鸭菜谱大全_鸭菜谱大全100道
板鸭的做法家常菜谱大全
1、【下厨房】板鸭栏目为您推荐板鸭的做法大全，板鸭怎么做好吃，和板鸭的家常做法，更多板鸭的做法步骤就来下厨房。
2、取一个干净的容器，放入红曲米、白糖、老抽、生抽、酱油、料酒、醋等调味料，调成酱汁。将晾凉的鸭块放入调好的酱汁中腌制，腌制时间一般为12小时以上。取出腌制好的鸭块，放入蒸锅中，用中火蒸约5小时，至鸭肉入味、色泽鲜艳。将蒸好的鸭块取出，晾凉后切成均匀的薄片，码放在盘子上即可。
3、啤酒鸭啤酒鸭是一道将鸭肉与啤酒完美结合的家常菜。在烹饪过程中，啤酒的麦香与鸭肉的醇厚相互融合，让这道菜的口感变得十分独特。而且，啤酒鸭还具有滋阴润肺、美容养颜的功效。红烧鸭肉红烧鸭肉是一道非常经典的中式菜肴。它的做法简单，只需将鸭肉与各种调料一起炖煮，就能得到一道色香味俱全的红烧鸭肉。
4、做法步骤准备生板鸭一只；从肚皮处剪开后，然后扒开，可以用一支木棍把板鸭的胸腔部分撑开来，这样更利于晾晒；悬挂在阳光能够照到的地方，晾晒3天左右；板鸭经过阳光的照射，味道会更加均匀而醇厚。晾晒时间的长短视气温而定，如果温度高，阳光充足则3天就够了。入阳光不足，则可以延长晾晒时间。
5、做法将所有香料一起装入一个纱布袋中，即成香料包。再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。家常酱板鸭的做法食材麻鸭1只。卤汁2000毫升，食用油、花椒、五香粉、玫瑰露酒、白糖、辣椒粉各适量。做法将鸭去净毛桩、内脏，从胸脯剖开洗净。
6、做法第一部：买来的板鸭上面有灰尘，用清水把它清洗两遍，然后切两半，这里只需要半只板鸭，先把半只切小块，切好放盘子里备用，另一半留着下次吃。第二部：我们准备一些配菜，四个香菇洗净切厚片，蒜苔切小段，全部切好放盘子备用。第三部：把姜切片，蒜切小粒备用。
川菜菜谱大全100道
1、精选108道川菜，做法明确，味道一绝，收藏起来太实用了。芙蓉鸡片采用“先捶后剁“的方法将鸡脯肉制成细茸，用刀背捶，反复捶，依然剃其筋，剃干净之后再切细。这样弄出来的肉松松软软，做这道菜最佳。
2、川菜中的传奇经典之一，麻辣水煮鱼，鱼片口感嫩滑，红油翻滚，每一口都是对味蕾的极致刺激，让人感受到四川火辣的热情和食材的鲜美融合。肉沫茄子肉末茄子是川菜里的一道家常温情菜品，软糯的茄子与香辣的肉末完美融合，带来绵长的美味，在平凡中展现真正的精髓，让你感受川菜的亲切和深邃。
3、宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，但其原料、做法有差异。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
4、我本人比较喜欢吃回锅肉和盐煎肉，其实回锅肉和盐煎肉是姊妹菜，但是在比如说北京的饭馆啊，回锅肉可以说是个饭馆就有，但是盐煎肉不是，盐煎肉很多饭馆没有，只有纯正的川菜馆，才有盐煎肉。相比回锅肉，我更喜欢盐煎肉，更入味儿。这俩菜，都是川菜。爱吃辣的，川菜有毛血旺，我本人也很喜欢吃。
5、感谢四川朋友分享的菜谱，拯救了没有胃口吃饭的我。看到有食欲的朋友可以收藏起来试一试！麻婆豆腐材料：葱花，豆瓣酱，适量肉末，一块嫩豆腐，酱汁：1勺生抽，半勺老抽，半勺盐，1勺淀粉，半碗清水。猪肉腌制：半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽。葱爆鸭肉材料：鸭肉，小米辣，线椒，大蒜，生姜，花椒，豆瓣酱，一罐啤酒。
6、做法肉片加味极鲜酱油和少许生粉抓匀，腌制20分钟。鲍鱼处理干净，打上花刀。尖青椒斜切圈，籽去掉。热锅冷油，油稍微多些，下蒜和腌制好的肉片翻炒。肉片变色后，加尖青椒爆炒，加少许水，加蚝油翻炒均匀。最后下鲍鱼炒至断生，下老抽上色，最后勾芡收汁，出锅即可。
板栗鸭子怎么做好吃法大全
1、第一种：小米板栗粥食材：小米、板栗制作方法：将板栗去皮煮熟，切碎。将小米洗干净，加水或者鸡汤慢慢熬制，熬熟以后加入熟的板栗，一起再熬制一会即可。此粥可以根据个人口味加入糖或者盐。
