铁狮子头的做法_红烧铁狮子头的做法
红烧狮子头做法大全
1、热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。
2、红烧狮子头家常版的做法准备食材，猪肉去皮，萝卜山药削皮，像这样。把山药泡在清水之中，加少许白醋(防氧化)。准备葱姜，萝卜切块，山药掰断，肉切块，山药葱切至段。准备加入熙麦厨师机搅碎。因为是做肉丸子，带一些碎丁口感更好。所以肉不要觉得太碎。
3、将一把金属汤勺放在油里蘸一下，然后将狮子头放在蘸了油的汤勺内，慢慢的沉入油锅里面。静止大概5秒左右，然后再把狮子头轻轻地倒进油锅中。每隔1-2分钟，就轻轻地用密漏拨动狮子头，这样可以让狮子头的表面受热均匀，一直炸到狮子头的表面都变成金黄色为止。依次炸完4个狮子头。
4、1出锅前撒上葱花即可。红烧狮子头烹饪技巧：搓狮子头时，稍微使劲让肉质能够牢固地粘在一起。在煎炸过程中要用慢火，避免外表炸糊，内部还没煎熟的情况发生。高汤加水勾芡时要先用手搅拌均匀，防止出现结块现象。炖煮的时候要盖上锅盖，以免肉球干燥硬实。
5、今天我们的饭桌上，终于迎来了喜事中的大菜——红烧狮子头。保存体力，毕竟这是一道大菜，所以我要耐心的写步骤，希望喜欢吃狮子头或者好奇狮子头怎么做的同学们不要错过它。准备食材：五花肉、鸡蛋、白萝卜、冰糖、面粉、油菜、姜末、葱花等。将准备好的肉切成肉末状。将准备好的白萝卜切成白萝卜碎。
6、把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、蚝油、冰糖，煮开后转小火。小火慢炖三个小时左右，如果狮子头个头小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮，青菜也会非常美味的。
铁狮子头的做法
1、红烧狮子头沧州又称狮城，最具有代表性的是镇海吼铁狮子，所以也称做铁狮子头。其所需食材主要有猪前腿肉，莲藕，小油菜等。
2、第7步、热油，肉团放入油锅中，中火炸。第8步、炸至表面金黄（大概需要6分钟左右）。第9步、上海青先焯水。第10步、煮沸两分钟捞起来备用。第11步、炸好的肉团，加入适量清水，煮沸。第12步、蚝油、酱油、淀粉勾芡。第13步、上海青装盘底和四周，烧好的狮子头放中间，淋上汁即可。第14步、成品。
3、第4步：起锅多烧油，待到油温五成热时，把团好的的丸子下锅炸。第5步：丸子炸至金黄熟透，捞出后锅留底油。第6步：锅中放葱花，蒜末炒香，放生抽，适量清水，一点老抽调色，盐，鸡精、胡椒粉下入炸好的丸子。第7步：小火炖至五分钟，取出丸子装盘，水淀粉勾芡，熬制汤汁浓稠，淋在丸子上。
4、做法步骤五花肉末加葱、姜汁，料酒，生抽，蚝油。顺一个方向搅拌均匀。拌匀的肉酱里加二勺地瓜粉拌匀。抓适量肉酱放手心，左右手交替摔打后团成丸子。小心放油锅炸至金黄。这是炸好的狮子头。三份味达美味极鲜酱油，二份味达美蚝油，一份料酒调成料汁。
5、铁狮子头的做法步骤点击查看大图先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。点击查看大图将精瘦肉与精肥肉分别切碎。点击查看大图混合后再一起剁匀。点击查看大图把莲藕剁成碎末。点击查看大图放入肉馅中调匀。点击查看大图葱姜切成碎末。点击查看大图放入肉馅中拌匀。
6、红烧狮子头主食材备料：肉末，姜，蒜，鸡蛋，木耳，香菇，马蹄，胡萝卜买回来的肉，放入绞肉机，加点姜片，葱白段打碎，时间不要太长，不需要很碎，10秒左右即可肉末放点切碎的木耳，香菇，马蹄，胡萝卜，加盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒，抓拌均匀调味再打入一个不听话的笨鸡蛋，继续抓匀。
家常红烧铁狮子头的做法
1、接下来全程用小火来煮，将表面的浮沫捞出去，同时加少许的料酒，这样可以去腥。再盖上盖子焖两个小时，狮子头的上面可以放上娃娃菜叶子或者是白菜叶，这样就能保证丸子始终在汤中，也会受热均匀，过程中要打开锅盖，将丸子转动一下再煮。
2、将我们准备好的姜拍碎，葱切葱段，将两样东西放在碗里面，倒入适量的清水，揉捏几分钟，这样我们的葱姜水就做好了，而且葱姜水是我们做狮子头的关键，我们一边搅拌肉馅，一边加入我们的葱姜水，搅动的时候，要朝着一个方向，等肉馅变得黏稠上浆的时候就可以了。肉馅搅拌再加入少许水淀粉进行均匀地搅拌。
