红曲米的做法_自制红曲米的做法
红曲米的做法
1、第一，先将红曲粉跟水根据一比一百的比例进行混合搅拌，注意不能超过比例，不然肠皮会变得十分深色影响食欲。第二，将粘米粉、木薯淀粉过筛后加入适量的水混合，注意这时需要搅拌直到没有面粉硬块，面粉硬块会影响红米肠的口感，而且如果面糊没有搅拌至顺滑，制作出来的红米肠不会香滑软糯。
2、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
3、【配料】大米10-15克、小米10-15克、玉米碴5克、花生3-5粒、紫米3克、薏米3克、绿豆3克、红豆3克。（以上为吕老推荐的一人一天的量，具体可根据自己的血糖水平和食量调整）【做法】以上所有食材洗净，加开水煮至粘稠，大概需要1小时左右。
4、1，500克糯米用凉水浸泡6个小时左右，或者浸泡一个晚上。将糯米泡透，放在指尖可以轻松碾碎即可。2，将泡好的糯米清洗干净，平铺在蒸屉上。表面戳一些孔方便热气上来，加快糯米蒸熟。水开计时蒸15分钟左右，熟透即可。3，准备一个无油无盐，开水烫过灭菌的容器。把蒸熟的糯米放进来，用干净的筷子摊开，充分晾凉。
5、酿糯米酒时，所用的糯米不能掺杂其他杂米进去，不然米酒的口感不纯，不好喝。糯米洗净后需要浸泡10-12小时，直至用手能轻轻捏碎糯米粒即可。并且糯米必须蒸熟透，不然糯米不能完全发酵。糯米饭蒸熟后需要凉冻至（33-38度之间），酵母粉需要温水化开。
6、蜂蜜500g红曲500g水1000ml做法：将蜂蜜加水1000ml，加入红曲，拌匀。装入瓶中，用牛皮纸封口，发酵一个月即可，倒出来的时候过滤去渣，即可饮用。蜂蜜您学会了吗？开始尝试制作一些吧！每日为大家提供对身体有益的方法，请多多关注，收藏，以防刷走找不到。
自制红曲米的做法
1、接下来就跟小编一起来看看，自制甜酒酿的具体操作步骤吧！【甜酒的做法】【食材】：糯米、甜酒曲、清水。第一步：蒸糯米。
2、糯米用清水冲洗2遍，不要搓洗，也不要洗太多遍，不然糯米会流失大量的营养物质，这样米酒就不香，营养价值也降低了。洗干净的糯米，加入适量的清水，一定要没过，浸泡12个小时，捞出沥干水分。蒸锅加水烧开，把糯米倒在干净的纱布上，放进蒸锅里蒸半个小时，把糯米蒸熟。
3、做法：将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘;适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。食尚Tips：氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝;红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。
4、【下厨房】红曲米栏目为您提供红曲米的做法大全，红曲米怎么做好吃和红曲米的家常做法，更多红曲米的菜谱大全就来下厨房。
5、东西都准备好了，这个时候取来一个大盆，把米碎倒入其中搅拌均匀，接着倒入玉米粒跟红糖继续搅拌混合好之后，撒入山梨酸钾和甜蜜素反复搅拌。接着拿来一个喷壶倒入混合的酒，然后摊开米，均匀的喷洒到物料表面，接着拢起来随后再次喷洒，混合均匀之后反复多次直至喷完即可。
红曲米的功效和做法
1、功效与作用活血化瘀：红曲米归肝、脾、大肠经，有活血化瘀的效果，用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，赤白下痢，跌打损伤等。治脘腹疼痛，常与香附、佛手、元胡等配伍;治产后腹痛，可与山楂、益母草等同用;治疗跌打损伤，可与红花、牛膝等同用;健脾消食：红曲米味甘，性温，有健脾消食之功，常用于治疗食积饱胀等。
2、红曲米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养元素。红曲米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲米霉素K可阻止生成胆固醇。红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红曲米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
3、红曲的主要功效是活血化瘀，另外它还有降脂祛浊、燥胃消食的作用。现在在治疗冠心病和高脂血症的时候都会用到他汀，而红曲里面就含有他汀的成分，属于“天然的他汀”。有冠心病、血脂比较高、有血瘀症状的人，都可以用红曲做代茶饮。
