怎样炖鸡好吃简单做法
怎样炖鸡肉好吃又简单窍门
1、直接炖，腥味会更重。所以正确的方法应该是先把鸡肉清洗干净，而且洗鸡肉的方法是这样的，准备一只“铁公鸡”，因为老母鸡的肉很难炖烂，老母鸡只适合熬汤用。
2、我们可以准备一盆清水，加入适量的食盐搅拌均匀，将鸡肉切块后放入淡盐水中浸泡1个小时，每半小时更换一次水。盐水的高浓度可以有效地将鸡肉中的血水逼出，直到水变得清澈为止，血水就会被泡洗干净，腥味也得以去除。鸡肉需要提前用调料腌制。除了浸泡，我们还可以用调料腌制鸡肉，进一步去除腥味。
3、准备好所需材料，鸡肉选用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，把鸡胸肉切去筋膜，黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。把鸡肉先切条，再切成约5厘米的方丁，放在小盆内。加入料酒，白胡椒粉，少许盐，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制一会儿。把黄瓜和胡萝卜切成丁，葱切葱节，油酥花生剥去外皮，也可以不用去皮。
4、鸡块下锅焯水之前，要放水中浸泡清洗干净，如果直接焯水的话，藏在鸡块内部的血水出不来，等炖煮的时候它会释放进汤汁中，让汤汁变得很腥，不好吃。而焯水这一步也必不可少，可以进一步去除掉血沫，让鸡块毫无腥味。
5、这里也有一个关键，倒水炖的时候，务必要用开水，炖出来肉质更嫩，用冷水的话炖出来会很柴，还会塞牙，这是第二个步骤。加上开水之后，盖上盖子炖，大火烧开了之后，用小火炖30分钟。
6、炖鸡汤的4放5不放四放放生姜生姜中富含丰富的姜油酮，与鸡肉一起用来炖汤的话，就能将腥味去除得干干净净，而且生姜还有很好的刺激食欲作用，可以让鸡肉的香味更足。这里要注意的是，生姜选用的时候，要选用老姜，去腥效果更佳。
炖鸡怎样炖才好吃
1、1，准备好一只一年以上不下蛋的老母鸡，炖鸡汤老母鸡是首选2，清洗干净用刀斩成小块，最好是一刀切断，这样炖出来的不会有骨头渣，加入清水反复的清洗抓搓，洗去血水。
2、不加冷水。炖鸡汤时，一定要加开水，不能加冷水，不然会让鸡肉收缩，口感变柴，就不好吃了。而且水也要一次性加够，中途尽量不要加水。不早加盐。如果过早地放盐，鸡肉还没有炖烂，就会让鸡肉变柴，咬不动。应该等鸡肉炖熟后再放盐。鸡汤一般要炖1~5个小时。建议1小时后再放盐。
3、炖鸡想要做得好吃，要掌握好3个窍门：鸡块不要只用水简单洗一下，而是要用水清洗后再加面粉抓洗，这样处理后鸡块更干净，做出来无腥味。鸡块想要软嫩不柴，不要下锅焯水，而是要加调味料腌制一段时间，腌好后直接下锅炒，炒好后了再加水炖，这么做出的鸡肉不仅软嫩，还味道香。
4、炖鸡时要先把鸡肉中的水分炒出来，再加入黄豆酱翻炒入味，才能加水炖，这是小窍门，您学会了吗？快来跟着步骤试试吧。
鸡汤怎么炖好吃_炖鸡汤的4种做法
1、将所有食材放入砂锅中，加入清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然加入适量盐调味即可。白玉竹荪汤所需原材料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。做法将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，白玉菇去根备用。
2、【下厨房】炖鸡汤栏目为您推荐炖鸡汤做法大全，炖鸡汤怎么做好吃技巧分享，炖鸡汤最正宗的做法和炖鸡汤家常做法推荐，更多炖鸡汤的简单做法就来下厨房。
3、下面店铺跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法。香菇炖鸡汤的做法炖鸡汤的材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许炖鸡汤的做法土鸡洗净切块，先煮掉血水。
4、做法步骤：第1步、准备好鸡块，清洗干净。第2步、凉水上锅焯水三分钟。第3步、过凉水清洗干净浮沫。第4步、适量的鸡块和两块排骨加莲子放入炖盅中，加入适量的水。第5步、放入电高压锅中，炖30分钟即可出锅。第6步、加适量的盐和少许鸡精调味。第7步、开吃了。第8步、。
