家常大盘鸡的做法
大盘鸡怎么做好吃大盘鸡的家常做法
1、【下厨房】大盘鸡栏目为您推荐大盘鸡做法大全，大盘鸡怎么做好吃技巧分享，大盘鸡最正宗的做法和大盘鸡家常做法推荐，更多大盘鸡的简单做法就来下厨房。
2、这次的烹饪过程很详细，看完就会做大盘鸡，建议收藏起来。首先要处理食材，买鸡的时候就是让人家帮忙给砍成大块，这样会省很多事情。
3、做法步骤：第1步、家养鸡半只，洗净，切成小块。锅中放冷水，加入料酒，姜片，放入鸡肉，开火，水开后煮五分钟，捞出来。第2步、焯过水的鸡肉。第3步、大盘鸡调料。
4、比如使用鸡腿或半只鸡，把买回来的三黄鸡剁成食用比较方便的小块冷水下锅煮开汆水5分钟捞出清洗干净备用。冰糖的选择可以是和我一样的黄冰糖或是单晶冰糖都可以，至于干辣椒按照自己能承受的辣度去调整。红薯粉条提前泡水软化备用，很多人一定觉得奇怪怎么不用宽面。
5、做法步骤准备好干调料备用；整鸡斩成小块，焯水备用；土豆切条备用；大葱切小段，姜切片备用。平底锅加入多一点的油烧热。放入土豆条转小火慢炸。炸至金黄色。捞出沥干油分备用。将葱放入热油中炸一下激发出香味。捞出沥干油分备用。锅中倒入少许油。加入冰糖小火炒化。
6、做法步骤5根鸡腿洗净切成块。干香菇提前泡发好备用。1个土豆切块备用。一根青椒切片。准备适量干辣椒，香叶，花椒粒。准备大葱段，生姜片。2根小葱切段备用。准备一把冰糖。做大盘鸡的食材如图。1鸡块凉水下锅，加1勺料酒，焯一下水。
大盘鸡的做法家常
1、做法：我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。
2、做法步骤：第1步、先把面和上，面粉加鸡蛋加盐，先拌匀，再加少许的清水，面条的面要少水，比馒头的面团要硬一些，第2步、面团揉至表面光滑后，放盆中盖膜醒着。第3步、准备好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣对切，第4步、彩椒切块儿第5步、土豆切块儿。第6步、鸡或鸡腿斩件清洗干净，放在盆中。
3、好吃到汁都不剩的大盘鸡的做法步骤鸡腿洗净切块，冷水入锅放入料酒焯出血水。步骤撇去浮沫，捞出鸡块，鸡汤盛出备用。步骤土豆切块，青红辣椒切块备用。
4、【大盘鸡】食材：土豆，青椒，姜，葱，蒜，油，豆瓣酱，盐，料酒，老抽，味精。做法：①鸡腿肉剁块，青椒切成条状，蒜葱用来剁碎，姜切成丝状。②锅中放油烧热，放入姜蒜，大火爆炒，炒香。③放入土豆，先炒几分钟，待筷子戳出小孔即可。
5、详细做法：第一步首先处理一下鸡块，宰杀好的公鸡剁成理想的块状，凉水下锅，水中倒点料酒，煮至开锅，捞出鸡块再次用清水冲洗干净。这一步是去腥很关键的一步，因为鸡肉中的血水经过汆烫，可以有效去除，炒出的鸡肉干净没有腥味。第二步起锅烧油，油热放入鸡块煸炒。
6、大盘鸡原料：鸡、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、青辣椒、红辣椒、西红柿、生抽、老抽、料酒、蚝油、桂皮、香叶、八角、冰糖、盐、玉米油、热水、生姜。
大盘鸡的做法家常步骤
1、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
2、带胯的鸡大腿一只，清洗干净。剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟。胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个;这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人。
3、大盘鸡原料：鸡、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、青辣椒、红辣椒、西红柿、生抽、老抽、料酒、蚝油、桂皮、香叶、八角、冰糖、盐、玉米油、热水、生姜。
4、河南大盘鸡的做法。需要准备的食材：鸡肉600克。土豆2个、红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱半个、生姜1块、蒜子8瓣、大葱1根。盐、油、白砂糖50克、番茄酱20克、花椒40粒、料酒60克。
