鱼鱼的做法_清蒸蝶鱼鱼的做法
清蒸碟鱼的做法
1、【菜名】：清蒸孔雀鱼【所需食材】：鲈鱼1条、食用盐5g、生姜适量、大蒜适量、小米椒3个、蒸鱼豆豉10ml、料酒10ml、胡萝卜1个、香葱适量、生抽10ml。【烹饪过程】：先将所有需要的食材准备一下，生姜切一些，香葱切好，大蒜也要切好。
2、第一次尝试用冷冻过的鱼来清蒸，味道还不错，基本没有腥味。原料：金鲳鱼、大葱、生姜、红辣椒、盐、白酒、生抽、植物油、花椒。做法步骤：第1步、先准备葱姜水。碗里放少许清水，加入剁碎的大葱和生姜丝，加少许盐，用手揉捏几下。第2步、金鲳鱼洗干净，去内脏，改十字花刀。
3、话不多说，让我们一起接着往下看看，这道清蒸龙胆鱼是如何制作的吧。【所需食材】：龙胆鱼，生姜，葱，鸡精，酱油，食用油等等【烹制方法】：首先购入一条新鲜的龙胆鱼，买的时候可以让卖主帮忙稍微处理一下，去掉鱼鳞，回去之后将鱼放在砧板上在鱼背上划3刀。
4、做法步骤：第1步、鱼去内脏洗净，去掉腹部内部黑膜，要不然会比较腥。第2步、倒入料酒，去腥。第3步、加入酱油，调味。第4步、加醋，调味。第5步、放入葱丝和姜丝，用手抓握，去掉鱼腥味。第6步、把鱼拿出来，重新倒入适量调味料和葱姜丝，放入盘中，入锅隔水蒸，15到20分钟即可。第7步、完美，开吃。
5、清蒸鳜鱼By香香的小厨房原料：鳜鱼、盐、鲜酱油、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。
6、清蒸多宝鱼原料：多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、多宝鱼洗净以后改刀。第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。第3步、抹匀。第4步、葱姜切段，加水，挤出葱姜水。第5步、用力挤。第6步、反复挤。第7步、将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。第8步、再切葱姜丝。
清蒸蝶鱼怎么做
1、油烧大热浇到薄荷嫩枝上，再次激发出薄荷的香气。我们可以撒上几粒枸杞做为装饰，如果觉得薄荷被油浇黑了，可以换新的薄荷枝装饰。细微小语：用盐、胡椒和酒腌过后，再次冲洗干净可有效地去除鱼腥味。蒸出的汁不一定要倒掉，因为经过腌制清洗后的鱼只有鲜，没有腥味了。
2、【清蒸多宝鱼】准备食材：多宝鱼1条、料酒适量、姜适量、葱适量、盐适量、红辣椒适量、生抽适量、白糖适量。做法：将多宝鱼去除内脏，放在水中浸泡一小会，用清水冲洗干净，沥干水分或者用厨房纸擦干，盛入盘中放置备用。多宝鱼的两面撒上盐，倒上料酒，抹匀，腌制15分钟入味。
3、清蒸鲽鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鲽鱼的家常做法，清蒸鲽鱼的做法步骤图解，更多家常清蒸鲽鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。清蒸鲽鱼的做法大图制作步骤，鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。
4、清蒸秋刀鱼原料：秋刀鱼、姜片、盐、料酒。做法步骤：第1步、食材：秋刀鱼、姜片第2步、将秋刀鱼去头去尾去内脏洗净。第3步、用剪刀剪成段放入盘中，加2勺盐。第4步、抹匀，腌制数小时。第5步、接着，再将腌制好的秋刀鱼清洗一下，捞出。第6步、放在盘中。第7步、搁入姜片，加适量的料酒。
5、【清蒸多宝鱼】食材：多宝鱼1条，大葱1根，生姜1小块，红菜椒半颗。调味料：食盐2克，料酒3克，鸡精3克，蒸鱼豉油4克，色拉油少许。烹饪方法：第一步：选购新鲜的多宝鱼，宰杀清理干净，用刀把鱼背上面的黑点或者黑疙瘩轻轻地刮掉，这些东西不能吃。
