酱茄子的家常做法
酱茄子的家常做法东北
1、家常菜---酱茄子酱茄子的做法步骤将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。出锅，装入盘中待用。将葱姜蒜切成末待用。将黄酱加入清水搅拌均匀待用。热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
2、▲第2点，干煸茄子时的火候要控制好，不能过大，但要彻底把茄子干煸熟透，火力过大容易炒焦。▲第3点，盐必须后加，因为豆瓣酱和生抽自带咸味，最后尝试味道再做决定，不然烹饪出的菜味道咸口难咽。
3、家常菜，酱扒茄子。原料：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、海鲜酱油。做法步骤：第1步、酱茄子洗净，控干水分，从中间切成两半。第2步、将茄子头部，切成十字花刀。第3步、锅中放入油，将茄子煎一下。第4步、将煎好的茄子盛出备用。锅中放入少许油，放入葱、蒜爆锅，加入豆瓣酱，煸炒。
4、===辣椒酱茄子===【准备食材】：细长茄子，线椒，朝天椒，东北黄豆酱或者生抽，葱花，姜片，色拉油。【制作方法】：茄子洗净去掉根部，线椒和朝天椒洗净去掉根部。把辣椒切成辣椒碎，不要切得太碎，切成和葱花的程度差不多就行了。
5、做法步骤：第1步、茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条第2步、热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。第3步、下酱，稍炒一下第4步、倒入茄条翻炒第5步、加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。
东北茄子酱做法
1、长茄子切滚刀块，撒点食盐，腌一会，挤去水分，再加少许淀粉裹一下。为了省事，把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖、蒜瓣，全部放到了一个碗里。加平常炒菜2-3倍的油，将茄子过一下油，火不太大，油温不是很高放进去。锅内留少许油，放入酱汁，中小火炒一下。
2、买来两根长茄子，洗干净。切段(这是我家处女座切的，就是比我切的整齐)。开水锅里捞一下，沥干。热锅冷油炒香姜蒜末。拆封豆瓣酱。茄子条在锅里翻炒几下，加入一勺豆瓣酱(可以？一点点盐，喜欢清淡的就不用加了，豆瓣酱的魅力足够)。有点激动(边炒边拍)，拍糊了。
3、做法酱茄子的家常做法步骤主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。洋葱碎煸炒出香味。
4、左小霞解放军总医院第八医学中心营养科主任迟永志主持人迟永志的爸爸【做法剧透】：步骤把准备好的长茄子去掉蒂，切成条状。步骤锅内倒油，油到八成热，放入茄子煸炒，要不断的翻动，直到茄子变软为止。
5、然后将清水里边放入盐搅匀烧开，然后关火晾凉，翻入坛子中，将弄成小块的酱块放进去，搅拌均匀，用透气的纱布盖上放在通风的地方，一个月以后就可以食用。清水和黄豆的比例大约是3斤水，2-3两盐就可以。期间要用酱杵子自下往上捣几遍，开始会有小块，慢慢就全部化掉了。
6、做法步骤：第1步、紫茄子清洗。第2步、茄子切丁，放上适量盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。第3步、瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。第4步、蒜末切细。第5步、锅中放油，小火煸香蒜白。第6步、放入肉丁翻炒变色。第7步、放入茄子翻炒片刻，放入一勺豆瓣酱，加水烧煮。
家常酱茄子的做法
1、茄子切好后，要用盐水浸泡一会，可以防止茄子变色，同时吸收水分后，减少油脂的吸入。茄子和尖椒用锅煎一下再烧，这样做成的酱茄子味道会更加的香。这道菜黄豆酱可以稍微多放一点，酱少了不好吃。
2、洗好茄子备用。葱切段，茄子切两半，划上几刀。烧热油。茄子下锅炒（小火）。准备酱（不用太多一勺就差不多够了），倒入少许生抽，加少许水，葱也放进去，备用。茄子炒软。放入调好的酱。加点水，炖五分钟左右。收汤，关火。1出锅撒上香菜末，再把锅里酱汁淋上。
3、【酱汁茄子】【制作食材】茄子，食用盐，大蒜，小米椒，青线椒，香葱，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用油，豆瓣酱【制作步骤】今天要教给大家的是一道酱汁茄子的制作教程，做法挺简单的，也挺家常的，吃起来很开胃，很下饭，丝毫不输蒜蓉茄子。
