糯米粉_糯米粉怎么做
糯米怎么做成糯米粉
1、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
2、第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
3、效果不错。但如果要炒糯米粉，应该怎么炒呢？ 将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。 原料：糯米粉 做法： 将糯米粉放入碗中，铺平。
4、第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。糯米洗净用水浸泡第2步、猪肉剁碎！第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。
5、做法：猪肉剁碎，加入葱、姜、鸡蛋、生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀。将糯米粉蒸熟，揉成面团。将肉馅团成丸子，裹上糯米粉，蒸熟即可。椰汁糯米糕食材：糯米粉、椰汁、糖、油、红枣做法：将糯米粉与椰汁、糖、油混合，揉成面团。将面团切成小块，摆在蒸屉上，蒸熟。
6、需要的食材和配料：糯米(糯米粉)200g、淀粉40g、纯牛奶250ml、白糖50g、黄油20g、适量水果丁做法和步骤：第一步：面糊的准备和制作~准备200g糯米，提前浸泡在清水中，泡软之后沥干水分，放在料理机中打碎成糯米粉，大家也可以直接买现成的糯米粉来用。
糯米粉怎么发酵
1、容器用保鲜膜封好，放在温暖的地方静置发酵，温度在30度左右的时候，需要发酵24到30小时左右就可以吃了。期间可以通过保鲜膜观察糯米饭中间的坑洞里有没有酒液产生，以此来判断是不是发酵好了。【米酒的小贴士】可以考虑加一点大米调整风味，但还是要以糯米为主，支链淀粉含量高的糯米才能营造出米酒的清甜甘润。
2、300克糯米放入盆中，加入清水浸泡2个小时以上，泡到能用手一碾就碎的程度就可以了。接着淘洗干净，放入碗中，加入跟清水齐平的清水，上锅蒸30分钟。电饭锅蒸也可以，看个人喜好。准备点胡萝卜、干香菇、五花肉切成小丁备用。香菇用干的会更香。250克面粉放入盆中，加入3克酵母，2克白糖促进发酵。
3、然后把剩下的甜酒曲均匀的撒到糯米上面，盖上盖子，不用密封起来。这些工作都做好之后，剩下的就是等待了，一天过后，米酒就做好了。这里有一点要注意的就是，米酒的酿造温度。如果是在夏天的话，直接在室温下进行发酵即可，但是冬天的气温较低，就需要放在比较温暖的地方，比如暖气附近。
4、第一步把糯米洗干净，浸泡两个小时。糯米第二步把糯米煮熟了凉冷糯米饭第三步把凉冷的糯米饭放酵母粉调均匀。调好的酵母粉第四步把调好酵母粉的糯米饭放一个盆里面，然后在中间搞一个洞。中间必须有洞这样容易来酒第五把盆贴上保鲜膜或者盖上盖子，夏天的话等两天就可以吃了。
5、混合面糊：将糯米粉和清水混合，搅拌均匀。根据个人口味加入适量糖，搅拌至没有颗粒感。蒸煮：将混合好的面糊放入蒸锅，蒸煮20-30分钟，至面糊完全凝固。待凉切块：蒸好的糯米块取出晾凉，切成小块，可以根据个人喜好切成不同形状。
6、均匀的撒在糯米上，准备一瓶没有开过的矿泉水，倒入米饭里，戴个一次性手套，糯米搅拌至散开。它充分和酒曲混合，一定要让米全部散开，不能有小团。如果出现小饭团没有散开，发酵过程中就会发霉，影响整个米酒的发酵哦，全部搅拌好之后，我们现在开始用手把表面给它铺平整。
糯米怎样做成糯米粉
1、大家在调制糯米糊的时候，水和糯米粉的量一定要严格按照比例来，一定不能太稀不容易成型，影响口感和操作。煮熟的糯米粉比较粘手，所以在操作进一定要在手上沾清水，操作完一个，再接着沾清水，这样才会好操作。椰蓉一般在超市都有卖的，或是网上也可以买到。
