家常干豆腐的做法
干豆腐家常做法
1、干豆腐切成块状备用。烧一锅开水，将豆腐块放入煮熟，然后捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油，大火烧热后放入姜末和大蒜末炒香。加入适量的辣椒粉和料酒，翻炒均匀。加入适量的水，水量要稍微多一些，然后放入豆腐块继续翻炒均匀。
2、要静置一段时间，使里面的蛋白质完全凝固程豆腐花，再压水、脱布。点浆不均匀，容易造成干豆腐的薄厚不均，影响成品卖相。干豆腐的制作过程看起来简单，但是过程中都要用到专业、大型的豆制品设备，且要有专业的人员，才能保证干豆腐的质量。
3、将干豆腐用流动的清水冲洗两遍，然后先切成6公分宽的块，再切成5毫米宽的条放入盘中备用。再起锅加水，水开后放入一点点食用小苏打，搅拌化开后再放入干豆腐条进行焯水，焯水2~3分钟左右后控水捞出干豆腐过凉水。
4、【干豆腐金针菇卷】材料：干豆腐3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙做法：准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净。将干豆腐铺开，切成4份，取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇。
5、【香卤干豆腐结】【所需食材】干豆腐、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻（可不放）【调料】食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精步骤干豆腐先处理下，大张的切成半张，然后卷起来打成一个豆腐结备用。步骤锅内烧开水，加入少许食盐，下入豆腐结焯煮2分钟，这样可以使干豆腐去除豆腥味，口感更软嫩。
溜干豆腐的做法
1、北豆腐切成5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出烫过的蔬菜放入凉水中过凉。
2、溜豆腐的做法步骤把豆腐切成小方丁用开水烫一下。锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水。烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
3、家常溜豆腐家常溜豆腐的做法准备食材，豆腐切小块用平底锅放少量油煎成两面金黄色，香菇要提前泡发切片，胡萝卜和尖椒切菱形片，大蒜切末，姜切小片，切葱花。调酱汁：取一个小碗放入一汤匙陈醋，一平匙白糖，两汤匙生抽，适量的盐和鸡精，再放入少许清水搅拌均匀。
4、众做周知，任何食品想做出高品质，必须有高品质的原材料！原料越纯净自然，品质越高，做出来的干豆腐的口感和质量就越好，选择黄豆的时候很有讲究。要选择颗粒整齐、没有虫眼儿的黄豆品质更高。特别注意不能选择霉变的黄豆，这样不仅影响成品的质量，还会危害消费者的身体健康。
5、【步骤四】：锅中添水大火烧开，把豆腐、木耳和平菇倒入锅中煮2分钟，焯一下水。【步骤五】：豆腐、木耳、平菇焯水后捞出来把水控干备用。【步骤六】：锅中放一勺油烧热，把葱姜蒜、豆瓣酱倒里边，用中火炒出香味。【步骤七】：调料炒出香味，倒入豆腐、木耳、平菇，轻轻颠锅翻炒均匀。
6、3勺做法步骤将豆腐切好。焯一遍水葱、酸辣切碎加醋耗油生抽糖盐。适量备用放少许油将豆腐煎一下。煎外皮老一点儿出锅！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
干豆腐的15种家常做法
1、准备好所需材料，干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品，生吃熟吃均可。把干豆腐切成粗细均匀一些的丝。锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
2、【干豆腐炖排骨】食材：干豆腐、排骨、姜片、八角、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、水做法：干豆腐切块，排骨焯水捞出备用。锅中加油，放入姜片、八角、蒜末爆香。加入排骨，翻炒至微黄。倒入生抽、老抽，翻炒均匀。加入干豆腐块，倒入适量水，大火烧开转小火炖煮20分钟。
