海鲜汤的做法_海鲜汤的做法及配料

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海鲜汤的家常做法

1、制作步骤：用开水把粉丝泡胀，酸菜切丝，肉切丝，葱切末置于碗中，加入适量淀粉，酱油把肉丝均匀上浆。起锅加油，油温6成热，下入酸菜丝翻炒，再加入2碗清水，在放入泡好的粉丝，加入适量的精盐和味精，水开煮3分钟，再下入肉丝划散，煮至肉丝熟即可关火，撒入葱花和香菜段，美味爽口的酸菜肉丝汤即成。

2、一起来看看做法吧。西红柿去皮，切成小块，肉切成丁，葱、蒜切碎。锅中放油，大火烧热，放入葱爆香，再放入蒜翻炒，然后放肉丁，炒至变色，放入西红柿秒翻炒，加盐少许。倒入适量热水，水量因西红柿的多少而增减，如果水太多，味道会谈很多，口感就变差了。水烧开放入木耳。

3、做法：买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。烧汤的同时(可以先进行一会)，煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。

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4、做海鲜汤的时候，炒一颗透明清甜的洋葱，再用白葡萄酒做汤底，咕嘟嘟煮上这个季节实惠又鲜美的蛤蜊，做好后的那股香气别提有多醉人了。

5、如果你还没想好的话就看这里吧，小编给大家精心准备了一道高Big的汤—对虾海参汤。首先我们来看一下对虾海参汤准备材料：水发海参200克、水发香菇20克、对虾6-8个、猪精肉末25克，胡椒粉、葱、生姜、猪油、鸡汤、料酒、食盐、味精各适量。

海鲜汤的做法大全家常窍门

1、然后倒入适量清水，大火煮开，再放入火腿肠、豆腐、青菜，煮两分钟。最后加盐、鸡精调味，再倒入少许淀粉水搅拌均匀，煮到略微浓稠后关火，这道汤就做好了。丝瓜菌菇鸡蛋汤做法：丝瓜去掉头尾，去掉外皮，冲洗干净，切成滚刀块或者小条。切好后装进大碗，放入少许盐抓拌均匀，腌制片刻。

2、泰式海鲜酸辣汤【用料】大虾6只圣女果8个鱿鱼1尾蛤蜊6个罗勒1把水6杯泰式酸辣酱6汤匙柠檬汁2汤匙橄榄油适量【做法】虾洗净头尾分开，去壳去虾线，虾头留用;鱿鱼去内脏去皮，洗净切圈;蛤蜊泡水吐沙，洗净待用。圣女果对半切开;一半柠檬榨汁，一半切片待用。

3、做法：买的是揭阳细粿条，韧性好经煮，鲜蚝滴几滴植物油拌一拌，用清水冲洗干净，花蛤提前养半天吐出泥沙，鲜虾洗干净，柠檬切薄片。生菜和金不换洗净虑去水分生菜和冬菜放入一个大碗里。上汤入锅，煮开。揭阳粿条放入烧开的汤里，焯一下，锅里的汤再开后，即捞出。

4、步骤挑选好菌菇和花甲，买回来的花甲放在盆中，加上清水漫过花甲，加上两勺食盐，用盐水浸泡半个小时，让花甲自己张开嘴巴，吐出里面的泥沙，中途也可以换几次水，这样清理的更加干净。

5、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、将冬笋，胡萝卜，香菇切丁，切点葱花，鸡蛋打入碗中。第3步、热锅放油，下冬笋丁，胡萝卜丁，香菇丁翻炒一会儿。第4步、加适量的水大火煮开。第5步、将生粉加水搅拌均匀备用。第6步、汤煮开后继续煮大约三分钟，放入蛋液，轻轻搅拌。

6、第一道：花甲冬瓜汤食材准备：花甲，冬瓜，香菜，姜丝，盐，胡椒粉等。步骤花甲加盐在水中，浸泡两个小时，期间换几次水，使其吐沙。冬瓜洗净之后切成厚片，冬瓜片可去可不去。香菜切碎，备用。步骤锅中烧水，水开之后把花甲下锅焯水，加点姜丝，五分钟后捞出，再冲洗几遍。