5、做法步骤：第1步、鸡洗净放入锅中焯水。第2步、焯过水的鸡块捞出，放入砂锅中倒入适量清水。第3步、放入生姜，小葱大火煮开，转小火焖煮30分钟。第4步、放入一勺盐，继续焖煮20分钟。第5步、放入枸杞继续焖煮10分钟。第6步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
6、做法薏仁泡水8小时，香菇泡软后去蒂切片。鸡腿剁块，以滚水氽烫洗净。炖锅加水1200毫升和薏仁、香菇、姜、葱，以中火煮1小时，放入鸡块续用小火炖30分钟，加入米酒和盐即成。
怎样炖鸡汤才好吃教你几招
1、选择鸡的时候，最好选择土鸡或嫩鸡，这样炖出来的鸡汤更鲜美。炖鸡汤的时候，加入姜片和料酒，可以有效去除鸡的腥味。炖鸡汤的火候要掌握好。火候过大，鸡肉容易老；火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。【生活小贴士】：鸡汤炖好后，最好放置一会儿再喝，这样汤更加入味。
2、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足。放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有“3不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。
3、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。
4、煲鸡汤不管是从食材、辅料、煲汤方法上都有一定的技巧，注意煲汤是做“减法”，用浸泡、焯水的方法去腥后，各种香料就不要乱加了，尽量喝出来鸡肉的原汁原味才会回味无穷。另外煲鸡汤的水量要一次加够，不要在炖的过程中二次加水，以免蛋白质凝固，重新炖出的鸡汤不够鲜香。
5、先把鸡肉剁成小块儿，冲洗几遍，加入没过鸡肉的水，再加一小勺盐浸泡40分钟，把血水泡出来，这可是腥味的。有人会先焯水，有人直接炖，全不对，先浸泡才是正确做法，所以炖鸡时，记住“1泡2不要”，1泡指的就是用盐水浸泡，2不要指的是不要焯水，不要翻炒。
6、殊不知，炖鸡最忌焯水，大多数人都犯了这个错误，认为焯水才可以去掉腥味。实际上不然，还有更好的方法，比焯水更靠谱，不妨试试看。大厨教你做好2步，鲜香浓郁，肉质细嫩，不柴不塞牙。
家庭炖鸡怎么做好吃家常炖鸡的做法
1、【家常红烧鸡块】所需材料：整鸡1只、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：把鸡斩成大小均匀一些的块。
2、制作香菇炖鸡不仅简单易学，而且能为家庭提供均衡的营养，为餐桌上增添一抹美味的色彩。食材：嫩鸡：1只，切块；香菇：适量，清洗切块；姜：适量，切片；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量步骤：准备工作：鸡肉洗净切块，香菇清洗切块，姜切片。
3、然后把乌鸡剁成大块，先放到盆里边，乌鸡脚的指甲给它切下来，然后乌鸡里边咱们放点面粉，就家里边的普通白面就可以啊。
4、【详细做法步骤分享】第一步：准备一只新鲜的三黄鸡，清理干净之后砍掉鸡头备用。第二步：准备腌制所需的料汁：洗干净的三黄鸡放在大碗里，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用盐、白糖，上手抹匀，腌制60分钟左右。
5、做法步骤：第1步、用生抽，蚝油，绍兴酒，黑胡椒，糖，盐一起腌鸡，最少要腌30分钟。因为时间关系提前一天预备了所有食材，配菜可以根据自己喜好来预备。第2步、热锅放油和猪肉一起。第3步、放鸡。第4步、炒到鸡皮变色。第5步、放蒜姜继续炒，2分钟后再放莲藕，再放洋葱和大葱（买紫色洋葱更好）一起炒。
6、准备材料我们需要准备以下材料：老母鸡一只（年龄在一年以上的母鸡为佳）生姜一块，切片大葱一根，切段料酒适量盐适量清水适量制作步骤将老母鸡处理干净，去掉内脏和鸡头，剁成小块。将鸡块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。加入切好的生姜片和大葱段，倒入适量的料酒。
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