香煎里脊肉的做法
煎里脊肉片的腌制方法
1、第1步、里脊肉切片。第2步、加料酒，生抽，盐，蚝油。第3步、加一个鸡蛋适量淀粉。第4步、搅拌均匀腌制30分钟。第5步、蒜切片备用。第6步、碗中放入一勺陈醋，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺淀粉，加适量水。调成料汁。第7步、锅中加入多一点的油，下入里脊肉。第8步、炒制变色盛出备用。
2、第一步：首先把猪里脊肉清洗干净切成3毫米厚的大肉片，加入2勺盐、1勺鸡精抓匀，入底味。第二步：土豆淀粉加凉白开泡透，待淀粉沉淀，把水倒掉。（或者加凉白开直接抓匀）第三步：腌入味的猪里脊肉倒入淀粉中抓匀。第四步：胡萝卜葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
3、先准备好做这道菜需要用到的食材，韭菜摘好清洗干净后沥干水分;猪里脊洗净后先切成肉片再改刀切成肉丝;准备好鸡蛋和面包糠备用。把沥干水分的韭菜切段备用。里脊丝中加入一个蛋清、料酒5ml、淀粉1g、白胡椒粉5g拌均匀。
4、制作方法：买回来的里脊肉有的时候会带一层肉筋皮，先将里脊肉一面的肉筋皮踢掉，那层皮比较硬，吃的时候会影响菜的口感。然后再将里脊肉洗净切成条放入碗中，然后加入盐2克、料酒8克、胡椒粉1克、1个鸡蛋取出蛋清加入进去，蛋清能增加肉的嫩度。
5、然后我们把里脊肉腌制五分钟后放入调好的面糊中，搅拌均匀，开始制作。我们现在锅里下入宽油，等到油温升至四五成热的时候，下入肉片开始炸制，先用中火炸约一分钟，炸至定型的时候捞出备用。
6、烹饪方法鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末；碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
煎牛里脊肉怎么做才嫩
1、第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
2、牛肉的切法：牛肉的切法也会影响牛肉的嫩度，牛肉应该沿着肌肉纤维的方向切，这样可以减少牛肉的断面积，让牛肉更加紧实，也可以保持牛肉的汁水，防止牛肉在煎制的过程中失去水分，变得干燥。另外，牛肉的厚度也要适中，不要太薄也不要太厚，太薄的牛肉容易煎过火，失去嫩度，太厚的牛肉容易煎不熟，影响口感。
3、将煎好的牛肉片摆盘，洒上适量迷迭香和黑胡椒粉即可。制作技巧切肉片时，应顺着牛肉纹理切割，切割方向要与肉纤维垂直，这样能够保证牛肉的口感更加嫩滑。在腌制牛肉时，可以将牛肉放入保鲜袋内，然后将腌料倒入袋中，让其均匀地裹上调味料。这样不仅能够保证腌制的效果，还能够减少调味料的浪费。
煎牛里脊怎么做好吃又嫩
1、前期选材：想做出好吃的烈火牛肉，选材是第一步，一定要选择新鲜的牛里脊肉，因为新鲜的牛里脊肉：一香、二鲜、三无筋、四口感嫩、尽量不要选择冻品牛里脊肉，冻品牛肉口感比较欠佳。
2、在煎锅中加热适量橄榄油，待油热后，将牛肉片一片一片地放入锅中，煎至两面金黄即可。出锅将煎好的牛肉片摆盘，洒上适量迷迭香和黑胡椒粉即可。制作技巧切肉片时，应顺着牛肉纹理切割，切割方向要与肉纤维垂直，这样能够保证牛肉的口感更加嫩滑。
3、第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
4、先清洗牛里脊，切成3厘米左右的薄片。把牛肉切成小块放入碗中，倒入1小勺(5毫升)牛肉粉。加入盐，酱油，玉米淀粉，拌匀后用保鲜膜腌制15分钟。用800瓦的电磁炉加热锅，倒入适量的底油。当油烧到七成热的时候，把葱和姜丝放入锅中。姜丝、葱段炒香，放入锅中翻炒。
5、食用方法：煎至3分熟、5分熟、7分熟。肉眼牛排牛肋上的肉，既有瘦肉，又有肥肉，所以煎起来更香。食用方法：不要煎得太熟，最好是3成熟。西冷牛排牛脊肉，牛脊肉，脂肪含量高，外圈有一圈白色的肉筋，口感坚韧，肉质坚硬，适合年轻人和牙口好的人食用。
6、调料：小麦面粉20克，辣酱油5克，猪油（炼制）25克，盐5克，胡椒粉3克将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制。