4、红曲米可以用作食品着色剂，其使用方法如下：直接煮制法：将红曲米加入食材中一起煮制。这种方法需要较长时间，且煮出来的颜色稳定性相对较差。复合糖色法：将红曲米和拍破的黄栀子用热水泡出颜色，过滤掉残渣。在糖色炒好时，将泡出的颜色倒入，搅拌均匀后关火。再加入陈醋，烧开2分钟关火即可。
5、红曲，味甘，性温;归肝、脾、胃、大肠经。具有活血化瘀、健脾消食的功效。主饮食积滞、脘腹胀满、赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤。
6、红曲米茶是一种由红曲米制成的茶饮，具有多种功效和作用。以下是红曲米茶的主要功效和作用：降血脂红曲米茶中的红曲米富含一种叫作洛伐他汀的物质，这种物质是一种天然的降脂药物，可以有效地降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白，从而降低血脂，预防和治疗高血脂等疾病。
自制红曲米酒怎么做好吃又简单,做法图解
1、将留的酒曲撒在米饭的表面，表面高浓度的酒曲便于糖化，也可阻止杂菌的生长。盖上保鲜膜保温，酒酿最佳的发酵温度是27-30度，温度低发酵时间长;温度过高，酒酿口感发酸，所以温度不能超过30度，我用的是自制的“保暖箱”。糯米饭在酒曲的作用下，2-3天小酒窝中的液体就8成满了，酸甜醇香的酒酿就做好了。
2、第6步、蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也一点点的加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起。第7步、拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。
3、做法步骤糯米洗干净泡水一个晚上。米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。第二天，把糯米沥干，滚水入锅蒸一个小时。我用了两层的竹笼子，间中上下笼调换位置。
4、首先准备五斤糯米倒入盆中，加入清水，多冲洗几遍，再重新加入清水，把洗好的糯米倒入大缸中，盖上锅盖之前泡一个晚上泡好的糯米，像这样用手一捏就碎就可以啦。放上蒸锅浸泡好的糯米倒入蒸锅中，蒸的时候记得冷水上锅蒸，不然不容易蒸熟，做出来的酒容易酸，盖上锅盖蒸40分钟左右。
5、航宇生活倌今天就用两斤圆糯米分享，做出四斤红米酒的详细做法。首先要提前用清水把糯米浸泡三个小时左右，浸泡好的糯米要多搓洗几遍，这样出来的酒水更加透亮。然后把糯米倒入蒸锅中蒸三十分钟，蒸的同时，再放入一个去皮后的火龙果，再蒸十分钟。
6、红曲米酒的制作方法，红曲：又名红曲米、红曲粉、红米汁、丹曲、福曲。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
红曲米的做法大全,红曲米怎么做好吃
1、【下厨房】红曲米栏目为您提供红曲米的做法大全，红曲米怎么做好吃和红曲米的家常做法，更多红曲米的菜谱大全就来下厨房。
2、【下厨房】红曲米栏目为您提供红曲米的做法大全，红曲米怎么做好吃和红曲米的家常做法，更多红曲米的菜谱大全就来下厨房。
3、【基本步骤】大米作为我们生活中的主要食材。里面含有丰富的营养价值。我们平时做多的就是用来煮米饭和熬稀饭。今天来个不一样的吃法。接下来，我们用大米来做道美食。首先拿出适量的大米。大米要先其浸泡个4小时，4小时后，将浸泡后的大米控水取出来放在盘子中备用。
4、所需食材：隔夜米饭、鸡蛋、杂蔬粒(青豆、胡萝卜、玉米粒)、青椒、午餐肉(或火腿肠)、小葱。(除此之外家里很多菜都可以用来做炒饭，比如虾仁、腊肠、青菜等等……想吃什么加什么)制作方法：隔夜米饭和1—2颗鸡蛋（按米饭多少决定）混匀，让蛋液均匀包裹在每一颗米饭上。
5、酥脆好吃的大米锅巴，拿剩饭就能做，做法很简单。我们需要准备的食材有：大米饭两小碗、盐少许、十三香少许、葱花一捧、辣椒粉少许、黑芝麻少许做法把所有的材料都放到一个大盆里面，搅拌均匀把拌均匀的大米饭放到保鲜袋里面，用擀面杖把米擀薄，大概1mm的厚度。
6、做法步骤：把花生米放在大碗内，加入清水，水量要没过花生米，浸泡半小时左右。把芹菜摘去叶子洗净，再把芹菜斜刀切成段，如果芹菜比较粗，把芹菜用刀划成两半，再切成段，把大蒜切成末。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
