风味茄子怎么做
风味茄子的详细做法
1、待酱汁烧到浓稠，把炸好的茄子块放进来，茄子都是炸熟透的，炒制的过程就是吸收酱汁和料头风味的过程，转大火将其快速翻炒，炒匀后快速出锅，千万别让食材在锅中留太长时间，否则吃着没有脆皮的口感。
2、茄子清洗干净，斜切成长条，倒上一大勺玉米淀粉，抖一抖，均匀裹上每一根茄子。准备配料：在碗中放入2勺生抽，2勺白醋，1勺白砂糖，2勺蚝油，将它们充分搅拌均匀，放在旁边备用，烧茄子的料汁就准备妥当啦。在准备一些花椒和干辣椒，蒜末和葱段。锅里热油，油温8成放入茄子，少量多次倒入以免粘锅。
3、准备2-3根新鲜的紫皮茄子，将它们清洗干净后，先把头尾两端切掉，再将它们改刀切成斜刀片，装入盆中后，再用清水将它们浸泡3-5分钟，这一步非常的关键，这样炸出来的茄子就不容易糊，另外，准备几样简单的配菜，它们分别是青红辣椒和香菜（切片、切段）。
4、把茄子洗净后用刀切成四半，然后把里面的瓤去掉，切成菱形块备用，香菜洗净切段，蒜切末，干辣椒切段备用。切好的茄子放入盆中用凉水浸泡五分钟后控干水分，加入适量的淀粉让其均匀的裹上淀粉后再撒上少许清水再次裹上淀粉备用。
5、准备茄子两个，清洗干净备用。烤箱上下火预热200度，烤25分钟。传统的傣味柠檬舂茄子，是用火炭慢慢把茄子烘烤熟的，火烘烤的香。烤熟的茄子用手撕成条放盘中待用。花生炒熟炒香，也可以放烤箱烤香。花生去皮后放入舂中舂碎。小米辣切成小段。
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风味茄子的做法
1、做法步骤茄子切成滚刀块，再准备其他配菜和秘制酱汁切好的茄子散一点盐，再淋一点水，加入淀粉拌匀起锅宽油，中火油炸，炸至表面有硬壳，色泽金黄。
2、先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉，因为茄子里面的肉比较松软，容易吸油，炸出来太油腻，也容易回软，所以这点要片掉，然后把茄子切成小块，厚度在5厘米左右。
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4、做法步骤：第1步、茄子清洗干净，切成条状，然后用清水浸泡20分钟，茄子浸泡是为了让茄子少吸油，这样做茄子更健康。第2步、土豆去皮切成土豆条，用清水浸泡防止土豆变色。第3步、油热后用大蒜爆香，加入一盒海鲜酱翻炒出香辣味。
风味茄子怎么做呢,需要加糖吗
1、糖麻茄子配料：茄子2个(200克)、麻汁1勺(15克)、白糖2勺(25克)、淀粉适量、水3勺(60克)、油适量、黑白芝麻少许烹饪步骤：将茄子洗干净，削去皮备用。我选用的是小茄子，两个有二百克，如果用大茄子一个就够将茄子切成比大拇指大一点的下块备用，二百克的茄子去了皮之后能切一盘。
2、选用嫩长茄，洗净。把茄子去蒂，纵切四半条，每条把中间突出茄子芯纵切去一部分，改刀成长条，然后浸泡在淡盐水中。切蒜末、蒜片、姜片、葱花、青红椒丝、香菜段备用，干红辣椒提前泡水。取一只碗，调入蚝油10克、酱油20克、醋50克、白糖40克、盐3克成碗汁备用。
3、去菜市场上挑选3-5根新鲜的紫皮茄子（圆茄次之），将它们清洗干净后，先把它们的头尾两端去掉，把它们改刀切成滚刀块，并且装入盆中后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8分钟（防止变色，去除涩味）备用。
4、今天把这个风味茄子给大家介绍一下，自己在家做也很好啊。By蘭蘭qcc用料茄子1个淀粉适量大蒜3-5瓣生抽1勺米醋2勺糖1勺蚝油半勺花椒适量做法步骤茄子洗干净，斜着切成条。
