虾饺的制作方法_虾饺的制作方法与材料视频
虾饺的制作方法是什么
1、做法步骤：第1步、网上买现成虾饺粉500克，用开水和成面团，醒发15分钟待用。第2步、胡萝卜，角瓜切丝，撒盐腌制待用。第3步、青虾煮一开出锅晾凉。第4步、笨鸡蛋炒至嫩黄搅碎。第5步、熟虾扒壳切小块，切葱。
2、将鲜虾仁洗净后沥干水分，备用。取一碗，加入少许盐和料酒，将虾仁倒入碗中，轻轻搅拌几次，腌制约15分钟，使其入味。制作虾仁馅将腌制好的虾仁剁成虾泥，可以使用刀背或者食物处理器，注意不要剁得太细。
3、制作虾饺馅的时，先用刀将几个虾仁拍出胶(很黏即可)，再进行其他虾仁一起搅拌可以快速起胶。和面时生粉要分两次放入，每次放入一半，首先放入的一半生粉和澄面用开水烫熟，再放入另外一半进行揉制，生粉和澄面的比例为1。和面时添加一些猪油进去，可以让面团更加的润滑，饺皮更好制作。
4、接下来分享水晶虾饺的做法：【水晶虾饺】水晶虾饺饺子粉，也叫水晶饺子粉，小麦淀粉。馅料为虾仁、虾肉、姜粉、油、盐、生抽、胡椒粉、香葱，水晶虾饺馅料的制作：新鲜的虾去壳，去虾线，洗净捞出，三分之二的虾仁剁碎，三之一的虾仁留个。放胡椒粉、姜粉、油、盐、生抽搅拌均匀。
5、虾饺的起源可以追溯到清朝末年，当时有一位名叫黄文英的点心师傅，在广州市沙面岛开了一家名为“文英茶楼”的店铺，专门卖各种点心。他发现当地人喜欢吃虾，于是想出了用虾仁做馅的点心，取名为“虾角”。
6、香煎抱蛋虾饺Byヾ(＾。^)蛋黄酥用料面粉200克温水适量五花肉100克虾17只胡萝卜半根西葫芦半个香菇3朵葱1根盐适量味极鲜适量料酒适量黑胡椒适量做法步骤200g面粉备用。加适量温水，和成面团。盖上保鲜膜醒一会。
虾饺的制作过程
1、虾饺在制作上较为讲究，将澄面、生粉制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶，肥肉切成细粒，用开水烫至刚熟，再用清水浸过，使肥肉既爽而又不致出油，上乘的虾饺，应该是形态美观、不但皮白如雪，而且薄如纸，呈半透明的水晶状态，内馅隐约可见，吃起来口感柔韧、爽滑清鲜、美味诱人，下面教你怎么制作出它。
2、第1步、网上买现成虾饺粉500克，用开水和成面团，醒发15分钟待用。第2步、胡萝卜，角瓜切丝，撒盐腌制待用。第3步、青虾煮一开出锅晾凉。第4步、笨鸡蛋炒至嫩黄搅碎。第5步、熟虾扒壳切小块，切葱。
3、虾饺粉和水按照以上第二个步骤的比例来做，做出来的饺子皮软绵绵的，还不沾手。虾头在拧下来的过程中如果虾线没有被带出来，可以先去壳之后再用牙签把它挑出来。在水晶虾饺下面垫上一块薄薄的胡萝卜片，可以使蒸出来的水晶虾饺不粘盘子。
4、制作步骤第一步：把新鲜的大虾去掉外壳，去头去尾，用牙签将里面的虾线和内脏都清除出来。第二步：把大一些的虾挑出来，然后做成整虾，小一些的用刀切成小丁；肥猪肉清洗干净也切成小丁。第三步：小葱清洗干净，把葱白和葱叶分开来，切成葱花状。生姜一半切片，一半切成姜末，放到一边备用。
5、接下来，小编就将虾饺的制作方法分享给大家。需要的主料：虾300克，姜汁1茶匙，米酒1汤匙，猪颈肉70克，食用盐1茶匙，小葱5克，澄粉200克，淀粉60克，植物油1茶匙，水280克，猪油1茶匙。需要的用具：砧板、刀、个碗、料理机、保鲜膜、擀面杖、厨房用巾、多功能烹饪锅。
6、香煎抱蛋虾饺Byヾ(＾。^)蛋黄酥用料面粉200克温水适量五花肉100克虾17只胡萝卜半根西葫芦半个香菇3朵葱1根盐适量味极鲜适量料酒适量黑胡椒适量做法步骤200g面粉备用。加适量温水，和成面团。盖上保鲜膜醒一会。
虾饺皮的制作配方
1、取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟取出后，搓成长条，切成剂子，先用手按扁，再用抹刀小心按压成薄的面皮包入肉馅和虾仁，捏成饺子状。
2、主要是记录虾饺皮的配方。因为昨天做的时候发现平时没有记录配方的习惯，几年才做一次，所以很多小细节都不记得了，做起来磕磕绊绊的。以下用量大概做了35个。时隔15个月后再次做虾饺，补充一下虾饺皮的操作视频。虾饺皮的做法步骤步骤150克澄面+27克淀粉，糖，盐混合均匀，倒入滚烫开水，边倒边搅拌均匀。
3、放入猪油，再接着揉面团，揉至光滑均匀。做虾饺皮的面就做好了。将虾饺皮面放在碗中，用湿布盖住，醒面二十分钟，然后取出揉成长条，切成小剂子将小剂子擀成饺子皮，虾饺皮就做好了。在虾饺皮中加入虾泥馅料，然后包成饺子，虾饺就包好了。
