炖鸡的做法_炖鸡的做法大全家常
家庭炖鸡怎么做好吃家常炖鸡的做法
1、【家常红烧鸡块】所需材料：整鸡1只、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：把鸡斩成大小均匀一些的块。
2、先将鸡肉剁成块儿，放入碗中备用，因为是自己养的鸡，所以也不用洗，也不用焯水。把所有的辅料都准备好，锅中油烧热，将葱姜花椒八椒，适量干辣椒放入炒香。接着将准备好的鸡肉块放入锅中翻炒。大约炒到鸡肉变色的时候就可以，这个过程大约长五六分钟。
3、炖鸡想要做得好吃，要掌握好3个窍门：鸡块不要只用水简单洗一下，而是要用水清洗后再加面粉抓洗，这样处理后鸡块更干净，做出来无腥味。鸡块想要软嫩不柴，不要下锅焯水，而是要加调味料腌制一段时间，腌好后直接下锅炒，炒好后了再加水炖，这么做出的鸡肉不仅软嫩，还味道香。
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5、煮到鸡块熟透，加食盐，开大火收汁，这样炖鸡就做好了。爱吃土豆的朋友，也可以在鸡肉有九成熟的时候加入土豆块和食盐，炖好鸡肉软嫩，土豆块熟透即可。家常炖鸡时，注意几点：首先鸡块不能清洗后直接炖，而是要先浸泡再腌制，经过这么处理，鸡肉软嫩不柴，味道浓郁，不会有腥味，比直接炖和焯水都效果好。
6、十豆角土豆炖鸡块食材鸡肉500g、豆角370g、土豆2个、大葱适量、姜适量、玉米油适量、酱油适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、味精适量。做法鸡肉切块备用，鸡肉放入锅中焯去血水，撇去浮沫，捞出控净水备用。豆角择好、洗净、长的豆角要折断，土豆去皮、洗净、切块。
火锅炖鸡的做法大全家常
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3、鸡汤火锅的做法买走地鸡半只，要嫩干的，一会可以吃，洗净，放葱、姜、花椒少许。炖一个小时，汤呈奶白色，制成锅底。一个小时候=后，鸡汤加盐、味精、香菜，放在电磁炉上，待食材准备好，就可以开吃了。炖鸡汤的同时，准备好所有食材，肥羊可以没有，肥牛是必不可缺的，买一斤。
4、做法步骤：第1步、土鸡剁小块，鸡汤准备好。第2步、热锅，放入适量菜籽油，烧至温热。第3步、放入火锅料，小火煸炒香。第4步、直到火锅料融开，即可。第5步、倒入鸡块，翻炒，炒到鸡皮发紧微黄即可。第6步、倒入鸡汤，化开。第7步、鸡汤化开后就不用再加水了，大火烧开。
炖鸡的做法大全家常
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2、生活中做鸡，一般全是炖乌鸡，可是很多人不清楚在炖乌鸡的情况下，在里面加什么，因此下边我们就解读一下家常炖鸡的做法大全。整鸡冷水洗干净挂起來把谁沥干。提前准备一整块姜，拍开塞入鸡腹部;小茴香，八角八角茴香麻椒八角茴香，茯苓放进专用型的炖肉料盒一并塞入鸡腹部。
3、炖鸡汤小火慢煲很重要，如果炖锅足够大，建议还是整鸡一起炖，吃起来更有感觉，不过这个也是根据个人喜好来了，另外十珍山菌料包是经过古法工艺处理的，所以炖汤之前要浸泡最少半小时，如果时间充裕，可以用冷水泡发2小时左右，再换水洗净食材哦。一汤十菌，最惬意的治愈系美味，暖心暖胃，一起来品尝吧。
4、冬天的时候，滋补身体是最合适的，喝鸡汤是个很不错的选择，一道滋补鸡汤，下料做法简单，满满的胶原蛋白，女人常喝美颜气色好！小火慢炖出的诱人鸡汤，搭配人参、枸杞等营养食材，那叫一个清香四溢，滋味浓郁！乍寒初冬里喝上一碗，真是分分钟让你飚泪。而且鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
5、双椒鸡丁，这道菜采用自贡小煎小炒的家常做法，喜欢吃辣口的鸡肉丁，可以试试这款菜品，鸡肉滑嫩，略带鲜辣味，拌饭拌面都可以。鸡腿去骨，改刀切成丁，清洗一下血水，再纳入盆中，加入姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，色拉油，抓拌至粘手备用。