5、家常大盘鸡用料鸡腿两只;青椒;土豆;洋葱;番茄;洋葱;葱姜蒜;大料;干辣椒;料酒，生抽，老抽，咸盐，冰糖;番茄酱做法番茄放了以后有清香味，不是传统的大盘鸡味道。可以只放番茄酱。但是我除了考虑口感，还考虑营养，希望一顿饭让家人吃各种蔬菜。鸡腿斩大块，飞水各种材料削皮切块备用。
6、【家常版大盘鸡】食材：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。
大盘鸡的家常做法
1、大盘鸡的材料：整鸡一只，干辣椒（朝天椒、线辣椒）半碗，葱白2根的量，生姜1块，大蒜2头，白糖2勺，花椒半勺，大料2个，草果2个，桂皮半根，香叶1片，清水适量，盐少许，花椒面半勺，辣椒油1勺，土豆2个，青红椒各1个。皮带面的材料：150克中筋面粉，1克盐，88-90克冷水或常温水。
2、【下厨房】大盘鸡栏目为您推荐大盘鸡做法大全，大盘鸡怎么做好吃技巧分享，大盘鸡最正宗的做法和大盘鸡家常做法推荐，更多大盘鸡的简单做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、将鸡洗净切块，备用。第2步、将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。第3步、将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。第4步、锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。
4、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
5、家常大盘鸡用料鸡腿两只;青椒;土豆;洋葱;番茄;洋葱;葱姜蒜;大料;干辣椒;料酒，生抽，老抽，咸盐，冰糖;番茄酱做法番茄放了以后有清香味，不是传统的大盘鸡味道。可以只放番茄酱。但是我除了考虑口感，还考虑营养，希望一顿饭让家人吃各种蔬菜。鸡腿斩大块，飞水各种材料削皮切块备用。
6、【家常版大盘鸡】食材：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。
家常大盘鸡的制作方法及其步骤
1、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
2、做法：我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。
3、鸡腿肉斩块后一斤肉加入5克盐，1克胡椒粉，10克料酒，1克嫩肉粉腌制20分钟入味。起锅烧油加入葱姜蒜爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒段，喜欢麻味的还可以添加适量麻椒粒。倒入腌制好的鸡块，大火翻炒至鸡块收缩变色。按一斤肉添加5克的用量加入秘制香料粉，继续翻炒出香味。
4、【新疆大盘鸡】食材：鸡肉、土豆、洋葱、青辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、八角、酱油、料酒、盐、花生油。其中，鸡肉我选择是鸡腿，鸡腿肉最紧实，肉多骨头少，做大盘鸡很好吃。步骤食材的准备工作，土豆去皮，清洗干净，切块用冷水浸泡2分钟捞出沥干水。鸡肉清洗干净，切块，土豆和鸡肉大小相同。
5、【大盘鸡】一，食材：鸡半只，土豆2个，大葱1根，姜1块，二荆条1把，青线椒1把，大蒜5瓣，干淀粉适量，冰糖1大勺，豆瓣酱1勺，老抽少许，生抽1勺，蚝油1勺，花雕酒1勺，鸡精少许，白砂糖适量，干花椒少许，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。
6、私家大盘鸡原料：麻鸡、土豆、香菇、洋葱、青辣椒、干辣椒、香菜、料酒、黄酒、麻椒、花椒、葱、姜、香叶、大料、郫县豆瓣酱、盐。做法步骤：第1步、在菜市场买的，现杀麻鸡，清水洗净。第2步、冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，烧开煮10分钟。第3步、焯水以后，冲洗干净。
关于家常大盘鸡的做法，大盘鸡的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
