蛤蜊蒸烧的做法
烧酒蛤蜊的美味做法
1、做法步骤清洗好花蛤，热油，然后把干净的花蛤入锅翻炒。拿一瓶烧酒，我们只需在锅里用一大勺就可以，放一大勺烧酒，用酒精逼出花蛤的鲜味。放一点葱花，放两勺生抽。然后盖锅盖来闷烧。三分钟，开盖放鸡精和盐。再盖盖子闷3～5分钟。让鲜味锁住。盛盘，就可以吃了。
2、做法步骤蛤蜊用刷子讲表面刷干净，水中加入盐和少许植物油，静置1小，让蛤蜊吐沙锅倒底油，下入姜片，蒜片、葱头粒和干辣椒爆香；下午蛤蜊，倒入2大勺清酒（米酒也可以的），再加上一块10g的黄油，海鲜本身有淡淡的咸味，只需要一小勺生抽即可，不要另外放盐了。
3、蛤蜊放盐水里浸泡吐沙，姜切丝、红椒切粒、蒜瓣切成薄片锅里倒油、点火烧热，倒入切好的姜丝、米椒粒、蒜片，爆出香味。辅料爆出香味后，将吐好沙，处理干净的蛤蜊倒入锅中翻炒。
4、做法：买回来的花甲，放入盆子里，放1勺盐和适量食用油，搅拌一下静养2小时，花甲自己会慢慢开口，使其吐沙。然后再用流水冲搓洗并冲洗干净。起锅烧水，放入姜片、料酒，放入花甲，开口后迅速捞出来，用水冲洗干净，将花甲肉分离即可。二八肥瘦的的猪肉剁成肉末，虾去壳去掉虾线，剁成虾碎放入碗中。
5、美丽的微山湖我的家，青年来自风景秀丽并且美丽富饶的微山湖。本着对每一次约场负责的态度及对美食本质的不懈探索与追求，以舍身取义的精神吃遍了周边各小酒楼、地摊，只为寻找真正的一口美味。在我们这有个形容菜的词那叫“经(jin)叨(夹菜)”，代表作那便是花生米了。
6、酒蒸蛤蜊绝对可以说是满足酒鬼的一道菜，酒的醇香融入蛤蜊的鲜美，有点淡淡的辛辣感，同时又夹着浓浓的黄油香，再配上鲜美的汤头，用汤汁捞一下饭，闭眼慢慢的享受，啊……真是太美味了~花甲粉花甲粉，又可以叫花甲米线，是一种用锡纸将花甲、米线、高汤包起来做成的菜品（有很多地方把花甲称作文蛤或者蛤蜊）。
蛤蜊怎样清蒸好吃又营养
1、1水煮花蛤简易的烧法是立即在锅中放水放进蒸器，随后将蛤蜊立即放到蒸器上边，用火灾烧开煮的情况下能够开启盖子看一下，等蛤蜊口子都类似开过，再煮上十多分钟就可以起锅了再制做一点调味品，蛤蜊蘸着调味品吃。
2、在调料汁的时候，要用的调料只有姜末、醋和蒸渔鼓油，它们的量自己决定，在这里不做要求。蒸扇贝，直接上锅蒸是大错！教你正确做法，口感鲜嫩Q弹，超好吃！这种正确蒸制扇贝的方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，蒸出来即鲜美又鲜嫩，口感特别好。
3、清蒸扇贝粉丝原料：扇贝、粉丝、大蒜、辣椒、葱花、海鲜酱油、香油、蚝油。做法步骤：第1步、把扇贝洗干净分开，粉丝提前泡好，蒜和辣椒切碎，备好料。第2步、兑浇汁，把切好的辣椒碎，葱花放入碗里，加两勺海鲜酱油，一勺耗油，香油两三滴，拌匀。第3步、把蒜末炒至金黄色，备用。
4、一道鲜香美味，营养好吃不上火的蒜蓉粉丝蒸海蛏就做好啦。用蒸的方法原汁原味，营养也不会流失，又保留住海蛏的鲜味，粉丝充分吸收了海蛏的汤汁，爽口Q弹，鲜香又入味，一上桌全家都抢着吃。制作小技巧：1，海蛏含有少量的泥沙，需要用高浓度的盐水浸泡吐出，以免影响口感。