煎里脊肉怎么做好吃,煎里脊肉的家常做法
1、制作煎里脊肉片的步骤如下：将里脊肉切成适当厚度的片，用刀背敲打，使其更嫩。将切好的里脊肉放入腌制液中，腌制一段时间，以便入味。取出里脊肉，用厨房纸巾吸去多余的腌制液。在热锅中加入适量的油，放入里脊肉片，小火慢煎。一面煎至金黄色后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。
2、做法步骤：第1步、里脊肉切丝。第2步、加葱姜，盐，胡椒粉，生抽，十三香腌制一下。第3步、鸡蛋一个。第4步、鸡蛋打散加入适量的面粉和玉米淀粉调成面糊。第5步、。炒锅烧热加油，油温七八成热，把腌好的肉条放锅内炸至金黄捞出。
3、我们需要准备新鲜的猪里脊肉、盐、料酒、生抽、醋、糖、番茄酱、淀粉和鸡蛋等食材。将猪里脊肉切成条状，用料酒、生抽和盐腌制片刻，然后加入鸡蛋和淀粉，抓匀后继续腌制一段时间。这样做可以使里脊肉更加嫩滑。接下来，我们要开始烹制糖醋里脊了。
4、食材：里脊肉、彩椒嘉宾：沙怡梅北京市疾病预防控制中心主任技师顾玉亮高级烹饪大师步骤里脊肉切大厚片，放入桔子或柠檬汁、蚝油、酱油、胡椒粉腌制；步骤八成油温，下锅煎制里脊肉，待两面上色后盛出；步骤将煎好的里脊肉切成条，下锅加入葱姜蒜、彩椒煸炒，再加少许料酒、香油调味即可。
5、1将里脊肉切薄片(较快入味)，用肉槌适度拍打(或用刀背)，再用刀将周围白色的筋切断，使肉质更软嫩。2将有蒜泥与所有调味料拌匀，放入作法1的里脊肉排，用手抓匀腌置至少30分钟。(放冷藏封上保鲜膜)放隔夜味道更佳！3下锅前将肉排正反面皆沾上薄薄一层太白粉。
6、做法步骤鸡胸肉洗净。鸡胸肉顺纹路切成手指粗长条。加入烤翅腌料。我使用的是cook100的娘惹风味烤翅腌料。加水把鸡柳混合均匀，按摩几下，放入冰箱腌2小时。中火，平底锅倒入少量油，把腌好的鸡柳煎1分钟。再翻面煎1分钟，两面均成金黄色即可。趁热吃，很嫩哦。
煎五香里脊肉怎么做
1、干煎五香里脊肉的做法小里脊肉条一个，姜切丝备用。里脊肉切稍微厚一点的片，小里脊肉非常嫩。加入姜丝，味极鲜酱油，料酒，盐，白糖。再加入五香粉，打入一个蛋清，抓匀放置20分钟腌渍入味。准备一个碗，倒入适量面粉，把腌好的五香里脊肉放入面粉里两面均匀的沾满面粉。锅里倒油加热。
2、准备半肥半瘦的后腿肉，洗干净后去皮，放进绞肉机里，绞成肉泥，喜欢有颗粒感的话就少打一会儿，肉馅放入碗中备用。大葱切碎，生姜切末，放进肉馅里，打入一个鸡蛋，加适量食盐、生抽、料酒、蚝油、香油，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。做生煎包，外皮有2种，一种是死面的，还有一种是半发面的。
3、今天大叔下厨房教你做金黄香嫩的煎猪扒，希望你吃的开心~猪梅花肉扒，红黄甜椒，红酒醋、盐、黑胡椒、玉米淀粉、糖、蒜、洋葱、百里香适量首先把猪梅花肉用肉锤或是刀背敲松，然后撒上一点海盐调味，一小勺玉米淀粉，抹在猪扒表面。
4、这款“香煎里脊”就是家庭烤肉的做法，但还是习惯叫它“香煎里脊”。我用的是电饼铛煎制，也可以用平底锅煎制，只要看好火候，二者应该没有大的差异。提前将里脊肉腌制后再做，操作容易一些。也可以选用牛肉，如果用牛肉，就需要再撒一些胡椒粉调味。
5、盐1勺、香油2勺、生抽1勺、白糖2勺、料酒2勺、味精1勺、蜂蜜2勺、胡椒粉1勺、孜然辣椒面混合2勺芝麻适量、小米辣适量、蒜片适量梅肉切片将以上配料放在一起，搅匀梅肉用配料腌制20分钟平底锅放少许油，5分热时下肉煎熟即可可以根据自己口味，煎好后再撒一些孜然辣椒面，味道更好。
6、做法，先把买回的里脊肉改刀，切成厚片。准备好再用清水冲洗几遍，目的是去除血水和腥味，之后再攥干水分，备好待用。下面开始腌制，在里脊肉里面先加入盐，鸡精，料酒，黑胡椒粉搅匀，之后再加入葱姜花椒水，不停地搅拌，直至里脊肉将水分全部吸收，全程大约需要15分钟左右。
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