鲢鱼的做法大全_胡子鲢鱼的做法大全
胡子鲢鱼怎么做的做法
1、在烹饪鲢鱼前，应该先去掉鱼身的腥线。拍打鱼身或者在烹饪中加入一些去腥的调料如姜、葱、料酒等可以去除腥味。鲢鱼肉质细嫩，在烹饪过程中要掌握好火候，避免炖得太老或者太柴。鲢鱼的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。
2、第一步先来把鲶鱼给动手进行一下处理，先把鲶鱼的内脏、鱼鳃这些部位给清理掉，接着在鲶鱼的表面给划上几刀，这样可以让鲶鱼更好的吸收进调味料的味道，接着把香葱、蒜头和生姜分都用清水清洗完成后，分别切好放入到盘子里等一下再来使用。
3、【制作步骤】准备一条鲈鱼，在鱼摊上处理好。带回来之后冲洗一下，再用生姜片擦拭表面跟内部。最后撒点料酒，涂抹均匀，然后放在一边腌制五分钟去腥。然后把鱼头跟鱼尾切断。从鱼肚子开始对半切开，注意不要切断。接着在鱼肚子的位置把它切成条。这样方便蒸熟。准备一个盘子，底部铺上几片生姜。
4、步骤先做烹饪前的准备工作，将茄子洗净去蒂备用，把买回来的新鲜鲢鱼刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，用凉水洗净，将小葱切成葱花，大蒜切成蒜末生姜切姜片儿，全部备好。
5、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。
6、【茄汁清蒸禾花鱼】禾花鱼一斤，番茄1个，番茄酱2勺，盐1克，胡椒粉1克，酱油2勺，蚝油1勺，葱花适量，食用油1勺，姜丝10克，蒜末2克，料酒5克【制作步骤】1，禾花鱼买回来洗净，开肚把内脏取出来，鱼鳃也要处理干净，鱼肚腹中的黑膜很腥，用刷子刷干净才能去腥哦。2，番茄和蒜末剁碎拌匀备用。
胡子鲢鱼怎么做好吃图解
1、第1步、把鲢鱼收拾干净第2步、为了便于烧制，中间斜刀切断。第3步、准备葱姜蒜、红辣椒。第4步、热油，放入鲢鱼煎制。第5步、两面都煎制到焦黄即可。第6步、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。第7步、放入煎好的鲢鱼第8步、旺火，烹入料酒、醋。第9步、加适量生抽。
2、1，禾花鱼买回来洗净，开肚把内脏取出来，鱼鳃也要处理干净，鱼肚腹中的黑膜很腥，用刷子刷干净才能去腥哦。2，番茄和蒜末剁碎拌匀备用。3，先处理一下鱼，热锅，锅里放点油，先把鱼煎一下面，这样处理的鱼味道更香。
3、带鱼肉肥刺少，味道鲜美营养丰富，很多人都喜欢吃带鱼，带鱼好吃但是经常有人在做带鱼时会遇到一些小麻烦，煎鱼时总是粘锅，烧好的带鱼特别腥。我刚开始会做饭时没有经验，也不会煎带鱼，总是把带鱼煎散煎碎，而且粘锅，后来就干脆不煎直接下锅煮，放上各种调料也不能减轻腥味。
4、这道鱼好吃的秘诀就是在最后一步，底汤留锅底，加入水淀粉，糖，鸡精，烧开后，关火把青蒜撒入盘中，把底汤倒入盘中。
5、做鲶鱼不要放太多油，因为鲶鱼本身含油就很多，经过烹饪以后会释放出来，油放多了就会特别的腻。鲶鱼背上两边各有一条白色的筋，这是鲶鱼土腥味的，宰杀时一定要把这两条白筋抽掉。
6、【步骤1】将鲶鱼洗净，切成大小8厘米厚的小块，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉。【步骤2】将圆葱丝装入砂锅垫底平铺。【步骤3】锅中倒入食用油，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形，捞出沥干油分。
家常胡子鲢的做法大全
1、草鱼对半砍开，改一下花刀。草鱼加上1勺胡椒粉、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺盐、葱段、姜片，抹匀腌制30分钟。藕、土豆、莴笋切片，千张、洋葱切丝。可以用平底锅来煎，小火慢慢煎到这种焦焦的质感，喜欢吃鱼骨都是酥的就煎得更久点。
2、原料：木耳、鸡蛋、黄瓜、鱼肉。泡发好的木耳掰小朵，黄瓜切片、葱切成小段，姜切片备用。鱼肉切成片，加入料酒、食盐少许、胡椒粉、淀粉抓均腌制一会。掰成小朵的木耳放入沸水中焯水，捞出备用。鸡蛋打撒炒熟备用。炒锅放底油，放入腌制好的肉片滑炒变色。肉片滑炒变色，加入葱姜段，煸出香味。
3、主料花鲢鱼头1000克方法/步骤鱼头去鳞去鳃，除去内脏，洗净。锅中油烧至7成热，将鱼头入锅煎至两面微焦黄下姜片、葱段，爆香。烹料酒，倒入足量开水，烧沸;撇除浮油，转至中小火慢炖40-60分钟。撇除葱姜，调入盐。撒上香葱段即可上桌享用。注意事项鱼汤能否呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。
4、做法步骤：第一步：把鲈鱼宰杀清洗干净一切两半，鱼头从腹部的中间劈半开，清洗干净，让鱼头趴在鱼盘中，放入葱姜，锅里烧开水，放上鱼头开始蒸制。第二步：蒸制大约10分钟鱼头熟透，从锅里端出鱼头。
5、首先取两条带鱼，在背部打上一字花刀，然后背面也打上一字花刀，再切成五公分长的段，切好以后装入碗中备用。再取一块生姜切成姜片，大葱斜刀切成马耳朵状，蒜瓣轻轻地用刀拍一下，然后装入碗中备用。
6、那么接下来小编就把做法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。用料准备美食名称：大蒜鲇鱼主料：鲇鱼配料：清水，菜心，大蒜，泡椒，豆瓣酱，料酒，生抽，盐，醋，糖，酒，生姜，食用油制作方法第一步，首先我们准备好上述所有食材，特别是一定要确保鲇鱼的新鲜度。
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