湖北菜_湖北菜有哪些特色菜
湖北有什么名菜
1、红菜薹炒腊肉，在唐代就名扬湖北，声名远播。当时，它作为皇室贡品，被赞誉为“金殿玉菜”，彰显其非凡的品质与尊贵地位。红菜薹营养丰富，富含钙、磷、铁、胡萝卜素和抗坏血酸等，维生素含量更胜一筹，远超大白菜与小白菜。它色彩缤纷，口感柔嫩，堪称美食界的珍品。
2、利用状元甲鱼为核心食材，巧妙烹制牛鞭佳肴。这道菜脱胎于湖北著名美食荆沙甲鱼，经过精心改良，现已跻身湖北非物质文化遗产之列，成为国宴上的宠儿，深受赞誉。作为中国甲鱼界的瑰宝，它被誉为海底珍品，更是湖北菜系中的佼佼者，令人称赞不已。潜江名菜小龙虾油焖，相信诸位早已耳闻。
3、荆门小炒：独特口味的湖北特色菜荆门小炒选用当地的猪肉、辣椒、豆皮、香菇和豌豆等食材，经过火候的烹调，它散发出独特的香辣口味。豆皮的口感韧而不腻，辣椒的辛辣与猪肉的鲜美相得益彰，每一口都让人回味无穷，炒制出独特的香辣口味。
4、三鲜豆皮三鲜豆皮是武汉有名的传统小吃，是用糯米粉制成里面加入鸡蛋肉沫等材料吃起来口感特别好，而且还很抗饿。四季美汤包四季美汤包和平时吃的小笼包外形有些相似，但里面的馅料是用猪腿肉制作而成，包子吃起来皮薄肉多，汤质鲜美，是湖北非常有名的传统小吃。
5、湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北为地方特色的鄂菜，虽然不在中国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经典的湖北名菜。
6、今天蓉儿就来分享其中最具有代表性的8道名菜，关键也是蓉儿自己特别爱吃的几道名菜，有荤有素，每一道都特别的经典哦。第一道：黄州东坡肉“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，是由苏轼亲手制作始创于黄州。
湖北特色宴席上都有哪些菜
1、糍粑鱼，是有着浓郁的湖北省乡土味的著名小吃，归属于鄂特色菜。制作时以鱼类为主要原料，通过腌制、晾晒后煎烧而成。在鄂东南地域大家服用糍粑鱼已经是一种爱好。糍粑鱼口感咸辣、香甜可口，有闻则臭、吃则香一说。佐饭能增加量、下酒可转换口感，在鄂东南地域大家服用糍粑鱼已经是一种爱好。
2、荆沙甲鱼是湖北荆州的特色菜肴，以甲鱼为原料，经过精心烹制而成。这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富，被誉为“水中珍品”。钟祥盘龙菜钟祥盘龙菜是湖北钟祥的传统名菜，以色泽鲜艳、口感嫩滑而著称。这道菜选用优质鱼肉、虾仁等食材，经过精心制作而成。
3、今天就给大家分享一道湖北年夜饭上必备的蒸菜---”土豆蒸扣肉“，将土豆和五花肉搭配上一起蒸，荤素搭配，营养互补，好吃翻倍。这菜香气扑鼻，色泽艳红，肥而不腻，好吃好看好寓意。这道硬菜可以提前做好，一次做上几盘冻起来，随吃随取蒸一蒸更省时省力，越加热越香。一起来看看这道菜的具体做法吧。
4、蟠龙菜图/荆门文旅逢年过节时，蟠龙菜是荆门人家里款待客人的必备佳肴，平时办酒席也会邀请大厨做这道菜。团团“圆圆”Thethirddish鱼圆汤图/武汉市文化和旅游局年夜饭上只要鱼圆一上桌，就证明菜齐了。一碗热腾腾的鱼圆汤蕴藏着湖北人对团圆的期待。
5、啤酒鸭起源于清代，是一道风味独特的佐酒佳肴，将鸭肉和啤酒一起炖煮，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，是一道非常下饭下酒的硬菜。第五道：珍珠丸子珍珠丸子是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。
6、汽巴鱼是一道极具湖北地方特色的传统名菜。以草鱼或鲤鱼为主要原料，清洗腌制，腌制好的鱼放入冰箱冷藏或阴凉通风处晾干。经过三五天，甚至更长的时间，就变成了美味。风干的鱼片在炕上炸至两面金黄，最后翻炒出香味，淋上浓汤。这道鱼菜虽然叫汽巴鱼，但并没有加入真正的糯米糯米糕。
湖北名菜盘点最有名的湖北菜你都吃过吗
1、面窝面窝是一种以米浆和黄豆芽为主要原料的传统小吃，以其酥脆的口感和香脆的外观而备受推崇。制作面窝需要将米浆和黄豆芽混合在一起，然后放入锅中用特制的面窝勺煎制而成。面窝的口感酥脆可口，香脆不油腻，而且米浆和黄豆芽的营养价值高，有助于消化。在武汉，推荐品尝蔡林记、户部巷面窝等品牌的面窝。
2、湖北经典名菜之一，“不吃鮰鱼，不知鱼味”。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，红烧鮰鱼是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，该店始创于清同治十四年(1885年)，红烧鮰鱼至少已有百年以上的“菜龄”，武汉由此产生过四代“鮰鱼大王”。
3、在这个季节，蒜蓉虾和油焖虾成为了最受欢迎的美味佳肴，让人一提起小龙虾就忍不住流口水。荆州鱼糕荆州，这片富饶的土地自古以来便盛产鱼鲜。而鱼糕，作为荆州的骄傲，八大名肴之首，它的历史沉淀深厚，宛如一泓清泉滋养着荆楚大地的饮食文化。
