制法：第一步，我们将鸡肝洗净，放砧墩上，先将鸡腌肝的外皮去掉，再将两边的肉用坡刀片成片，再将软肝片成片，两者放在一个碗中，用凉水洗一下，净布振干，加入鸡蛋、粉荧和酱油少许，用手叠上劲。木耳、玉兰片、拳养皆切成片，葱切成马蹄形，姜切成米，蒜切成片，和豌豆放在一起。

6、【菜名】：彩椒炒鸡肝【所需配料】：鸡肝、彩椒、料酒【烹饪过程】：鸡肝购买之后，要把表面上的筋膜处理一下，同时如果粘连了一些油脂或者其他物质，也要清理干净，之后用冷水进行浸泡，为了让鸡肝浸泡时间缩短，可以在其中加入少量的盐进行浸泡大概10-20分钟。

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