酸甜猪脚的做法_酸甜猪脚的做法 最正宗的做法
正宗的甜醋猪脚的做法
1、让我们来了解一下制作甜醋猪脚姜所需的主要食材。首先是猪脚，建议选用新鲜的猪脚，最好是猪蹄部位，肉质更为韧嫩。还需要一些新鲜的姜片，一些调味料如酱油、白糖、陈醋、料酒和盐等。对于调味料的选择，可以根据个人口味偏好进行调整。接下来是准备工作。
2、材料准备猪脚1只（约500克）、姜200克、甜醋250毫升、冰糖100克、食盐适量、鸡蛋2个。制作步骤猪脚去毛，切成小块，用开水烫一下去腥味。生姜去皮拍裂，切成小块备用。炒锅加热，放入姜块炒干水分，再加入猪脚翻炒均匀。
3、做法步骤猪脚凉水下锅，下点盐，煮沸后关火，用凉水洗干净。姜去皮，切块状。炒一下姜，不要加油。也炒一下猪脚，同样不要加油。用砂锅，一定要砂锅。姜铺底，再放入猪脚。倒入甜醋，开火。烧开后中火煮20分钟。鸡蛋煮熟剥皮。放入煲中继续煮5分钟。
4、半个猪脚，适量料酒，两块黄姜，2瓶致美斋甜醋。【制作步骤】准备半个猪脚，家里人多的话就用一整个。把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水烧开。
5、做法步骤：第1步、准备蒜末，香菜段，柠檬切片备用。第2步、起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮开撇去浮沫，转小火煮45分钟左右（筷子可以轻松戳进去）。第3步、煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟，可以更Q弹。
6、猪脚醋广东正宗做法首先将生姜拍碎，在锅中将生姜烘干备用。将猪脚炖煮，接着放入清水，将鸡蛋煮熟，剥皮备用。将生姜放入醋中煮开，接着将猪脚放入，煮开后放入鸡蛋，接着炖煮45分钟即可。
广西甜酸猪脚的做法
1、制作工艺：首先将猪脚表面用火烧制，去除毛发以及腥膻味，随后刷洗干净表面，随后置于卤水锅中，文火卤制半小时，随后浸泡半小时，入味后，捞出控干水分。将猪脚看成块，备用。
2、做法：猪脚去毛、洗净、切块，用沸水焯水后沥干水分备用。老姜去皮、拍扁，与猪脚一同放入锅中，加足够的水，大火煮开后撇去浮沫。转小火煮至猪脚基本熟透，捞出猪脚和姜块，沥干水分。在砂锅或瓦煲中加入甜醋和适量红糖，搅拌均匀后放入猪脚和姜块，确保醋液没过食材。
3、做猪脚有一个经典做法就是红烧或者黄焖，把猪脚炖至入味，吃着软烂脱骨，味道香极了。不过很多人不会做，一些大料胡乱加，好像料多它就好吃一样。我们只需要准备一些经典大料，比如八角香叶桂皮等等，料越多就把猪脚本身的香味盖过去了，吃着不好吃。这次就分享详细的做法，吃上一次就念念不忘。
4、广西甜酸猪脚的做法自来水清理干净，锅中放小半锅水(淹过全部猪蹄就可以)，烧滚。加拍破的生姜白酒，把猪蹄丢进来，烧开，撇掉白沫子，倒出去，冲冷水。这主要是除掉鲜血和腥味儿，不那样解决会有点儿臊味，味儿不对劲。接下去就一起来看一下广西省甜酸猪脚的作法分享吧。
5、食材准备——馋嘴猪蹄的基础馋嘴猪蹄的首要准备就是选择好新鲜的猪蹄，并确保清洗干净。为了去除猪蹄表面残留的猪毛，可以用喷枪烤一下，然后剁成均匀小块。如果嫌麻烦，也可以将这个步骤交给专业摊主处理。除了猪蹄，还需要准备一些辅料：线椒、小米椒、生姜、大蒜、大葱、花椒、干辣椒。
6、-猪脚2只-姜片50克-八角10克-桂皮5克-草果5克-香叶5克-小茴香5克-干辣椒5克-盐-生抽-老抽-糖-料酒-葱制作步骤将猪蹄洗净，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
广东酸甜猪脚的做法
1、猪脚清洗干净，冷水下锅焯一下水，加入姜跟葱，料酒去腥，小大火煮开，煮出来的浮沫呢，要给它撇去，要不然黏在肉上面就很难清洗了，焯煮三分钟左右，然后就捞出来清洗干净。
2、做法步骤：第1步、猪脚冷水下锅焯烫后冲洗干净备用。第2步、黄豆清洗干净备用。第3步、洗净的猪脚放入砂锅中。第4步、加入蚝油，生抽，姜片，蒜头，盐。第5步、再加入黄豆，冰糖，海天黄豆酱。第6步、加入适量清水。第7步、大火煮开后转小火煲1个半小时。
3、首先要处理猪脚，菜市场买来的猪手要处理干净表面的毛，难拔的可以用打火机烧一烧，将猪蹄斩成小块，然后将猪脚浸泡一段时间，浸出血水。清洗几遍干净以后，就可以下锅焯水了。
4、酸甜猪脚的做法步骤一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。
5、过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。而且我用了高压锅，缩短了做菜时间。
