酱鸡爪子的做法
怎么酱鸡爪子好吃窍门
1、先把新鲜的鸡爪清洗干净。然后把鸡爪的指甲剪掉。剪好以后，把鸡爪切成两截，容易入味。锅里倒水，把切好的鸡爪倒入锅里，再倒入料酒焯水5分钟就可以捞出了。捞出的鸡爪再清洗两遍，沥干水分。
2、盖上盖子，放进冰箱(其实现在十几度的天气，不放冰箱也没问题了)，四个小时入味了就可以把鸡爪捞出来吃了。鸡爪吃完了，可以切一些黄瓜条泡进去，也可以放一些泡发洗净的黑木耳。泡入味了也非常好吃！小窍门：鸡爪富含胶质，所以煮熟之后要在水笼头下冲一冲，直接泡的话万一成肉冻了就没这个味了。
3、在接下来的一个窍门就是炒糖色，我们使用冰糖来进行炒制，冰糖炒出来的糖色颜色更加漂亮，口感也好，而且做出来的鸡爪色泽美丽。糖色槽炒到冒泡泡状态就可以倒入鸡爪，充分拌匀，炒制使鸡爪上色，也能增加鲜甜的口感。接下来放入适量的料酒，五香，八角，香叶，小茴香，肉蔻等等香料。放少量的水中小火。
4、酱一锅鸡爪，窝在沙发上，追剧啃鸡爪，还有比这再美的事情吗？鸡爪做起来。原料：鸡爪、生抽、老抽、冰糖、老姜、小葱、桂皮、八角、栀子、黄酒。做法步骤：第1步、食材展示。第2步、鸡爪子的处理，把指甲剪了（不介意的话也可以不剪），洗干净。
5、接着我们将鸡爪捞出来放在盘中备用，把汤放在一旁同样备用。起锅烧油，等到有热的时候，我们将鸡爪放在锅中进行翻炒。然后在里面加入少许的老抽和酱油。这个时候，我们将煮鸡爪的汤汁倒在锅中一部分。然后再加入适量的盐，均匀的搅拌，让它炖煮上一段时间。
6、酱鸡爪原料：鸡爪、葱、八角、大料、桂皮、香叶、十三香、鸡粉、盐、姜、蒜。做法步骤：第1步、冷锅冷油，保持最小火，炒香花椒粒。微微有香味后立即加八角桂皮，炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊，可以挑出去扔掉，也可以留它炖煮鸡爪。第2步、放葱姜蒜炒香。
家常酱鸡爪子的做法
1、准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，剪成两半或者保持整只，根据个人喜好。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和少许料酒，大火煮沸后继续煮2-3分钟，去除血水和腥味。冷却：将焯好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2、【下厨房】酱鸡爪栏目为您推荐酱鸡爪做法大全，酱鸡爪怎么做好吃技巧分享，酱鸡爪最正宗的做法和酱鸡爪家常做法推荐，更多酱鸡爪的简单做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、成品图。第2步、鸡腿两个，洗干净。第3步、冷水下锅，加入适量料酒，焯出血末，捞出。第4步、过冷水洗干净。第5步、食材准备好。第6步、锅里适量清水，倒入所有食材。第7步、适量料酒。第8步、适量耗油。第9步、适量老抽，加入适量冰糖，大火煮沸，中火慢炖。
4、做法步骤食材和调料。姜和蒜去皮切片。鸡脚洗净，剁成两半（喜欢吃一整个的也可以不剁）。鸡脚冷水入锅，加入1勺料酒。煮至沸腾捞出浮沫。炒锅烧至温热，倒入少许花生油，姜和蒜放入炒锅爆香。加入1勺半黄豆酱。1勺甜面酱。2克冰糖。1小火把酱煸香。
5、做法步骤：第1步、准备好食材和调味料。第2步、鸡爪肉垫处切一刀，剪掉趾甲，加盐少许、糖一小勺、葱姜，倒入味达美臻品料酒、番茄沙司、六月香豆瓣酱、六月香辣椒酱各一大勺。第3步、抓匀，使每个鸡爪都裹上酱料，盖上保鲜膜腌制一夜。第4步、鸡爪连汁带料一起入锅，加水煮开，煮到筷子轻松插透鸡爪。
6、做法步骤：第1步、食材展示。第2步、鸡爪子的处理，把指甲剪了（不介意的话也可以不剪），洗干净。第3步、处理好的鸡爪子冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒大火烧开煮三四分钟，并撇去浮沫。第4步、把鸡爪捞出冲洗干净，沥干水份。第5步、锅中放少许食用油，放入姜片、干辣椒、白芷、八角等调料小火炒香。
酱鸡爪子怎么做法大全
