锅塌豆腐的家常做法
正宗锅塌豆腐的做法
1、第1步、豆腐切厚块儿。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、准备好淀粉，也可以用面粉。第4步、锅中放油烧热，将豆腐块蘸上淀粉，再蘸一下蛋液，放入锅中。第5步、煎至两面金黄。第6步、盛入盘中。第7步、葱姜蒜切好备用。第8步、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒酱。第9步、放入酱油、蚝油、白糖。
2、做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。第3步、将豆腐裹一层淀粉。第4步、再裹一层鸡蛋液。第5步、下锅煎至两面焦黄。第6步、加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。第7步、出锅，撒香葱末。小贴士：◎煎豆腐时火一定要小，一块一块的放。
3、做法步骤：第1步、豆腐切片（如图）。炒锅上火放油烧热，放入豆腐。第2步、在煎制过程中打入一个鸡蛋。第3步、用炒勺把鸡蛋打散，撒少许细盐，小火煎。第4步、待下面煎至金黄色后，大翻勺，把豆腐整个翻过来煎另一面。第5步、再撒少许细盐，淋上由蚝油、蒸鱼豉油、水兑成的汁。
4、锅塌豆腐的详细做法步骤：把豆腐切块，鸡蛋搅匀，淀粉准备好。把胡萝卜，黄瓜切片。切好豆腐沾淀粉。然后沾鸡蛋液。锅里倒油炸豆腐。
5、做法步骤：第1步、豆腐切成厚片，撒上少许盐、胡椒粉腌制10分钟。第2步、鸡蛋打散，葱、姜、蒜、香菜切碎，碗中加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和适量清水调汁备用。第3步、锅内倒入食用油烧热，豆腐沾上一层干淀粉，再粘匀蛋液，放入锅中。第4步、煎至两面金黄，捡入盘中备用。
6、其中的做法比较简单，豆腐切成长方块，裹上淀粉和蛋液，上锅煎出金黄的脆皮，再回锅和各色料汁一起烧入味，即可成品。不同于南方的卤水豆腐，北方山东的锅塌豆腐更是别有特色，下面来看看具体步骤。
锅塌豆腐的简单做法是什么
1、第1步、豆腐切厚块儿。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、准备好淀粉，也可以用面粉。第4步、锅中放油烧热，将豆腐块蘸上淀粉，再蘸一下蛋液，放入锅中。第5步、煎至两面金黄。第6步、盛入盘中。第7步、葱姜蒜切好备用。第8步、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒酱。第9步、放入酱油、蚝油、白糖。
2、做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。第3步、将豆腐裹一层淀粉。第4步、再裹一层鸡蛋液。第5步、下锅煎至两面焦黄。第6步、加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。第7步、出锅，撒香葱末。小贴士：◎煎豆腐时火一定要小，一块一块的放。
3、步骤将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片。鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉。再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好。步骤锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用。
4、锅塌豆腐的详细做法步骤：把豆腐切块，鸡蛋搅匀，淀粉准备好。把胡萝卜，黄瓜切片。切好豆腐沾淀粉。然后沾鸡蛋液。锅里倒油炸豆腐。
5、做法步骤：第1步、豆腐切片（如图）。炒锅上火放油烧热，放入豆腐。第2步、在煎制过程中打入一个鸡蛋。第3步、用炒勺把鸡蛋打散，撒少许细盐，小火煎。第4步、待下面煎至金黄色后，大翻勺，把豆腐整个翻过来煎另一面。第5步、再撒少许细盐，淋上由蚝油、蒸鱼豉油、水兑成的汁。
6、做法步骤：第1步、豆腐切成厚片，撒上少许盐、胡椒粉腌制10分钟。第2步、鸡蛋打散，葱、姜、蒜、香菜切碎，碗中加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和适量清水调汁备用。第3步、锅内倒入食用油烧热，豆腐沾上一层干淀粉，再粘匀蛋液，放入锅中。第4步、煎至两面金黄，捡入盘中备用。
锅塌豆腐的简单做法是什么呢
1、第1步、豆腐切厚块儿。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、准备好淀粉，也可以用面粉。第4步、锅中放油烧热，将豆腐块蘸上淀粉，再蘸一下蛋液，放入锅中。第5步、煎至两面金黄。第6步、盛入盘中。第7步、葱姜蒜切好备用。第8步、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒酱。第9步、放入酱油、蚝油、白糖。
2、做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。第3步、将豆腐裹一层淀粉。第4步、再裹一层鸡蛋液。第5步、下锅煎至两面焦黄。第6步、加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。第7步、出锅，撒香葱末。小贴士：◎煎豆腐时火一定要小，一块一块的放。
