炝青虾的做法_炝青虾的做法大全窍门
青虾做法与知识
1、其做法是：将大虾加大料进行煮好，上锅放入素油、精盐，倒入番茄酱翻炒至开锅翻滚，趁热淋在摆好的大虾上，撒上葱段即可食用。清炒青虾需要准备好材料：青虾300克，辣椒少许。还有这些调料：色拉油适量，精盐少许，味精2克，白糖3克，料酒少许，以及葱姜末少许。下面需要将青虾进行清洗干净，并剪去虾须，装入碗中待用。
2、虾仁清洗干净，从中间切成两半放入淀粉、盐、胡椒粉、姜丝拌匀腌制十分钟。青豆也是在成熟的季节多剥一些冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来和胡萝卜丁一起放到开水里面烫一分钟，捞出来备用。腌制好去掉姜丝，再加少许熟油拌匀。
3、需要准备的食材：小河虾，咸蛋黄，青豆，香油，白胡椒粉。第一步、先将以上额所有食材准备好，然后将小河虾先在水里浸泡20分钟，然后清洗干净，加点料酒腌制10分钟;第二步、准备青豆是，将青豆从冰箱里捞出来，先用开水煮一会，盖盖焖5分钟左右。
4、熄火，加入葱粒，加盖焖3分钟即成。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。
5、大火将铁锅烧热，再加入少量清水，水量非常少，差不多就是一个润锅的作用，小半碗水，放入生姜片和葱段。接着将洗净的大虾放入锅中，直接盖上锅盖，开中小火焖两分钟。时间到后，打开锅盖，再将大虾翻到另一面，继续小火焖一分钟，这样大虾就熟了，捞出大虾摆盘，再做一碗料汁。
6、做法：虾去头，去虾线，剥壳，加入葱，姜，生抽，料酒，少许盐抓拌腌制十分钟碗中加入一勺生抽，一勺醋，两勺番茄酱，一勺白砂糖，一勺淀粉.半碗清水搅拌均匀。将腌制好的虾打入两个鸡蛋，加入少量淀粉翻拌，让每个虾都裹上面糊。
生炝红毛虾的做法也太好吃了吧!天天吃都不腻
1、制作步骤：虾用水洗净，先剪虾须、虾枪后去掉头部的脏东西和虾线，加黄酒5克，盐2克，几片姜和几段葱白腌制半小时。虾腌好后擦干水份拍上淀粉，下入7成热油锅中，中火快炸2分钟至金黄色，捞出控干油备用。
2、自制虾滑好吃的主要原因，就是我们在制作虾滑时会选择新鲜的大虾，而且在制作的过程中不会加入乱七八糟的添加剂，家人吃起来美味又健康。除了大虾之外，还要准备番茄和金针菇，用这两种食材煮出来的汤底格外鲜美。
3、做法步骤：第1步、虾剪去须，虾钳，虾脚，(有耐心的也可以去掉虾线)洗净，备用。第2步、葱，姜，蒜剁成末，加入一勺蒸鱼豉油，一勺香醋(喜欢吃辣的可以加辣椒油)。第3步、搅拌均匀，倒入虾盘里面。第4步、虾冷水下锅，加入葱结，姜片，一勺白酒。第5步、煮开后挑去葱结，姜片，小火焖3分钟左右。
4、做法如下：买回来的一斤鲜虾，给它清洗下，再沥干水分，这里不需要去除虾线和虾头，保留它的原味哦。洗好的鲜虾倒入在锅里，给它平铺开，再加入适量的盐、姜片和料酒，鲜虾里本身有水的，不需要加入清水哦，盖上盖子焖煮，鲜虾颜色变成红色，水分变干就可以关火啦。
5、再调小火，将大虾倒入锅中，煮到大虾变红，虾身弯曲，马上捞出。捞出后放入提前准备好的冰水里，凉水里加冰袋，大虾在冰水里浸泡三分钟后，捞出摆盘，吃上一个，虾肉好Q弹，无腥味。觉得吃虾肉太清淡了，可以再调一碗蘸料汁，蘸着吃更不错，不喜欢就不调了。
6、炒大虾时，为了方便入味，别忘记在虾的背部开一道口子，这个可以和去虾线时一并完成。除了辣椒以外，还可以添加一些其它的配菜，比如笋片、土豆片等等，这样吃起来口感层次也更加丰富一点。处理水产品时，要做好生熟分离，虾尽量焯一下水，毕竟是水里的食材，还是要预防寄生虫。
大青虾的做法步骤
1、其做法是：将大虾加大料进行煮好，上锅放入素油、精盐，倒入番茄酱翻炒至开锅翻滚，趁热淋在摆好的大虾上，撒上葱段即可食用。清炒青虾需要准备好材料：青虾300克，辣椒少许。还有这些调料：色拉油适量，精盐少许，味精2克，白糖3克，料酒少许，以及葱姜末少许。下面需要将青虾进行清洗干净，并剪去虾须，装入碗中待用。
2、做法：先将大青虾洗净，然后挑去大青虾背部的黑线，然后用面和盐搅拌均匀，杀一会儿，就是为了使虾入味，这里值得一提的是，有的朋友将虾的头和尾都去掉，其实这大可不必。这时可以准备火了，将锅放到炉火上烧热，然后倒入油，注意，这里要热锅凉油。
3、白灼基围虾的做法：准备食材有基围虾、尖椒、葱、香菜、姜。将尖椒和葱切丝放入碗中，加白糖、酱油调成酱汁，其余葱和姜切片，香菜切段;把酱油、味精和开水同时放入锅内，放入香菜烧开，放入葱、姜和基围虾，烧开后捞出，与味汁蘸食即可。