6、准备好食材。（猪脚、鸡蛋、姜、醋）先把猪脚洗干净，再煲它10分左右。捞起。再剁小块。再把鸡蛋煲熟。煲好的鸡蛋去掉壳。姜用刀拍扁。然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。再放上少许冰糖。倒上甜醋。（半瓶）材料、调味料都加上后，大火煲开，转小火焖45分钟。
正宗酸甜猪脚的做法
1、步骤趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。步骤锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。
2、猪蹄冷水下锅，放入姜葱蒜，倒入料酒，大火煮开，撇去浮沫，然后转中小火继续焖煮10分钟。时间到后，捞出猪脚，再次用清水冲洗干净。猪脚毕竟是异味比较重的食材，火烤和焯水这两步做得到位一些，到吃的时候，就不会有奇奇怪怪的味道来影响胃口。
3、卤猪蹄想必大家都爱吃，猪蹄口感软糯Q弹并且还含有丰富的胶原蛋白，这是爱美人士不可缺少的物质。今天我给大家带来的这款秘制猪蹄是我们这老师傅的绝活，来吃饭的客人几乎桌桌必点，每天还有无数外卖客户订餐，这款秘制卤猪蹄每天都有200多斤的销量，在我们店简直就是明星菜品。
4、做法：买好的剁好的猪脚焯水把血沫去掉，这样是为了去腥味，大概水开烧两分钟就可以了。把焯好水的猪蹄放入自来水冲洗干净，然后把猪蹄放入锅里加入冷水，淹过猪蹄稍微多一点水就可以了。
5、黄豆炖猪脚准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、蒜瓣、啤酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、八角、桂皮、香叶。猪蹄洗干净，剁成大块，用清水泡1小时，去除血水。葱姜蒜切好，黄豆提前浸泡2小时。锅里加入清水，放入猪蹄，加葱段、姜片、料酒，开大火煮3分钟，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。
6、做法步骤：第1步、猪脚加入少许料酒冷水下锅焯烫出血水后，捞出冲洗干净。第2步、准备少许八角，桂皮，香叶，姜片。第3步、锅中热油爆香所有的配料。第4步、放入猪脚下锅翻炒。第5步、加入适量的生抽，清水，大火煮开。第6步、转中小火焖1小时。第7步、焖好的猪脚摆放在烤盘上。
酸甜猪脚的家常做法
1、将锅中的香菇炒香。倒入切好的猪蹄，铲子翻炒，猪蹄在锅中炒3分钟左右，经过炒的猪蹄煮出来味道更香浓。焖猪蹄不要加水，只需加入瓶酒，淡淡的酒香味渗入猪蹄中，味道好极了，而且加入啤酒做出来的猪蹄软嫩Q弹有嚼劲，啤酒还有去腥增香的作用。
2、2个小猪蹄加葱姜，料酒，电饭煲炖上1个小时，或者用高压锅压35分钟，把肉炖烂。再来准备点姜丝、青红椒切圈。柠檬切块、百香果倒入碗中。制作酸爽开胃的柠檬凉拌汁配方：姜丝适量、蒜片适量、青红椒圈适量、柠檬4片、1勺盐、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、3勺雪碧、3勺啤酒、2个百香果、400ml水。
3、半个猪脚，适量料酒，两块黄姜，2瓶致美斋甜醋。【制作步骤】准备半个猪脚，家里人多的话就用一整个。把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水烧开。
4、做法步骤：第1步、猪脚肉用料酒焯水冲洗干净后，切成大块备好。第2步、生姜去皮切成块备用。第3步、甜醋备好。第4步、准备砂锅，放入姜块翻炒片刻。第5步、把猪脚肉放入一起翻炒均匀。第6步、加入没过食材的甜醋大火烧开转中火炖煮半小时（利用这期间来煮鸡蛋，剥好壳）。第7步、鸡蛋煮好剥壳备好。
5、“黄豆焖猪蹄”是一道经典的家常菜，制作简单，口感鲜美。将新鲜的猪蹄洗净切块，用开水焯水去血水。然后，在锅中加入适量清水和黄豆，放入焯过水的猪蹄块。再加入适量盐、生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。“冰糖猪蹄”是一道甜味十足的美食。
6、做法步骤：第1步、放电磁炉锅里，注进水煮开。猪脚洗干净放进去，加一团葱结，些许料酒。第2步、然后把里面的水倒掉，用干净的水冲洗一下，再装满水继续煮。开了之后煮多10分钟。第3步、煮好的猪脚洗干净上面的杂物，放上姜片和蒜头。第4步、锅烧热下一点油，（是防止猪脚粘了）猪脚倒进来煸炒。
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