3、首先我们将猪肉洗干净之后，在菜板上边把它给剁碎，做狮子头的话最好选用三分肥七分瘦的猪肉，这样就会让它的粘合力更好，而且也会让它的口感最佳，同时做狮子头的时候，不要将肉给剁的太碎，最好切成石榴子大小，它吃起来就会有颗粒感，更加好吃。
4、第4步，锅中油热，把制作好的狮子头，放进锅中油炸，炸制丸子表面定型之后，就可以捞出来了，不用炸的时间太久。
5、然后加入适量的水，加一点料酒去腥味，一勺老抽上色、一勺蚝油提鲜、白糖，大火烧开后转小火，然后将炸好的狮子头放入锅中。盖上盖子小火煮一个小时，最后来个勾芡，出锅撒上葱末，这道美味的红烧狮子头就做好了。
6、红烧狮子头家喻户晓，以肉馅和马蹄为主要原料做成肉团后，放在油锅里炸，然后焖煮出锅，香味扑鼻而来，让人直流口水。
红烧狮子头的做法
1、红烧狮子头家常版的做法准备食材，猪肉去皮，萝卜山药削皮，像这样。把山药泡在清水之中，加少许白醋(防氧化)。准备葱姜，萝卜切块，山药掰断，肉切块，山药葱切至段。准备加入熙麦厨师机搅碎。因为是做肉丸子，带一些碎丁口感更好。所以肉不要觉得太碎。
2、红烧狮子头烹饪技巧：搓狮子头时，稍微使劲让肉质能够牢固地粘在一起。在煎炸过程中要用慢火，避免外表炸糊，内部还没煎熟的情况发生。高汤加水勾芡时要先用手搅拌均匀，防止出现结块现象。炖煮的时候要盖上锅盖，以免肉球干燥硬实。
3、六成热时狮子头下锅。(筷子下锅冒小泡的时候就可以炸了) 用筷子翻动狮子头，炸到金黄酥脆就可以捞出了。 砂锅内倒入适量的清水，放入炸好的狮子头，加入适量酱油、盐、葱片。 盖上锅盖炖煮大约30分钟。 30分钟后，淋入水淀粉，放一圈焯好水的青菜点缀。香气四溢的红烧狮子头就完成了。
4、今天我就把做红烧狮子头的详细步骤给大家分享一下，喜欢的朋友过年可以试一试。首先我们需要准备好食材，500g五花肉，1小节莲藕，2个鸡蛋和高汤。然后我们需要准备调味料1根小香葱，1块生姜，料酒，白糖，冰糖，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，盐，水淀粉。
5、红烧狮子头搓好后就开始油炸，起锅放油，最好用花生油炸，味道比较香。油要多放一些，开中火烧油，等油热后转小火，这样炸出来的丸子不会发黑。炸红烧狮子头的时间不能太长，只要炸的表面金黄即可捞出控油！第四步、红烧狮子头炸好后并不意味着就可以开吃了，我们还得放进炒锅里红烧。
红烧狮子头的做法↙
1、红烧狮子头家常版的做法准备食材，猪肉去皮，萝卜山药削皮，像这样。把山药泡在清水之中，加少许白醋(防氧化)。准备葱姜，萝卜切块，山药掰断，肉切块，山药葱切至段。准备加入熙麦厨师机搅碎。因为是做肉丸子，带一些碎丁口感更好。所以肉不要觉得太碎。
2、红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。
3、首先准备一小块猪肉，一定要采用7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。
4、红烧狮子头原料：猪肉、马蹄、香菇、豆腐、沙姜粉、十三香、胡椒粉、八角、香叶。做法步骤：第1步、主材料。第2步、配料。第3步、肉选梅花肉，切块。第4步、把肉放入搅肉机，加入沙姜粉，十三香，蠔油，盐，胡椒粉，鸡精一起打碎入味，(根据各人口味下)。
5、"郇国公高兴的举杯一饮而尽，为纪念今日盛会，"葵花斩肉"不如改名"狮子头"。一呼百诺，从此，扬州就添了"思提却不和航酒狮子头"这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。折叠编辑本段做法折叠做法太另菜绝司食材准备材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
6、做法：将肥瘦肉分开、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大。海米用温水泡软切成米粒大、香菇切成细粒。将1和2放入盆中加料酒、盐、葱姜细末顺一个方向搅打上劲。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
