南北粽子的做法
南北方的粽子有什么不同
1、形状不同南方的粽子体型比较小，除常见的三角形外，也有宝塔形、圆棒形的粽子。而北方的粽子体型比较大，形状多是三角形。馅料不同南方粽子的馅料比较丰富，既有以猪肉、虾米、腊肉、香菇、烧鸡等为馅料的咸粽，也有以豆沙、莲蓉、蜜枣等为馅料的甜粽。
2、粽叶材料区别南方一般使用绿色的鲜粽叶包粽子，粽叶偏小，包出来粽子会有淡淡的粽叶清香，而北方人包粽子一般选用黄色的笋衣，粽叶偏大，吃得过瘾，缺点是包出来的粽子没有粽叶的香味。米质不同北方粽子有大黄米的和糯米的，大黄米是一种类似于小米的小粒米，黏性比糯米更黏。南方的粽子基本都是糯米。
3、南方与北方粽子的区别主要体现在两个方面：馅料：南方的馅料多种多样，鲜肉、豆沙、蛋黄、莲蓉、蜜枣、排骨等都能在粽子里变为可口的美味。大师傅们用他们自己的手艺将各种各样的美食融入粽子中，或甜或咸，满足了大家挑剔的味蕾。
4、在我们的印象里，一般都是“南甜北咸”，但是在吃粽子这件事上，却南北掉了个个儿，北方喜欢甜粽，而南方大多吃咸粽。◆北方的粽子是甜的。粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，粽子个头有大有小，但一般不会小于小女孩的拳头，形状为斜四角形或三角形。
5、南北方的粽子除了馅料不同外，粽子的形状、大小也不尽相同。北方的粽子个头偏大，多以四角粽和三角粽为主。南方的粽子大小都有，有的小巧精致，一般呈金字塔型和三角锥形，也有巨大无比的四角粽子。
6、北方粽子的口感甜香，红枣、豆沙等馅料给人一种传统的味觉享受。北方的粽子在口感上较为单一，但香气扑鼻，甜而不腻。总而言之，南方粽子和北方粽子在我国端午节期间都有着重要的地位，各自代表了南北方地域的文化特色。从馅料、形状、风俗等方面来看，南方粽子和北方粽子有着明显的区别。
粽子的做法
1、第十一步：取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了。粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可。（建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。
2、冷水开始煮粽子，待大火煮开后，转至小火继续煮，差不多2个小时的时间，关火后别急着取出，继续焖半个小时的时间，即可取出享用。
3、糯米提前浸泡2个小时（不要泡太久），滤干水分后加入食用碱搅拌均匀。市场上有很多碱水粽都特别黄特别糯，是因为添加的食用碱过多，小编在此建议大家不要为了追求黄色粽子加太多食用碱，毕竟这是食品添加剂，不宜添加太多。
4、做法：、处理棕叶粽绳：干棕叶和马莲草粽绳用水浸泡12小时以上;另起锅，放入适量的水没过浸泡后的棕叶和粽绳，加1勺盐，水开后煮5分钟后关火;煮好的棕叶用抹布在流动的水下擦洗两遍，棕叶两面都要擦洗干净;洗净的棕叶稍稍沥下水分，用剪刀将棕叶底部那个硬柄处修剪一下，接下来就要包粽子了。
5、将一大锅水烧开，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右.，中途记得加水。每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上）粽子出锅了，软糯的糯米，搭配香得流油的咸蛋黄，好吃不腻，简直就是人间美味，一开口就停不了。老公一口气吃了5个。做法简单，你也试试吧。
6、端午节85种粽子做法大全，端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，以围绕才华横溢、遗世独立的楚国大夫屈原而展开，传播至华夏各地，民俗文化共享，屈原之名人尽皆知，追怀华夏民族的高洁情怀。
南方粽子和北方粽子的区别南北方粽子的做法
1、有朋友会问：煮粽子为啥要加盐和碱呢？加盐可以使粽叶的香味更好的浸入到糯米中；水中加入少许的盐后，可以使粽子的口感更加的鲜甜。就像南方部分地区吃水果时，会蘸少许的盐一起吃，道理是一样的，盐可以使鲜甜的滋味放大。那么，加碱又是什么原因呢？煮粽子加碱，也有两个好处。
2、无论是包南方粽子，还是包北方粽子，其中“糯米”和“粽叶”是都不能少的。【糯米】糯米和我们平时煮饭用的大米是有些区别的，糯米煮熟后非常软糯有黏性，用糯米包出的粽子一个个都是抱团的不会散。
3、南北方粽子差异口味不同南北粽子口味明显不同，“南咸北甜”是广泛认可的。南方粽子偏甜，口感绵软，主要由糯米、甜枣、豆沙等糖分较高的食材制成，有些地方还加入糯米酒增加香气。北方粽子口味偏咸，内馅多用咸味调料拌制，如五香肉、肉松、豆沙等食材，口感较硬，馅料大小不一。
