客家擂茶(特产)的做法
客家擂茶的做法步骤图,客家擂茶怎么做好吃
1、擂茶的重要部分~青汁的材料新鲜枸杞叶新鲜薄荷叶食用麻叶……这个不苦滴以上三种材料浸泡洗干净，放料理机打磨煮熟，这是制作擂茶的青汁。传统的擂茶要用擂钵和木棍来手工制作擂茶，现在都是用料理机代替了，解放人力。擂茶的配菜部分米花，炒熟花生和芝麻，炒芝麻用刀板压碎，味道更香。
2、客家擂茶文化是汉族传统饮食文化之一。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国汉族传统文化之传承。福建宁化擂茶制作方法和风味都独具特色，茶味纯厚，香气浓郁绵长，不仅能生津止渴、清凉解暑，还能健脾养胃、滋补长寿。一碗擂茶，尽显客家人的淳朴。
3、正宗的安化擂茶是要用擂钵来完成的，一定要用上新鲜的茶叶，先把茶叶擂好，然后再把花生和芝麻擂碎，擂不动就要加点水再擂，最后把擂好的花生芝麻茶叶加适量的水，喝热的就加热水，夏天这天气就可以加冰水了，口味可做成甜的或者咸的。
4、在这样环境下，回南天容易使人排汗增加，水分流失快，从而使身体中的湿气加重。同时由于气压比较低，空气中的湿度会增加，人们会减少运动，室内的活动量会增加，饮食也会比较丰富，容易导致体内的湿气更重。
5、双方同意之后，男方给女方的聘礼，客家人叫“茶礼”。在嫁娶仪式中，男女双方在举办酒席的同时，都会举行一次“茶话会”。在娶亲仪式中，新人谒见长辈要借擂茶行“敬茶”礼，以表示对长辈的敬重。客家的擂茶茶文化博大精深，源远流长。
6、想要在家品尝擂茶粥，不会做擂茶粉也可以买现成的，将粥煮滚后，再加入擂茶粉搅拌即可。擂茶粥既可趁热吃，也可以放凉吃，在古时候有“药粥”之称，在夏天绝对是属于天然的消暑好物。阳山是广东省清远市下属的一个县，特色美食之一的麦羹，主要材料不是麦，而是玉米。
客家擂茶的做法
1、1清香扑鼻的擂茶做好了，赶紧来尝尝吧。1最后给亲们展示一下擂茶必备神器：擂钵和擂持。擂钵是陶制品，里面带纹理，擂持用樟木或枫树、楠木制成，长约2尺，底下削圆。便于擂烂食物。在家里煮饭，整个家才不会显得冷冷清清，正宗宁化客家擂茶的做法很简单，我们不妨动起手来，享受美味。
2、福建三明擂茶一般来说，除了茶叶，还有芝麻、花生、米、蜂蜜等，有时也会根据季节或者饮食特点，加入一些其它食材。诸如：冬天的时候，加入生姜；夏季的时候，加入金银花；秋季的时候，加入菊花。如此一来，不仅增加擂茶的品饮口感，还能增加擂茶的药性。客家人热情，也重民俗。
3、来到村里，推荐大家首先就来打卡赣南客家擂茶，在这里可以亲自在现场和当地阿妈学习制作，特色的赣南客家擂茶，配料是以鲜茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药为主，喝上一杯擂茶满口生津，回味久远。
4、3取一盘放入花生粉，麻糬熟了之后放在花生粉上，并拧成小块即可。客家擂茶制作步骤：1取一擂钵或捣钵放入熟蒜花生、熟黑芝麻、熟白芝麻、熟南瓜籽、熟葵瓜子、熟松子、茶叶磨碎。2加入砂糖、米香、枸杞后，用沸水冲入，放上装饰香菜即可完成。各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。
5、在客家人的手里茶被制作成这样一道具有地方独特风味的美食。这个美食就是擂茶了，擂茶发展到今天已经能够结合现代快速的生活方式而快速地满足食客的口味。擂茶的制作需要新茶和陈年老茶的搭配，首先需要准备薄荷、茴香、金不换以及一些时令青菜，将它们洗干净后切成碎。
