鸡腿怎么炖好吃又简单
家常清炖鸡腿怎么做好吃又简单,做法图解
1、清炖鸡腿的做法步骤鸡腿泡水解冻，洗净挤干净血水。姜切片。步骤锅内烧开水，加入鸡腿待水微开后取出。步骤锅内放两碗水，加入焯好的鸡腿和姜片，大火烧开，改小火加盖炖50分钟。加盐调味，加些小香葱。
2、步骤准备好鸡腿步骤鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥步骤将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮步骤倒入料酒步骤倒入生抽步骤加入盐，搅拌均匀步骤把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。
3、做法步骤：第1步、鸡腿洗净表面划2刀。第2步、入开水焯一遍捞出备用。第3步、葱姜蒜备用。第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
4、做法步骤：第1步、生姜洗净切片、切丝，青辣椒、红辣椒装盘备用。三黄鸡一只洗净备用。第2步、生姜片铺满锅底。第3步、三黄鸡斩块，放进锅中，放入姜丝和酱油。(美味鲜酱油味道更好呦！)第4步、加入黄酒。第5步、加入一勺盐。第6步、放入小香葱，将鸡肉略微按压调整，使调料均匀。
5、家常炖鸡的做法步骤：准备一只现杀活鸡，可以用一只也可以用半只，最好做了一次吃完，而且尽量不用冷冻鸡，虽然冷冻鸡比活鸡便宜不少，但是口感也差距很大，活鸡的营养更高。
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鸡腿怎么炖好吃又简单易学
1、买鸡的时候让摊贩帮你剁，剁成小块，放水里泡半个小时以上，把血泡出来。这是“多做一步”。泡水后可以代替焯水，加工出来的鸡肉腥味更少，肉质更嫩。之后放在水龙头下，简单洗一下，然后沥干。控水后不要炖鸡。而是加入适量的生抽、老抽、蚝油，再加入适量的淀粉。
2、把鸡腿肉抓揉两分钟左右，使肌肉充分的入味，先放在一边备用。准备半个洋葱，先对半切开。然后再改刀切成小块，洋葱营养丰富，口感好用。它搭配鸡腿肉可以去腥增香，切好之后放入盘里。锅热，倒入适量的油，油热之后倒入洋葱，翻炒一下，炒出香味。
3、【砂锅胡椒鸡】食材：2个鸡腿、洋葱、生姜、大蒜、葱、干辣椒、黑胡椒、白胡椒、白糖、盐、生抽、老抽两个大鸡腿剁块，放入大碗中加清水，放一勺盐、一勺料酒抓揉后浸泡10分钟，泡出血水洗净控干水分。
4、准备好食材。把鸡腿整理好清洗干净，用厨房用纸吸干水分，后面要用油煎，水分会导致热油飞溅。最好在鸡腿上拿刀划几下，深克见骨的刀口更方便入味儿。土豆削去皮，洗净切成大小合适的小块，备用。烧一壶开水待用。
5、琵琶腿洗净，在肉厚的位置切一刀，加入柠檬汁、糖、蚝油、酱油，抓拌均匀腌制一个小时以上。炖锅底部铺上香菇片和姜片。将腌制好的琵琶腿放入锅中，腌制的料汁也进去。盖好盖子，选焖饭模式，时间调整为1小时10分钟。
6、鸡腿用到划几个口子，方便入味冷水下锅加入料酒、姜片，沸水煮出血末后捞出用温水冲洗干净锅子烧热后放少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香。
老鸡腿怎么炖好吃
1、把买回来的新鲜鸡腿清洗干净，然后在鸡腿上开几道花刀，这样可以方便鸡腿入味哦。生姜去皮，和蒜米一起剁成末，再将葱白切成葱花，再将这些香料一起放在鸡腿上。往鸡腿里加入少量的老抽、生抽、食用盐、蚝油、料酒，抓拌均匀，腌制30分钟。
2、准备鸡腿，用刀在鸡腿上划几刀，然后放入开水中焯水，去除鸡腿的杂质。锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味。将焯水后的鸡腿放入锅中煸炒，使其表面稍微焦香。加入适量的米酒，炒匀。加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮。加入枸杞子和花椒粒，增加香气。加入适量的盐，调味。
3、鸡腿冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥。鸡腿焯好水之后加入电饭锅，锅里我加了姜片、土豆、鸡蛋、丸子、香料和冰糖。加两勺生抽1勺老抽1勺豆瓣酱一点点盐加水盖过食材，电饭锅蒸煮或者煮饭模式，煮30分钟左右。最爱这里面的土豆，又软又面，很适合拌饭！鸡腿也完全软烂入味。
4、清炖老鸡汤By云朵里的那只猫原料：老公鸡、红枣、料酒、大葱、盐。做法步骤：第1步、鸡肉冷水下锅，中火煮开五分钟。第2步、捞出冲洗干净血沫。第3步、放入料酒葱和大枣，大火煮开，转小火煲2个小时。第4步、关火前放入适量盐调味。第5步、撒几颗枸杞，味道鲜美。