3、做法步骤：第1步、豆腐切片（如图）。炒锅上火放油烧热，放入豆腐。第2步、在煎制过程中打入一个鸡蛋。第3步、用炒勺把鸡蛋打散，撒少许细盐，小火煎。第4步、待下面煎至金黄色后，大翻勺，把豆腐整个翻过来煎另一面。第5步、再撒少许细盐，淋上由蚝油、蒸鱼豉油、水兑成的汁。
4、锅塌豆腐的详细做法步骤：把豆腐切块，鸡蛋搅匀，淀粉准备好。把胡萝卜，黄瓜切片。切好豆腐沾淀粉。然后沾鸡蛋液。锅里倒油炸豆腐。
5、做法步骤：第1步、豆腐切成厚片，撒上少许盐、胡椒粉腌制10分钟。第2步、鸡蛋打散，葱、姜、蒜、香菜切碎，碗中加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和适量清水调汁备用。第3步、锅内倒入食用油烧热，豆腐沾上一层干淀粉，再粘匀蛋液，放入锅中。第4步、煎至两面金黄，捡入盘中备用。
6、做法步骤北豆腐切1㎝厚的大片碗中加入所有调料成碗汁儿备用鸡蛋打散，放入豆腐裹上蛋液不粘锅中加入花生油，油温6成放入豆腐，煎至两面金黄，剩余蛋液倒入锅中煎成蛋饼。
锅塌豆腐的做法
1、第一步：首先把准备好的豆腐切成自己喜欢的大小、厚薄；然后在锅中准备350ml的沸水，把处理好的豆腐放入其中，大火焯水两分钟后去除豆腥味，捞出控干。第二步：随后把控干的豆腐片儿放在装有淀粉的碗中，均匀裹上淀粉备用。第三步：锅中加入适量的油，五成油温放入裹好淀粉的豆腐片儿，用中火煎至表面金黄微焦。
2、我的锅塌豆腐和传统的不同，传统锅塌豆腐，是在煎豆腐的时候，把剩余的蛋液一起倒入锅内，鸡蛋和豆腐成为一体，出锅的时候是一大片。这样品相不是太美观，所以我稍稍做了改良，最后还勾了一个欠汁，或许不够正宗，我们自己家里吃就不管这些了，毕竟好吃才是硬道理。
3、菜切好备用，豆腐切块，其他切丁。鸡蛋打入碗中放一点盐，准备一勺面粉，电饼铛烧热放油，把豆腐裹上面粉，再裹上鸡蛋液，一定要裹匀。放入电饼铛中煎至两面金黄，盛出备用。炒锅烧热加油，放入葱，蒜爆香加入圣女果转小火加盐，酱油。把煎好的豆腐码上去。
4、将豆腐切成约2厘米的薄片，香菇和火腿也分别切成薄片备用。青葱和姜块切成细末备用。取一平底锅，加入少许食用油，待油热后，将姜末倒入锅中煸炒出香味。将豆腐片铺在锅底上，不要搅动，保持豆腐的整齐排列。然后把香菇片和火腿片也均匀地摆在豆腐上。
5、准备好今天制作这道锅塌豆腐所需要用到的全部食材，然后把一小块红柿子椒和一小块黄柿子椒用清水清洗干净，然后把他们切成颗粒状，红黄颗粒混合在一起，真的是非常的好看的，然后是把生姜洗干净削去外皮，和大蒜还有葱一起切成末。
6、吉菜——锅塌豆腐锅塌里脊锅塌技法传入天津后，产生当地特色小吃锅塌里脊，其实根源都在山东。外地的作法主料只是里脊，而天津加入了鸡蛋，更好地将里脊连在一起。外观显得更为工整。津菜——锅塌里脊锅塌鸡蛋鸡蛋是每家的必备食材，加之质嫩易熟，于是便有了家常菜锅塌鸡蛋。
锅塌豆腐最正宗做法
1、锅塌豆腐的烹饪技巧豆腐再托蛋液前一定要用干淀粉拍一遍，这样不容易脱糊最后的欠汁不要勾的过稠锅塌豆腐，著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。
2、第1步、豆腐切厚块儿。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、准备好淀粉，也可以用面粉。第4步、锅中放油烧热，将豆腐块蘸上淀粉，再蘸一下蛋液，放入锅中。第5步、煎至两面金黄。第6步、盛入盘中。第7步、葱姜蒜切好备用。第8步、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒酱。第9步、放入酱油、蚝油、白糖。
3、做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。第3步、将豆腐裹一层淀粉。第4步、再裹一层鸡蛋液。第5步、下锅煎至两面焦黄。第6步、加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。第7步、出锅，撒香葱末。小贴士：◎煎豆腐时火一定要小，一块一块的放。
4、步骤把豆腐放入锅中蒸5分钟（也可以不蒸、蒸主要是去豆腥味让豆腐更劲道）。步骤把猪肉剁成馅放入碗中，同时把胡萝卜和香菇2个剁碎放入肉馅中（内外2个切成片）。步骤姜剁碎、香菜切成末豆放入肉馅中、同时加入适量盐、胡椒面、料酒搅拌一下，把豆腐取出放入碗中捣碎打入一个鸡蛋然后搅匀备用。
5、老北京锅塌豆腐的做法：材料：嫩豆腐食用油盐料酒葱姜蒜末酱油白糖胡椒粉青蒜（可选，用于装饰）步骤：准备豆腐：将嫩豆腐切成块状，大小根据个人口味而定。炸豆腐：在锅中倒入足够的食用油，加热至约180摄氏度。将切好的豆腐块放入热油中，炸至金黄色，表面酥脆。注意翻转豆腐块，确保均匀受热。
6、锅塌豆腐的详细做法步骤：把豆腐切块，鸡蛋搅匀，淀粉准备好。把胡萝卜，黄瓜切片。切好豆腐沾淀粉。然后沾鸡蛋液。锅里倒油炸豆腐。
好了，关于锅塌豆腐的家常做法和正宗锅塌豆腐的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
