拔丝红薯的做法家常
拔丝红薯家常做法
1、首先我们先准备食材，红薯300克，白醋一小勺，土豆淀粉50克，白砂糖50克温水50毫升，食用油适量，准备好这些以后我们把红薯清洗干净，然后把红薯切成滚刀块，再切的时候不要切得太大了，不然的话再炸红薯的时候很容易炸的里边不熟。
2、快速翻炒：在将炸好的红薯块放入锅中时，要迅速翻炒均匀。这样可以使每块红薯都能裹上均匀的糖浆，增加口感的层次感和美观度。油盐分离：当红薯块裹上了糖浆后，要注意沥干多余的油分。这样可以避免拔丝红薯过于油腻，增加口感的清爽度。
3、1个步骤是挂霜，可以是挂霜的花生，可以是挂霜的山楂，2是拔丝的红薯、山药，3是用来制作糖葫芦、琥珀核桃等，4是糖色。地瓜去皮材料：1个红薯，1小盆白糖。第一个步骤：把番薯用水清洗干净，剥去外皮，切块切丁，别切大了，煎的过程中很难煎熟，会破坏拔丝地瓜的味道。
4、红薯切菱形其实很简单，将红薯对半切开，切成4个长条，然后邪刀切，就能切出好看的菱形红薯块了。白糖要炒至融化成糖浆起泡再下红薯块，这样红薯菜容易上糖。
5、把切好的红薯块用清水清洗干净，控干分水，然后撒入适量玉米淀粉拌匀，让每一块红薯都粘上淀粉。锅里坐油，油温五成热下入红薯块，全程中火炸，炸至红薯完全熟透，表皮呈金黄色捞出备用。
6、拔丝地瓜原料：红薯、冰糖、油、芝麻。做法步骤：第1步、红薯三根去皮。第2步、切成滚刀块。第3步、油锅烧热，先下一块红薯试温度，可以在大批下红薯。第4步、炸好的红薯。第5步、冰糖100g第6步、加冰糖，加一小碗水。第7步、熬出打泡泡。第8步、慢慢的小火熬成小泡泡，颜色发黄。
怎么做拔丝红薯的做法
1、拔丝地瓜需要食材：地瓜700克需要调料：砂糖200克、白芝麻10克、吉士粉100克。制作过程：地瓜去皮洗净，切成菱形块，拍少许水将地瓜拌匀吉士粉，薄薄蘸一层吉士粉。锅上火烧热，放入清油约3000克，烧至五成热时放入地瓜块，浸炸至金黄色，地瓜在油锅里呈漂浮状态时，用手勺推动时没有沉甸感，地瓜就炸好了。
2、【拔丝红薯】食材：红薯1大个、白糖1小蝶，清水少量。做法：食材备好。红薯去皮洗净，切滚刀块。锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸。用筷子翻动均匀受热，炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。
3、做法步骤：第1步、准备好材料后，先把红薯等削好皮。第2步、再将其切成块。第3步、把红薯等倒进高压锅里，然后加入糖和小半碗水，中火煮8分钟。第4步、继续倒出锅里的糖水。第5步、煮糖水直到冒泡。第6步、最后将糖水缓缓地倒入红薯中。小贴士：煮好的糖水后千万不能放太久哦，否则会变硬的。
4、家常拔丝红薯的做法把地瓜洗净削皮再把地瓜滚刀切成小块准备100克的白糖备用把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。
5、准备一块红薯，尽量选择沙土地的，口感好糖分高，一小盘淀粉，一小盘白糖。红薯洗净削皮，先切成1厘米厚的片，然后切成长条，最后切成红薯丁。切好后的红薯块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟。
6、红薯炸至两面金黄，用一根筷子，轻松就能穿透，捞出，油温升至八成热时，将红薯再复炸一次，第二次炸，红薯在油锅两分钟，就捞出备用，复炸第二次的红薯会更脆。这是关键点之一，大家一定要记住。
拔丝红薯的制作方法
1、D对于红薯来说，当然是需要先清洗干净的，随后再把皮去掉，之后切成大约3厘米大小的喜欢的形状就好，当然你要切大点小编也不反对，随后把红薯放入清水中浸洗，之后捞出，这部操作主要呢是沥去里面的水分，并且洗去红薯表面的物质防止一会油炸的时候会发生不好的颜色出现。
2、在所有的烹饪方法里，我最喜欢的就是拔丝红薯的制作方法也非常的简单。首先把红薯清洗干净之后去皮，然后切成滚刀块儿，切成滚刀块之后，加入适量的清水，让红薯试问一下，然后倒入一些淀粉搅拌均匀，尽量让每一个红薯上面都沾上一些淀粉。
