土豆回锅肉_土豆回锅肉的家常做法

土豆回锅肉怎么做,鲜香软糯,一上桌就吃光光呢

1、起锅烧水，水开下入搓好的土豆条，一次性不要煮太多，刚开始会沉底，用铲子轻轻推动锅底，注意别粘连在一起，等全部上浮就代表煮好了。准备一盆凉水，把刚捞出来的土豆条，用凉水泡一泡、冲一冲，洗掉表面的黏连，让土豆片变得清爽起来，再控干水分备用。

2、【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，去除猪皮上边残留的猪毛，同时去除表皮的汗腺，然后冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒、花椒，大火烧开撇去浮沫，开小火煮20分钟，把五花肉煮熟，也就是筷子能轻松插进去就可以。【步骤二】：把煮熟的五花肉捞出来稍微放凉，然后改刀切成薄片，差不多和硬币一样厚就可以。

3、加入煸好的五花肉片和土豆片，转成大火，翻炒；依次调入料酒、生抽、细砂糖，放一样调味料，都要翻炒均匀，加入鸡精（这个也可以不放）；1青红椒最后放入，翻炒断生后，即可出锅，趁热吃更下饭。

4、五花肉要炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒不用加食盐和其它调味品土豆回锅肉这样做，满满的都是回忆，在上大学的时候，学校门口有个小饭店，第一次和学姐出去吃饭，印象最深的是土豆回锅肉，五花肉肥而不腻，土豆焦香不软烂，好吃超下饭。按照上述步骤在家也能做，味道好极了，可以学会了做给家人吃。

5、土豆回锅肉的做法简介喜欢吃的菜食材五花肉500克土豆500克葱1段郫县豆瓣适量豆豉适量白糖适量生抽1料酒适量大蒜4瓣步骤/方法土豆去皮切块沥水五花肉清水煮七分熟。我这块肉没有挑好咯。闷到土土豆软，放蒜头桂皮一起，我还放了五香粉及胡椒粉。

土豆回锅肉做法

1、【步骤三】：把土豆去皮清洗干净，改刀切成菱形片放入碗中，添水没过土豆浸泡上，防止土豆氧化变黑。【步骤四】：大蒜和生姜切成片装盘，青蒜苗把杆简单拍一下改刀切成寸段装盘备用。【步骤五】：锅中添水大火烧开，放一勺盐，把土豆片清洗干净放入锅中煮2分钟，煮至透明，然后捞出来把水控干备用。

2、下面简要介绍一下土豆回锅肉的做法。　　用料　　主料土豆、猪肉　　辅料：青红椒　　调料：郫县豆瓣、葱姜、料酒、盐、白糖　　做法　　五花肉放入加姜片的清水中煮到八成熟，捞出沥干，切成薄片待用。

3、今天分享一个土豆回锅肉的做法1，五花肉随冷水放锅里，倒点料酒，加点生姜片，去下肉腥味，把肉煮熟2，煮肉的同时，把土豆去皮，洗净后切片，然后清洗表面的淀粉，防止放久后土豆变黑3，肉煮好后捞出切片4，锅里烧开水，倒入土豆，焯水两分钟，捞出来备用。

4、切土豆片的时候，厚度尽量一样，这样蒸的时候就都一块熟了，不要切的很薄啊。往土豆泥里放淀粉时，可以边倒边搅拌，搅拌成很粘稠的面糊即可，里面不要放面粉，因为面粉的粘稠很差。做好的丸子裹上一层淀粉，这样可以起到密封的作用，还可以减少让肉丸子吸收油分。

5、做法步骤：第1步、土豆去皮切成片。不粘锅底放油，然后把土豆平埔在锅面，煎至两面微黄，即出待用。第2步、肉片用酱油、酒、生粉、盐腌一会，然后放入锅人炒，断生后加入适量蚝油、酱油、和水，然后把煎好的土豆片倒回锅中焖一会。第3步、最后倒入葱段，翻炒几下即可出锅。