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6、家常炖鸡腿家常炖鸡腿的做法鸡腿剁成块，用凉水冲出血水后，控水备用。姜切片，香葱打结，大蒜切开，把花椒茴香放入调料盒中。把鸡腿放入盆中，加入盐、老抽、五香粉、大蒜和姜片，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟，腌制入味。热锅凉油，倒入鸡块翻炒。
如何炖鸡腿又嫩又好吃
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2、第1步、鸡腿洗净表面划2刀。第2步、入开水焯一遍捞出备用。第3步、葱姜蒜备用。第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
3、家常炖鸡腿的做法准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒鸡腿用刀划几刀(方便入味)，放入水中焯去血水。锅中放油，加白糖小火炒糖色(炒好糖色后一定加热水)，放入鸡腿上色。锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。
4、第一步：准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。第二步：香菇清洗干净，然后倒入适量的热水，浸泡三到五个小时，直到香菇全部泡发。第三步：将泡好的香菇捞出来，泡发的水不要扔，留着备用。第四步：鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。
5、准备几个洗干净的鸡腿，然后挨个在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做是为了让鸡腿更加的入味好吃。接下来把鸡腿直接放入冷水锅里煮一下，煮的时候往锅里面加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥味。大火烧开后再煮2分钟左右关火，把鸡腿捞出来后再次冲洗干净。
6、炖煮过程：在炖煮过程中，要注意观察锅中的水量和火候。如果水量减少过快，可以适量加入热水。同时，可以用筷子轻轻戳入鸡腿，检查其熟度。当鸡腿变得软嫩，用筷子能够轻松穿透时，说明已经炖煮到位。收汁与出锅：当鸡腿炖煮至入味后，可以转大火收汁。收汁时要注意翻炒，以免鸡腿粘锅。
小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩
1、将鸡肉浸泡：将鸡肉剁成小块后清洗干净，然后放入一盆水中浸泡。浸泡的时间至少为30分钟，这个过程可以将鸡肉中血水和腥味去除干净，确保炖出来的鸡肉更加鲜嫩多汁。这个步骤非常关键，也是我所认为的炖鸡肉中最重要的一步。炒制鸡肉：在锅中倒入适量的食用油，烧热后将鸡肉沥干水分，然后倒入锅中翻炒。
2、鸡腿用盐水加料酒浸泡洗净，煮锅接清水，放入鸡腿，加葱结、姜片和黄栀子，大火煮20分钟。煮好的鸡腿捞出，放入冷水里浸泡3分钟，鸡腿微凉后夹出，手撕成小块铺入盘中。切姜末、蒜末、洋葱末和葱花，放入碗中，加一勺白芝麻，烧热油淋在上面激发香味。
3、制作橙香小鸡腿的步骤非常简单。我们需要将鸡腿从顶端剪开，清洗干净露出骨头。然后，将姜片和葱丝放入鸡腿中，挤入适量的橙汁，让鸡肉充分吸收橙汁的香气。接下来，将辅食油和宝宝酱油（小月龄可用番茄酱）混合，均匀地抓拌鸡腿，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制三小时。
4、不用洗锅，继续煎橙子，把橙子煎成这样的焦糖化。把煎好的鸡腿盖在上面，然后把刚刚挤好的橙汁倒进去，再来几片柠檬片增香，全程不加一滴水焖个5分钟。出锅的时候再撒点香菜末，香绝了。食材都很家常，但做出来还挺高大上的，鸡肉滑嫩入味带着清新的橙香，百吃不厌赶紧来试试。
5、锅中加少许食用油，放入鸡腿肉，鸡皮朝下慢煎几分钟，煎至鸡皮变成金黄色，再翻个面小火慢慢煎，把鸡肉煎熟煎至焦香。上色调味加入一勺老抽上色，加一瓶啤酒，啤酒能去腥增香，鸡肉更加滑嫩鲜美，加入三颗冰糖提鲜，然后盖上盖子。
6、准备好一只早已宰杀干净的三黄鸡。除去淋巴和气管后，将鸡肉剁成小块，然后用清水洗净。将鸡块放入盆中，加入适量的食盐和胡椒粉，用手进行腌制，让鸡块更入味。稍等10分钟，让鸡块充分吸收腌料的味道。辅料准备接下来，准备一块生姜，将其切成菱形片。
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