红烧青鱼的做法_红烧青鱼的做法简单又好吃
红烧青鱼正宗的做法
1、红烧青鱼的详细做法步骤：将青鱼剖开，洗净备用。在鱼两面分别切花刀。食用油入锅，葱姜蒜爆香，放入鱼等配料。大火烧开后，改小火慢炖。
2、草鱼最好选用新鲜的，鱼一定要把鱼鳞、鱼鳃还有腹中的黑膜清理干净，这些都是鱼肉的腥味。草鱼处理完表面最好打上花刀，这样能够在腌制和炖煮的时候更好地入味如果鱼比较大的话，最好切成小块来制作，块小容易入味。
3、鲳鱼洗净，内脏冲洗干净，背上划几刀，配料准备好。锅热放油，油热放入鲳鱼两面煎制金黄，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。加入清水，倒入适量料酒，生抽，老抽，放冰糖和适量盐，大火烧开，转中小火慢炖。收汁后，撒上葱花出锅。
4、【具体操作】鲤鱼一条，去鳞片，择洗干净。鱼头鱼尾处各切一刀，用手轻拍鱼身，抽出鱼腥线。在鱼身上打上一字刀，在鱼尾上打上十字刀，这样便于鱼肉入味，再去掉鱼牙，减少鲤鱼的腥味，清洗以后放入盆中。盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入几粒花椒和红干椒。
5、鱼两面煎下放入切好的葱姜丝放入香料、火锅底料煸炒下煸至火锅底料融化加食用盐、红烧酱油、白砂糖炒至调料融合加入开水中小火炖煮约10分钟加下葱丝、香菜大火收汁，装盘出锅两个干饭小达人两条红烧鱼吃的只剩鱼头，我准备了三条鱼，两条红烧另一条青蒸，两人都爱吃红烧，清蒸的几乎没动。
6、红烧青鱼的做法青鱼去头去尾，尾巴留一点，用刀在鱼身上划开蒜和姜，不用葱油入锅，热下油，温即可油温了就放糖油热了放鱼，煎制正反两面都煎，个人喜欢糊一点的料酒，红烧酱油，香叶，辣椒丝，姜，蒜，放入。红烧酱油也可以用老抽加生抽代替。
红烧青鱼块的做法
1、红烧鱼块红烧鱼块的做法鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。把所有香料切碎备用，准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
2、将鸡蛋放入碗中，调入适量的清水和面粉做成挂糊。将腌制好的鱼块放入面糊中挂浆，锅中放油，放入锅中中火炸至两面金黄。这个时候火可以稍微小一些，将鱼慢慢炸出来，炸至金黄这样的鱼肉更香美，这个是红烧鱼块好吃的关键步骤。葱姜蒜分别用到切好，辣椒切成丝。
3、做法步骤：第1步、鱼块腌制半小时。放入姜，料酒。第2步、鱼文火煎到发黄，将调好的酱油，醋，糖，料酒，辣椒酱一起导入锅中。第3步、文火在煮10分钟即可。第4步、爱吃香菜的可以出锅多放点，或者放点葱花。小贴士：将鱼切块，放姜，料酒腌制半小时。来自美食天下陈兵_DmEg的作品。
4、锅里倒油，油七成热时加入腌制好的鱼块Step炸至金黄，即可捞出，备用。底油留用Step放入切好的葱姜，爆香Step再放入大蒜，煸香。
5、红烧草鱼块主料：草鱼600g配料：盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，淀粉适量，调和油适量，白糖适量，香叶适量制作工艺：草鱼一条，清洗干净，去除内脏和腥筋(参考：草鱼去腥筋的方法)。收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切片，不要太厚。
6、红烧鱼块【食材】草鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红辣椒、盐、料酒、郫县豆瓣酱、白糖、老抽、生抽、蚝油【具体做法】1，草鱼处理干净，再将其片成两片，这一步可以在买鱼的时候让卖家给处理好。回来将鱼洗净，再将鱼肉每划两刀切下一块，这样处理方便鱼肉入味。
红烧青鱼块的家常做法是什么
1、【红烧青鱼】所需食材：青鱼3条，大葱，生姜，大蒜，生抽，老抽，冰糖，料酒，花椒，干辣椒制作方法：青鱼彻底清洗干净之后，用厨房纸吸干水分，在鱼身上切花刀，方便入味。
2、做法步骤：第1步、鱼块腌制半小时。放入姜，料酒。第2步、鱼文火煎到发黄，将调好的酱油，醋，糖，料酒，辣椒酱一起导入锅中。第3步、文火在煮10分钟即可。第4步、爱吃香菜的可以出锅多放点，或者放点葱花。小贴士：将鱼切块，放姜，料酒腌制半小时。来自美食天下陈兵_DmEg的作品。
3、红烧鱼块【食材】草鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红辣椒、盐、料酒、郫县豆瓣酱、白糖、老抽、生抽、蚝油【具体做法】1，草鱼处理干净，再将其片成两片，这一步可以在买鱼的时候让卖家给处理好。回来将鱼洗净，再将鱼肉每划两刀切下一块，这样处理方便鱼肉入味。
