蒸鸡脚的做法_蒸鸡脚的做法和腌制法
水蒸鸡的做法
1、广东人经典做法《隔水蒸鸡》，皮脆肉嫩，咸香味美，比烧鸡还好吃大家好，今天我要来给大家分享一道，隔水蒸鸡的美食做法。对于这道美食的制作，我已经给大家分享了很多次，但总有粉丝私信我说没学会，于是今天我就把这道菜的详细做法，再给大家他介绍一下。
2、隔水蒸鸡是一道传统名菜，是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。过年的时候油腻的吃得太多，难免胃口不好，那就不妨给家人做一盘蒸鸡，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
3、第1步、新鲜鸡腿一个。第2步、鸡腿剁成大小均匀的块，放入盐。第3步、加入香醋。第4步、放入胡椒粉。第5步、加入料酒、姜片抓匀。第6步、放入剁辣椒，现在的辣椒比肉贵了，感觉在放金子。第7步、加入猪油。第8步、高压锅大火蒸十五分钟。第9步、汤汁浓郁。第10步、轻轻一夹，鸡肉和骨头就分离了。
4、做法第一步：准备一只公鸡，把它切下一半做蒸鸡，剩下一半留着明天煲汤喝;把鸡放入盆里，倒入一勺面粉搓洗一下，面粉有吸附的作用，能吸附鸡身上的脏东西，再用流水冲洗干净，杂毛也要拔干净;洗干净放入大一点的盘子里。
5、此时，我们需要一个碗或盘子，将腌制好的鸡腿肉放入碗中，然后在上面放上香菇片。接下来，在碗中加入一些生抽和适量的水，并撒上葱花、姜丝和蒜末。将锅加水烧开后，将碗放入蒸锅中蒸制15-20分钟。待蒸好后，撒上一些香菜或蒜末，就可以享受这道美味的蒸鸡菜肴了。
6、当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
清蒸鸡的做法
1、【下厨房】清蒸鸡栏目为您推荐最受欢迎的清蒸鸡做法大全，清蒸鸡怎么做好吃的做法，正宗的清蒸鸡做法，更多好吃易做的清蒸鸡做法就来下厨房。
2、美味清蒸鸡的做法推荐3锅中倒入油大火加热至油7成热后将鸡腿肉葱段姜片和腌料汁都倒入锅中翻炒约2分钟左右待鸡肉表面变色后倒入切好的香菇继续炒2分钟美味清蒸鸡的做法推荐清蒸鸡是很好的家常滋补品，营养丰富。鸡肉中有促进人体生长的重要元素，所以在长身体的小孩子可以多吃。
3、做法：第一步：首先将准备好的鸡将内脏去除干净，然后放入清水中清洗干净（图中用的是鸡腿，如果使用鸡腿，你可以将当归和其他配料减一半），控干水备用。第二步：碗中加入当归三十克、红枣适量和枸杞加入开水浸泡十分钟，捞出控干水备用。
4、原料：鸡、红辣椒、姜、植物油、香葱、盐、香醋、生抽、老抽。做法步骤：第1步、香喷喷的，不要担心有醋味，高温已经完全蒸发，只剩下香味了。第2步、食材准备好。第3步、剁成大小均匀的块。第4步、放入盐、蚝油、淀粉。第5步、抓匀腌渍十分钟。
5、陈皮蒸鸡，做法简单，味道清新陈皮蒸鸡Byhjtlooking今天麻麻买了一只鸡，鸡腿烤了，剩下的就做个蒸鸡吧。原料：鸡肉、陈皮、红枣、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒。做法步骤：第1步、鸡肉斩件，倒入调料。第2步、加淀粉抓匀，腌制两小时。第3步、陈皮泡水，软化后，刮去白色的部分，然后切丝。
6、做法步骤：第1步、食材：鸡翅根(已清洗)、姜片、葱段第2步、将姜片搁入已清洗好的鸡翅根中。第3步、随后，加适量的料酒。第4步、加适量的盐。第5步、加适量的胡椒粉。第6步、调味抓匀，腌制3——4小时。第7步、接着，准备在煮饭时，放入电饭锅中。第8步、盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。
蒸鸡脚,蒸鸡脚的做法,蒸鸡脚怎么做
1、准备好姜和八角鸡脚冷水下锅，放入几片姜煮沸然后放醋和白糖煮5分钟然后锅中坡小半锅油，烧至五成热时把鸡爪放下去咋微黄，然后捞出。
2、将凤爪清洗干净，洗净后冷水下锅，开中火将水煮开。水开后关火，让凤爪在水里浸泡20分钟。20分钟后将凤爪捞出，把凤爪的水分抖干。然后开始炸凤爪，热锅倒入适量的色拉油，等到油温烧至七成热时，把凤爪放入锅内。
3、把鸡腿平铺在土豆块和胡萝卜块上面。锅内放入足量的水，装鸡块的笼屉放在锅上，大火烧开后转小火，蒸20分钟即可。用筷子检查一下，土豆块和鸡块软烂就好了。1鸡腿鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，胡萝卜块吸收了鸡腿的汤汁也变得美味可口。
4、蒸锅中火蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。这道虫草菇蒸鸡菜品制作简单，鸡肉嫩滑可口，而且蒸的方式能够完美保留食材的原味。虫草菇的加入不仅增加了口感的丰富度，还具有提高免疫力的作用。如何去腥？在制作蒸鸡菜品时，去腥是非常重要的一步。