5、蛤蜊放在盐水中泡半小时吐沙后；大蒜切末、加入一勺料酒、一勺生抽、蚝油，混合搅拌均匀调成酱汁。烤盘放锡纸，将蛤蜊放进去；再将调好的酱汁浇在蛤蜊上，加入小米辣，将锡纸包起来，烤箱220度烤20分钟。
6、清蒸海蛎子By步調朋友从乳山寄来一箱海蛎子，新鲜肥美～原料：海蛎子、水。做法步骤：第1步、寄来的海蛎子是冲洗过的，蒸之前再简单的刷刷。第2步、蒸锅中加适量水，海蛎子码好在蒸盘上(将较平的一面壳朝上，这样蒸熟的汤汁能保留在壳内)。第3步、水开蒸3-5分钟即可。第4步、出锅。
煮蛤蜊的做法
1、买来花蛤，洗净花蛤外壳上的泥沙。菜盆里倒入清水，放进水量5%的盐搅匀成淡盐水，把花蛤放进调好的淡盐水中。十几分钟左右，花蛤就会开始吐水，吐出肚中的泥沙。【辣炒花蛤】材料：花蛤、油、辣椒、生姜、大蒜、花椒。做法：辣椒洗净切碎，生姜切片大蒜切成颗粒。买来花蛤，洗净花蛤外壳上的泥沙。
2、油热以后，把蒜片，姜片，辣椒片加进来，开小火炒香，从锅边淋入半勺生抽，调味加入一勺鸡精，白糖提鲜，适量五香粉。然后开大火把汤汁煮开后，再煮两分钟，充分的煮出里面的香味，淋入适量的葱油增加香味，再加入一勺料酒去除腥味。
3、花蛤蒸蛋的做法蛤蜊先吐沙后清洗干净，然后锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开即可关火捞出，再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出撇除备用。根打入两个鸡蛋或者三个鸡蛋。先筷子或手动打蛋器搅拌匀，成鸡蛋液即可。
4、其实正确的做法也很简单，只要记得不要直接焯水，多加上这两步，做出来的花蛤是既入味又鲜嫩，关键还干净没腥味，下边我们就来学习一道花蛤蒸蛋的具体做法，可以从中学习。
5、第一步，我们从搭建这道菜的基础开始：在锅中倒入1升清水，大火烧开，准备迎接蛤蜊的加入。第二步，精心挑选那些个头较大的蛤蜊来进行清洗。大个的蛤蜊不仅肉质饱满，而且更加爽口，能让这道菜的美味度提升不少。第三步，随着水沸腾，轻轻地将蛤蜊倾倒进锅中，开始它们的烹煮旅程。
6、制作：处理干净的蛤蜊冷水下锅去煮，加入姜片去腥；煮到蛤蜊开口后关火；将煮蛤蜊的汤汁过滤倒入锅中；放入豆腐进锅去煮；放入泡好的黑木耳进去煮；加入适量的生抽去煮上两分钟；加入适量的盐调味；放入蛤蜊进去再煮上一分钟即可；盛入盘中，撒上小葱末。
蒸蛤蜊需要多长时间
1、首先蒸鸡蛋的水不是冷水也不是开水，而是用45度左右的温水，用温水蒸出来的鸡蛋最嫩，；其次在鸡蛋的上面扣一个盘子；火侯和时间也非常关键，水开后用中小火蒸，时间控制在12～15分钟左右，现在把详细做法分享给大家。原料花蛤19个，鸡蛋2个，葱2棵，蒜2瓣。调料盐、生抽、食用油各适量。
2、第2步、新鲜的海蛎子都是沙，所以一定9用小刷子刷干净在上锅蒸。第3步、可以仔细看一下我选的这些海蛎子形状基本都是一面平一面凹的形状所以这样的肉肉都会很满，再买的时候也可以试试我这种方法。刷干净的海蛎子冷水上锅蒸，开锅5分即可只要海蛎子开口就熟了，不能蒸时间久，如果蒸时间长那样里面的肉肉就会缩小。
3、第4步、大火蒸6分钟左右，至蛋液凝固即可。第5步、撒点葱花，少许酱油，热油淋过即可。第6步、宝宝最爱！果冻般的嫩滑，好美味！来自美食天下牛肉小丸子的作品。
