多宝鱼的花样做法

多宝鱼的做法都有哪些,怎样做更美味

1、宰多宝鱼把鱼肚子朝上放在案板上，用手触摸鱼鳃旁边的部位，可以很明显的感觉到，一个半月形状的柔软部位，这个就是多宝鱼的肚子，切开（最好是用剪刀沿着边缘剪开），就会看到内脏，黑色的就是鱼胆。然后小心掏出内脏，需要注意的是，不要弄破苦胆，避免胆汁污染鱼肉。

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5、做法：鱼起肉，切长方形，上面粉浆煎好(面浆放少许底味)。鱼骨炸脆(不用拍粉，炸脆后撒些椒盐在骨架上)，放碟上装饰。将葱花、姜蒜、干葱末、豆豉爆香，调味，把煎好的鱼块捞匀，放在鱼骨上，彩椒角过油作围边装饰。

6、做法步骤：第一步：把多宝鱼清洗干净，放入盆中，再加入料酒、食用盐、葱段和姜丝，在鱼的身上涂抹均匀，腌制15分钟。第二步：15分钟后把鱼取出来，放入盘子中。鱼的底下要用两根筷子撑着，让鱼和盘子之间留有空隙。在鱼的身上再放上一些葱段和姜丝、水开之后把鱼放入蒸锅，盖上盖子蒸7分钟左右。

多宝鱼的做法

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2、新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。做法做法技巧蒸的做法最为奇特。

3、多宝鱼去除内脏洗净。在鱼身上划几刀。葱切断，姜、蒜切片。肥猪肉切成细条。热锅下油，放入猪肉炒至出油。再放入多宝鱼。两面都煎一下。

4、做法步骤：第一步：把多宝鱼清洗干净，放入盆中，再加入料酒、食用盐、葱段和姜丝，在鱼的身上涂抹均匀，腌制15分钟。第二步：15分钟后把鱼取出来，放入盘子中。鱼的底下要用两根筷子撑着，让鱼和盘子之间留有空隙。在鱼的身上再放上一些葱段和姜丝、水开之后把鱼放入蒸锅，盖上盖子蒸7分钟左右。

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6、多宝鱼1条约500克、柠檬1个、姜30克、小葱30克、红椒1小块、蒸鱼鼓油1汤匙、油1汤匙、盐1克烹饪步骤：准备主要食材。姜一半切片、一半切丝，葱切段。红椒去内瓤切成细丝。多宝鱼洗净，在正面划3刀。放上一半的姜片和葱段。放1克盐，挤上半个柠檬汁。两面抹匀，码味15分钟。

冰鲜多宝鱼的做法及禁忌

1、第一类指：只是简单使用冰块将鱼进行冰冻，未进行内脏处理，鱼的温度一般在0度，此类经常可以在海鲜市场买到，且冷藏时间不超过3天。

2、多宝鱼去除内脏洗净。在鱼身上划几刀。蒜苗切段，蒜、姜切片。热锅下油，放入多宝鱼。两面都煎一下。倒入白酒烹香。再加醋，酱油，姜，蒜炒香。倒入清水烧开。盖盖转小火烧5分钟即可。

3、多宝鱼去除内脏洗净。在鱼身上划几刀。蒜苗切段，蒜、姜切片。热锅下油，放入多宝鱼。两面都煎一下。倒入白酒烹香。再加醋，酱油，姜，蒜炒香。倒入清水烧开。盖盖转小火烧5分钟即可。

4、1，多宝鱼清洗干净后，在背上斜划几刀，放入姜片，料酒，盐腌制二十分钟。2，再热锅热水后，放入多宝鱼蒸十分钟。3，蒸鱼的过程中，先把青椒放在锅里，用一点点油烙熟。4，烙熟后，切成碎末，加入姜蒜末，生抽，盐，鸡精，搅拌均匀。5，蒸好的多宝鱼，去除姜片，倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豆豉。

5、当多宝鱼蒸熟后，取出并浇上蒸鱼豉油，撒上少许葱丝、青红椒丝作为点缀。接着在锅内加入适量油，烧至8成热，完成后均匀浇在多宝鱼身上。这一道工序不仅能增添菜品的香气诱人，还能提升整体味道层次。扩写：在摆盘时，可以在鱼身周围点缀上新鲜香菜叶，增添色彩与口感，使整道菜品更加诱人。

