蒸鸡蛋怎么做好吃_蒸鸡蛋怎么做好吃又简单
蒸老鸡蛋羹的做法
1、加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。用大火还是小火？蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。
2、【做法】将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。接着，向鸡蛋液中加入与鸡蛋等量的清水，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋和水完全融合。将搅拌好的鸡蛋液过滤一次，去除蛋液中的气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻。将过滤好的鸡蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟。
3、鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。豆腐鸡蛋羹食材豆腐适量、鸡蛋2个、香菜少许、葱少许、香油少许、辣酱1勺。
4、鸡蛋液中加入的清水要和鸡蛋液的体积一样。在蒸鸡蛋羹的时候用大火蒸15分钟即可。时间不要太长，太长的话容易将鸡蛋羹蒸老了，那样就不好吃了。蚝油，生抽，葱花要根据自己的喜好添加。
5、接下来分享给大家，一道特别好吃的虾仁蒸鸡蛋羹的做法。步骤首先碗里打上四个鸡蛋，准备适量的温水，放点盐，把盐化开之后，再倒进鸡蛋里面，充分的搅拌均匀，撇去浮沫，封上保鲜膜，扎上几个小眼，水开上锅蒸上13分钟。
6、蒸鸡蛋羹By美拉拉的美食日记原料：鸡蛋、水、盐、料酒。做法步骤：第1步、三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入一倍以上的温开水拌匀。第2步、过滤掉泡沫，倒入蒸盘中。第3步、加入适量油冷水蒸十分钟。第4步、一定要在盘中盖上盖子，否则水蒸汽会让蛋液变成蜂窝状。
蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃
1、【材料】：鸡蛋2个，大虾8个，盐少许，料酒少许，生抽1勺，猪油1粒【做法】：准备好材料，鸡蛋2个，大虾8个，用虾仁做菜，我喜欢买虾自己剥虾仁，比买的虾仁做出来的菜口感好多了。大虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加料酒，少许盐抓匀后静置一会儿，放开水中焯至虾仁变色捞出。
2、蛋液有腥味，为了让鸡蛋羹更香，还要加入3种调料，就是食盐、米醋、白胡椒粉，食盐可以让鸡蛋入底味，米醋、白胡椒粉都能去腥增香，而且米醋还能让鸡蛋更软嫩，一定不能忘。加醋了鸡蛋羹不会酸吗？不会的，用量少，蒸的时候就挥发掉了。
3、鸡蛋打入碗中，加入相同量的鲜奶，搅拌均匀，再加入少许的食盐和糖。筛过鸡蛋液，使其更为细腻，接着将其倒入涂有油的容器中。蒸锅水烧至微开，放入鸡蛋液，中小火蒸7分钟。蒸至鸡蛋表面光滑即可。葱油蒸鸡蛋准备鸡蛋、清水、食盐、食用油、香葱。
4、放入适量牛奶当我们蒸鸡蛋时，可以适量加入一些牛奶。这样会让鸡蛋本身的口感更加细腻，而且不会有腥味。一般来说，以每个鸡蛋加入15毫升的牛奶为宜。放少量盐和糖在蒸鸡蛋的时候，如果放适量的盐和糖，也会让它更加嫩滑。盐可以提高鸡蛋的味道，而糖则能起到调味和增加口感的作用。
5、开水蒸，8分钟出锅把鸡蛋液盖个盘子，水烧开后再上锅蒸，能够锁住鸡蛋液的水分，流失的水分少，自然就嫩滑可口。冷水开始蒸的话，时间比较长，鸡蛋液会流失大量的水分，口感变老。蒸的时间也很重要，蒸8分钟即可，刚刚好熟透，口感是最嫩的。
6、第1步、准备好鸡蛋和葱。第2步、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，划散，加适量的水，再次划透，撇去浮沫，过滤两遍。第3步、放入蒸锅中，大火蒸12分钟即可。第4步、蒸好了。第5步、加入少许蒸鱼汁、香油、葱花。第6步、成品图。第7步、成品图。来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