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1、取一炖锅，加入鸡高汤或鱼高汤，加入切好的玉米粒和姜片，用中小火炖煮。炖煮至玉米粒熟透、汤汁浓稠后，加入煮熟的海鲜块，调入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用。

2、1虾头剪去尖角，虾须和虾脚，并除去肠泥，洗净备用。葱洗净。2洋葱半颗切薄片，放入清水中煮滚；3水滚后，放入虾头，并倒入米酒大火煮滚后转小火熬煮；4味噌放入碗中，用水拌溶；5将味噌倒入滚汤中拌匀；煮滚后用盐调味；6木棉豆腐洗净，切小块放入汤中，继续熬煮。

3、做法锅里放入凉水，煮制花甲、墨鱼仔。放入料酒去腥，花甲煮到开口即可。墨鱼仔、花甲和汤分盘倒出备用。清洗过的虾，去虾头。生姜切片，葱切段放入碗中备用。起锅烧油，油热后放入河虾煎制出虾油，把虾盛出备用。

4、【扇贝丝瓜鸡蛋汤】所需材料：葱丝，香菜，丝瓜，扇贝，鸡蛋一个，胡椒粉，盐。详细步骤：把丝瓜洗净切片，葱花切好，香菜一根洗净切碎。平底锅放油，爆香葱花，炒出香味。放入两碗清水，烧开。放入新鲜的扇贝。把鸡蛋打散，围绕着锅，一点点倒入锅中。加入适量的盐。

5、螺片，鲍鱼，瑶柱和姜片放入，加入纯净水，料水比例是1或者是5；隔水蒸炖2个小时就可以了炖好的汤只需要加盐调味即可。小tips：炖汤的时候，鲍鱼壳放进去一起炖，这样的汤喝了不上火。隔水炖出来的汤汤色清亮，海味肉味融合在一起，一口下肚，哇~鲜甜舒畅。平时别忘了对自己好一点。

6、【食材】大虾2只、带壳带子2个、盐少量【做法】大虾冲洗干净，去除虾头与挑去虾肠；带子撬开留一半壳，刷洗干净。将处理好的大虾与带子放进碗中，加入清水。隔水蒸熟，大火烧开后，转中小火再煮10-15分钟，加入盐调味，即可开吃。

正宗的海鲜汤怎么做法

2、鱼最好的做法就是炖汤，喝汤可以改善当年难适应的气候，补充身体流失的蛋白质。制作鱼汤的做法居多，每个地区做出来的汤味有着巨大差别。常年生活在海边的人，炖鱼汤不会选用很多时间，更不会想着要把鱼的腥味全部清除，反倒是要留住鱼鲜味。

3、1虾头剪去尖角，虾须和虾脚，并除去肠泥，洗净备用。葱洗净。2洋葱半颗切薄片，放入清水中煮滚；3水滚后，放入虾头，并倒入米酒大火煮滚后转小火熬煮；4味噌放入碗中，用水拌溶；5将味噌倒入滚汤中拌匀；煮滚后用盐调味；6木棉豆腐洗净，切小块放入汤中，继续熬煮。

4、【正宗海鲜汤】原料：海鱼，蛤蜊，虾姑，海虾，梅头肉，生姜，香菜，蒜叶，食盐，花生油【烹饪过程】第一步：先把海鲜（海鱼，蛤蜊，虾姑，海虾）处理干净，放到盘里备用。第二步：取一小块新鲜的梅头肉洗净切片，加入小半勺花生油和一点点食盐搅拌腌制十分钟。

5、做法：排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

6、这一只海鲜煲出的鲜美汤，绝对会让您过口难忘的。所用食材：望潮1只油适量盐适量杏鲍菇50g口蘑50g海鲜菇40g茶树菇40g金针菇40g葱适量姜适量香菜适量具体做法：1准备新鲜活的望潮，我的这只约130克重。2用手仔细搓洗望潮的小吸盘。3口蘑和杏鲍菇切成薄片备用。4金针菇，海鲜菇、茶树菇去掉根部备用。