水煮牛肉的家常做法

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水煮牛肉怎么做

1、给汤汁调味，放入适量的食盐、生抽和白砂糖、鸡精，搅拌均匀。这时候可以将里面的调料打出来不要，将牛肉均匀地撒进去，用筷子搅散，在汤里烫上十几秒牛肉变色就可以出锅了。倒入盛有配菜的碗中备用。

2、在切好的牛肉盆里放料酒达到去腥的效果。然后再放入酱油和耗油，进行提鲜。加上一小碗水，让牛肉更加鲜嫩这时加水不影响牛肉的营养成分。最后打一个鸡蛋后进行搅拌，使牛肉入味，然后盖上保鲜膜腌制2小时就可以了。

3、做水煮牛肉时，多加这1步，鲜嫩顺滑，无腥味，很多人不知道，就是在做之前一定要把牛肉放点调料抓拌腌制一下。这样做出来的牛肉才会鲜嫩顺滑，无腥味，很多人不知道，就是直接把牛肉下入锅中直接煮，那样是错误的做法。今天做的水煮牛肉用的垫底的菜是豆芽菜，大家如果不喜欢吃豆芽的话可以换成自己喜欢菜。

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4、先做点儿葱姜水，葱姜花椒泡水。葱末，姜末，蒜末（撒点盐）牛瓜条切片，厚度呢一定要有，但是也不能特别厚，一块钱硬币厚度。

5、开锅之后下入滑过油的牛肉片煮约2分钟牛肉熟透之后连汤一起倒入盆中垫底的蔬菜上面在牛肉上面依次撒上花椒面、辣椒面、蒜米、葱花1锅洗净置火上，倒入一勺食用油，烧至三层油温，淋在蒜米上即可。麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。

6、家庭美食水煮牛肉牛肉强筋健骨让我们在抢购大战中能稳准狠的快手秒抢下自己心仪已久的东西，牛肉还能益气健脾带着我们一起火辣辣，这个时候，最最适合下饭的，就是一样经典名菜—川辣水煮牛肉食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7cm）的长节。牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加精盐、酱油、水淀粉抓匀。

水煮牛肉家常做法简单

1、1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖。大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火。1另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油。最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。

2、做法：1，牛肉解冻，切成薄片，越薄越好。2，放上玉米淀粉和蛋清抓匀，腌渍越10分钟，这个过程就开始操作。3，锅里加入花生油，入葱，姜炒香。4，加入郫县豆瓣炒出红油，烹入料酒和生抽，然后加入清水。5，烧开后，把洗净的小油菜和金针菇放入，稍烫，捞出放到大碗里。6，把牛肉片一片片下入到汤里，小火煮熟。

3、做法：1，牛肉选用牛里脊肉，3人食1斤就足够了。牛肉切成薄片，加1勺生粉，清洗干净，挤干水分，牛肉腥味比较重，加生粉或面粉清洗，可以很好地去除牛肉腥味。

4、做法步骤新鲜牛肉洗净，切薄片。倒入2汤勺生抽，1汤勺料酒，少许胡椒粉和半茶匙盐，抓拌均匀。打入蛋清，倒入2汤勺淀粉和少许油，抓拌均匀备用。大葱斜切片，生姜切片，干辣椒斜剪段，蒜头切末，线椒切片，香菜切末，备用。再把莴笋斜切片备用。起锅，倒入4汤勺油。

最简单的水煮牛肉做法

1、豆芽，金针菇，千张洗净备用；姜切片，蒜切沫备用；牛肉洗净切片，加盐，白胡椒粉，酱油，一点点水抓匀，再放入油抓匀，最后加淀粉抓紧，腌制十分钟。

2、做法步骤葱、姜、蒜、辣椒、大葱，备用。芝麻、辣豆瓣酱备用。黄豆芽、白切、藕、笋、蘑菇、蕃茄洗、切备用。牛肉切片用蚝油、酱油、淀粉、盐、味精、鸡蛋清、料酒、麻油、白胡椒粉拌匀腌制2小时以上。热锅热油，加入大葱、辣椒、一匙辣豆瓣酱炒出香味。倒入2杯水，煮开。

3、【水煮牛肉】主料：瘦牛肉、黄豆芽、莴笋尖。辅料：郫县豆瓣酱、干淀粉、花椒面、干辣椒面、鸡精少许、花椒、菜籽油。做法：把牛肉洗净后切成小薄片，厚度看自己的喜好，我还是选择薄一些，熟的比较快一些。容器内放些干淀粉、小量的盐和鸡精抓匀，如果太干可以适当加点水，腌制后备用。

4、做法步骤牛肉最好是牛里脊，但是比较难买到，所以就随意吧，先冷冻一下，这样好切成薄片。半勺盐，2勺生抽，一个蛋清，水淀粉（就是水把一勺水淀粉融化），一勺食用油。搅拌均匀后静置20分钟。我最喜欢水煮牛肉里的豆芽，放什么菜在里面自己决定，千张我这里买不到，就换成了豆腐结。

5、第方法做对，做水煮牛肉方法要知道，不是煮煮炸炸就能成功，要知道制作的要领。整过过程需要摸清掌握起基本做法。第牛肉选对，主要食材的选购，牛肉要新鲜，用牛背脊肉最好，肉嫩无筋，厚实，切片容易。

6、第一个步骤：把牛肉清洗干净，切成小块，把豆腐清洗干净放在一旁待着，再把姜和蒜清洗干净，放在一旁待命，等时间差不多了，再把开水烧热，把牛肉放入水中，让它的鲜味变得浓郁。

水煮牛肉的做法

1、第1步、牛肉300g。可选牛里脊、上脑、黄瓜条这些部位做水煮牛肉，肉质细嫩。第2步、“横切牛羊竖切鸡”就是说切牛羊肉的时候要横着肉的纹理来切，切鸡肉时则要顺着纹理下刀。

2、第1步、牛里脊逆着纹理切成薄片。第2步、牛肉清水浸泡五分钟，泡出里面血水。第3步、准备葱姜蒜末，干辣椒段，花椒粒，一份炒料，一份等会泼油用。第4步、牛肉攥干水分，加入一勺料酒，少许盐，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。第5步、加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

3、【下厨房】水煮牛肉片栏目为您推荐水煮牛肉片做法大全，水煮牛肉片怎么做好吃技巧分享，水煮牛肉片最正宗的做法和水煮牛肉片家常做法推荐，更多水煮牛肉片的简单做法就来下厨房。

4、今天老刘就来分享一下“水煮牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱先把水牛肉表皮的一层膜去除，把牛肉切成牛肉片，芹菜杆切段。

5、水煮牛肉的用料水煮牛肉的做法步骤牛肉让卖家切好。用淀粉加少许料酒(或水)抓匀步骤油锅放入辣椒酱、葱姜炒香，加入水。其他食材随意添加，我加的是娃娃菜、猪血、粉条、年糕。一样一样煮两三分钟就捞上来铺在碗底。步骤一层层铺好，照片拍摄不多。