4、【酱香炒茄子】所用食材：紫茄子2个，小米辣4个，葱花1段，生姜2片，黄豆酱1勺，盐少许，植物油适量，清水小半碗【制作方法】：准备好所用的食材，茄子和所用的配料清洗干净，装盘备用。把大葱切成小段，姜片切成姜丝，小米辣切丝，装盘备用。
5、做法步骤先将茄子去皮切成长条下锅炸至四角微微发黄即可捞出用大火，炸茄子很容易吸油大火炸相对吸油少一点。时间为两分之3分钟即可不易炸的时间过久。炸好的茄子按压出多余油脂。备用。先将里脊肉切成条，不用腌制切好备用就行。
6、食材：茄子、尖椒调料：蒜、黄豆酱、生抽、蚝油做法：尖椒和茄子洗净、多来几瓣蒜。尖椒切段，茄子表面划几刀（不要切断，为了更入味），蒜切末备用。平底不粘锅里刷一层油（油不用多，煎不是炸，只要有点油不糊锅就行），先煎茄子，两面都煎至变色、变软。再放入尖椒段，也煎至两面变软。
酱茄子的家常做法步骤怎么做酱茄子
1、茄子切好后，要用盐水浸泡一会，可以防止茄子变色，同时吸收水分后，减少油脂的吸入。茄子和尖椒用锅煎一下再烧，这样做成的酱茄子味道会更加的香。这道菜黄豆酱可以稍微多放一点，酱少了不好吃。
2、【烹饪步骤】：先把准备好了的茄子清洗干净，把皮去掉了以后用手撕成长条以后再撕成小段。去掉茄子的外皮是为了让吃起来的茄子更加的入味，口感更加的好。市面上一般有两种茄子圆茄子和长茄子；圆茄子一般适合煎炒烹炸，像是红烧茄子；长茄子适合凉拌，比如蒜泥茄子，今天用到的是圆茄子。
3、接下来教大家的美食是酱汁茄子，做起来是非常简单的，吃起来鲜嫩入味，超级下饭。咱们一起来把做酱汁茄子的制作食材全部准备好，准备两根长茄子，茄子要稍微大一点，准备好茄子之后再准备适量的食用盐，五瓣大蒜，两根小葱，适量的白糖，适量的生抽，老抽，蚝油，一小勺淀粉，适量的食用油就可以了。
4、步骤/方法洗好茄子备用。葱切段，茄子切两半，划上几刀。烧热油。茄子下锅炒（小火）。准备酱（不用太多一勺就差不多够了），倒入少许生抽，加少许水，葱也放进去，备用。茄子炒软。放入调好的酱。加点水，炖五分钟左右。收汤，关火。
5、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、茄子改刀切成小段，放入加盐的清水中浸泡十分钟。第3步、大蒜切碎，香葱切碎备用。第4步、调好料汁：碗内加入适量清水，生抽，蚝油，淀粉搅拌均匀备用。第5步、热锅倒入适量稻米油，下蒜末，葱白煸炒出香味。第6步、放入沥干水份的茄子翻炒至变软，加入适量盐炒匀。
6、做法步骤：第1步、茄子洗好切小块。第2步、锅里热油，倒入茄子大火翻炒，变色变软后加些盐翻炒。第3步、然后加入豆瓣酱，蒜头适量水，焖煮一分钟，炒匀入味即可。第4步、装盘撒上葱花。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
酱茄子的做法,酱茄子怎么做好吃,酱茄子的家常做法
1、【下厨房】茄子酱栏目为您提供茄子酱的做法大全，茄子酱怎么做好吃和茄子酱的家常做法，更多茄子酱的菜谱大全就来下厨房。
2、茄子切好后，要用盐水浸泡一会，可以防止茄子变色，同时吸收水分后，减少油脂的吸入。茄子和尖椒用锅煎一下再烧，这样做成的酱茄子味道会更加的香。这道菜黄豆酱可以稍微多放一点，酱少了不好吃。
3、准备好食材，长条紫茄子、大蒜、黄豆酱、香菜。将茄子洗净，用刀两面斜切，注意力度哦，不要切到底，一小半就好，切完一面翻过去在另一面向同样的方向切。
4、做法步骤先将茄子去皮切成长条下锅炸至四角微微发黄即可捞出用大火，炸茄子很容易吸油大火炸相对吸油少一点。时间为两分之3分钟即可不易炸的时间过久。炸好的茄子按压出多余油脂。备用。先将里脊肉切成条，不用腌制切好备用就行。
5、【家常酱烧茄子】所需食材：紫茄子3个葱1根蒜4瓣小米辣1个盐1茶匙豆瓣酱1勺生抽1勺蚝油1勺老抽半勺糖1勺玉米淀粉适量清水1小碗食用油适量烹饪步骤：茄子洗净无需去皮，切成手指粗细的条状加一茶匙盐，抓匀腌制十五分钟左右。小米辣切小圈，准备葱花和蒜末。
6、酱茄子的家常做法简介超级下饭菜，把茄子撕开，沾着酱汁真是太美味了。食材茄子三根香葱一根植物油适量熟酱一大勺生抽少许香菜末适量步骤/方法洗好茄子备用。葱切段，茄子切两半，划上几刀。烧热油。茄子下锅炒（小火）。
关于本次酱茄子的家常做法和东北茄子酱做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