4、红烧青鱼块的做法步骤青鱼杀好洗净，放平底盆中，加料酒，白酒，盐，腌制1小时。步骤热锅，放油。将切好的蒜片，姜，葱段入锅，爆香。加入鱼段，翻炒后，加老抽，花椒油，糖，一次性加冷水，淹过最高面。大火烧开后转小火，慢炖5小时，期间加入毛豆米一起煮。
5、红烧青鱼的详细做法步骤：将青鱼剖开，洗净备用。在鱼两面分别切花刀。食用油入锅，葱姜蒜爆香，放入鱼等配料。大火烧开后，改小火慢炖。
6、【下厨房】红烧鱼块栏目为您推荐红烧鱼块做法大全，红烧鱼块怎么做好吃技巧分享，红烧鱼块最正宗的做法和红烧鱼块家常做法推荐，更多红烧鱼块的简单做法就来下厨房。
红烧青鱼块的家常做法简单
1、做法步骤：第1步、青鱼处理干净，切块。第2步、加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、白酒拌匀腌制30分钟。第3步、姜、蒜、火葱头、葱洗净备用。第4步、不粘锅放油烧热，下入腌制好的青鱼块，改小火煎，一面煎好后翻面。第5步、两面煎黄后，放入火葱、姜、蒜煸炒出香味。
2、做法步骤：第1步、青鱼块洗净，剁成块加盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制半小时。第2步、锅内加油烧热，把鱼块煎至两面金黄色。第3步、加入姜蒜、干辣椒。第4步、料酒、生抽、老抽和腌制鱼的料汁。第5步、加水烧开后调中火煮至汤汁收干。第6步、放鸡精、葱花出锅。第7步、成品。
3、红烧青鱼块的做法步骤青鱼杀好洗净，放平底盆中，加料酒，白酒，盐，腌制1小时。步骤热锅，放油。将切好的蒜片，姜，葱段入锅，爆香。加入鱼段，翻炒后，加老抽，花椒油，糖，一次性加冷水，淹过最高面。大火烧开后转小火，慢炖5小时，期间加入毛豆米一起煮。
4、红烧青鱼的详细做法步骤：将青鱼剖开，洗净备用。在鱼两面分别切花刀。食用油入锅，葱姜蒜爆香，放入鱼等配料。大火烧开后，改小火慢炖。
5、家常红烧青鱼的做法步骤1青鱼处理干净，去掉青鱼头，两面切花刀，用盐抹均匀腌制15分钟。步骤2葱姜蒜切末，干辣椒切末，香菜切段待用。步骤3热锅凉油，油温7成热下入青鱼煎制。步骤4中火煎制，煎至两面金黄色捞出。步骤5锅留底油，放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒出香味。
6、红烧青鱼的做法青鱼洗干净，切块，用姜丝，蒜，八角，盐，料酒腌制半小时。鱼煎两面金黄，加蒜，姜丝，八角爆香。加生抽，老抽，翻炒变色。锅添汤，加白糖适量。大火烧开，改中火炖二十分钟。
红烧青鱼块的家常做法是
1、在制作红烧鱼块之前，我们需要准备好新鲜的草鱼，再配上一些必备的调料，如生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水等。煎鱼：锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出控油备用。为了使鱼块更加鲜美，我们先用适量的食用油将鱼块煎至两面金黄，这样可以增加鱼块的口感和香气。
2、腌制：将花鲢内脏和鱼鳃都处理掉，并清洗干净再切成一段段小块。准备好一个大一点的盆，放入鱼块、花椒、辣椒粉、生抽、老抽、姜丝、盐、白酒，反复搓，搓2分钟后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。两三天即可入味开吃，随吃随取，非常方便。这道红烧咸鱼块，风味独特又下饭，欢迎大家试做品尝。
3、【具体做法】1，草鱼处理干净，再将其片成两片，这一步可以在买鱼的时候让卖家给处理好。回来将鱼洗净，再将鱼肉每划两刀切下一块，这样处理方便鱼肉入味。2，将处理好的鱼块放在盆里，加盐、料酒抓拌均匀，腌制半个小时左右。3，热锅凉油，放入鱼块，中火煎。
4、红烧青鱼块的做法步骤青鱼杀好洗净，放平底盆中，加料酒，白酒，盐，腌制1小时。步骤热锅，放油。将切好的蒜片，姜，葱段入锅，爆香。加入鱼段，翻炒后，加老抽，花椒油，糖，一次性加冷水，淹过最高面。大火烧开后转小火，慢炖5小时，期间加入毛豆米一起煮。
5、红烧青鱼的详细做法步骤：将青鱼剖开，洗净备用。在鱼两面分别切花刀。食用油入锅，葱姜蒜爆香，放入鱼等配料。大火烧开后，改小火慢炖。
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