包抄手的做法大全
红油抄手的4种好吃做法
1、锅内倒入足够的清水，水开后加入抄手，中火煮至抄手浮起成熟即可捞出锅。然后用剩下的汤汁将嫩空心菜尖烫熟，捞起放入抄手上即可。这是第三个诀窍，煮焯水的水一定要宽要多，水太少容易使抄手在煮至过程中彼此碰撞、摩擦机会过多，导致破皮爆心。
2、红油抄手需要准备的食材是：适量馄饨皮，200克猪肉，10根蒜苗，半勺蚝油，1勺生抽，1勺熟豆油，1勺陈醋，半勺白糖，半勺油辣子，1勺四川花椒油，半勺香油，2勺辣椒红油，少许蒜苗末，香菜末，食盐，十三香。具体的做法是：猪肉剁成馅，加入生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、熟豆油，顺一个方向搅拌均匀。
3、根据自己的口味再加上一些蒜蓉和醋，就是好吃的红油底料了。烧开一锅水，等水彻底开了之后就可以把抄手下到水里煮了。要先用筷子搅一下水，防止抄手迅速沉底粘在锅上。保持中高火煮3分钟左右，等水开之后加1勺水点一下，再次煮开就可以捞出来了。
4、猪肉馅的做法：加入盐、胡椒粉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，水必须分多次加入，每次加入都要搅拌均匀，用力搅拌看不见汁水，才能再次加水。当全部清水都搅入后，将鸡蛋清倒入，再加水姜汁、料酒用力拌至饱和浆的糊状即成。
5、红油抄手食品配料调料品剖面图汤底实践将春笋切去皮，取上部嫩的部分，再放入沸水中里焯水中5分钟，去涩。把春笋和其他原料切成成丁，除蘑菇外，其他原料尽可能小！烧热油，在蘑菇里加点盐，尽快把蘑菇水冲掉。
抄手馅可以加什么蔬菜
1、抄手馅可以加韭菜、香菜、胡萝卜、玉米笋、青豌豆等蔬菜。抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
2、很多人可能经常吃清炒小白菜，其实小白菜用来做饺子馅儿是非常不错的，比我们经常吃到的韭菜馅儿还要嫩，比肉馅儿还要香浓美味。感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。我们需要准备好新鲜的小白菜，母鸡蛋、虾皮儿等一些厨房常用的调味品。
3、第六步：莲藕用擦丝器擦成细丝，用刀剁几下即可。莲藕含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，尤其维生素C、铁和钾的含量很高，有清热凉血、止血补血等作用，很适合冬季的一种蔬菜。如果没有擦丝器可以切成细丝剁碎，但是剁碎的莲藕口感和擦丝的口感略有不同。
4、小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。我们这边菜市场卖上海青99元一斤，2块钱一大袋不用称重。
5、茴香苗是夏季的当季蔬菜，含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体减肥，三伏天建议多吃点。【厨师长有话说】同样是猪肉饺子，加入的配菜不一样，做法也不一样。茴香具有独特的香味，如果加入了葱姜末，会盖住这股香味，饺子就不好吃了。
6、饺子是一种家常食物，好不好吃，爱不爱吃，馅说了算。北方讲究皮薄馅大，咬下去鲜嫩多汁，一口一个，那叫一个香。我们家一到冬天，最馋的就是三鲜虾仁饺子，鲜美味美，大人孩子都喜欢。
抄手的包法大全馅的做法和馄饨的区别抄手馅里要放
1、包法不同。抄手是面皮裹上馅之后两头交叉按牢，看起来像两只抄起来的手，馄饨是面皮裹上馅之后沿筷子两头压缩按牢。汤底不同。馄饨对汤底要求不高，可以用骨汤，或者直接用清汤；然后放点紫菜、虾米和蛋皮，这叫做老三鲜，提味增香，别有一番特色。
2、抄手馅就做好了。（生抽只用少许就行）抄手的面皮为方形，包的时候把肉馅放在面皮中间略靠下的位置，将面皮底边向上折叠，在上边位置偏下一点压紧面皮，双手捏住两端，向中间前方对折捏紧。
3、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。四川抄手取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
4、【具体做法】：首先是把虾清洗干净，剥好虾仁。剥虾仁有个小诀窍，这里的虾我是提前冷冻一个晚上，第二天解冻后再剥皮，这样虾很容易就把皮剥掉了。再把香葱，猪肉虾仁剁碎，放在碗里。猪肉最好是选用梅头肉，肉质细腻，间隙夹有脂肪，特别适合做馅。这里猪肉我是买的时候让店家帮我搅碎了。
