香辣腊鸡的做法
客家腊鸡的做法
1、蒸腊鸡的做法步骤请点击输入图片描述风干的腊鸡一只。请点击输入图片描述剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。请点击输入图片描述由于腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。请点击输入图片描述大火蒸15-20分钟。
2、黄灯笼蒸腊鸡：准备的食材有：腊鸡一只，茶油适量，豆豉少许，黄灯笼辣椒适量，鸡精少许，首先将腊鸡剁成小块，放在清水里浸泡，因为经过长时间腌制的腊鸡包含有很多盐分，所以先用清水将一些盐分浸泡出来，浸泡半个小时后放在烧开的水里再煮一会儿，不用太久，约10分钟即可。
3、不用焯水的做法：如果你们怕麻烦不想焯水，也可以提前将腊鸭放入清水中浸泡五六个小时，这样同样可以去除腊鸭的咸味，同时还能将鸭肉泡软，减少烹饪时间。
怎样做腊鸡才好吃
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2、腊鸡怎么做好吃黄灯笼蒸腊鸡：准备的食材有：腊鸡一只，茶油适量，豆豉少许，黄灯笼辣椒适量，鸡精少许，首先将腊鸡剁成小块，放在清水里浸泡，因为经过长时间腌制的腊鸡包含有很多盐分，所以先用清水将一些盐分浸泡出来，浸泡半个小时后放在烧开的水里再煮一会儿，不用太久，约10分钟即可。
3、腊鸡的做法多种多样，那么腊鸡怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了腊鸡的做法大全，还有腊鸡的家常做法、腊鸡精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的腊鸡，找菜谱，就上美食杰。
4、第1步、天贵腊鸡一只。第2步、将腊鸡整个冲洗一下斩成小件。第3步、将腊鸡块泡水，每半小时换一次水。鸡脖、鸡腹处肉少要泡水8小时。鸡大腿处泡4-5小时就行第4步、泡好的鸡肉放入盘中，大葱半段切耳朵块，姜三片切丝。第5步、加入两勺料酒，用姜和葱揉搓一会儿鸡腿。第6步、放入高压锅内蒸15分钟。
5、用腊味和新鲜食材一起炖，可以用腊鸡、腊排骨、腊肉、腊鱼都可以，新鲜的食材吸收了腊香味后口感完全不一样了，不信你试试。但是要把这道菜制作得好吃一定要注意这几点。竹笋必须提前泡软再烹饪，一般泡竹笋最好用淘米水泡2天。
腊鸡的制作方法
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2、将鸡处理好之后也要把它先沥干水，然后再加入两勺盐，用手给它抹匀，最好就是能够按摩一下，让它更好的入味，大约按摩10分钟左右就够了，这样的盐香味会更好。
3、做法步骤腊鸡半只灼水备用煮十分钟捞出备用风吹鱼也要灼水倆者洗干净备用放猪油，豆鼓，盐，老抽，剁辣椒，干辣椒粉，味精高压锅蒸，上气半小时。
4、做法步骤：第1步、公鸡斩块，跟猪皮一起洗净。第2步、洗好的鸡块和猪皮。第3步、冷水下锅焯水。第4步、煮开锅即可。第5步、洗净浮沫。第6步、把猪皮切大块。第7步、放压力锅内胆里，加清水和香料。第8步、放食盐。第9步、入高压锅没。第10步、煮50分钟。第11步、鸡块洗净浮沫备用。
5、【菜品】：笋干啤酒鸡【烹饪食材】：笋干适量、草鸡半个、姜片2片、料酒适量、老抽适量、啤酒500克一罐、八角2个、干辣椒1个、冰糖10克、生抽10克、盐适量、菜油适量。【烹饪步骤】：首先将晒好的笋干放进容器，在容器中加入没过笋干的温水，将笋干浸泡2个小时以上。
6、腊肉炒制很简单，果妈视频里面有介绍，腊肉经过清洗后，用水煮软再切成筷子头厚度的薄片，起锅烧油，加入干辣椒，大蒜，炒香后放入腊肉，出锅前加入一点鸡精和蒜苗就可装盘上桌。在家乡才能吃到正宗的柴火熏制的腊肉，尤其是么妈做的腊肉，真的是超级的满足。炖鸡汤这道菜是么妈的拿手菜。
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1、香辣鸡的详细做法步骤：准备姜、蒜、花椒、香叶。辣椒剪碎。把鸡斩小块，加适量盐腌10分钟以上，下油锅炸至金黄。捞出备用。
2、广西的放酸笋萝卜，味道偏酸辣。湖南的放干辣椒，味道偏香辣。而广东比较清淡，吃过这道菜的朋友，大部分都不会忘记这道菜的味道。因为这道菜主要用到的一些材料，就是不太容易买到的，或者是做这道菜当地的一些特殊食材。
3、做法步骤：第1步、准备所需的材料。第2步、干辣椒剪小段备用，姜蒜切片，葱切碎备用。第3步、鸡腿去骨后切成约3厘米左右大小的鸡块。第4步、将切块的鸡腿肉放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、姜拌匀。第5步、接着加入蛋清拌匀后再加淀粉拌匀，最后加1匙油拌匀腌30分钟。
4、打开包装，一只金黄油润的风干鸡映入眼帘，瞬间闻到浓郁的肉香还混杂着香料的异香，毫无防备的，口水已经悄悄流下。嚼了两下，柔滑弹嫩的鸡肉，不仅有肉的鲜美，还能尝到辣香味，跟平时活鸡现做的平淡不同，还有一种时间赋予的醇厚味道。
5、做法步骤：第1步、买了一只麻公鸡，切了一半来用。第2步、切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫。第3步、加老抽，生抽，胡椒粉和少许的盐。盐一点即可。第4步、抓揉均匀，腌30分钟，让鸡肉入个底味。第5步、锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味。
6、香辣鸡排经济实惠的具体做法以及注意事项第一步：取两个新鲜的大鸡腿，洗净去骨放入调味盆里备用。鸡腿一定要选新鲜的，只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。
腊鸡肉的做法大全家常
1、【食材】：猪肉，八角，香叶，丁香，红辣椒，生抽，冰糖，老抽，桂皮，食用油等【具体做法】准备一块梅花肉，将它切成5厘米左右的厚片，放在盘中备用。
2、制作工艺：首先将鸡脯肉斜刀切片，随后清洗干净控干水分，加盐，味精，料酒，葱姜，白胡椒粉，生抽，抓拌均匀，腌制半小时。桌上铺上适量生粉，表面摆上鸡脯肉，用锤子将其轻轻锤成厚薄均匀的片，备用。
3、做法步骤：第1步、公鸡处理干净斩块，冷水下锅焯水。第2步、煮开锅翻拌均匀。第3步、洗净浮沫。第4步、沥干水分备用。第5步、热锅冷油。第6步、油热放花椒八角等，放食盐。第7步、放鸡公翻炒。第8步、放生抽和老抽。第9步、翻炒均匀。第10步、放酒菠萝。第11步、翻炒均匀。
4、【下厨房】腊鸡栏目为您推荐腊鸡的做法大全，腊鸡怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的腊鸡家常做法就来下厨房。
5、腊鸡的做法大全介绍选料：选只重在5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。宰剖：宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。
6、做法：做酱油肉，也要选择有肥有瘦的猪肉，五花肉、前腿肉、后腿肉是最好的选择。我一般会用五花肉，无需清洗，有猪毛的用菜刀刮干净，倒上一些高度白酒，用手摩擦几分钟，给五花肉清洁消毒。白酒有浓郁的粮食香味，能增加酱油肉的香味。
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