4、很有玄机的水晶虾饺…皮的做法步骤步骤我这次是直接把虾仁切成丁了，如果时间充足一点，首先建议选择新鲜虾，拆肉，去虾线使用，其中一半的虾肉用刀拍散，再用刀背剁成蓉，另外一半切大块，两种口感的虾肉一起使用更美味。
5、包制成虾饺，大火上气后蒸5分钟。(家庭做的话可以蒸多2分钟)步骤1包虾饺手法。易上手爽滑弹牙造型立体虾饺皮的小贴士这个配方是对应的这个温度，假如做一半份量可以温度往上些确保虾饺皮不会生。揉搓混合步骤6步骤7部分一定要注意以防烫到手。把粉类过筛能避免面团颗粒感。
虾饺的制作配方
1、方法制作虾饺皮需要准备澄面300克、生粉100克、开水、保鲜膜等材料。制作方法：取150g澄面和50g淀粉，放入面盆中混合均匀，接着用150ml沸水分数次倒入混合好的面粉中，其间要不断搅拌糅合，最后将所有的面粉糅合成一个完整的面团。
2、制作虾饺皮需要准备澄面300克、生粉100克、开水、保鲜膜等材料，具体的做法如下图所示：准备材料：澄面300克、生粉100克、开水、保鲜膜。将澄面和生粉混合在一起，如下图所示。加入开水，并且使用筷子进行搅拌，如下图所示。用手将面粉块进行揉搓处理，如下图所示。
3、步骤准备馅料：将虾线去干净，去皮，切成三段。切多大随自己。传统的是切丁，现在很流行的是放整只，为了方便包可以分成三段。再者将准备好的白膘肉切成丁。将切好的肉丁及藕放入开水内，煮熟即可。
4、虾500克澄粉150克马蹄／冬笋100克玉米淀粉5猪肥肉50克胡萝卜半根沸水适量盐1勺香油1勺糖1勺鸡精半勺胡椒面半勺蚝油半勺水晶虾饺的做法鲜虾挑去虾线，拨出虾仁，一半切丁，一半切两段，备用。
5、虾仁饺子是很多朋友家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的饺子，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。
6、做法步骤：第1步、面包机加水，加适量的面粉。揉成光滑面团。第2步、醒发半小时。第3步、韭菜洗净控水。第4步、切丁。第5步、炒锅烧热加油放入四个鸡蛋。炒熟待用。第6步、虾米洗净。剁碎末。第7步、葱切碎，所备食材全部放在一个大碗里面。第8步、加所备调料调好馅。第9步、电饭锅开始烧水。
虾饺的制作方法
1、下面就是正式的制作过程了，把150克的澄粉，50克的玉米淀粉，适量的盐混合在一起并搅拌均匀，倒入适量的沸水，倒的时候还要用工具搅拌，直到盆中没有面粉为止，然后盖上盖子焖几分钟。将面团先搓成一个条状，再切成大小差不多一样的小面团，将其再做成面片，把之前准备好的馅料放进去，捏成饺子的形状。
2、虾肉泥、虾仁、马蹄丁放入碗中，加入适量、白胡椒粉调味，有条件的可以放一些融化的猪油，然后加适量淀粉，朝着一个方向搅打上劲，还可以抓起在碗中摔打，口感会更加的Q弹。个人觉得可以不需要加酱油等，可以最大限度的保留虾的原汁原味。
3、香煎抱蛋虾饺Byヾ(＾。^)蛋黄酥用料面粉200克温水适量五花肉100克虾17只胡萝卜半根西葫芦半个香菇3朵葱1根盐适量味极鲜适量料酒适量黑胡椒适量做法步骤200g面粉备用。加适量温水，和成面团。盖上保鲜膜醒一会。
4、做法步骤：第1步、面包机加水，加适量的面粉。揉成光滑面团。第2步、醒发半小时。第3步、韭菜洗净控水。第4步、切丁。第5步、炒锅烧热加油放入四个鸡蛋。炒熟待用。第6步、虾米洗净。剁碎末。第7步、葱切碎，所备食材全部放在一个大碗里面。第8步、加所备调料调好馅。第9步、电饭锅开始烧水。
5、制作要点●空气炸锅需要提前预热，不然会影响烘烤时间的判断。●空气炸锅使用时不能垫硅油纸，空气炸锅上方有排风扇，会把硅油纸连带食物一起吸上去（较重的食物除外）。其他做法●平底锅版：平底锅中刷油，放入虾饺刷上蛋黄液，开中火煎3分钟。倒入3克清水，盖上锅盖继续焖煎3分钟，就完成啦。
6、制作思路：一般多用来拌素馅料，增加香味和鲜味。1海米黄瓜鸡蛋大致做法：黄瓜切丁，加少量盐拌匀，挤干水分;海米、木耳、炒好的鸡蛋剁碎;以上所有料拌匀，加盐、葱姜末、食用油等拌匀。1韭菜素三鲜大致做法：韭菜切末;鸡蛋炒散;木耳泡发切碎;粉丝泡软切末;以上所有拌匀，加入虾皮，加盐、姜末、食用油等拌匀。
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