2、做法步骤：第1步、准备好鸭肉和板栗。第2步、鸭肉加姜片、辣椒、黄焖鸡酱料、料酒抓匀腌2个小时待用。第3步、腌好的鸭肉和板栗一起放入电高压锅炖煮40分钟至熟。第4步、好了第5步、压好的鸭肉和板栗倒入炒锅中，加大蒜头收干汤汁。第6步、加盐、鸡精、蚝油调味加大蒜叶，翻炒均匀出锅。
3、板栗炖鸭肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的板栗炖鸭肉的家常做法，板栗炖鸭肉的做法步骤图解，更多家常板栗炖鸭肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
4、感觉炒香了，加入半碗料酒，板栗，还有适量的水，准备中小火炖。水的多少取决于鸭子的年龄，嫩的水少一些炖个二十分钟，老的水多一些，炖个四十分钟。我也是估算，具体自己把握。香料加进去，我买的王守义的，味道很浓，我就加这些够了，喜欢原味多一点，再带些香料味，还有三颗冰糖。
5、原料：鸭胸肉、豆腐泡、板栗、葱、姜、蒜、豆豉酱、酱油、蚝油、食盐、食用油。做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、鸭肉切片，豆腐泡对半切开，其他配菜切好备用。第3步、热油爆香蒜末、豆豉酱、加入鸭肉、姜片一起翻炒。第4步、再加入板栗翻炒均匀。第5步、加入适量清水，炖20分钟。
6、板栗放在盆里，再盆里加适量清水，将板栗壳外面的灰尘清洗干净，用剪子或者小刀在板栗壳上划一刀，再将板栗肉在克里取出来，放在干净的碗或者盘子里备用。
鸭脖做法大全家常做法
1、准备食材：鸭脖、鸭翅、鸭翅尖、鹌鹑蛋、莲藕（还有啥想吃的大家可以自己准备哦）调味料：姜、料酒、生抽、冰糖、啤酒、老抽、辣椒、卤料包（含桂皮、八角、香叶、白芷等）、花椒。以下是具体做法步骤：肉类在清水中洗干净，浸泡1小时去血水。
2、第一步、准备好清洗干净的两斤鸭掌和鸭脖，放在锅中，倒入一大碗清水没过鸭肉，再放入葱姜蒜片和一把花椒，倒入料酒，开始第一步的焯水去腥工作。10分钟左右即可。第二步、把鸭脖鸭掌捞出来，再用热水清洗干净。把洗干净的鸭掌鸭脖再倒入锅中。第三步、现在敲黑板了，请注意牢记并且务必点赞收藏这个配方。
3、做法：把洗净的鸭脖斩成块。将切好的鸭脖装入盘中备用。锅中倒入适量清水烧开，放入鸭脖，汆煮约2分钟。把汆过水的鸭脖捞出备用。炒锅注油烧热，放入葱白、姜片、蒜末、豆豉、干辣椒段爆香。放入汆煮好的鸭脖，拌炒匀。倒入约50毫升啤酒，翻炒片刻。
4、鸭脖6根葱段姜片适量八角3个香叶5片干辣椒8个草果1个桂皮1小块花椒适量生抽2大勺老抽1小勺料酒1大勺白糖适量步骤/方法准备好需要的食材。做卤面的食材，重在香料，不少秘制的卤味小吃，都会放入些独到的香料。
5、第一步：准备食材，鸭脖、冰糖、料酒、姜、蒜、葱、麻花椒、干辣椒、小米辣、老抽、桂皮、香叶、草果、白芷、面酱、生抽、八角等食材都准备好。
6、做法步骤：第1步、把鸭脖洗净、剁成寸段。第2步、把鸭脖和陈皮冷水入锅。第3步、烧开后，煮1分钟。第4步、捞出清洗干净。第5步、热油，放入姜片炒匀，然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀。第6步、旺火，烹入料酒。第7步、加适量老抽。第8步、翻炒至上色。第9步、加适量水烧开，加盐调味。
求中国菜谱大全
1、鲶鱼洗净，骨肉分离，鱼骨切块，鱼肉切块。将虫草花泡软，洗净锅中油烧热，放入鱼骨翻炒加入少许白酒拌匀。加入水、葱和姜烧开。转移到紫砂锅中盖上盖子，转中火炖20分钟。加入鲶鱼块和虫草花盖上盖子再炖5分钟。
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3、晒晒三弟做的这一桌家宴，12道菜：蒸生蚝+烀猪蹄+手把羊排+烀柴鸡+烧鲫鱼+蒸肘子+蒜蓉小龙虾+烧猪心+蒜苔炒肉+蒜蓉西兰花+韭菜梗炒鸡蛋+哈尔滨红肠这搭配真赞呀，实惠人多，特意用了个大转桌才能坐得开。
4、京酱肉丝做法葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
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