老醋蜇头的做法

正宗老醋海蜇头的做法

1、做法步骤：第1步、海蜇皮用水浸泡半天至没有咸味（期间换2次水）第2步、切丝，挤掉水分。第3步、放入大碗，加入所以调料拌匀即可。第4步、成品第5步、成品第6步、成品第7步、成品来自美食天下夏家私享菜的作品。

2、做法：准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。

3、详细做法：将腌渍海蜇切好以后放入容器中，加入适量清水淹没浸泡，泡发好以后，冲去多余的盐分，清洗干净，控干水分，备用。把处理好的海蜇放入容器中，加入米醋280克、东湖一品鲜200克、白糖200克、辣鲜露50克、香油30克、姜末25克、蒜泥25克、鸡精5克、味精5克、柠檬3片、小米辣30克搅拌均匀腌制一夜，备用。

4、做法：白萝卜去皮切细丝，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干待用。海蜇头买来是腌制过的，非常咸。提前用水浸泡，期间多换几次水，直至海蜇头没有那么咸了，然后将海蜇头切成条状;胡萝卜切成细丝，小米辣切成丁，香菜、蒜剁碎。把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火汆烫几秒，迅速捞出。

5、我们要对在市场买回来的海蜇头进行处理。因为海蜇头买回来的时候是非常非常咸的，所以我们在食用之前需要提前一天将它泡在水里。这样可以让海蜇充分的发挥出它自身的鲜美。泡好之后切成小块沥干就可以了。接下来这一步就是我们需要对黄瓜进行处理。

如何做老醋蜇头

1、今天做的蛰皮，需要的食材有：蜇皮半斤，黄瓜一根，蒜几瓣，小米辣一根，醋3大勺，盐半勺，鸡精半勺，香油几滴。做法如下：买来的蛰皮切丝，泡水，它可咸了，因为是海水里面生长的，需要泡好久，泡个半天吧，中间换几回水，把咸味泡没。冬天放厨房可以泡一夜。蒜切成末备用。黄瓜切成丝备用。

2、第1步、海蜇头用凉开水洗一洗，捞出沥干水。第2步、胡萝卜洗干净切成片。第3步、圆白菜洗干净切成块儿。第4步、胡萝卜、圆白菜入锅焯水后捞出沥干水。第5步、碗中加盐、胡椒粉、白砂糖。第6步、加香甜醋，再加芝麻油调成凉拌汁。第7步、胡萝卜、圆白菜放到容器中。第8步、再放入海蜇头。

3、准备好要用到的所有食材。买回来的海蜇头要提前一天用清水浸泡好，用刀切成一块一块的，再用水焯一下，放入盘中待用。黄瓜清洗干净，用刀背拍扁，再切成小块。(如下图所示。)准备一个小盆，将焯好的海蜇头和拍好的黄瓜块放入小盆里。

4、我买的是即食海蜇，放水中清洗干净就可以了小葱切末小米辣切圈油入锅，倒入小葱和小米辣海蜇皮沥干水分倒入六月鲜轻盐昆布酱油将油炒的小葱和辣椒拌入，搅拌均匀就好了成品成品1成品1成品海蜇皮的营养功效清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。

5、老醋海蜇详细比例做法主料：水发海蜇1000克。配料：米醋280克、东湖一品鲜200克、白糖200克、辣鲜露50克、香油30克、姜末25克、蒜泥25克、鸡精5克、味精5克、柠檬3片、小米辣30克。详细做法：将腌渍海蜇切好以后放入容器中，加入适量清水淹没浸泡，泡发好以后，冲去多余的盐分，清洗干净，控干水分，备用。

6、腌制海蜇头：将洗净的海蜇头放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老醋等调味品，拌匀后腌制30分钟左右，让海蜇头充分吸收调料的味道。拌凉海蜇头：将腌制好的海蜇头捞出，沥干水分。然后，将葱、姜、蒜、辣椒等调料切碎，放入碗中备用。将沥干的海蜇头放入碗中，加入切好的调料和适量的老醋，充分拌匀。

老醋蜇头家常做法,正宗老醋蜇头怎么做

1、做法步骤：第1步、海蜇头切丝用凉水浸泡一天，期间换几次水第2步、浸泡好的海蜇头用凉开水清晰一次，挤干水分放在碗里，放入白糖、生抽、玫瑰醋、香油拌匀，白糖多点第3步、最后撒上白芝麻，用香菜点缀小贴士：白糖尽量多放点，因为有醋，这样才鲜甜来自美食天下小岚私厨的作品。

2、制作方法我们要对在市场买回来的海蜇头进行处理。因为海蜇头买回来的时候是非常非常咸的，所以我们在食用之前需要提前一天将它泡在水里。这样可以让海蜇充分的发挥出它自身的鲜美。泡好之后切成小块沥干就可以了。接下来这一步就是我们需要对黄瓜进行处理。