1、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3步、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。第4步、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。第5步、倒入猪蹄，小火慢炒。第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
2、准备一个家中的炒锅，锅中放入适量的清水，将鸡爪清洗几遍，然后剪掉鸡爪，放入炒锅中，加入四片姜片和适量的料酒，开大火将鸡爪煮熟。大火将水烧开之后，会煮出一些浮沫，这时将浮沫全部取出，然后再煮大概两到三分钟，将鸡爪全部做出。
3、详细做法：将鸡爪1000克，放入清水解冻，清洗干净，备用。将清洗干净的鸡爪放入锅中加入适量清水淹没，再放入适量葱段、姜片、白醋，大火烧开后小火煮10分钟关火，焖10分钟后捞出放入冷水中断凉。断凉后的鸡爪用刀剁开，将其一分为二，备用。
4、做法步骤：第1步、食材展示。第2步、鸡爪子的处理，把指甲剪了（不介意的话也可以不剪），洗干净。第3步、处理好的鸡爪子冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒大火烧开煮三四分钟，并撇去浮沫。第4步、把鸡爪捞出冲洗干净，沥干水份。第5步、锅中放少许食用油，放入姜片、干辣椒、白芷、八角等调料小火炒香。
酱鸡爪子的做法怎么做
1、步骤/方法鸡爪洗净剁爪尖锅中放水和料酒焯一下鸡爪水开烧3分钟捞出用冷水冲洗干净锅中添水放入所有调料煮开，放入鸡爪子，大火烧开，小火炖制30分钟即可。不用捞出泡制2个小时更入味。
2、第3步、处理好的鸡爪子冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒大火烧开煮三四分钟，并撇去浮沫。第4步、把鸡爪捞出冲洗干净，沥干水份。第5步、锅中放少许食用油，放入姜片、干辣椒、白芷、八角等调料小火炒香。第6步、放入焯过水的鸡爪稍稍翻炒一下，沿锅边烹入黄酒。
3、酱鸡爪原料：鸡爪、葱、八角、大料、桂皮、香叶、十三香、鸡粉、盐、姜、蒜。做法步骤：第1步、冷锅冷油，保持最小火，炒香花椒粒。微微有香味后立即加八角桂皮，炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊，可以挑出去扔掉，也可以留它炖煮鸡爪。第2步、放葱姜蒜炒香。
4、【酱鸡爪】所需材料：鸡爪2斤、油盐适量、酱肉料包2小袋、干黄酱2-3汤匙、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙、做法步骤：把鸡爪洗干净，切去鸡爪的指甲。
5、酱鸡爪的做法步骤鸡爪清洗干净后将其浸泡在冷水中1小时左右，浸泡的目的是逼出里面的血水。步骤用剪刀剪去鸡指甲。步骤锅里放入适量的水，加入生姜片，麻椒粒煮开后，倒入鸡爪。步骤炒勺里倒入适量的油，油烧热后加入生姜片、麻椒粒、香叶、八角、干辣椒煸炒出香味。
怎样酱鸡爪子好吃
1、ByNANA的美食工坊用料鸡爪12只大葱1/3段、姜两片八角、香叶各一个干辣椒两个、酱油小半碗料酒一大勺盐、鸡精适量做法步骤葱白洗净切成两段鸡爪洗净，加料酒焯水捞出来换锅，倒入热水没过鸡爪。
2、酱一锅鸡爪，窝在沙发上，追剧啃鸡爪，还有比这再美的事情吗？鸡爪做起来。原料：鸡爪、生抽、老抽、冰糖、老姜、小葱、桂皮、八角、栀子、黄酒。做法步骤：第1步、食材展示。第2步、鸡爪子的处理，把指甲剪了（不介意的话也可以不剪），洗干净。
3、酱鸡爪的做法步骤鸡爪清洗干净后将其浸泡在冷水中1小时左右，浸泡的目的是逼出里面的血水。步骤用剪刀剪去鸡指甲。步骤锅里放入适量的水，加入生姜片，麻椒粒煮开后，倒入鸡爪。步骤炒勺里倒入适量的油，油烧热后加入生姜片、麻椒粒、香叶、八角、干辣椒煸炒出香味。
4、锅内加入水，再加入料酒，冷水下入鸡爪焯水，水开后，煮2-3分钟，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥净水分待用。这样可以去除鸡爪中的血水减少腥味。
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