凉拌莴苣丝的做法
凉拌莴笋丝到底要不要焯水
1、小编在这里告诉大家，莴笋不要焯水，因为焯水过后的莴笋不但营养流失，口感也不那么清脆了，所以，无论凉拌莴笋还是炒莴笋，都不要焯水。凉拌莴笋，到底要不要焯水？10人做9人错，难怪不脆不好吃。
2、莴苣需要焯水吗？事实上，莴苣可以直接生吃，可以不用焯水。最好的方法就是直接削皮，切丝，在凉水中浸泡5分钟左右，然后凉拌即可。这样莴苣的营养成分不会流失，口感脆嫩，是夏日凉拌菜的首选。下面请看我们的操作：准备青笋一根，先削去外皮，切成10厘米长的段，再切成薄片，用手码平，切成均匀的细丝。
3、因为现在是秋天，天气有点凉，家有老有小，还是吃热乎的比较好，能保护肠胃，就把莴笋丝烫30秒捞出沥干水分。烫好放盘子里。然后把调好的料汁倒在菜上，拌一拌就可以吃了。凉拌菜现做现吃，盐分就不会杀出莴笋里的水分，或少出水，口感也脆嫩爽口入味又下饭。
4、而且莴苣含有的营养成分全部都水溶性的，还有草酸很少，可以直接吃。不需要焯水，但是需要在凉开水中浸泡15分钟食用最好。
5、莴笋丝不仅口感好，它还富含膳食纤维、胡萝卜素、钾元素和莴苣素等营养成分。钾的含量大于钠的含量，就有利于体内的水电解质平衡。做凉拌莴笋丝的时候要不要先焯水？很多人其实都做错了，莴笋丝先焯水，再凉拌，这样吃起来一点都不爽脆。
6、凉拌莴苣丝的做法两极化，有的认为需要焯水，有的则说不用。从营养方面来讲，焯水会使莴苣的营养成分大大减少，口感上不生脆了。所以莴苣尽量要少煮少炒为佳，毕竟本身是可以生吃的。家里有小孩的话，莴苣就要焯水后再凉拌了。小孩身体的抵抗力和消化系统不及成年人，莴苣含有部分草酸，是一种有害物质。
的做法,凉拌莴苣丝怎么做好吃,凉拌莴苣丝的家常做法
1、首先准备一根莴苣，去头去尾，然后用刀把根部的老皮去掉。接着用削皮刀削去外皮。削皮时劲量把白色的粗纤维削掉去皮后的莴苣斜刀切成薄片，在改刀切成细丝。切好的莴苣丝放入碗中。加入适量的盐抓匀，抓匀后腌制十分钟，去除莴苣的青涩味接着准备多一点的大蒜切成蒜末。准备一块红椒。
2、做法步骤：第1步、莴笋斜切薄片再切丝。第2步、洒上盐腌渍十分钟。第3步、挤干水分。第4步、用凉白开冲洗干净。第5步、拧干水分。第6步、加入红辣椒。第7步、放入大蒜加入盐调味，放盐之前可以试试莴笋丝的咸淡，再适量添加盐。第8步、加入生抽、香醋。第9步、加入植物油充分拌匀。
3、做法步骤莴笋两根，去皮洗净切菱形，用盐腌制一小时，出水腌制后用清水冲洗。清洗两遍后，水分晾干。蒜片，小米辣切好锅里放油，烧开加入麻椒，八角，香叶炸出香味。蒜片，小米辣盐拌入调味装密封罐，一周吃完。
4、【凉拌莴笋丝】【制作食材】莴笋、胡萝卜、金针菇、大蒜、食盐、白糖、鸡精、花椒油、生抽、香醋、【方法及步骤】首先我们需要准备上两根新鲜的莴笋，并用削皮刀把外皮给通通削掉，放到流水下冲洗干净。洗好的莴笋，先均匀的切成长段，再改刀切成薄片，尽量切得薄一些。最后把莴笋片码整齐，切成细丝。
5、凉拌莴笋By大海微澜微博配料：莴笋1根、胡萝卜1根、辣椒油适量、蒜适量、精盐适量、糖适量、醋适量、熟白芝麻适量烹饪步骤：买来的莴笋，去掉老皮，清洗干净。用擦丝器直接擦丝，切丝更好，随个人喜欢的口感操作，这是懒人的做法。
6、接下来要教大家的美食是莴笋凉拌鸡蛋皮，做起来特别简单，吃起来酸辣开胃，清脆可口，先来把做莴笋凉拌鸡蛋皮需要用到的材料全部准备好，首先准备两根稍微小一点的莴笋，然后再准备两个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，生抽，白醋和白糖，接着再准备1/3碗水淀粉，5瓣大蒜，5根小米椒，一根香菜就可以了。
凉拌莴苣丝怎么做好吃
1、把碗里面的莴笋丝，红椒丝和料汁充分的搅拌均匀，搅拌至融合在一起，搅拌好了之后就可以装盘食用了。装入我们事先准备好的盘子里面就可以开吃了，是不是非常的简单方便啊！而且这个时候吃的话冰冰凉凉的，非常好吃又解暑。
2、不焯水，要腌制。莴笋切丝（也可以擦拭工具擦丝）后加食盐腌制一会，经过腌制可以将莴笋中多余的水分逼出，莴笋便会更加清脆好吃。过冷水。切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。
3、清炒莴笋丝用料：莴笋1根、新鲜红椒1颗（装饰用）、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙做法：将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，将尾部细嫩的皮削干净。只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝。