3、做法：准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。

4、好了，就这几个简单的步骤，老醋蛰头就可以装盘上桌了。不管食材有多么的高贵或者普通，每道菜都有其自己特有的做法，增之一分则多，减之一分则少。

老醋蜇头的做法二

1、做法，将海蜇头用清水反复浸泡，洗净咸味，在改刀切成薄片，黄瓜切丝。锅内烧水微开，下入蛰头稍烫，立即捞出过凉水。控干水分后放入碗中，加入味极鲜，蚝油，老醋，蒜末，蜂蜜拌匀。将黄瓜丝撒在上面即可。还有一种做法是，用白菜芯和香菜做的，将香油替换成花椒油即可，蜂蜜替换成白糖，拌匀即可。

2、具体步骤如下：调好的老醋汁放入锅内，开小火慢熬，熬制4-5分钟，加入几滴老抽增加底色，然后继续熬制汤汁粘稠，全部起泡，关火盛出备用。花生米洗干净，不要浸泡。起锅加油，倒入沥干水分的花生米，炒制花生米表皮裂开，叭叭直响，关火盛出晾凉备用。洋葱切小块，辣椒先切丝再切小块。

3、锅内放水烧开，加入海蜇头。汆烫30秒，捞出放入碗中晾凉。小碗中放入陈醋，加入生抽、糖和鸡精拌匀。将老醋汁倒入晾凉后的海蜇头中。锅内放适量油，加入干辣椒烧热。海蜇头表面撒香菜，将烧热的辣椒油浇上，再加入芝麻油，拌匀即可。

4、配料：黄瓜，海蜇头，蒜，香菜，鸡精，盐，香油，辣椒油，醋，麻椒油，酱油烹饪步骤：主要的食材就是海蜇头和黄瓜，所需的调味料还是挺多的，可以准备各种不同的容器，分别用来放配料，这样在拌菜的时候就可以顺手拿来，也不会因为少了哪种材料就手忙脚乱。

5、凉拌海蜇头的做法步骤准备食材我们需要准备食材。将新鲜的海蜇头洗净备用，同时准备一小个白萝卜、1段黄瓜、2瓣大蒜以及少许十三香、生抽、盐和芝麻油。步骤处理白萝卜将白萝卜去皮后，用插丝工具将其切成细丝。撒上适量盐，然后抓拌均匀，让白萝卜腌制15分钟，以增强口感和风味。

老醋蜇头做法是什么

1、主要用到的材料有：鸭肠250克，葱姜蒜各3克，香菜梗30克，海蜇头150克，青红椒丝2克，盐，味精，料酒，生抽，白糖，香油，水淀粉各适量。制作工艺：首先将从市面上购买回来的海蜇头用清水浸泡，去除盐分。随后片成厚薄均匀的片，保证其受热均匀，成熟度一致，口感也一致。

2、凉拌海蜇的制作方法：我们要准备制作凉拌海蜇所需要的食材用料，它们分别有：海蜇头三百克、适量的油、少量的鸡精、五十克胡萝卜、一茶匙盐、一汤匙生抽、二百五十克白萝卜、一汤匙糖、两汤匙陈醋、一颗香菜、一根小米椒、十克蒜、一茶匙芝麻香油。准备好这些之后啊，我们就能制作好吃的凉拌海蜇了。

3、B，香菜：香菜带叶部分切成长5厘米的段。3，配量制作工艺：先将调料汁，细味精放进拌制的专用盆里拌匀后，再放入脱干水的海蜇头，蒜泥，香菜段，翻匀后装盘，并进行围边点缀。制作关键：要保证海蜇头不腥且口感脆，夏天海蜇头要用密封袋装冰块降温保持凉爽。

4、做法步骤：第1步、海蜇头用凉开水洗一洗，捞出沥干水。第2步、胡萝卜洗干净切成片。第3步、圆白菜洗干净切成块儿。第4步、胡萝卜、圆白菜入锅焯水后捞出沥干水。第5步、碗中加盐、胡椒粉、白砂糖。第6步、加香甜醋，再加芝麻油调成凉拌汁。第7步、胡萝卜、圆白菜放到容器中。第8步、再放入海蜇头。

5、”林在清在碗中倒入蚝油、酱油、香醋等调味，海蜇头的鲜香瞬间在碗中荡漾，勾勒出一幅诱人的味觉图谱。随后在碗中加入拍碎的蒜、小米辣，砂糖、香油、辣椒油，将不同风味融合在一起，创造出魔法般的味道。“海蜇头在泡浸过后，抓去多余的水分，然后倒入调味料，再加入切好的黄瓜。

6、老醋蛰头我们这因为靠海的缘故，老醋海蜇头就成了一道家喻户晓的下酒菜。尤其是节日家宴，更是必不可少的。海蜇就是海里的水母，能食用的部分是蛰头和蛰皮两部分，海蜇的做法很有意思，将海蜇一层一层的叠起来，每层都撒上盐矾使其脱去水分，最后只剩下薄薄的一层，晾干就可以保存了。

关于老醋蜇头的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。