6、准备材料我们需要准备以下材料：老母鸡一只（年龄在一年以上的母鸡为佳）生姜一块，切片大葱一根，切段料酒适量盐适量清水适量制作步骤将老母鸡处理干净，去掉内脏和鸡头，剁成小块。将鸡块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。加入切好的生姜片和大葱段，倒入适量的料酒。
炖鸡汤的做法大全家常
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2、做法步骤：第1步、土鸡斩块放入炖锅。第2步、准备配料。第3步、加入清水放入炖锅中。第4步、启动补品键。第5步、完成后加入枸杞子盐即可。第6步、鲜美鸡汤。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、将一部分的红枣与枸杞放入鸡腹当中，然后将整只鸡都放入砂锅，加入适量的清水，水量差不多和鸡齐平即可，然后将西洋参与海马都放入锅中，加入几片生姜，一起用小火慢炖。
4、可以将红枣提前清洗干净并浸泡一段时间，然后放入鸡汤中一起炖煮。莲子：莲子可以增加汤的清香味和口感，同时也有一定的药用价值。可以将莲子提前清洗干净并浸泡一段时间，然后放入鸡汤中一起炖煮。百合：百合可以增加汤的清香味和口感，同时也有一定的药用价值。
5、鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简单易学的方法，而且肉不柴，汤还鲜！众所周知，炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说“母鸡炖汤，公鸡炒”，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，主要是母鸡的油多。
6、炖鸡汤准备食材：鸡、生姜、大葱、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油将鸡处理好，冲洗一下剁成小块，放水中按上述第一招处理掉大量血水。然后将鸡块放盆中，再按上述第二招将鸡块腌制一段时间。腌制好后，再按第三招将鸡肉炒一下，炒到微微变色后，淋少量高度白酒。
炖鸡的做法大全家常这三种方法最美味,炖鸡汤放什么
1、把泡榛蘑的水和榛蘑一起倒入锅内，水量要没过鸡块，加入白糖，大火烧开，转小火炖制1小时左右，把鸡肉炖酥烂。到时间后，下入粉条，加入盐调味，继续炖制，把粉条炖至变透明，关火，盛出即可，一道色香味俱全的小鸡炖蘑菇就做好了。
2、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足。放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有“3不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。
3、它们分别是红枣、枸杞和香菇。红枣具有健脾、安神的功效，其中富含铁和维生素C。红枣不但可以使鸡汤变得更香甜，味道还更加浓郁。枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维他命A，具有保护视力和增强人体抵抗力的作用；还能清肺止咳，养肝明目；能使鸡汤更甘甜浓郁。
4、炖鸡汤，第3个不能放，就是绝对不能放冷水。炖鸡汤，加的水一定是加开水。因为加了冷水，鸡肉就会因为热胀冷缩，肉质缩紧，从而鲜味出不来，肉也就会变得很柴。我们酒店加的就是煮开的矿泉水，叫泉水鸡汤。客人们一听名字就感觉高大上，也乐于买单。
5、以土豆炖鸡为例：准备几个琵琶腿，一两个土豆，这道菜主要品味，口感好味道好最重要，因此推荐用琵琶腿，也就是用大鸡腿来做，如果用整只鸡的话口感差点，而且整鸡适合炖汤。再准备一些辅料，分别有大蒜、干辣椒、花椒、生姜、葱、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、食用油。
6、【炖鸡汤时，怎么做才鲜美好喝？】【材料】：鸡1只（约1000克，最好选择土鸡或嫩鸡），姜片5片，大葱2根，料酒适量，盐适量，清水1500ml，枸杞适量，红枣5颗【做法】：鸡要洗净，去除内脏。用清水浸泡30分钟，去除多余的血水。锅中加入适量的水，放入鸡、姜片和大葱段，大火烧开。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