2、糯米面与粘米粉以1的比例混合均匀。不要只用糯米面，不然蒸出来的年糕会变形得很厉害。粘米粉是大米粉，如果家中有破壁机，也可以自己打粉来用。把煮好的红豆倒进糯米粉中。分享给大家一款非常不错的粘米粉，既可以做年糕用，也可以做肠粉用，而且这款粘米粉只要下单就送工具套装，非常实用又实惠。
3、准备材料：糯米粉、白糖、牛奶（没有就用水）、木薯粉（或者澄粉），木薯粉可以让糯米糍不那么粘，还很Q弹，用澄粉会更剔透。糯米粉与木薯粉的比例2。将所有的材料混合，搅拌成糊状。将搅拌好的糯米糊放入锅中隔水蒸20分钟，中间可以再搅拌一次，防止中间难熟。将蒸好的糯米糊放至温热、不烫手。
4、【蛋皮包糯米饭】一，食材：糯米1碗，干香菇1把，猪肉1块，鸡蛋2个，青豌豆1把，豆腐干2块，淀粉2勺，面粉2勺，榨菜适量，大葱1段，黄豆酱1勺，生抽适量，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，食用油适量。二，蛋皮包糯米饭的做法：首先准备好所有的食材，将糯米提前4个小时浸泡好，干香菇也用温水浸泡好。
5、第把糯米粉、面粉、白糖放在一个和面盆中，搅拌均匀。第用80度的水搅拌至没有干粉。第用手把搅拌好的面絮揉成一个光滑的面团(如果粘手可以沾一点油)。第把和好的糯米面团分成大约15到20克一个大小的小糯米团。第在糯米团外面裹上芝麻。第把所有的糯米团都裹上芝麻。
6、做法：2斤糯米先清洗干净，浸泡4小时以上，糯米浸泡到用手一捏就碎，把糯米放到笼屉布上，大火蒸30分钟。空盆用酒精消毒，然后用开水烫一下，这样处理过的盆，没有细菌，甜酒曲才能更好的发酵。把蒸熟的糯米饭放到盆里面，翻拌降温，温度大约30度左右，撒上甜酒曲，2斤糯米撒半袋甜酒曲，翻拌均匀。
糯米粉怎么做糊
1、准备好食材。糯米粉用适量清水调匀待用。把花生仁加适量清水，放入搅拌机搅拌好。把搅拌好的花生碎倒入砂锅，小火煮开。把糯米粉糊慢慢倒入砂锅，加糖。边煮边搅拌，小火煮熟即可。
2、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
3、做法步骤：第1步、玉米面。第2步、加适量清水调成糊状。第3步、锅子烧热水后倒入面糊，边倒边搅。第4步、煮沸后不断搅拌均匀。第5步、10分钟左右即可享受。第6步、放温后变稠糊状，开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、煮沸后关火，分次倒入240克左右的糯米粉，也叫姜米粉翻拌均匀，晾至常温，现在就可以下手揉了。揉成这种稍稍偏硬的面团，这样才能保证成品酥脆，软了可以适当加点糯米粉，安板上撒点糯米粉防粘，把面团按扁改成大约半厘米厚的面片。切成细条。然后搓成圆条。切成一个个的小长条。
5、我们需要准备好食材：糯米粉、蜜豆和白芝麻。将糯米粉加入适量水中揉成大面团，分成小块，再将每个小块揉成小球。接下来，将小球按压成小碗状，装入一勺蜜豆。注意，一定要把蜜豆放在中央，不要放在碗状面团的边缘，否则容易煎散。然后，再将面团按压成小饼状，饼的直径大约为手掌大小，厚度约为1厘米。
6、做法：把20克面粉、30克淀粉、2克小苏打混合，加水调成淀粉糊，淀粉糊的浓稠度类似于酸奶就可以，太稠了脆皮炸出来很厚，太稀了不容易挂糊。把蘑菇洗净，撕成小份，用力挤出水分，然后放入1勺盐、1勺花椒粉拌匀腌制一会儿，把蘑菇放入淀粉糊中，均匀裹上一层淀粉糊。
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