4、第一种做法：清蒸小河虾制作步骤：将新鲜的小河虾清洗干净，去掉头和脚。准备一些姜片和蒜末，撒在小河虾上。在蒸锅中加水，将小河虾放入蒸锅中，上锅蒸约5-8分钟，或直到变红。蒸熟后，淋上热蒸锅里的姜蒜油，撒上葱末即可。这种清蒸小河虾保留了小河虾的原汁原味，营养丰富，特别适合健康饮食。
5、如果想让肉烹饪后吃起来更软嫩鲜香，可以试下这几个小窍门：腌制：先用蛋清液将肉片搅拌均匀后腌制30分钟再下锅烹炒；或用植物油代替淀粉腌制切好的肉片或肉丝，也可令肉质更加嫩滑。挂浆：在肉片挂浆时，可以再淀粉中加入适量的啤酒。
6、做法：将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。
生炝醉虾的家常做法生炝醉虾怎么做好吃
1、同时，再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是呛拌大虾，不可或缺的1样调味料，除了提香以外，它还可以起到杀菌的效果。
2、做法步骤虾清水洗净，控干水装盆，放入白酒将虾泡半个小时。泡后的虾开背去虾线，装盆备用。处理配菜：蒜切末，姜切丝，小米辣切小段，葱白切长段后从中间剖开，洋葱切丝，香菜切长段。柠檬用盐擦洗，洗净后半个切薄片，半个留着挤汁。依次准备好所有配菜。
3、醉虾不经过烹饪，所以一定要用新鲜的活虾，而且必须要清洗干净。而且不能太大了，太大了不好腌制入味。醉虾的味道主要靠黄酒，建议用5年陈酿的黄酒，切不可用料酒代替。也有人用纯白酒做，味道太冲，回味没有黄酒好。毕竟是生虾，虽然口感很鲜嫩，但是不能多吃。
4、做法步骤：第1步、材料：新鲜虾第2步、蒜片、姜片、葱段第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。第4步、随后，放入保鲜盒中。第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。第6步、然后，加适量的白酒。第7步、加适量的生抽。第8步、加少许盐。第9步、调味拌匀。
5、当然制作的时候也是需要讲究的，首先我们要准备好新鲜清洗干净的虾子，放入保鲜柜中15分钟左右，在这个时间里，可以把醉虾汁制作完成。准备好姜米，小米椒圈，香菜杆(切碎)放入一个盛器中，加入黄酒或者是料酒，放入生抽，美极鲜，辣鲜露。一起搅拌均匀，在准备一点冰块，放入基围虾再把冰块盖在基围虾上即可。
6、做法步骤：第1步、准备一个容器，最好能密封的。我用的是玻璃保鲜盒。第2步、把姜、蒜、小米辣、线椒切碎，我的小米辣有点干了，不那么辣。如果你喜好辣的还可以多放些，我的姜在这里多放了，超过了三片，调出汁有点辛辣。第3步、晶莹剔透。
炝拌小青虾的做法步骤图,炝拌小青虾怎么做
1、步骤青虾用水洗净，凉水浸泡20分钟左右备用步骤芥末10g左右，用一小碗酱油调匀。步骤葱切小段，蒜瓣拍碎，香菜切小段，小红辣椒切小段，姜切丝。步骤将虾沥干水分，放入盆中，倒入搅拌好的芥末酱油，加入适量白糖，用筷子搅拌均匀。步骤倒入陈醋适量，料酒适量，放入花椒，搅拌均匀。
2、接下来我们向锅中加入稍微多一些的油，然后把油烧热，轻轻地放入虾仁炸到虾仁外形不在变化稍微有点颜色变化后再立刻捞出来，我们要注意不要炸得过火了，然后我们等虾仁温度凉下来后重新倒入锅中炸第二遍，这样我们炸出来的虾仁就会有嫩嫩的脆皮了，然后我们转小火慢慢炸出脆皮后出捞出虾仁。
3、小贴士：清洗好的虾子用料酒，葱，姜，盐腌制10分钟可以减轻腥味。虾子个头大，尾部肉多，用剪刀剪开虾子尾部再下锅，这样可以使虾肉入味，吃起来更加鲜美。个头大的虾子一定要熟透后再品尝，避免引起肠道不适。做这道菜时盐的用量要掌握好，微咸的，有番茄汁在里面，虾的味道吃起来是酸酸甜甜的。
4、炝拌芥兰▽材料：芥兰1把，盐1小勺，植物油、盐，蔬果调味粉适量，生抽1/2勺，姜1小块，干辣椒2个步骤：芥兰洗净，择去老叶，用小刀削去茎部硬皮。烧一锅开水，放一小勺盐和少许油。氽烫至变色捞出，控干水份。姜、干辣椒切丝。
5、做法步骤鲜虾去掉头、去掉虾线备用。鲜虾里放入盐、黑胡椒，搅拌均匀，腌制20分钟。锅内放黄油，放入虾头，炒出虾油，盛出虾头。锅内放入虾仁，加入牛奶和黑胡椒，翻炒均匀。
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