4、“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，是由苏轼亲手制作始创于黄州。用半肥半瘦的猪肉，切成二寸许的方块，先蒸定型，加酒和调料焖煮至烂熟，卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人，老少皆宜。盛而不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年历史。
5、今天就带大家一起感受一下湖北最有名气的8大小吃，有荤有素，每一道都是湖北人的心头爱。莲藕排骨汤说莲藕排骨汤是湖北最好喝的汤一点都不过分，湖北盛产莲藕，用粉藕和排骨炖出来的这道汤非常的美味。不论是在宴席上还是家里的饭桌上都能见到这道莲藕排骨汤。
6、莲藕排骨汤被评为湖北十大经典名菜之一，湖北是出了名的盛产莲藕，用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，莲藕粉糯，排骨鲜香，糖色粉红，吃起来又解馋。
湖北菜有哪些特色菜
1、腊鸭焖藕用湖北两大特色物产制作，亦汤亦菜，是冬天湖北人餐桌上一道很常见的地方特色菜。莲藕本性清净，味道清淡，腊鸭的味道却霸道醇厚，腊鸭焖藕和普通藕汤不同，鲜甜的莲藕吸足了腊鸭的咸鲜味道，汤喝起来不油不腻，不咸不稠，堪称完美。
2、红菜苔是湖北武汉地区的特产，以前是湖北进贡到皇宫的著名蔬菜，被封为“金殿玉菜”。红菜苔吃起来比较脆嫩，加上腊肉一起炒，既好吃又下饭。排骨藕汤湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。加上湖北的莲藕闻名全国，所以湖北人都喜欢做排骨藕汤，这是湖北人招待客人时必备的一道菜。
3、第一道：黄州东坡肉“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，是由苏轼亲手制作始创于黄州。用半肥半瘦的猪肉，切成二寸许的方块，先蒸定型，加酒和调料焖煮至烂熟，卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人，老少皆宜。盛而不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年历史。
4、腊肉炒菜薹是湖北的一道特色名菜。腊肉炒菜薹是选用湖北当地特产的红菜苔，加入腊肉炒制而成。湖北的红菜苔是湖北特色食材，非常出名。湖北人过年也喜欢腌制腊肉。湖北人喜欢用红菜苔和腊肉一起炒菜吃。是过年非常受欢迎的一道美食。腊肉炒菜薹的口感：香咸微甜，红菜苔脆嫩微甜，腊肉咸香可口。
5、湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北为地方特色的鄂菜，虽然不在中国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经典的湖北名菜。
6、清蒸武昌鱼是湖北的一道特色菜，它的主材料自然是武昌鱼再加以辅料做成。武昌鱼有很多种做法，比如炖汤，红烧，油炸等。但我觉得最能吃出来武昌鱼滋味的做法一定是清蒸了。清蒸武昌鱼的做法精妙，一条新鲜的武昌鱼，要先经过处理和研制之后。才能上蒸炉，等到把鱼蒸熟后，一股子鱼肉的清香就冒出来了。
湖北菜十大名菜
1、第二道：红菜苔炒腊肉红菜苔洗净切成均匀的长段；腊肉肥瘦切分开，用热水泡一会。起锅，把肥肉放锅中，开小火慢慢煸炒至微焦，再下入瘦肉、蒜片、姜、干辣椒段，翻炒均匀。下入红菜苔，开大火快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒至菜苔断生，出锅前撒上一把葱段，就可以了。
2、清蒸武昌鱼武昌鱼，产于湖北梁子湖和鄂州区域，是淡水鱼中的美味佳肴。清蒸武昌鱼作为湖北十大名菜之首，以其肉质鲜美、汤汁清香而备受推崇。选用鲜活的武昌鱼，经过简单的腌制和清蒸，最大程度地保留了鱼的原汁原味，让人回味无穷。
3、腊肉炒藜蒿也是很多湖北人爱吃的名菜。每年冬天我们湖北阳新有很多人种植藜蒿，藜蒿颜色翠绿，鲜嫩可口，有种特殊的气味。藜蒿去掉叶子后，用菜梗洗净切成小块和腊肉一起炒菜，荤素搭配，非常开胃好吃。过年也会有很多湖北人都会用腊肉炒藜蒿食用。
4、在湖北的家常菜菜谱中，有许多大家都很喜欢吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌鱼、排骨藕汤、酸辣藕带、糍粑鱼、红菜苔炒腊肉、汽水肉等。
5、湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。加上湖北的莲藕闻名全国，所以湖北人都喜欢做排骨藕汤，这是湖北人招待客人时必备的一道菜。蟠龙菜蟠龙菜不仅是湖北名菜，更是中国名菜，这道菜距今已有五六百年的历史了。这道菜在钟祥市更是逢年过节、婚丧嫁娶时餐桌上必不可少的一道传统名菜。
6、葱烧武昌鱼是湖北十大名菜之一，“才饮长江水，又食武昌鱼”，说的就是这道菜，这表明了湖北人民对于武昌鱼的热爱。作为鄂菜中的代表性菜品，葱烧武昌鱼的做法并不难，其实也就是红烧，不同的是这道菜要使用葱油，并且需要加入许多洋葱、葱花、葱段等作为配料，成菜闻起来有一股浓浓的葱香味。
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