家常凉菜做法大全_家常凉菜做法大全食谱
10道家常凉拌菜做法
1、蘸酱菜干豆腐皮洗净，改成几等分，黄瓜切粗条，大葱白切丝、青椒切丝。将黄瓜条、大葱白、青椒丝分别卷入豆腐皮中，再分别用香菜包扎起来，摆入盘中，蘸碟里来点东北大酱，一起搭配上桌。凉拌花生米生花生米下入开水锅中汆水，调入盐、五香料包，中小火煮20分钟，关火浸泡至冷却。
2、准备食材：西兰花切成小朵、斜刀切点胡萝卜片配色、大蒜拍扁切成蒜末;洗西兰花的时候在盆里加入盐，然后将西蓝花倒入盆中泡一会儿，再搓洗干净;准备凉拌汁：加入蒜末、食盐、鸡粉、白醋、芝麻香油搅匀化开调料。然后将西蓝花焯水，锅内烧水加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养。
3、白萝卜，豆腐干分别洗净，切丁，与酥花生仁一起装盘。调碗汁：盐，味精，白糖，辣椒油，花椒油，香油搅匀，淋在菜上即可。五彩大拉皮材料：拉皮、猪里脊肉、胡萝卜、水萝卜、黄瓜、白萝卜、水发木耳、盐、鸡精、白砂糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、葱段、姜片、香菜末、蒜片、植物油各适量。
4、凉拌牛肉：白水煮熟的牛肉切成薄片，加入盐、生抽、白糖、小米辣、葱丝、蒜末、香菜段拌匀，最后加入适量的香油和醋调味，撒上芝麻装盘即可。红油千层耳：猪耳朵洗净，加入葱姜、大料、桂皮、花椒煮熟，片成大片叠加在一起，放入保鲜盒里，用重物压一晚上。
5、酸辣粉丝：将粉丝焯水至熟，加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料，拌匀即可。凉拌黑木耳：将黑木耳泡发软，焯水至熟后捞出备用。再加入鸡精、酱油、香油、蒜末、辣椒等调料，拌匀即可。这些都是简单易做又美味的家常凉菜，无论是作为一道开胃菜还是下饭菜，都非常适合夏天的餐桌。
6、凉拌皮蛋？食材清单？皮蛋、黄瓜？制作步骤？黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片。卷成卷后摆入盘子中间。皮蛋剥壳后对半切开再对半切开，接着和黄瓜和摆在一起，沿着盘子边缘摆一圈。碗里加蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油，香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀。
家常凉菜的种类和做法
1、泡萝卜皮取纯净水5千克，鲜小米辣500克，海天老抽200克，鲜味宝、鸡精、海天生抽、香菜、大葱、圆葱各50克，香葱、白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陈醋100克，盐30克调成汁。此味汁可以一次浸泡萝卜皮约5千克。搓椒葫芦丝将西葫芦洗净后，切成粗2厘米，长8厘米的细丝(不要内瓤)。
2、西红柿拌黄瓜：将西红柿和黄瓜切成小块，加入盐、醋、糖、味精，轻轻拌匀即可。酸辣粉丝：将粉丝焯水至熟，加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料，拌匀即可。凉拌黑木耳：将黑木耳泡发软，焯水至熟后捞出备用。再加入鸡精、酱油、香油、蒜末、辣椒等调料，拌匀即可。
3、---【凉拌蛏子金针菇】---蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养素，而脂肪含量很少。金针菇富含锌和植物纤维。这二者鲜上加鲜，做成小菜，又爽口，还不易上火。
4、凉拌西兰花：西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。捞出，用纯净水投凉。倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）搅拌均匀。捞汁凉菜：木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。
5、制作步骤：准备食材：将新鲜的香菜洗净，去除杂质，切成适合食用的段状；洋葱去皮，切成薄片。调制酱汁：取一个容器，加入适量生抽、醋和食盐，搅拌均匀成为酱汁。凉拌：将切好的香菜和洋葱放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀，待其入味即可。这道凉拌菜清新爽口，香气扑鼻，营养丰富。
6、莴笋去皮洗净，切大刀片，焯水，捞出，沥干，装盘。枸杞子洗净，焯熟，撒在莴笋片上。取一大碗，放入盐、味精、白砂糖、香油搅匀，淋在莴笋片上即可。脆笋老虎菜材料：莴笋、洋葱、红椒、青椒、盐、味精、香油、芥末。将莴笋、洋葱、青椒、红椒均洗净切成细丝，用盐腌渍入味。
五十种家常凉菜的做法大全有哪些
1、泡萝卜皮取纯净水5千克，鲜小米辣500克，海天老抽200克，鲜味宝、鸡精、海天生抽、香菜、大葱、圆葱各50克，香葱、白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陈醋100克，盐30克调成汁。此味汁可以一次浸泡萝卜皮约5千克。搓椒葫芦丝将西葫芦洗净后，切成粗2厘米，长8厘米的细丝(不要内瓤)。
