超好吃的卤牛肉正宗做法和配方有图！

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卤牛肉有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨等功效。适合中气下隐，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病以及面黄目眩的人食用。

卤牛肉的做法：

2、把牛腱子要放到水里面浸泡半个小时，泡出血水。

泡好的牛腱子肉拿出来沥干水分。

开始腌制：放入生抽酱油20克，耗油5克，上手抓匀。

盖上保鲜膜，放冰箱里面腌制一个小时以上。

3、准备一些香料配料：有姜片，葱结，香叶，八角，桂皮，草果，还有一些冰糖（卤牛肉配方）。喜欢吃辣的，可以配上一些干辣椒。

4、准备一口砂锅，放入所有的香料和腌好的牛腱子肉，加水刚好没过牛肉即可。

5、大火煮开转中火开始调味，加入两小勺食用盐，一小勺腐乳汁，一点老抽调色，再来点高度白酒去腥增香。

6、盖上盖中小火卤煮两个小时。（卤煮到1小时50分钟的时候，可以放入一些自己喜欢吃的配菜，如切成大块的白萝卜一起煮）

7、卤够2个小时，汤汁变得粘稠，用筷子能够轻松插透大块牛肉，就说明已经完全软烂了。

如果时间充裕还可以多泡几个小时，这样牛肉会更加的入味。

当我们谈论美食时，卤牛肉总是让人垂涎欲滴。它那鲜嫩多汁的口感和浓郁的香气，总能让人回味无穷。而今天，我要为大家介绍一道超好吃的卤牛肉正宗做法和配方，让你在家也能轻松做出美味的卤牛肉。

我们需要准备新鲜的牛肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮等材料。接下来，将牛肉切成块状，用开水焯水去腥。然后，在锅中加入适量油，放入冰糖炒至溶化，再加入牛肉块翻炒均匀。加入调料和适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮即可。