土豆回锅肉的介绍

1、马铃薯回锅肉马铃薯回锅肉是一道美食，由马铃薯、猪肉等原料制作而成。制作方法将马铃薯洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片;坐锅点火，待油热后放入马铃薯片煸炒，稍变色后捞出;坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒，再倒入马铃薯片，鸡精翻炒即可。

2、土豆回锅肉是经典的川菜之一，色泽红润，看着超级有食欲，暴下饭的菜品，我家人超级喜欢吃。土豆回锅肉的主要食材五花肉和土豆，豆瓣酱是这道菜的灵魂。以前总是在饭店点这道菜，今天我们在家试着做一下。看一下具体是怎么做的。

3、土豆回锅肉回锅肉是地地道道的川菜，起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

4、农家回锅肉：回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。

5、东北醋溜土豆丝：主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。说了这么久，其实就是和大家分享菜肴罢了，用它招待好友再好不过了，各位“小吃货们”有福了！冬笋爆肚仁：色泽乳白，肚质脆嫩，味道鲜美，清香不腻。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。

6、，之所以会有波浪就是因为这叫做狼牙刀的刀面不是像是普通菜刀一样平滑，而是弯弯曲曲的，用狼牙刀切出来的土豆条就叫做狼牙土豆，还有就是狼牙土豆和普通土豆条的做法大有不同，平时人们所吃的土豆条就是将其给油炸得外皮有些硬的薯条，而狼牙土豆除了需要油炸，后续还需要进行炒制，看看四川小妹给我们带来的狼牙土豆。

回锅肉的正确做法

1、回锅肉的正确做法回锅肉在四川人餐桌上应该排位第一的家常菜，在四川正宗的回锅肉是用二刀肉，但在上海没有二刀肉之说，也没有专门分切好的，所以只好拿五花肉替代了。

2、做法简单，就是把猪肉先煮熟，然后再下锅炒制，称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗，不过既然是农家菜，各家的搭配都不一样，但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的，上色、调味都靠它。很多人做的回锅肉不正宗，不地道，可能不是做法不对，而是没买对肉。

3、【回锅肉】主要食材：蒜苗、五花肉、小米椒、豆豉、姜蒜第一步、首先蒜苗洗净后用刀拍碎，记住要斜刀切段，这样不仅熟得快快，而且入味更快，切好装盘备用。第二步、5块钱的五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，把肉煮到筷子插进去没血水后捞出。

4、做法步骤：第1步、五花肉400g青蒜100g葱姜蒜、红辣椒适量花椒15粒郫县豆瓣酱20g料酒10ml糖2g生抽10ml。第2步、五花肉洗净后放入有孔蒸盘，放上葱段和姜片。放入方太蒸箱中层，调节到普通蒸模式100℃，蒸25分钟。第3步、五花肉待凉后切薄片。

5、做法步骤：第1步、冷水下肉，放料酒姜片和葱段大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水）。第2步、把五花肉用冷水冲凉切片，青红椒切菱形片备用。第3步、锅里倒少量油，下五花肉煸炒，待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉炒香。

6、但还是建议使用青椒，带有一点辣度的回锅肉，吃起来才会更加下饭。把猪肉煮熟准备好食材之后，我们最好能够把猪肉给煮熟。煮熟可以给猪肉定型，后期能够让我们更好地把猪肉切成薄片，同时可以让猪肉吃起来不会过于油腻。

红烧土豆回锅肉怎样做

1、我们把锅盖拿开，加入土豆再来半勺盐。咱们下入土豆之后马上加入盐，这样土豆才能入味。大火烧开了以后咱们再次盖上盖子，小火烧20分钟。咱们可以把里面的香材料先挑出来。然后咱们加入少许的味精和白糖调味，加入大葱大火把汁收到黏稠的时候咱们就可以出锅了。把它装盘装好撒上葱花。这样咱们的土豆红烧肉就做好了。

2、炒香后加水，按照自己锅得大小调整，因为一会还要下土豆，所以要多加一点没过肉大概2厘米，盖上盖子大火煮开后，转小火炖煮20/30分钟。

3、土豆回锅肉的详细做法步骤：准备好材料：过水煮过的五花肉，土豆切片洗净，蒜苗切节，青椒。将土豆入油锅炒至熟透，盛出待用。

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