5、蒸鸡是一道简单而美味的菜肴，制作起来毫不费力，却能带来极大的口感享受。制作蒸鸡的关键在于腌制，只需要将鸡块洗净后，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉进行腌制即可。然后将鸡块放入蒸锅中，上面放上葱段、姜片，蒸制15-20分钟。蒸好的鸡块鲜嫩可口，口感如丝般柔软，令人回味无穷。
6、做法步骤：从超市买回来新鲜的鸡爪非速冻鸡爪，买回来后放入盆里，加入适量的清水浸泡10分钟左右，然后洗干净，用厨房剪刀剪去指甲。在泡鸡爪的同时，锅内烧水，待鸡爪洗干净后绰鸡爪去血水。
蒸鸡脚怎么做好吃,蒸鸡脚的家常做法
1、鸡爪子买回来以后用清水洗干净，用剪刀把鸡爪的指甲尖全部修理掉。大葱洗干净斜着切成葱段，姜切成薄片。准备好花椒、八角、桂皮和香叶，用清水冲洗一下灰尘，然后控干水分。炒锅上火烧热，倒入半锅清水，倒入适量的黄酒去腥，水温达到五十度左右时放入鸡爪焯水，开锅后捞出鸡爪，冲洗干净表面的浮沫。
2、准备好姜和八角鸡脚冷水下锅，放入几片姜煮沸然后放醋和白糖煮5分钟然后锅中坡小半锅油，烧至五成热时把鸡爪放下去咋微黄，然后捞出。
3、步骤蒸锅加清水，鸡肉在腌制的过程中可以先把蒸锅里的水烧开，然后时间到了把鸡肉装进盘子里，放入蒸锅开始蒸。大火蒸13分钟左右，中途大概蒸8分钟左右可以用筷子把鸡肉翻一下，让鸡肉受热跟均匀，时间到鸡肉蒸熟就可以开吃啦。
4、第13步、盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。第14步、熄火后，待气压排尽，揭盖。第15步、出锅，表面撒葱花，趁热食用。小贴士：芋儿与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。使用高压锅需注意安全。来自美食天下食·色的作品。
5、把买回来的虎皮凤爪清洗干净后放在一旁备用。蒜切成丁，适量的豆豉切碎后放在一旁备用。锅里加入适量的油，把蒜丁倒入翻炒出香味，接着把豆豉加入继续翻炒，直到豆豉的香味出来后关火。在锅里直接加入生抽、料酒和蚝油拌匀。把虎皮凤爪倒入干净的锅里，把调好的酱料倒入拌匀。
6、将鸡块腌制后放入蒸锅中，葱段和姜片一同放入；加水蒸制15-20分钟；取出蒸好的鸡块，撒上蒜末和香菜；鲜嫩的蒸鸡上桌，让你回味无穷。沙姜鸡煲鸡胸肉搭配沙姜，醇香美味。
咸香鸡脚配方与做法
1、把一会要用的食材都准备好，一小块的玫瑰腐乳，大家可以直接在超市买就行。腐乳汁也倒在小碗里面准备好，还有香料，没有的可以稍微的少准备一些。把新鲜的鸡爪买回来，用清水给清洗干净，把鸡爪的指甲剪掉。
2、做盐焗鸡爪可以用新鲜的，也可以用冰冻的鸡爪，把鸡爪放大盘中，然后加入50克面粉和少量的清水，下手抓洗2分钟，加面粉来清洗更能把鸡爪上的脏东西吸附下来，这样清洗得更干净，洗好后再用清水冲洗干净。把清洗好的鸡爪放清水中浸泡1个小时以上，最好是把水龙头的水开到最小，这样浸泡的效果是最好。
3、【咸香鸡爪】材料：鸡爪、生姜、葱、黄栀子、盐焗鸡粉、胡椒粉、花生油【详细做法】到超市买一斤多的鸡爪回来，先把它清洗干净，接着用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，装入盘中备用。准备4-5个黄栀子，把它压碎放入碗中，接着倒入开水泡3-5分钟，把它的颜色泡出来。
4、做法：1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。2冷水锅下入鸡爪姜葱料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水分酱汁1个八角2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水)。4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。
5、鸡脚洗净去鸡指甲;烧开水，倒入鸡爪焯两分钟，洗净捞起晾干水分;姜切片，蒜头拍扁切粒;锅里放入适量水、酱油、料酒、红糖、姜片、蒜粒和鸡爪一起大火熬开，转中火熬20分钟即可;小贴士酱油已有盐，不必在加盐。喜欢吃辣的，可加辣椒一起熬制。
6、做法步骤：第1步、鸡脚洗干净。第2步、鸡脚放入盆中加入过面的水，少量盐、醋、姜片、葱、小苏打泡一晚上。第3步、锅加入适量水、葱、姜烧开，加入料酒鸡脚飞水。第4步、飞过水的鸡脚放入冰水中泡凉。
OK，关于蒸鸡脚的做法_蒸鸡脚的做法和腌制法和蒸鸡脚,蒸鸡脚的做法,蒸鸡脚怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