3、准备好食材，我们就要开始动手啦。红薯去皮后，将它们切成滚刀备用，这样经过油炸后红薯的棱角会更有嚼劲，而中间部分会比较软糯，外焦里嫩，口感会有更多的层次。
4、将红薯去皮切成滚刀块，这样更利于炸制和颜色均匀。然后我们在锅中倒入适量的油，烧到大约七成热，然后加入红薯中火炸制，炸制到红薯呈现出诱人的金黄色，并且捞出沥油。接下来，我们需要熬制糖浆。将100克白糖和2倍的水加入空锅中，先用大火烧开，然后转小火慢熬。
5、红薯切菱形其实很简单，将红薯对半切开，切成4个长条，然后邪刀切，就能切出好看的菱形红薯块了。白糖要炒至融化成糖浆起泡再下红薯块，这样红薯菜容易上糖。
6、拔丝香蕉材料：香蕉3根、白糖150克、蛋清1个、玉米淀粉、食用油做法：香蕉切成段，裹上一层玉米淀粉，再在蛋清里打个滚。热锅烧油，七成热时，下入锅中，炸到表面金黄，捞出备用。锅里不放油，放白糖，少量水小火。等糖全部熬化，表面冒泡。关火，将香蕉放入拌匀，迅速出锅装盘。
拔丝红薯的做法
1、首先将红薯去皮，切菱形块。下入开水锅中煮1-2分钟捞出，倒入盆中。给红薯撒上玉米淀粉并搅拌，让其均匀地裹上淀粉。锅烧干，倒入小半锅食用油，烧至五成热（看到小泡向中间聚集时），改中小火，下入红薯炸3-5分钟。将红薯捞出，把油控干。待油温再次升高后，下入红薯进行二次复炸，炸至色泽金黄即可。
2、快速翻炒：在将炸好的红薯块放入锅中时，要迅速翻炒均匀。这样可以使每块红薯都能裹上均匀的糖浆，增加口感的层次感和美观度。油盐分离：当红薯块裹上了糖浆后，要注意沥干多余的油分。这样可以避免拔丝红薯过于油腻，增加口感的清爽度。
3、做法步骤：第1步、地瓜滚到切块。第2步、锅中放足量油，120度油温如果，炸至表皮略干，9分熟捞出。第3步、如图状态。第4步、捞出炸好的地瓜。第5步、炸至金黄。第6步、火调小，待油温升至180度再次将地瓜入油，闯一下，熟透捞出。第7步、炸至如图状态。第8步、另起一锅，加入水，白糖小火熬制。
4、拔丝香蕉材料：香蕉3根、白糖150克、蛋清1个、玉米淀粉、食用油做法：香蕉切成段，裹上一层玉米淀粉，再在蛋清里打个滚。热锅烧油，七成热时，下入锅中，炸到表面金黄，捞出备用。锅里不放油，放白糖，少量水小火。等糖全部熬化，表面冒泡。关火，将香蕉放入拌匀，迅速出锅装盘。
5、做法和步骤：第一步：地瓜处理有技巧~很多人都觉得【拔丝地瓜】做得好不好吃主要取决于糖浆的熬制，其实不然，地瓜下锅前的处理过程也是成败的关键。
拔丝地瓜的做法最正宗的做法
1、出不出丝，最主要的在炒糖，炒糖时锅必须擦干净，然后将锅烧热，把握火候。否则火候不到拔不起丝;火候太大会发苦。炒糖水炒法和油炒法。个人认为水炒法更容易掌握。
2、拔丝地瓜的做法步骤地瓜削皮切块。炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。炸成这样即可。适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。糖液慢慢变稠~糖色也变深。气泡越来越小越来越密就OK了。马上倒入地瓜块翻匀即可。
3、做法步骤地瓜去皮，洗净，切小点的滚刀块水煮，微硬即可煮的时候可以盖上锅盖大约三分钟用筷子试硬度。能挫动但是还有硬度的时候，这样不容易散，也不需要黏淀粉。能健康一分就多一分。
4、地瓜削皮，切滚刀块，我选择切地瓜条。热锅除水气(锅内有水，不可见油)，下足量油烧热，入地瓜条待地瓜条炸制双面焦黄，出锅控油。加适量糖(尽量多点儿)入热锅，稍加点儿水，加速融化待黑糖水融化，烧至粘稠，放入地瓜条拌匀。盘底抹油，出锅装盘。
5、下面就来看看这道拔丝地瓜的做法，不仅需要的食材超少而且步骤也是超级简单的。做法一，食材：黄心地瓜(红薯)500克，绵白糖250克。地瓜去皮洗净切块，沥干水分。锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透将熟透的地瓜块捞出沥油。
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