四种根本卤菜配方！

四种根本卤菜配方！

在美食的世界里，卤菜是一种令人垂涎的佳肴。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。今天，我们将为大家介绍四种根本卤菜配方，让你在家也能轻松制作出美味可口的卤菜。

第一种潮汕卤水

大地鱼500，瑶柱1000，大骨2500，金华火腿骨2500，老母鸡2000，梅肉5000，鹅油1500，清水12公斤

南姜2000，香叶100，白豆蔻75，八角15，桂皮25，甘草25，香茅75，草果45，草豆蔻45，干辣椒50，蒜肉300，香菜头50，香菜籽120，干葱头200，生抽1500，鱼露1000，冰糖500，味精1500，白酱油500，糖色适量。这里面南姜为君，香茅白蔻为臣，其余协同为佐。

辣椒点缀为使。

第二种白卤水

花椒5，八角10，小茴香15，丁香10，香叶10，砂仁5，草果25，桂皮10，陈皮10，广香10，香菜籽15，白芷5，当归5，干姜30。

这里面草果桂皮丁香这也是一搭档。

这里面的木香当归作用也很大。

第三种红卤水

原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，黄酒1000克，糖色50克，精盐200克，味精100克，骨汤12千克。

草果桂皮丁香搭档。

第四种川卤

八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克。

四种根本卤菜配方！

通过上述介绍，相信大家已经对四种根本卤菜配方有了一定的了解。无论是红烧肉、酱牛肉、卤鸡翅还是卤豆腐干，每一种卤菜都有其独特的风味和营养价值。只要掌握了这些配方，你就能在家中轻松制作出美味可口的卤菜，让家人和朋友大饱口福。所以，不妨试试看吧！