蒸咸鱼的做法_蒸咸鱼的做法最正宗的做法
蒸咸鱼的做法蒸咸鱼的做法步骤
1、步骤主料：咸鲅鱼步骤辅料：料酒、生抽、葱、姜、红辣椒(漏掉了)步骤把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时左右步骤把葱姜切碎备用步骤将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。
2、做法步骤：第1步、食材：咸鱼(已清洗)、姜片第2步、将已清洗好的咸鱼放在案板上切开。第3步、放入盘中。第4步、接着，搁入姜片。第5步、加适量的料酒。第6步、加适量的味精。第7步、然后，放入蒸锅中，盖上盖蒸上8分钟，关火。第8步、开盖取出。来自美食天下花鱼儿的作品。
3、做法步骤：第1步、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。第2步、葱姜切片。第3步、鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。第4步、装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。第5步、每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。第6步、蒸锅水开放鱼盘蒸15分钟。第7步、取出倒出蒸汁，取下蒸过的葱姜片。
4、把泡姜葱的水淋在鲈鱼上，腌制5分钟去腥。很多人蒸鱼时习惯先抹盐，其实这个做法是错误的，盐会让鱼肉水分流失，蒸出来的鱼就不鲜嫩了。▽锅里倒水烧开，往水里倒入适量料酒，料酒直接倒在鱼身上会盖住鱼的鲜味，用酒的蒸汽来蒸鱼，不仅能去腥，还最大限度保持鱼的鲜味。
5、鱼要收拾干净，尤其贴骨血要着重处理;不要抹盐;腌制时用葱姜水;蒸鱼时间不要太久;蒸好的汤汁要倒掉，它很腥;浇热油激发出葱姜的香味更加美味。关于做清蒸鱼，你学会了吗？记住有两步千万别做错，有时间亲自尝试一下吧，保准这么做出来更好吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
蒸咸鱼的做法,蒸咸鱼怎么做好吃,蒸咸鱼的家常
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2、做鱼第一重要的是去腥！要把鱼身上腥味的源头都去除，小黄花鱼刮鳞去鳃，剪开肚子和头（如图），去掉内脏，腹膜也要去掉，冲洗干净，这里的每一步都很重要。清蒸鱼时，有人放盐，有人放生抽！大厨：都不对，教你正确做法。
3、做法：旁皮宰好洗净，用盐、味精、胡椒粉、料酒腌制一下，待用。螺蛳剪尾洗净，待用。旁皮装盘调味，螺蛳取另一碗调味分开蒸，蒸10分钟;蒸好后将螺蛳装入鰟皮碗中即可。
蒸咸鱼的做法窍门
1、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时左右步骤把葱姜切碎备用步骤将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀步骤放入蒸锅中，蒸20分钟步骤取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用成品图烹饪技巧浸泡时一定要勤观察，要恰到好处。
2、做法步骤：第1步、食材：咸鱼(已清洗)、姜片第2步、将已清洗好的咸鱼放在案板上切开。第3步、放入盘中。第4步、接着，搁入姜片。第5步、加适量的料酒。第6步、加适量的味精。第7步、然后，放入蒸锅中，盖上盖蒸上8分钟，关火。第8步、开盖取出。来自美食天下花鱼儿的作品。