4、南北方粽子有何差异？馅料不同南方的粽子馅料五花八门，以咸味为主，有鲜肉粽、咸肉粽、烧肉粽、咸蛋黄肉粽、香肠粽等。而北方的粽子，主要以红枣和豆沙馅为主，有蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、红豆粽等。形状不同南方粽子体型比较小，形状百变，有三角、火炬、锥形、方形等造型。
5、但由于地域差异和饮食差异，南北方的粽子口味明显不同，南北关于吃粽子的争论由来已久。南方人吃粽子的特点在南北方的饮食习惯上，基本可以概括为“南咸北甜”，但吃粽子有明显区别。南方人喜欢吃粽子时的咸味，粽子的形状多为三角形、菱形、圆锥等，馅料种类繁多，所以口味也多种多样。
6、高压锅中放能盖住粽面的清水，摆入包好的粽子煮30分钟即可。==》红枣粽子特点：制作简单，白里透红，软糯清甜，枣香四溢。豆沙粽子豆沙粽子的做法和步骤与红枣粽子一样，只需把馅料红枣换成豆沙即可。==》豆沙粽子的特点：豆香甜蜜，味醇浓香，甜而不腻。
南北方吃的粽子有何不同
1、南北粽子口味明显不同，“南咸北甜”是广泛认可的。南方粽子偏甜，口感绵软，主要由糯米、甜枣、豆沙等糖分较高的食材制成，有些地方还加入糯米酒增加香气。北方粽子口味偏咸，内馅多用咸味调料拌制，如五香肉、肉松、豆沙等食材，口感较硬，馅料大小不一。
2、南北方粽子有何差异？馅料不同南方的粽子馅料五花八门，以咸味为主，有鲜肉粽、咸肉粽、烧肉粽、咸蛋黄肉粽、香肠粽等。而北方的粽子，主要以红枣和豆沙馅为主，有蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、红豆粽等。形状不同南方粽子体型比较小，形状百变，有三角、火炬、锥形、方形等造型。
3、换句话说，南北方对于粽子口味的偏好和粽子在餐食中扮演的角色有关。北方地区，多以面食为主，所以对于粽子这种“含有糯米等谷物的食物”，多以饭后甜点的角色出现，所以北方人民更爱吃“甜口粽子”。
4、馅料不同：南方：馅料丰富，咸主打。北方：红枣豆沙，甜甜的粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。
5、南北差异大PK，这些图有没有戳中你的点？南北差异有多大冬至大如年。在冬至这一天，不少北方人选择吃饺子，不冻耳朵；南方人则普遍选择吃汤圆，意味着“团团圆圆”。
6、再者，南北方端午节的粽子馅料不同，南方多为咸口，北方多为甜口。不过随着文化的交流，咸口的粽子北方的人也可接受。不过，你知道吗，其实在古代，端午节也是一个重要的农事节日。在这一天，农民们会进行施肥和浇水，这被认为可以提高农作物的生长速度和丰收率。
端午节南北粽子都是怎样的
1、南北粽子口味明显不同，“南咸北甜”是广泛认可的。南方粽子偏甜，口感绵软，主要由糯米、甜枣、豆沙等糖分较高的食材制成，有些地方还加入糯米酒增加香气。北方粽子口味偏咸，内馅多用咸味调料拌制，如五香肉、肉松、豆沙等食材，口感较硬，馅料大小不一。
2、北方多以面食为主，而粽子是含糯米的食物，通常是作为饭后甜点，因此粽子是甜口。而南方主食是大米，因此粽子会当作正餐，如早餐、午餐等，既然是主食，吃咸口也就顺理成章。物产限制北方地区日照充足，天气干燥，而枣树喜温耐旱很是适宜，因此北方盛产大枣，而甜粽常见馅料就有枣子。
3、因内馅工艺得名的粽子，有“苏木粽”：“以柊叶裹者曰灰粽、肉粽。置苏木条其中为红心。”这种粽子很奇特，里面放了一样不可食用的部分苏木条。苏木可供药用，能够活血化瘀、止痛消肿。“苏木粽”煮熟之后，中心部分被染成了较深的红色，由内向外渐变为浅红，外观独特。
4、“棕子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳”。童谣中的端阳，也称端午节，是中国的传统节日。各地均有丰富多彩的习俗，如赛龙舟、吃粽子、挂菖蒲或佩香囊等。为了帮助广大消费者愉悦、健康地过好端午节，本期对粽子再做以下消费提示。
5、又到了一年一度的端午节，人们自然又吃起了粽子。新鲜嫩绿的粽子叶被圈圈扎紧，仔细剥开后露出甜软的糯米，一口下去，包裹其中的馅料各式各样，但无一不让人喜欢。粽子是最为人们熟知的糯米食物之一，也可以说，正是糯米的绵软香甜构成了粽子带给人的最初口感。
6、大家好，端午节快到了。千百年来，每年农历五月初五，家家户户都泡糯米、洗粽叶、包粽子，很多人都知道，端午节吃粽子已经成为南方和北方的习俗。但由于地域差异和饮食差异，南北方的粽子口味明显不同，南北关于吃粽子的争论由来已久。
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