4、莴笋丝烫熟后装盘。加入盐、糖、藤椒油拌好，小米椒切碎装饰。莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
5、接下来我们就一起来看看这道酸爽开胃的凉拌莴笋丝怎么做吧。★★★凉拌莴笋丝★★★准备食材：500克莴笋，一颗大蒜，5克花椒，五个小米辣我们买回来的莴笋去皮洗干净，然后借助刨丝器，把莴笋刨成丝，这样刨出来的丝比较均匀。然后家里没有这个工具的话，我们就自己切，尽量切细一些，后续好入味。
6、这些调料的搭配能够使凉拌莴笋更加美味可口。制作步骤：将莴笋去皮清洗干净，切成丝。莴笋可以选择切成丝、切成片或切成条，但是切成丝或片最佳。将切好的莴笋丝放入大碗中，倒入适量清水，加入一勺盐和一勺白醋，浸泡10分钟。
凉拌莴苣的家常做法
1、做法步骤：第1步、新鲜莴苣一块，削掉外边硬皮，洗净。第2步、将莴苣切片。第3步、然后切丝。第4步、蒜瓣切粒，喜欢辣的可以多放点。第5步、将莴苣放入盘中，撒上蒜粒。第6步、炒锅小火，加入适量花生油。第7步、接着放入花椒粒。
2、不焯水，要腌制。莴笋切丝（也可以擦拭工具擦丝）后加食盐腌制一会，经过腌制可以将莴笋中多余的水分逼出，莴笋便会更加清脆好吃。过冷水。切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。
3、先把莴笋先切片再切丝，再把莴笋丝放入盆中，胡萝卜也切丝，圆茄子去蒂切茄子丝，把切好的茄子丝、莴笋丝、胡萝卜丝腌制下，先放入食盐，上手搅拌均匀。碗中打入两个鸡蛋，打散平度锅中放入少许食用油，把鸡蛋摊成蛋饼，一面金黄就可以了，再把蛋饼切成蛋丝。腌好的食材挤干水分。
4、所以，在春天，别忘了品尝这道开胃的时令菜。下面，我们来分享一下凉拌莴笋的制作方法吧。准备好莴笋、白萝卜、大蒜和小米辣等食材。将莴笋和白萝卜冲洗干净，削去外皮，切成段，莴笋的皮要去掉没有白色筋膜的部分。接下来，将莴笋切成片，再改刀切成丝，放入一个大碗中，加入适量的盐，抓匀。
5、腌制入味后，将莴笋取出对叠，然后围着盘子放成一个圈，再把剩下的木耳放到中间，最后再把切好的胡萝卜丝，放到刚刚拌莴笋的汤盆里，用剩下的凉拌汁，搅拌均匀，然后把胡萝卜丝放到木耳上面！这样一道口感丰富，味道清脆的凉拌莴笋，就制作完成了。
6、凉拌莴笋丝的具体做法：莴笋皮先给它去一下，一般削莴笋的皮用刀削会好一点，因为它下面会比较硬，莴笋削好皮以后，先把它用清水清洗干净。清洗干净的莴笋，先给它切成片然后再改刀切成二粗丝。再准备一个甜椒，里面的瓤去掉，然后把它切成丝。
怎样凉拌莴笋丝。
1、【步骤四】：把腌制完的莴笋片用清水清洗几遍，捞出来把水沥干放入大碗中，放入一勺香油搅拌均匀。【步骤五】：莴笋搅拌均匀后再放调料汁，先放香油拌一下，让莴笋裹上一层油膜，可以防止莴笋出水。【步骤六】：再用手抓拌均匀，然后装盘成菜。
2、第1步、莴笋洗干净，去掉老叶第2步、把外皮削干净，只剩下翠绿的莴笋第3步、刨成细丝，水分足足的第4步、加入油，盐，大蒜和白醋第5步、搅拌均匀即可。第6步、成品第7步、成品第8步、成品来自美食天下妖妖～的作品。
3、第1步、莴笋斜切薄片再切丝。第2步、洒上盐腌渍十分钟。第3步、挤干水分。第4步、用凉白开冲洗干净。第5步、拧干水分。第6步、加入红辣椒。第7步、放入大蒜加入盐调味，放盐之前可以试试莴笋丝的咸淡，再适量添加盐。第8步、加入生抽、香醋。第9步、加入植物油充分拌匀。第10步、脆脆的，适合炎热的夏天。
4、凉拌莴笋丝的详细做法步骤：把莴笋去皮洗净切成丝，用少许的生抽、蒜蓉酱、白糖，凉拌醋、鸡精、白糖、盐、芝麻油调好料汁备用。
5、凉拌莴笋丝凉拌莴笋丝的做法步骤准备好要用到的食材。步骤莴笋切细丝倒入容器加入2勺盐用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，可以看到出了很多汁水，然后用清水冲洗干净沥干水分。步骤蒜切末、小米辣切碎。
6、第1步、一根莴笋去皮洗净切丝备用。第2步、烧锅水。第3步、水开后倒入切好的莴笋丝，煮2分钟。第4步、煮好的莴笋丝捞出过冷水两遍，沥干水分。第5步、切好小米辣，大蒜末倒入碗中。第6步、放生抽，老抽，蚝油，香油，盐，白糖，醋，胡椒粉。第7步、再放点红油辣椒酱拌匀。
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