5、糖少许蚝油1勺方法/步骤茄子洗干净，斜着切成条放入淀粉，撒匀，放在盆里，用手来回颠盆裹上一层淀粉之后，要在淀粉之上，稍微撒一点水，继续倒入淀粉然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水，第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚油锅至八成热左右，加入茄子。
6、【配料】：茄子、食用油、玉米淀粉(或生粉)、胡椒、干胡椒、蒜末、生酱油、白醋(或香醋)、白糖。[生产过程]：去菜市场挑选3-5个新鲜紫茄子(圆茄子排在第二位)。清洗干净后，先将其头部和尾部取出，切成滚刀片，放入盆中，然后倒入冷水中浸泡5-8分钟(防止变色和消除涩味)备用。
风味茄子怎样做
1、风味茄子风味茄子的做法健康功效青红椒切丝，葱蒜切末，花椒芝麻等备齐一勺糖，三勺醋，一勺味极鲜，一点盐，三勺水淀粉，放碗里搅匀成调味汁备用。长条茄子一根，不要去皮。切长约六厘米的滚刀块放一勺干淀粉双手端盆上下颠几下，让每块茄子均匀沾上薄薄的一层淀粉。
2、步骤准备一个茄子，不需要去皮，将茄子对半切开，再对半切一下，去掉茄心，然后斜刀切片，切好之后放入凉水里面，泡五分钟左右，这样做是为了控制过多吃油。步骤5分钟后捞岀控水，放入足够的玉米淀粉将茄子均匀沾满淀粉，记住玉米淀粉放少了，炸出来的茄子会粘到一起。
3、#美食#茄子清洗干净，斜切成长条，倒上一大勺玉米淀粉，抖一抖，均匀裹上每一根茄子。准备配料：在碗中放入2勺生抽，2勺白醋，1勺白砂糖，2勺蚝油，将它们充分搅拌均匀，放在旁边备用，烧茄子的料汁就准备妥当啦。在准备一些花椒和干辣椒，蒜末和葱段。
4、做法：青椒洗净切条，茄子洗净，切滚刀块。茄子用干淀粉裹匀锅里放油，等七成热时放入茄子炸至微黄，捞出控油。锅里留底油，放入花椒、蒜片、姜丝、干红辣椒爆香。放入白糖，炒成油糖汁，倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
5、首先我们要把茄子洗干净然后对半切开，再去心斜刀切成2厘米左右的菱形块，切好以后用纯净水弄湿，在茄子表面撒上一层干淀粉，让干淀粉均匀地包裹在茄子的表面防止在炸的时候进油。起锅烧火倒入适量的色拉油，将油温烧至七成热转中火，迅速的将茄子放入油锅。
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风味茄子怎么做好吃
1、首先我们要把茄子洗干净然后对半切开，再去心斜刀切成2厘米左右的菱形块，切好以后用纯净水弄湿，在茄子表面撒上一层干淀粉，让干淀粉均匀地包裹在茄子的表面防止在炸的时候进油。起锅烧火倒入适量的色拉油，将油温烧至七成热转中火，迅速的将茄子放入油锅。
2、锅中加入少许的食用油然后放入葱、干辣椒、花椒翻炒出香味再加入刚才调制好的料汁然后用小火熬制浓稠后，加入炸好的茄子和香菜段，然后快速翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅。小贴士：风味茄子的酥脆，是由淀粉决定的，必须选择红薯淀粉，因为红薯淀粉做油炸类食材口感效果好，其他淀粉没有红薯淀粉效果好。
3、蒜泥茄子是一道清爽凉拌菜，适合夏天食用。将茄子切成长条状，蒸熟后撕成细丝，加入蒜泥、生抽、醋、盐、香油等调味料拌匀即可。蒜泥的辛辣与茄子的绵软相得益彰，让人食欲大增。烤茄子烤茄子是一道简单易做的烤箱菜，适合家庭聚餐。
4、什么淀粉都可以，只要不用木薯淀粉就行，个人觉得选择紫色外皮的茄子比青皮的好吃。色香味俱全风味茄子，又称怪味茄子，做起来并不难，只要根据小编写的步骤去制作，在家就可以做出大酒店的味道。
5、首先准备一根新鲜的茄子，将它清洗干净后，先用刀将它的两头去掉，再从中间对半切开，再将它们改刀切成细条儿，状态如上图所示即可，切法特别的简单，非常容易上手的，第一次进厨房的人都能搞定。
关于风味茄子怎么做，风味茄子怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
