米饭蒸肉做法大全
蒸肉的家常做法大全
1、五花肉洗干净，切成5毫米的片状，五花肉做蒸肉别切得太薄，口感不好，做炒菜、凉拌可以薄一点。肉片放入大碗中，切一些蒜末、姜末、葱花放进来，加入食盐、料酒、蚝油、酱油抓拌均匀，最后再加入一点淀粉，抓匀上浆后腌制一个小时，这样非常入味。荔浦芋头去皮，洗干净后切成5毫米厚的片，铺在盘子里码好。
2、沙茶酱、排骨、香葱、料酒、大蒜、酱油。做法首先将排骨的血水排一排，因为是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水。处理好的排骨沥干水分，放进大碗里。加入所有的调味料，混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。
3、蒸肉是每年春节必备的菜，做法简单，但滋味非常好。可以提前煮好放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候取出回暖，切片就可以上锅蒸，非常方便快捷。
4、准备两块五花肉，把五花肉切成块。接着，空的炒锅烧热，五花肉的皮朝下，在炒锅里面给它蹭一蹭，这样能去除猪毛味。然后，再把蹭过的五花肉清洗干净，冷水放入锅中，加入葱、姜、八角、干辣椒，开小火煮30分钟。
5、全程用大火蒸10分钟左右就可以了。一定要等水烧开之后再把肉馅放进去，这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分，使肉的口感更嫩滑。一定不要冷水上锅蒸或者水没有开就上锅，这样蒸出来的肉饼就是一滩水。
6、蒸肉的做法准备好茶树菇1小把，泡发。所有实材准备好。肉切成这样子，用少量盐腌十分钟左右，(如果是和煮饭一块蒸就把它切薄一点。刚好饭熟肉也蒸烂了，)锅里倒一点点油，为了把肉放进去不粘锅。
牛肉蒸米饭的做法大全窍门
1、锅内放入1勺油，放入洋葱，小火炒至透明出香味加入肥牛继续炒，加入调好的汁，翻炒至牛肉都上色，炒均匀以后小火再煮个两三分钟就可以啦米饭盛入碗中，放入西兰花和胡萝卜，锅中肥牛待汤汁浓郁后盛出放在米饭上，淋上汤汁完成。
2、准备好食材。提前蒸好的燕麦大米饭。火腿肠、牛肉切丁。准备老抽和生抽。把适量老抽和生抽倒在米饭上，戴上一次性手套，颜色抓均匀。锅中放入食用油，油热后，倒入鸡蛋翻炒，盛到盘中。锅中再放入食用油，油热后倒入拌均匀的酱油米饭。
3、做法：首先在一个大碗中加入适量的大米，倒入清水浸泡15分钟，让大米吸满水分，浸泡后的大米蒸出的米饭更好吃。准备一块五花肉，先切成长条，然后改刀切成小肉丁。胡萝卜一根切成胡萝卜丁，土豆一个切成土豆丁。再准备一些辅料，生姜一块切成姜片，大葱一段从中间划开切成葱花。
4、牛肉切骰子块，胡萝卜、洋葱都切丁，食材就准备好了。牛肉可以用酱香烧汁提前腌制5-10分钟，烧汁里含有淀粉，也可以让牛肉的口感保持鲜嫩。热锅少油，放入洋葱炒香，再放入牛肉翻炒变色，加上盖子焖个2分钟。倒入大约130克的酱香烧汁把牛肉炒匀，再放入胡萝卜和青豆，加半碗水。
5、把它们与米饭一起焖熟，牛肉入味，土豆绵软，米饭吸收了菜的汤汁，颗粒饱满，香气四溢。这样一锅焖饭，让人越吃越想吃。话不多说，以下就是详细的做法，喜欢的亲们一定要试试看~具体制作方法第一步：准备食材。牛肉300克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1根、大米适量、葱适量、姜适量。
6、炒锅烧热后倒入冷油，葱姜蒜爆香，倒入香菇丁炒香，然后加入火腿丁、土豆丁、胡萝卜丁、豌豆米和玉米粒，快速翻炒3分钟，断生后加适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，加比蒸米饭多一些的开水，煮2分钟让食材入味。
怎么做粉蒸肉好吃
1、可以确定的是在清朝时期，粉蒸肉已经很常见了，制作工艺也相当成熟，可从当时美食家袁枚撰写的《随园食单》食谱书籍中得知，讲了粉蒸肉是一道江西菜，用到的食材主料有肥瘦相间的五花肉，和炒得焦香微黄的大米，捣碎成米粉，把两者加面酱等调料拌匀入味，然后蒸笼垫上白菜叶，码上粉蒸肉，隔水蒸熟。
2、上笼蒸30分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽！撒上小米椒碎和葱花就可以上桌了。小米跟排骨简直是绝配，将它们搭配在一起，小米吸收了排骨的油脂后，口感格外软糯油滑，排骨一点都不会觉得油腻，比咱们平时做的粉蒸肉好吃太多了。