6、禁忌人群：结核病患者服药时、肝硬化病人要忌吃;出血性患者、痛风患者不宜吃小编教大家一些挑选、存储和烹饪多宝鱼的实用小技巧，希望能帮助到你们：选购技巧：选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧(背面)呈青褐色，无眼的一侧(腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。

清蒸多宝鱼的经典做法

1、原料：多宝鱼、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜、小米辣、玉米油、姜。做法步骤：第1步、买回来收拾好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净。（这一步忘拍了）　把鱼平放在案板上用刀斜切几刀，这样好入味，做前加料酒、盐，葱姜片腌一会入味。

2、做法步骤：第1步、多宝鱼一条。第2步、在鱼身两侧划菱形块。第3步、葱姜切丝用两勺料酒揉搓出葱姜水，加少许盐、糖、白胡椒粉按摩鱼身两面，促进入味。第4步、将一部分姜葱丝铺在盘底，第5步、一部分放在鱼身，水开入锅，大火蒸8分钟。

3、第1步、多宝鱼去鳃，从嘴的位置将内脏抠出，洗净。第2步、用刀在多宝鱼表面划花刀。第3步、取两只筷子架在盘子上，将鱼平铺，倒入料酒。第4步、在鱼表面撒上生姜，锅中水开后，将鱼放入蒸制七八分钟。第5步、蒸好的鱼倒掉汤汁，将生姜捡出。第6步、放入新的生姜丝和香葱。第7步、淋上蒸鱼豉油。

4、准备好食材，多宝鱼收拾干净，葱切大葱花，再切一些葱丝，姜切片。在鱼身上划几刀方便入味儿。把料酒和盐混合后均匀涂抹在鱼身上，放上葱花和姜片。锅中添水烧开后放入多宝鱼蒸十分钟左右，把葱姜挑出去掉，倒掉盘中汤汁。

5、清蒸多宝鱼的做法步骤准备好一条多宝鱼，爱吃鱼却又不敢杀所以都要买清理好的鱼，洗干净表皮，多宝鱼没有鱼鳞特别方便，用刀在鱼的上面和下面斜切几刀，然后切好姜丝塞进肉里，再备些葱花或香菜碎即可。在洗鱼的时候蒸锅先上水烧开。

6、方法/步骤买回来的多宝鱼，先刮掉背上的黏液，接着横竖改花刀。将多宝鱼摆放在碟里，刷上一层食用油，再加上葱姜去腥。上锅蒸煮，大火蒸煮8分钟，从锅中取出倒掉蒸鱼的汤汁，放上葱丝和红椒丝，再撒点胡椒粉，然后泼上热油激发出香味。最后淋上一勺白灼汁，即可开吃。成品：清蒸多宝鱼。

多宝鱼做法

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2、清蒸多宝鱼所需食材清蒸多宝鱼的做法步骤将多宝鱼除鳞去内脏，定要清除干净产生血污之物：如内脏的残余物、脊骨下的血髓等，清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。用干净的抹巾吸干鱼身上的水分。用适量的盐撒在鱼身上，轻轻抹匀。

3、多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。做清蒸多宝鱼的材料如图：多宝鱼一条、小米椒10克、葱白30克、葱丝30克、姜丝30克、蒜20克、料酒20克、蒸鱼豉油20克、食用盐2克。第一步：多宝鱼洗净，用刀在多宝鱼身上划上一些口子。

4、干煎多宝鱼的详细做法步骤：多宝鱼去除内脏洗净。在鱼身上划几刀。均匀的撒上些盐，腌制5分钟。煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。

5、第一步准备食材：一条新鲜的多宝鱼；姜丝；葱丝；适量的盐；料酒；蒸鱼豉油；食用油；两个小米椒（选用）。第二步处理鱼：去除多宝鱼的鳞片、鳃和内脏，仔细地清洗干净。在鱼身上斜切改花刀，这样可以使鱼更容易的入味和熟透。第三步腌制：在鱼身和鱼腹内涂抹盐和料酒，内外都仔细涂上，腌制10-20分钟。

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