鲳鱼_鲳鱼的做法家常做法
鲳鱼的做法有哪些
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3、原料：鲳鱼、蒜头、生姜、小米椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，抹点油料酒腌制半小时。第2步、准备辣椒蒜生姜。第3步、锅中热油煎鱼（两面煎制金黄色）。第4步、推一边加入辣椒蒜生姜煸香。第5步、加入少许盐老抽生抽蚝油一碗水煮制汤汁浓稠。第6步、加入白糖提鲜即可。
4、做法步骤准备材料，鲳鱼清理干净，这次买的东海鲳鱼，个头比较均匀。葱、蒜、姜片、干辣椒清洗干净。蒜、姜、干辣椒切碎，干净不粘锅中倒入玉米油，大火热油，倒入切好的配料，翻炒爆香。鲳鱼用厨房纸巾擦干，放入锅里，转中小火，开始煎。煎到底部金黄，倒入料酒去腥。无需翻面。
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6、一，上海红烧鲳鱼材料：，鲳鱼2条，姜一小块，料酒1勺，生粉适量，葱3根，盐半勺，老抽1勺，醋1勺，冰糖3小块。做法如下：？去除鲳鱼内脏，洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸干表面水分，并在鱼身上斜45°划两道花刀。
鲳鱼怎么做好吃又营养
1、把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上，再倒入适量的蒸鱼豉油，喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒，或者放少许香菜都可以。锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到，葱丝被油烫过后特别好吃。
2、然后我们重新在蒸好的鲳鱼上面放上姜丝，还有小葱或者香菜，浇上适量的蒸鱼豉油，要是喜欢吃姜的话，可以选择那种嫩一点的酱，这样等一会儿用热油浇的时候非常好吃。锅里面倒入食用油烧至八成热以后，淋在鱼的身上，这样我们的清蒸鲳鱼就已经做好了，赶紧动起来给家人露一手吧。
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4、？去除鲳鱼内脏，洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸干表面水分，并在鱼身上斜45°划两道花刀。？将处理好的鲳鱼放入盘中，加入料酒和生姜片腌制半小时。？虑去腌鱼的水分，取适量生粉裹在鱼身上，不需要太厚。？平底锅倒油，下入姜片和鲳鱼，煎几分钟。
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6、鲳鱼最简单又好吃的做法就是红烧，淡水白鲳可以用来家常红烧，清蒸，干煎椒盐鲳鱼等等。因为淡水白鲳属于淡水鱼，用来做清蒸的总感觉有股除不掉的土腥味，因为清蒸的做法，鱼肉如果没有水分那样就不鲜美了，所以好吃的方法还是用来红烧。红烧淡水白鲳的做法材料：淡水白鲳鱼两条、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、红椒。
鲳鱼的做法家常做法
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2、做法步骤提前准备两条海鲳鱼，这次恰逢朋友喂投，便赶紧分享一下老福州的特色烹饪方法，简单又美味将海鲳鱼祛腮祛肚肠，洗净并擦干水份。
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5、红烧鲳鱼的做法：鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉，加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。
6、做法红烧鲳鱼的家常做法材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量做法：鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
鲳鱼的做法
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3、鲳鱼的品种有好多，其中最常见的是金鲳、银鲳和小白鲳，这三种鲳鱼我最喜欢吃的是小白鲳。小白鲳的肉质比金鲳、银鲳的肉质要细腻、鲜嫩，更适合小朋友吃。有人说鲳鱼最好吃的做法是红烧，但我觉得红烧鲳鱼的做法，需要经过油炸，我家比较少吃油炸物。所以鲳鱼好吃的做法，我还是喜欢煮酱油水的烹饪方式。
4、红烧鲳鱼的做法：鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉，加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。
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焖鲳鱼怎么做好吃,焖鲳鱼的家常做法
1、处理主料：鲳鱼两条如果是冷冻的提前拿出来化冻也可以放在凉水中化冻，不能放热水中化冻，把鱼开膛去内脏，去腮，多长冲洗去掉血水以及腹腔上部的血块，这是腥味的。2小料：先把小料先备一下：小香葱切葱花，大葱切一开二，二开四切成长段，姜切小片怕，八角一枚。
2、做法步骤：第1步、鲳鱼去除内脏洗干净，生姜，葱花，豆瓣酱。第2步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，放入鲳鱼，生姜，然后煎一下。第3步、煎至两面偏黄，加入适量清水。第4步、豆瓣酱一勺。第5步、大火烧开转中小火。第6步、加入少许醋。第7步、焖至收汁即可。第8步、装碗中，用葱花点缀。
3、鲳鱼去内脏，洗干净备用，因为这个鲳鱼比较小，所以就就没有改花刀，如果做大鲳鱼的话，最好改个花刀，这样容易入味。花肉切成薄片备用。葱姜蒜切块备用。
4、鲳鱼用剪刀从鱼嘴侧面剪至鱼肚，用手指把内脏祛除清洗干净。热锅冷油，为防止煎鱼粘锅我撒一点盐再放鱼下去用小火慢煎，一条一条的煎就不容易煎碎。
5、焖白鲳鱼的做法准备3条白鲳鱼，姜，蒜头把配料清洗干净，切好锅烧热倒油，放入鲳鱼接着倒入姜丝蒜头和辣椒倒入料酒，盐和白糖焖上十分钟装盘出锅，鲜美的鲳鱼可以吃了！小贴士我家煮鱼，以焖为主！焖煮出来的鱼鲜美可口。
6、焖鲳鱼的做法准备食材：鲳鱼清理干净，两面划几道痕(水份尽量滴干)，姜切丝，辣椒切小段。热锅加入适量油，待油温升起后，轻轻放入鲳鱼用中小火煎至两面成金黄色。
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