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3、西红柿拌黄瓜：将西红柿和黄瓜切成小块，加入盐、醋、糖、味精，轻轻拌匀即可。酸辣粉丝：将粉丝焯水至熟，加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料，拌匀即可。凉拌黑木耳：将黑木耳泡发软，焯水至熟后捞出备用。再加入鸡精、酱油、香油、蒜末、辣椒等调料，拌匀即可。
4、白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切成均匀的丝，调入少许盐腌渍杀一下水分，再用水冲洗一下，控干水分待用。取一个料碗，加入辣椒油、味精、生抽调成辣椒油味碟。
5、金针菇冲洗干净，撕小丝，下入开水锅中汆水30秒，出锅过凉水冷却。起锅烧油，下入葱姜、洋葱、香菜炸香，炸焦黄捞出料渣，下入辣椒粉、白芝麻、出锅即可家常版红油。金针菇纳入盆中，加入盐、蚝油、一品鲜、鸡精，搅拌均匀，加入红油、香油、少许花椒油，搅拌均匀，即可装入盘中。
6、【做法】：胡萝卜切丝、青椒切丝，土豆去皮切丝（擦丝），冲洗几遍去掉多余淀粉；锅里煮开沸水，放土豆丝和胡萝卜焯水2分钟断生，然后捞起用凉水泡上，这样土豆丝吃起来更脆爽。
谁能说出20道以上的简单的家常凉菜
1、猪蹄在川菜中的吃法有很多种，热菜凉菜均可，这款酸辣味的蹄花也是颇受吃货喜欢，与上一道鲜椒猪蹄比起来更具家常，吃起来酸辣开胃，辣刺激味蕾，酸解腻开胃，配上荞面条，荤素搭配，稍微再冰一冰会更酸爽，更开胃。
2、XO酱捞苦瓜苦瓜洗净，切成6×5厘米的块，先加入糖、盐腌20分钟。腌过的苦瓜用清水漂一下，与豆豉鲮鱼、XO酱拌匀即可。海米黄瓜将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用。黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味。用温开水将海米泡软。
3、西红柿拌黄瓜：将西红柿和黄瓜切成小块，加入盐、醋、糖、味精，轻轻拌匀即可。酸辣粉丝：将粉丝焯水至熟，加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料，拌匀即可。凉拌黑木耳：将黑木耳泡发软，焯水至熟后捞出备用。再加入鸡精、酱油、香油、蒜末、辣椒等调料，拌匀即可。
4、皮蛋火腿黄瓜卷，这道凉菜由黄瓜拌皮蛋改进而来，从装盘上给人新颖，特别适合在家作为待客菜。皮蛋清洗干净，下入开水锅煮一下，捞出来凉水降温，去皮切橘子瓣，摆入盘中。火腿肠去皮，改刀切片，如图摆入盘中，黄瓜处理干净，改刀成长片，逐一卷起来，摆入盘子的最中间。
5、刀拍黄瓜是凉菜中的经典，但就算是经典，很多人也不一定能做好。原料：黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。步骤：用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。
6、莴笋去皮洗净，切大刀片，焯水，捞出，沥干，装盘。枸杞子洗净，焯熟，撒在莴笋片上。取一大碗，放入盐、味精、白砂糖、香油搅匀，淋在莴笋片上即可。脆笋老虎菜材料：莴笋、洋葱、红椒、青椒、盐、味精、香油、芥末。将莴笋、洋葱、青椒、红椒均洗净切成细丝，用盐腌渍入味。
家常凉菜的做法大全
1、西红柿拌黄瓜：将西红柿和黄瓜切成小块，加入盐、醋、糖、味精，轻轻拌匀即可。酸辣粉丝：将粉丝焯水至熟，加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥等调料，拌匀即可。凉拌黑木耳：将黑木耳泡发软，焯水至熟后捞出备用。再加入鸡精、酱油、香油、蒜末、辣椒等调料，拌匀即可。
2、老醋花生家常菜，非常简单，炸好的花生米，放入老醋汁即可食用，在配上红绿椒，绿椒，洋葱丁即可，炸的脆不脆全在火候掌控，好不好吃全在老醋汁。主料，花生米，老醋，白糖，蚝油，山楂干，柠檬，红椒，绿椒，洋葱。
3、50款餐厅家常素凉菜，各具特色，值得大家参考和收藏凉拌三丝春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。胡萝卜丝用少许盐腌制。将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。
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5、【下厨房】拌凉菜栏目为您提供拌凉菜的做法大全，拌凉菜怎么做好吃和拌凉菜的家常做法，更多拌凉菜的菜谱大全就来下厨房。
6、家常凉菜的做法准备好食材黄瓜，胡萝卜，豆腐皮，紫甘蓝均切成丝。我把豆腐皮和胡萝卜用开水过了下，豆腐皮过水是更有韧劲，还卫生。胡萝卜是怕老人家咬不动。
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