5、在四川的面食中，抄手的存在显得尤为有趣，抄手在北方也被称为馄饨。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其他调料即可食用。口感柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，跟饺子很不一样，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别。
6、▲馄饨皮对半剪成三角形，中间放一点肉馅，底部往上一折，两边的角往下翻，再往里收腰一捏0这手艺可以开饭店了！相比于馄饨，饺子的包法就更多了。于是我就把它们分成了3个系列，来教给大家。
抄手包什么馅儿的最好吃
1、红油抄手讲究皮薄馅匀，因为煮抄手的时间很短，也就有个三分钟左右的时间，说实话都不太像是煮，更多是在开水中烫。正因为如此，抄手吃起来才会感觉馅香而皮嫩滑，甚至都感觉不到皮的存在。再加上辣香浓郁的红油，看着都会觉着香。
2、麻辣抄手，麻辣可口，吃一碗元气满满麻辣抄手By没心？没肺的小女人喜欢的美食自己做也有那个味道。原料：抄手、葱花、花椒油、香油、酱油、醋、鸡精、辣椒油。做法步骤：第1步、锅里水开下抄手。第2步、碗里放酱油醋鸡精花椒油香油辣椒油拌匀加入汤水。
3、韭菜白菜虽然常见，寓意也不错，不过韭菜在冬天里非常寡淡，用来调馅完全吃不出香味儿。白菜到了这个时候已经保存了很长时间，其口感不仅绵软，而且还有一股甜味儿，包饺子也不算好吃。所以元旦吃饺子，韭菜白菜最好不要选。
4、第三种：西红柿鲜肉馅鲜肉洗净剁碎，加入葱末和姜末，西红柿去皮切碎(除去水分)。将准备好的东西放到一起，加入调味料搅拌。注意：可在饺子馅中加入一点糖。第四种：西葫芦馅准备好鲜肉、葫芦、鸡蛋。木耳和香菇用热水泡好之后洗净切碎，肉末、葱末、萝卜末、荸荠末(萝卜可擦成丝)。
5、马蹄富含丰富维生素，碳水化合物等营养，有很好的清热，解毒，生津，止咳，润肺等作用，把它用来包饺子馅的话，营养价值极高。尤其是在寒冷的冬天，多吃马蹄的话，会对喉咙非常好哦。莲藕猪肉馅【原料】：莲藕，猪肉，生姜，小葱，五香粉，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油。
6、我家早餐一般都是吃饺子，不太做菜。前几天我看到一个菜谱，说用芹菜香菇和瘦肉做饺子馅很好吃，还很健康。芹菜可以清热解毒，增加食欲，降低血脂，保护血管，还有平肝止血的作用。香菇可以补气养胃，抵抗病毒，提高免疫力。这两种菜和瘦肉一起剁成馅，味道清淡，营养丰富，老少皆宜，特别是对高血压的老人有好处。
怎样包馄饨的做法大全图解
1、馄饨包法第一式：莲花馄饨取一馄饨皮平放在手掌心。在靠近馄饨皮一角处放上适量馄饨馅。再把馄饨皮稍交叉折好。再用两只手分别捏住馄饨皮的一角，并向中间反向靠拢。最后把靠拢的两个角叠加捏紧即可。馄饨包法第二式：港式云吞取一馄饨皮平放在手掌心。在馄饨皮中央放上适量馄饨馅。
2、第二种，肉馅放中间，把上下两个角，错开对折折叠，沿着肉馅把周围的面皮捏紧。再把左右两个角，向上弯曲叠加在一起，然后捏紧就可以了。这种包法看着很像一只小船。第三种，肉馅放中间，把最下角折上去到中间的肉馅上，再以肉馅为中间再折叠上去，然后捏紧肉馅周围的面片。然后把左右两个角弯曲到一起，捏紧就可以了。
3、包馄饨。取一张馄饨皮，放上适量肉馅和一个虾仁。对折，包起肉馅，压紧肉馅外一圈皮。如图，拎出两个小角，压紧即可。锅中水开后，倒入馄饨，再开水两次后添凉水，再煮开，即可盛出。
4、另一种元宝馄饨的包法，这个元宝更大哦。包法步骤：将馅料放入中间，对角线折起，两边压实扣起，两角向上沾住（可抹一点水）。皱行馄饨这个最不像馄饨的包法，我很怀疑是不是来浑水摸鱼的，大家不妨一试真假。包法步骤：将馅料放入中间，一角翻向中间，对角继续翻向中间，剩余两角同样操作，中心下压。
5、用大拇指和食指在中间捏一下。一个非常好看的小金鱼就出来了。第九种方法，馅料放在最中间，面皮对折，放一点清水。然后往中间打折。打好之后像一个福袋一样，这样就可以了。九种包法总有一款适合你，如果你在家也喜欢吃水饺馄饨，就收藏起来自己试试吧。
6、第三种港式云吞包法，将馅料放入馄饨皮中间，利用虎口轻轻地捏住即可，这种包法非常简单，还省时省力。第四种元宝包法，取适量的肉馅放在中间，一边的三分之一翻向中间，继续再往上翻一次，边缘留出来一小块，两边压实往里面扣，两个角往上抹一点水粘住即可。这种包法在北方地区比较常见。
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