3、火候，火候，火候，重要的事情说三遍，蒸熟蒸透是做粉蒸肉的基本原则，也是好吃的唯一诀窍。五花肉多腌制一会更加入味，但也不要腌的时间太长了，调料味太重也不好吃，半个小时以内吧。厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
4、完成与享用：取出蒸碗，在上面撒上葱花后即可享用。如果喜欢，也可以将蒸碗倒扣在盘子中，再撒上葱花。这样做出的粉蒸肉软烂鲜香，不腥不油腻，入口回味无穷。个人通过学习和实践，我掌握了制作粉蒸肉的两个关键技巧：五花肉的提前腌制和米粉的均匀裹粉。
5、米粉蒸肉食材五花肉400克、土豆1个、姜片4片、李锦记秘制红烧汁15毫升、米粉蒸料100克。做法五花肉洗净切小块，放入碗中加入姜片。加入李锦记秘制红烧汁，抓拌均匀腌制20分钟。土豆切切厚片用淡盐水浸泡。腌制好的肉块裹满米粉蒸料。
6、粉蒸肉成品图。将肉洗干净，控干水分。切两厘米厚片。盛入一个大碗中，放入30克厨邦生抽。放入30克老才臣料酒。用手抓匀，腌制一个小时。盘中倒入宋师傅蒸肉粉。将每一块肉蘸上蒸肉粉。一层一层码放均匀。全部的肉蘸上蒸肉粉铺好。在铺好的肉上，撒上少量的水。
笋干菜蒸肉的家常做法大全怎么做好
1、做法步骤：第1步、材料：五花肉（已清洗）、姜片第2步、笋干菜（已泡发）第3步、将已清洗的五花肉，放在案板上切成片。第4步、放入盘中。第5步、随后，搁入姜片。第6步、加适量的料酒。第7步、加适量的老抽。第8步、加适量的盐。第9步、加适量的鸡精。第10步、调味拌匀，腌制1小时。
2、平时做猪肉菜，用不到肉皮的时候，可以将肉皮留下来，放速冻，吃的时候取出来解冻。我这次是高压锅做的，如果家里没有高压锅就用炒锅啥的，时间久一点就是，放的水量也要多一点，过程还是一样，大火煮好用小火炖，然后再大火收汁。盐看自己口味，别先放哦，泡好的笋干还是会有点咸度的。
3、做法步骤：第1步、无盐雪里蕻干菜和腊肉准备好。第2步、雪里蕻干菜用凉水淘洗几遍，去掉叶间的尘土，再用凉水浸泡至枝叶舒展。第3步、腊肉带皮切薄片，小葱切末，大蒜切片。第4步、泡好的雪里蕻干菜淘洗2遍，攥干。第5步、切寸段，和大部分葱末、蒜片、2颗八角碎瓣、生抽拌匀，装入大碗中。
4、做法步骤：第1步、梅干菜冷水泡一夜，洗干净，去除盐分。第2步、大米洗净，泡半个小时。第3步、梅干菜洗净攥干，切碎。葱切末，胡萝卜切小丁。第4步、猪肉切末。第5步、猪肉末，加生抽、糖、盐、葱末、胡萝卜丁加少许水搅拌至粘稠，再加入梅干菜、少许花生油搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、准备的原料。第2步、笋干加清水泡软大约需要两三天。第3步、切细丝再泡两天左右。第4步、泡好的笋干焯水，我喜欢多焯几遍，待笋干的异味小点再换清水煮苏笋干。等到可以咬得动的就可以洗净待用。第5步、五花肉切块加葱，姜，料酒，花椒焯水再洗净待用。
粉蒸肉可以直接放在米饭上蒸嘛
1、？米饭按自己的饭量，冲洗一下铺平。倒入炒好的肉块土豆，水量刚好没过食材就可以。按下煮饭键，正常煮饭就好了。？时间到，充分搅匀，香喷喷的焖饭出锅啦。今天的饭是带肉的，口味咸香，成本8元。
2、盖上盖子，接通电源，按下煮饭键，就开始蒸米饭了，等待半个小时，米饭就蒸熟了。蒸熟后不要直接吃，打开盖子，让锅里的水汽散一散，大多数人做的米饭稀了，就是水汽又回落到米饭中，造成米饭又稀又黏。等米饭晾至微微烫手后就可以食用了，这时候吃不烫嘴，口感也筋道，大家一定要记牢。
3、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上;蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。
4、调味：加入少许盐+适量生抽简单翻炒后即可出锅（中途可以加少许开水，让食材多咕嘟一会儿，会更入味儿哦），把炒好的菜直接扣在蒸好的米饭上，盖浇饭就做好啦！自制盖浇饭提前用生抽、老抽和食用油拌匀后再蒸熟的米饭，直接吃味道就很足。
5、之后只需要放入蒸锅内，加入足量的水蒸至熟透即可。如果在蒸肉的时候将肉片放在糯米饭上一起蒸熟，这样糯米饭就会充满着粉蒸肉的香气，更加的让人有食欲哦。小编每次在做粉蒸肉的时候都会顺带着做上一些糯米饭，没有糯米饭的粉蒸肉就好似失去了灵魂，吃着都没有了香味。
6、我们邻居张阿姨跟我说，这个酱肉荷叶蒸饭特别好吃，做法还简单，只要蒸一蒸。就可以吃了，而且呆在厨房的时间还少，不会那么热。接下来就跟着营养师大乔一起学习怎么制作吧。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