4、文蛤先泡水洗净水滚下文蛤煮至打开，迅速捞起来备用花甲装盘，鸡蛋打散，加入1的水和适量盐，搅拌均匀。碗上盖一层保鲜膜用牙签扎小孔，蒸蛋会滑嫩放入锅中蒸煮，火候不宜过大，大约8-10分钟即可。热油爆香葱花、辣椒圈浇在蒸蛋上，再淋上半勺六月鲜轻盐原汁酱油即可。
5、蛤蜊蛋液放入蒸锅中，上面放一个盘子或裹上一层保鲜膜。蒸锅上汽后改小火蒸十分钟。蒸熟的蛋液拿出来淋适量生抽。1加入适量芝麻油即可。小贴士蒸蛋液的上层要盖一个盘子或者保鲜膜，是为了让水汽不滴在上边，蒸出来的蛋羹会更加漂亮。蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。
6、除了爆炒，蛤蜊还可以做汤、蒸蛋等，味道都特鲜美，但不管怎么做，一定要把蛤蜊洗干净。上周一个哥们休假，在家做了一桌子菜，请了哥几个去喝酒。他也做了一盘爆炒花甲，谁知道吃了一个满嘴沙，顿时食欲全无。蛤蜊生活在海水底层，体内有很多泥沙，所以要想吃它，就要想办法让它把泥沙吐出来。
煮花蛤蜊的做法
1、先准备好食材，花蛤、小米椒、姜蒜、生抽、食盐、白糖、食用油，准备好就一起开始吧。买花蛤时，一定要挑选活的，然后将花蛤清洗几遍，再倒入盆中后，加入足量温水，撒入食盐，搅拌均匀，泡上20分钟，这么做就可以让花蛤快速吐沙了，还能吐得很干净，吃起来更加放心。浸泡时，我们来切好生姜末、蒜末、小米椒段。
2、【步骤八】：蒜粒和葱花炒香，把金针菇、泡发的粉条、大虾、花蛤分别放入砂锅中。【步骤九】：然后放入2大勺炒好的蒜蓉酱，再放入小半碗清水，盖盖大火烧开转小火焖煮5分钟。【步骤十】：所有食材焖煮5分钟后关火，放入香葱末，再浇入烧冒烟的热油把香葱的香味激发出来成菜。
3、蛤蜊吐沙处理冬瓜切片放油煸炒冬瓜，大火放入豌豆煮沸6——8分钟再放入开口的蛤蜊大火2——3分钟后撒入盐花，葱花即可收锅，这样一道美味的冬瓜蛤蜊汤就可食用了。
4、水煮花蛤的做法花蛤一斤泡入水中加盐吐沙。鲜香菇几朵，蒜、葱切末，姜切丝，辣椒酱。热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半。加热水。加入香菇烹煮二分钟、倒入花蛤加料酒，五分钟后盛出。花蛤上洒上剩余蒜葱末。锅洗净，重起油锅。
5、冬瓜切片，蛤蜊洗干净，海米(就是小虾干)先用水泡上，有时间就泡久一点，没时间可以用微波炉打一分半钟，白胡椒粒碾碎。先炒海米，再炒冬瓜。然后加水，煮开后转小火，加一点盐和白胡椒，慢慢把冬瓜煮到透明的程度。用小火慢慢煮出来的冬瓜汤特别清甜，非常好喝。
6、做法步骤：第1步、食材：青菜（已清洗切开）、花蛤（已吐完泥沙洗净焯熟）。第2步、将已焯熟的花蛤取肉，待用。第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。第4步、接着，加适量的清水煮开煮上2分钟。第5步、然后，合入花蛤肉翻动一下。第6步、加适量的盐。第7步、加适量的味精。
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