6、将鱼处理干净后，改上花刀，晾干水分碟子上摆放三根葱白，将鱼置于葱白上面，这样做是为了蒸的时候，热力循环，鱼会熟得快一些和均匀一些，当然也有去腥的作用。一般我们蒸鱼用的鱼重量是1斤到1斤半左右为宜，太大的话蒸起来不方便，大火将水烧开之后，将于置于蒸架当中，盖上盖子，大火蒸7分钟就已经足够。
青蒸蝶鱼的家庭做法
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、做法步骤草鱼段放入料酒和盐焗粉，拌匀腌制10分钟。盘底铺泡软的粉丝，腌好的鱼段呈花朵状摆入盘中。鱼肉中间填入剁椒酱。倒入适量清水，盖保鲜膜，留缝隙。放入微波炉，微波加热7分钟。（蒸锅做法：水开上汽蒸10分钟）中间放上葱丝，淋上热油激发香味。最后四周摆上青椒段装饰即可。
3、准备一个家中的不粘锅，锅中放入适量的清水，将蒸屉放在锅上，大火将水烧开之后，将鱼放入抽屉上面，盖上锅盖，上汽蒸，大概20分钟左右，将鱼蒸熟。蒸熟之后，用家中的夹子将盘子取出，倒掉盘子中蒸出来的汤汁，再去掉姜蒜，将鱼放回盘子中备用。
4、清蒸鲽鱼的做法鲽鱼清洗干净。请点击输入图片描述鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。请点击输入图片描述盆底放葱姜。请点击输入图片描述把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。请点击输入图片描述蒸好的鱼淋蒸鱼豉油。
5、因为蒸鱼豉油咸，等下要放。大葱叶长条划开，折叠起来切细丝。放清水里浸泡葱叶会打卷。青红椒切椒圈。腌好的鱼上蒸锅，水开后算起蒸8分钟。蒸好的鱼拿出来倒掉多余的水和葱姜。重新铺上葱叶和青红椒。浇上蒸鱼豉油。1少许食用油烧冒烟，刺啦浇在鱼身上。1蒸鱼上桌。
6、做法步骤：第1步、鲽鱼收拾干净，一切为二。第2步、取一份鲽鱼，在鲽鱼身上划口。第3步、葱蒜放入盘中。第4步、放入鲽鱼。第5步、盘中放入蒸锅蒸熟。第6步、蒸熟的带鱼放到盘中，放葱丝淋上蒸鱼豉油，即可享用。小贴士：鱼很鲜，不必添加多种调味品。来自美食天下尔东叶的作品。
蝶鱼清蒸鱼怎么做
1、鲳鱼剖后，洗净抹干水，起肉，把鱼的骨架加入少许胡椒粉、生粉搽匀，放在碟上（也可以把鱼的骨架切件排在碟上）。冬菇浸软，揸干水切粗丝。
2、第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。第9步、出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。
3、鱼应该扩展和屠杀干净，腹部内的黑膜和颅骨内的黑膜应该清洗，血液和附着在骨鱼的肚子应该清洁，鱼腥味的。另做清蒸鱼时，鱼不宜太大，一般500克左右为宜。姜一起洗净并切丝，姜要放多一点，我们用它去腥。
4、清蒸蝶鱼原料：蝶鱼、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油、热油。做法步骤：第1步、蝶鱼打花刀。第2步、浇一勺料酒。第3步、铺上葱姜丝。第4步、上锅蒸八分钟。第5步、蒸熟以后重新铺葱姜丝和胡萝卜丝。第6步、浇上一勺蒸鱼豉油。第7步、浇上热油。第8步、成品图。来自美食天下最初的最美的作品。
5、清蒸鲽鱼怎么做简介过年的宴客菜，一定少不了鱼，寓意着年年有余，但是鱼刺难挑，老人小孩吃点鱼肉有营养，于是我选择了鲽鱼，鱼肉嫩滑，刺少肉厚。
6、因为蒸鱼豉油咸，等下要放。大葱叶长条划开，折叠起来切细丝。放清水里浸泡葱叶会打卷。青红椒切椒圈。腌好的鱼上蒸锅，水开后算起蒸8分钟。蒸好的鱼拿出来倒掉多余的水和葱姜。重新铺上葱叶和青红椒。浇上蒸鱼豉油。1少许食用油烧冒烟，刺啦浇在鱼身上。1蒸鱼上桌。
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