炒螃蟹的做法大全家常
炒河蟹的做法大全家常做法
1、清蒸螃蟹清蒸是最能保留螃蟹原汁原味的做法。将螃蟹刷洗干净，放入蒸锅中，撒上少许姜片去腥，大火蒸15分钟左右即可。这样做出来的螃蟹，肉质鲜嫩，清香扑鼻，是许多人最爱的吃法。香辣炒螃蟹喜欢吃辣的朋友不妨试试香辣炒螃蟹。
2、首先是准备食材，螃蟹和年糕这是主料，辅料主要有盐、糖、蒜、尖椒、豆鼓、淀粉、色拉油。接下来就开始动手制作，将螃蟹清洗干净，我选的是淡水毛蟹，清洗螃蟹的时候，有个技巧，那就是用温水清洗，这样螃蟹就特别乖巧的待在温水中，任由人怎么清洗它也不会动。
3、第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
4、做法步骤：第1步、买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。第2步、打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。第3步、将蟹肢解成六份（依照大小分割就是了）。第4步、剥出的蟹黄（另做它用）。第5步、葱段姜片切好备用（不建议加蒜米）。第6步、糖，鸡粉，胡椒。
5、倒入螃蟹和料酒，翻炒均匀入味即可。姜葱炒蟹食材：螃蟹，姜，蒜，生葱，花生油，盐，料酒，生抽，蚝油，少许干辣椒。准备所需食材。将姜去皮切成姜片备用，葱切成小段，蒜拍扁剁成蒜末备用。将螃蟹去腮、去内脏、清洗干净后切成两半备用，干辣椒切成段备用。
6、炸螃蟹的时候火候不要太大，直到锅里的螃蟹被炸至金黄色时即可出锅，这样比直接下锅炒味道要更香。将花菜用水洗净，然后取出菜刀将花菜切成小块。切好的花菜放进锅里焯煮，断生之后即可捞出来。重新起锅热油，然后把洗净切好的洋葱和红椒放进锅里用大火煸炒出香味。
家常爆炒螃蟹的做法
1、将母蟹倒入清水中洗净，并躯干去除腮以及内脏，斩成两半备用。姜切成细丝，葱切成段，蒜头拍碎。热锅冷油，姜葱蒜爆香，然后加入料酒。将蟹放入锅内，翻炒均匀，注意生炒的时间不宜过长，以免影响口感。加入少量清水，放入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀。
2、做法步骤：第1步、青蟹。第2步、刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味。第3步、准备配料：姜丝、葱花、蒜末。第4步、用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。第5步、起锅热油，炒香姜蒜。第6步、倒入蟹块翻炒。第7步、炒至变色，放入适量的盐调味。
3、做法步骤挑选膏足的螃蟹，摸上去壳硬硬的，尾部比较厚的准备处理螃蟹后壳尖尖的为公蟹，公蟹吃膏，后壳是圆的为母蟹，母蟹吃黄。
4、做法步骤：第1步、把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身。锅热后，直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟。第2步、准备辅料1。第3步、辅料2。第4步、时间到取出螃蟹，放微凉后切成对半。准备下锅啦。
5、做法步骤：第1步、梭子蟹宰杀好斩块刷洗干净。第2步、盘中倒入生粉，将蟹肉均匀的沾上粉。第3步、热锅下油将蟹下锅油炸。第4步、炸熟后捞出控油。第5步、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱切段备用。第6步、热锅下油爆香姜片。第7步、放入梭子蟹下锅翻炒。第8步、加入少许蚝油，生抽，洒上少许水翻炒均匀。
炒螃蟹的家常做法
1、爆炒螃蟹爆炒螃蟹的做法螃蟹开壳、清洗干净小贴士大家吃螃蟹的时候、可以配上一些姜、螃蟹性寒、而生姜则性热、它们一起吃会把螃蟹的寒性中和掉一部分、再吃也就不会太寒了。
2、准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
3、步骤先将螃蟹洗净对半切成块，然后把甜椒洋葱蒜姜洗净切好备用。再将一个鸡蛋打成蛋液备用。步骤上锅入适量油，爆香姜片，再将螃蟹煎至变红色，煎好的螃蟹盛出。锅里留底油，加入甜椒洋葱蒜、炒出香味。步骤加入炒好的螃蟹拌炒均匀，再加入露莎士咖喱酱炒均。
4、做法步骤：第1步、将买来的螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净，斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。第2步、热锅，然后放适量的食用油。