6、对于客家人来说，擂茶可因寒暑或荤素喜好不同，加不同的佐料和药物。除茶叶、芝麻为主要原料外。春夏湿热，加上嫩艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋干燥，添入金盏菊花或金银花；冬寒冷，放入桂皮、胡椒等。将需要的材料依次放入钵体中，有节奏地捣碎、旋转研磨，擂钵内因有齿纹，能使原料渐渐被擂碾成糊状。
擂茶做法和配方如何制作客家擂茶
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3、客家擂茶的做法步骤步骤用量就跟盘子里面的差不多就可以了～可以酌情增减～步骤注意薄荷步骤还有这种薄荷，偶尔也加艾叶、芹菜，都不定，随心所欲吧～～步骤首先先把茶叶放进去用棍子磨碎。(一般是绿茶，或者铁观音)加入薄荷(事先用又油炒香，加点盐，不需要炒熟，炒几分钟就可以了，目的是香。
4、手工版一定要有专门的厨具：擂茶钵、擂茶棍，也可电动搅拌机(如下图，九阳搅拌机挺好的)。擂茶还是手工的好吃，只有家乡有卖这种厨具，钵7-10元一个，，棍也是10来块一条。听说最好的是樟树棍(客家话译)厨具食材洗干净备用。搅拌机做法是所有材料加点水一起打，如：花生、茶叶、香料、盐。
5、客家擂茶的做法步骤步骤用量就跟盘子里面的差不多就可以了～可以酌情增减～步骤注意薄荷步骤还有这种薄荷，偶尔也加艾叶、芹菜，都不定，随心所欲吧～～步骤首先先把茶叶放进去用棍子磨碎。(一般是绿茶，或者铁观音)加入薄荷(事先用又油炒香，加点盐，不需要炒熟，炒几分钟就可以了，目的是香。
6、客家擂茶的做法步骤点击查看大图韭菜点击查看大图长豆，翘头点击查看大图长豆叶点击查看大图通菜点击查看大图毕迟点击查看大图把毕迟放入擂茶缸中，擂成糊状，再加入炒熟的花生，继续擂至幼滑状点击查看大图冲入刚煮沸的开水，调少许盐，茶汤完成。
擂茶怎么吃客家擂茶的做法
1、它的制作方法是：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。
2、现在做擂茶，所用原料除大米、生姜、茶叶之外，还可加入茱萸，然后用水泡湿，讲究的还要放黄豆、芝麻、花生、陈皮、甘草等，甜的放糖，咸的放盐，风格各异。到了寒冷的冬天，还可以加入胡椒，达到驱寒取暖的效果。
3、「擂」意为研磨，制作擂茶的工具主要是擂钵和擂棍。（很像中药铺里研磨药材的放大版设备）对于客家人来说，擂茶可因寒暑或荤素喜好不同，加不同的佐料和药物。除茶叶、芝麻为主要原料外。春夏湿热，加上嫩艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋干燥，添入金盏菊花或金银花；冬寒冷，放入桂皮、胡椒等。
4、擂茶还可以另添佐料，若是再佐以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，一桌集香、甜、苦、辣于一体的赣南客家擂茶宴便“诞生”了。制作技艺独特的赣南客家擂茶就这样一直挂在人的心头，一碗擂茶香，几许客家愁，更是源远流长的浓浓客家情。“我们客家人离不开擂茶”，擂茶传承人廖永传如是说道。
5、客家擂茶，盛行于粤、桂、湘、赣各省的部分地区，是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。大致的制作方法是将茶叶放进牙钵，湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成。
6、擂茶里面不光有花生和芝麻，还有茶叶，所以在喝的时候还能喝到一股茶叶的清香味，我现在喝的擂茶都是袋装的，比较方便携带，我会经常在包包里放上一两包，有时候早上起来晚了，来不及吃饭，就直接在单位泡上一杯。
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