藕夹的做法_藕夹的做法家常做法

09-04 13阅读

藕夹怎么做好吃

1、藕夹藕夹的做法香菇泡发洗净，藕刨干净，猪肉洗好。把藕切成如图状，就是不完全切断。把香菇和猪肉一起剁馅，加入料酒、盐、油、白糖、生抽、蚝油、生粉，鸡蛋打进去，一个方向使劲搅拌。然后，腌上10分钟。把拌好的馅夹进藕里，如图状。冷水上锅，中火蒸15分钟。上桌。

2、匠心切藕：仔细将藕切成夹片状，每一片都要均匀。准备五花肉馅：将五花肉馅与200克切好的葱花混合，加入适量的盐进行调味。小葱能使藕饼更为香醇。开始包裹心意：为每一片藕片填充上五花肉馅，刮平其边缘及表面，确保每一个藕夹都满满的都是心意。

3、炸好的藕夹除了直接可以食用，还可以做菜来吃，放到汤里，或是菜里都是很好的配菜，那么怎么做出好吃的炸藕夹呢？　　做法　　做法一　　材料：肉馅、莲藕、葱、姜　　调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水　　做法：　　莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。

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4、然后做点面糊，取适量面粉和淀粉放入盆中，面粉多，淀粉少，不能只放面粉，否则不酥脆，再加一个鸡蛋、适量食盐、黑胡椒粉、生姜末、水，混合均匀，记住面粉、淀粉、水的比例10。这个时候藕夹放面糊中，不要立即挂糊炸，而是要放在面糊里浸泡五分钟，多做这一步，可以让藕夹更入味更好吃。

1、均匀后拿出一个莲藕，把肉糜放在里面，轻轻的按压一下，藕夹就夹好了。准备一个大碗，放入干面粉，再打入一个鸡蛋、少许食盐、增加地位，再放入清水，搅拌到呈流线状就可以了夹好肉的莲藕放入面粉中滚动一圈。

2、莲藕夹莲藕夹的做法小藕削皮洗净将小藕切成底部相连薄片切好的小藕备用将肉绞成肉糊，加鸡蛋味精盐胡椒调味好备用。

3、藕夹藕夹的做法香菇泡发洗净，藕刨干净，猪肉洗好。把藕切成如图状，就是不完全切断。把香菇和猪肉一起剁馅，加入料酒、盐、油、白糖、生抽、蚝油、生粉，鸡蛋打进去，一个方向使劲搅拌。然后，腌上10分钟。把拌好的馅夹进藕里，如图状。

4、步骤拿一块藕夹在手上，然后挑适量的肉末放入到藕块的中间，接着在放一块藕到肉末中，最后用力按压一下，藕夹就包好了。

1、精心制作步骤：精选藕的诀窍：选择中部部分，确保不含泥沙。选择稍长、节数适中的藕，确保每一个藕夹都整洁一致，完美呈现。面糊的秘诀：将面粉、水、鸡蛋和恰到好处的盐混合，搅拌至如酸奶般的柔滑状态。面糊发醒：将面糊放置一旁，稍作醒发，使其更有韧性。匠心切藕：仔细将藕切成夹片状，每一片都要均匀。

2、第1步、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。第2步、把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。第3步、把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。

3、均匀后拿出一个莲藕，把肉糜放在里面，轻轻的按压一下，藕夹就夹好了。准备一个大碗，放入干面粉，再打入一个鸡蛋、少许食盐、增加地位，再放入清水，搅拌到呈流线状就可以了夹好肉的莲藕放入面粉中滚动一圈。

4、藕夹子藕夹子的做法藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。一个藕夹就做好了。

5、步骤/方法很多人做藕夹喜欢切三分之一左右。作为一个爱肉的人是不能允许有些地方没肉的，所以我一般是切开全部加满肉。将五花肉剁成肉馅，加入切好的韭菜搅拌。看过小当家的朋友一定知道在饺子包子等肉馅里加入猪油会很香，所以我把猪油加热配着适量的盐加入其中。可以用舌头试试咸淡。

6、第一步制作藕夹莲藕选尽量饱满，表皮光滑圆润没有黑斑维生素，这样藕就不会太老了1五斤莲藕去节，放入盐水浸泡浸泡2小时，目的就是为了去除藕内部残留的泥沙。2这个时候开始去皮，开始切的时候用筷子垫在两边。这样就不会切断了3每一刀间隔3厘米切三刀，第三刀切断。

2、莲藕夹的详细做法步骤：小藕削皮洗净将小藕切成底部相连薄片切好的小藕备用将肉绞成肉糊，加鸡蛋味精盐胡椒调味好备用。

3、藕4段猪肉(肥瘦)500克菜籽油1000克糖少许胡椒粉少许蛋清4个猪油20克玉米淀粉20克姜1块蒜5瓣香油1汤匙盐1茶匙鸡粉少许酱油1汤匙步骤/方法很多人做藕夹喜欢切三分之一左右。作为一个爱肉的人是不能允许有些地方没肉的，所以我一般是切开全部加满肉。

1、将做好的藕盒放入面糊中，两面均匀地挂上面糊即可。锅中加入足够多的花生油，油温达到6成热的时候，将挂满面糊的耦合，放入油锅中开始炸制。1炸的时候用筷子轻轻拨动一下，防止藕和粘连在一起一面定型之后，翻到另一面直到两面炸至金黄，即可关火出锅。1炸好的藕和捞出来控油装入盘中即可。

2、第1步、准备好食材：前腿肉切小块，剁成肉泥，加调料2（生抽1勺、耗油1勺、盐1小勺，生姜末，葱花）拌匀备用。第2步、藕刮去皮，切成2毫米左右的薄片，用清水泡一泡。第3步、把水沥干后，拿一片藕，挖一勺肉馅平铺在上面。

3、炸藕夹的详细做法步骤：成品图。把材料中肉馅儿调味料加入后朝一个方向搅打上劲即可。我这里用老抽代替了盐，所以尽量少放盐或不放盐。葱花根据个人口味来加。

4、记住调制面糊时，除了放面粉还需要放适量的淀粉，因为淀粉有很强的吸附性，将面粉和淀粉混合在一起，能防止藕夹走潮，这样就能使藕夹吃着更脆，这一点很重要，希望大家不要忘记加淀粉。

5、炸藕夹的做法从选取莲藕开始，要挑选肥嫩、色泽鲜艳的莲藕，保证口感的鲜嫩与甜美。然后，用心削片，将莲藕切成薄片，为了让每一口都能感受到肉馅的滋味。猪肉泥与虾胶的巧妙搭配，是这道菜的灵魂所在。在肉馅中加入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油，让肉馅充满了鲜香和层次感。

6、做法步骤：第1步、莲藕洗净切片，厚度约3毫米，中间不要切断。第2步、猪肉加入马蹄剁成肉末，加葱末，盐，糖，生抽，蚝油，白胡椒粉拌匀。第3步、将肉末塞入藕片中。第4步、面粉与生粉7比例，打入一个鸡蛋，用水调成糊状。第5步、调好后加入几滴油。第6步、藕片放入面糊中，包裹均匀。

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