5、做法：锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色待用；酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用；将洗净的螃蟹放入酱汤中，以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟后摆盘即可。
6、【做法】大闸蟹清洗干净，然后一刀剁成两半，横切面粘上生粉，备用。炒锅倒入宽油，油温烧到7成热，一块块地放入切好的半只大闸蟹，油炸，炸到大闸蟹变得金黄，时间大概3分钟左右，然后捞出，沥干油分。
家常简单爆炒螃蟹的做法
1、配料爆香后倒入螃蟹爆炒，如果怕蟹膏流失的可以先拍点淀粉稍稍煎一下。我们家是不煎的，因为家人很爱吃里面的葱段和姜丝，上面带着蟹膏，口感更香。翻炒至螃蟹变色后，沿着锅边倒入生抽，我用的是味事达家的，再放点盐。
2、爆炒螃蟹爆炒螃蟹的做法螃蟹开壳、清洗干净小贴士大家吃螃蟹的时候、可以配上一些姜、螃蟹性寒、而生姜则性热、它们一起吃会把螃蟹的寒性中和掉一部分、再吃也就不会太寒了。
3、1，螃蟹先用清水冲洗干净。2，从手指牵引处掰开蟹壳。3，去掉图中圈出的蟹鳃。4，去除干净内脏和脏物，切成小块。5，把蟹壳和蟹肉上都撒上一层干的生粉，沾裹均匀蟹肉。6，炒螃蟹不要用不粘锅，坚硬的蟹壳会划伤锅，用铁锅炒的螃蟹也会更香，油锅烧热，油热了将螃蟹倒入锅中，大火爆炒。
4、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了。1一大勺料酒。1大半勺生抽，炒三四分钟以后。1加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝看看需不需要加盐，少许鸡粉。
5、倒入半罐的啤酒及加入少许的调味料烧煮开后倒入油炸过的螃蟹翻炒一会至收汁，出锅前撒上葱段即可。试试非常有味的香辣蟹小贴士：螃蟹选择什么品种都可以麻辣度根据自己的喜好调整豆瓣酱偏咸下调味要注意调整公众号一并关注“豆帝煮”学做更多美食，用最简单的食材做出最美的味道。
6、爆炒起锅热油，加姜片蒜瓣，干辣椒，花椒粒先大火爆香，倒入焯好水的螃蟹块大火爆炒片刻，加两小勺开水不锁住螃蟹里的水分，再放白糖生抽五香粉盐调味翻炒两下，再加葱段翻炒均匀即可出锅，一盘香辣入味的爆炒螃蟹马上就可以吃了。
炒螃蟹的做法家常
1、准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
2、炒螃蟹的做法用材：大闸蟹3只葱2根姜3片朝天椒1个蒜头2颗生抽少量盐、糖、小麦面粉少量作法流程：1把大闸蟹水冲，活的我害怕立即切，自来水过一下。2在锅中放水烧开，放进大闸蟹，色调发红了就捞出来，待凉后掀开大闸蟹，壳除掉，随后把大闸蟹切割成两截。3大闸蟹扒好以后，用小麦面粉把大闸蟹裹一下。
3、步骤先将螃蟹洗净对半切成块，然后把甜椒洋葱蒜姜洗净切好备用。再将一个鸡蛋打成蛋液备用。步骤上锅入适量油，爆香姜片，再将螃蟹煎至变红色，煎好的螃蟹盛出。锅里留底油，加入甜椒洋葱蒜、炒出香味。步骤加入炒好的螃蟹拌炒均匀，再加入露莎士咖喱酱炒均。
4、材料：石蟹、蒜、姜、葱、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、盐做法：大蒜切碎，起油锅，烧至8成熟，下蒜粒中火炸至金黄。捞出备用。螃蟹洗净，去腮和胃，斩块，蟹钳拍开。先蒸熟，再裹稀面糊，下油锅炸至金黄酥脆。锅入油，爆香豆豉，姜片和干辣椒，倒入蒜酥、盐和糖中小火翻炒。
5、做法步骤：第1步、将买来的螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净，斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。第2步、热锅，然后放适量的食用油。
6、做法步骤洗干净，切两半辣椒，姜，蒜后来剥的，图片没有倒油放辣椒，姜倒螃蟹翻炒变色，放盐，倒料酒，生抽，醋，花椒加水煮，中火大概8分钟左右最后放蒜出锅大闸蟹的营养功效对身体有很好的滋补作用；螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
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