3、蒸的时候放两根葱段及姜片在盘底，既能去腥，也不会粘底。在鱼肚里放置姜一片，葱一根，用去帮助去腥。最后放置姜一片在鱼身，撒上一勺的豆豉。这样就能上锅蒸了大火大概蒸个十二分钟左右即可。出锅后放上辣椒丝及葱丝，锅热少许，油泼在上面。上菜前淋上两勺的蒸鱼豆豉汁即可享用。
4、做法首先把鱼处理干净，鱼肚子里的东西一定掏干净了，这是处理腥味很重要的一步，然后在鱼身用均匀划几刀，刀口加姜片，鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味，腌制20分钟。准备姜丝、葱丝、红肉椒丝、香菜末将腌好的鱼，去掉刀口中的姜片，鱼摆盘，上锅蒸，锅中烧开水，水开大火蒸，计时8到10分钟就熟了。
5、蒸鱼需要掌握的小技巧第活鱼最好很多人蒸鱼都会选择一些冷冻的，认为刚杀的腥味会比较重。其实蒸鱼最好是活鱼哦，现杀现蒸口感是最好的。一般来说宰杀后十分钟蒸最为美味，建议可以选择半小时或者是一小时，但最好不要超过两个小时，否则口感明显就不一样。
蒸咸鱼的做法
1、具体做法：准备好所有食材，咸鸭腿洗干净之后剁成小块，千张切成丝，也可以切成大的片状，我更喜欢吃千张丝。锅里放水，把鸭块倒进去焯一下水，这样可以让咸味冲淡一下，也更干净。准备一个大一些的盘子，把千张丝放在底部，上面放咸鸭腿块。放到电子锅里，调整到蒸的工作状态，就可以等着吃了。
2、做法步骤：第1步、葱姜切成细丝。第2步、倒入半碗清水浸泡10分钟。第3步、黄花鱼去内脏、去鳞，放入一匙盐里里外外清洗干净。第4步、把黄花鱼从脊骨处用刀划开。第5步、倒入葱姜水。第6步、倒入料酒。第7步、倒入胡椒粉，腌制半小时。第8步、大火上锅蒸八分钟。
3、蒸咸鱼的做法蒸咸鱼材料咸鱼500克。做法咸鱼用水泡一夜，泡软和去咸味。咸鱼放蒸锅蒸10分钟。咸鱼凉后撕成条即可食用。
4、具体做法是，蒸鱼前，用猪油把鱼身涂抹一遍，然后再上火蒸，效果绝对棒。要用开水蒸蒸制也是关键的环节之一。鱼放入蒸锅前，一定要保证锅中的水是开水状态，这样蒸出来的鱼才会更加的鲜嫩，鲜香。你要是用凉水蒸的话，会使蒸制时间延长，既增加了鱼肉的腥味，同时还降低了鲜嫩度，蒸出来不好吃。
5、接着准备一个小碟子，倒上两勺蒸鱼豉油。起锅烧水，水开后放入黄花鱼，蒸鱼豉油也和碟子一起放进来，热的蒸鱼豉浇在鱼身上味道更鲜美。大火蒸8分钟，蒸鱼的时间我们再来切点红辣椒，半个就够了，尽量切成细丝，葱绿直接用手撕开。鱼蒸好关火出锅，先把葱姜夹出来不要，然后再倒掉鱼盘里面的水。
6、做法步骤：第1步、将黄鱼收拾干净。第2步、刮鳞去内脏，从腹部划开，放入盘中，放少许盐。第3步、放上葱段、姜片。第4步、水开放入蒸锅内，大火蒸8分钟，焖2分钟。第5步、挑去葱姜，倒掉盘中的汤汁。第6步、放上葱丝。第7步、放上红椒丝。第8步、淋上热油，呲出葱香味。第9步、淋上蒸鱼豉油。
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2、以下，和大家分享的是清蒸鲈鱼的做法。很详细的和大家分享蒸好一条鱼的点点滴滴，细化到如何把葱切成均匀的细丝等等，花几分钟学会，以后就是自己的拿手好菜。具体制作方法第一步：鲈鱼1条、姜适量、葱适量。第二步：把鱼肉处理干净，然后用刀把鱼肉表面的黏液用刀刮干净，最后冲洗一下。
3、做法步骤：第1步、黄花鱼去鳞开肚去内脏。第2步、切点姜丝，葱丝。第3步、先把鱼头切断，再把鱼肚用刀开至鱼背处，如图再切一段段连着。第4步、装盘，如图。第5步、铺上姜丝。第6步、水开后放入蒸锅蒸12分鐘。第7步、时间到，取出倒掉汤汁。第8步、摆上葱丝。第9步、淋上热油。
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