3、烤豆干串。将豆干切成块状，然后用竹签穿起来。接着，在豆干上涂抹上蜂蜜和酱油混合的调料，并放入预热好的烤箱中烤制。等到表面呈现金黄色时，就可以享用美味的烤豆干串了。莴笋香干。将新鲜莴苣切成丝，再将香干切成片状备用。然后，在锅中加入适量油，放入姜蒜爆香后加入莴笋丝和香干进行快速翻炒。
4、丝瓜蒸豆干：将丝瓜切成细长的丝，与豆干一起放入蒸锅中蒸熟，然后加入适量的盐和酱油拌匀即可。豆干回锅肉：将豆干切成小块，用油炸至金黄色备用。另起锅，放入姜蒜爆香，加入切好的回锅肉片翻炒至变色。最后加入适量的辣椒、豆瓣酱和酱油调味，再倒入事先准备好的水淀粉勾芡即可。
5、煮豆干是一种营养丰富的做法，适合搭配米饭食用。将豆干切成小块，加入姜片、葱段、盐等调料煮至软烂，最后加入少许香油即可。爆炒豆干爆炒豆干是一道非常下饭的小菜，味道香辣可口。将豆干切成小块，加入干辣椒、花椒、姜蒜等炒匀，最后加入酱油、糖、盐等调料调味即可。
6、做法：1，香椿洗干净，浸泡半小时，放开水锅中焯烫，变色捞出控干水分，切成小段。2，另起锅烧水，把豆干焯烫一下，捞出切成小丁。3，炒锅放油，小火炒熟花生米，放凉。4，把豆腐干、香椿、熟花生米放入拌菜盆，加适量的盐、一点糖、少量的香油，搅拌均匀，即可装盘。
干豆腐的家常做法
1、要静置一段时间，使里面的蛋白质完全凝固程豆腐花，再压水、脱布。点浆不均匀，容易造成干豆腐的薄厚不均，影响成品卖相。干豆腐的制作过程看起来简单，但是过程中都要用到专业、大型的豆制品设备，且要有专业的人员，才能保证干豆腐的质量。
2、香辣干豆腐——选购新鲜的干豆腐，清洗干净后，切成大小适中的块状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入干红辣椒以及葱、姜末进行爆炒，再加入切好的干豆腐，不停地翻炒。加入盐、味精等调味品进行充分搅拌，直至炒熟后即可装盘享用。
3、做法步骤：第1步、干豆腐切成长条，切的时候斜刀切，这样能够更好的入味。第2步、尖椒清洗干净，直接斜刀切片，如果不能吃太辣的，可以去掉辣椒里面的辣椒籽。第3步、炒锅里放入适量的食用油，油热后将辣椒放里面炒出辣味。第4步、再加入适量的欣和六月鲜酱油翻炒。第5步、加入干豆腐干翻炒均匀。
4、豆腐洗净切成小片，控干水分备用，起锅烧油，下锅炸，炸至膨起。另起锅烧油，下蒜片爆香，放入豆腐，加红烧酱油，蚝油，盐，鸡精各一勺，水淀粉勾芡，炒匀出锅。美味家常可口菜。鲫鱼豆腐汤所需食材：鲫鱼，豆腐，盐，鸡精，胡椒粉美味做法鲫鱼洗净，下锅煎至两面焦黄，倒入开水。
5、【步骤一】：把豆腐干先切成丝，然后装盘备用。【步骤二】：把大葱先切成3-4厘米长的段，然后破开把里边的芯取出来，铺平切成细丝、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、干辣椒切成丝、香菜切成寸段，然后分别装盘。【步骤三】：锅中添上清水烧开放入豆干丝，再放入一勺盐，大火煮开，把豆干丝焯水30秒钟。
自己怎么做干豆腐
1、但想要生产出来的干豆腐更受市场欢迎，这些小细节一定要注意！细节选豆、清洗黄豆众做周知，任何食品想做出高品质，必须有高品质的原材料！原料越纯净自然，品质越高，做出来的干豆腐的口感和质量就越好，选择黄豆的时候很有讲究。要选择颗粒整齐、没有虫眼儿的黄豆品质更高。
2、将干豆腐用流动的清水冲洗两遍，然后先切成6公分宽的块，再切成5毫米宽的条放入盘中备用。再起锅加水，水开后放入一点点食用小苏打，搅拌化开后再放入干豆腐条进行焯水，焯水2~3分钟左右后控水捞出干豆腐过凉水。
3、【所需食材】：主料：干豆腐适量。辅料：午餐肉一盒，鸡蛋三个，彩椒两个。调料：生抽酱油，盐，胡椒粉，鸡精【烹饪步骤】：辅料的选择没有一个固定的公式，最主要的就是自己喜欢吃，其次就是如果可以让食材的搭配可以让颜色更鲜艳，自然就更好了。然后碗中打上两个鸡蛋，加入料酒，胡椒粉，盐搅散。
4、因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可，也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔，这是为了挤压时候水分从那里被挤出。1待把纱布豆腐脑都放好后，就盖上模具的盖子，挤压一点一点向下挤压。直到水分挤压干净。
5、现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃。
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