蒸蛋怎么做好吃
1、用筷子一边搅拌一边倒入蛋液，这样就不会上面甜下面咸了。秘诀鸡蛋里面挑骨头，用筛子过滤蛋液，这样做出来的蒸蛋才能更细腻滑嫩。撇去蛋液上面的浮沫放在锅里蒸，秘诀盖两层盖子，大火蒸8分钟，闷五分钟就可以了。蒸好后，在上面撒点香油和生抽。也可以撒点葱花。
2、碗里加入适量清水，这里的水量跟鸡蛋的比例是5，然后用蛋抽继续搅拌均匀。用小勺撇去表面浮沫，也可以直接用细眼的筛网过滤一遍。把处理好的蛋液盖上盖子放入蒸锅，最小火上汽后蒸15分钟左右。这里一定要全程最小火，大火容易蒸出气泡。蒸好后的鸡蛋羹锅里焖5分钟左右再取出。
3、准备两个鸡蛋，一根小葱，一根火腿肠，适量的食用盐。这个水蒸鸡蛋羹的制作过程非常的简单，用的材料也非常的少，就鸡蛋，小葱，火腿肠和食用盐，然后再准备适量的清水就可以了。以上这些食材和调味料都给它准备齐全了之后，咱们就开始制作这道非常好吃的水蒸鸡蛋羹吧。
4、蒸锅里加水，把搅拌好的鸡蛋液放入锅里，盖上锅盖，大火上汽，转小火8分钟。出锅，加少许生抽、适量芝麻香油拌匀，上桌开吃。一盘美味的水蒸鸡蛋就做好了。轻轻松松4个步骤就能做出鲜嫩可口、香味十足的水蒸蛋。可是看似简单的背后却用到了很多小技巧，如果用错一个小技巧就会“毁掉”整道菜。
5、蒸蛋的小窍门选蛋有讲究：我们要选用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白含量高，凝固能力也强，这样蒸出来的蛋才会更加滑嫩。一般来说，市场上销售的普通鸡蛋都是可以用来蒸蛋的，但如果追求更好的口感和营养价值，可以选择土鸡蛋或者有机鸡蛋。加水有比例：在蒸蛋的过程中，加水的量也是非常重要的。
6、蒸蛋最鲜最嫩的吃法，你知道吗？蒸蛋原料：鸡蛋、清水、盐、生抽、油。做法步骤：第1步、鸡蛋打三个。第2步、加入清水用筛网过滤。第3步、锅里烧水，碗要用保鲜膜盖好，蒸10分钟左右。第4步、鸡蛋蒸好了。第5步、淋上调料（生抽油盐）。来自美食天下甜甜mimi的作品。
美味的蒸鸡蛋怎么做好吃又简单,做法图解
1、蒸锅加水烧开，把鸡蛋液盖上一个盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个眼，这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。把装鸡蛋液的碗放在笼屉上，盖上锅盖，蒸15分钟左右。到时间后，将鸡蛋羹端出，按个人口味加入，葱花，生抽，香油，或者什么也不添加，直接吃就可以了，这样一碗嫩滑，味美的鸡蛋羹就做好了。
2、蛋液有腥味，为了让鸡蛋羹更香，还要加入3种调料，就是食盐、米醋、白胡椒粉，食盐可以让鸡蛋入底味，米醋、白胡椒粉都能去腥增香，而且米醋还能让鸡蛋更软嫩，一定不能忘。加醋了鸡蛋羹不会酸吗？不会的，用量少，蒸的时候就挥发掉了。
3、【制作：】准备2个常温鸡蛋，在碗里面打散，尽量的多搅拌一会儿，让蛋黄和蛋清充分彻底的融合在一起。鸡蛋搅打均匀之后用家里的漏网过筛，筛一下没有搅打好的部分。蛋液里面添加适量的食盐，然后加上5的开水。
4、咱们做的这个水蒸蛋营养更是丰富。接下来就一起去看一下这道水蒸蛋的做法吧。【蒸蛋】【制作食材】鸡蛋，食用盐，白醋，小葱，生抽，香油【制作步骤】首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。
5、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟就蒸熟了。▲花蛤放在碗底，倒入鸡蛋液蒸熟的鸡蛋羹，出锅后撕掉保鲜膜，撒一把葱花，浇适量的生抽，色香味俱全，尽情开吃吧，美味的鸡蛋羹就做好了。
6、第一步：鸡蛋打散用筷子搅匀，加入少许食盐，搅拌均匀第二步：加温水。慢慢加入加入250g温水，边倒水，边轻轻搅动蛋液，使其充分融合。第三步：搅拌好的蛋液需要过筛，用滤网去除蛋液中的浮沫和较粗的颗粒物质，如果没有滤网，可以用勺子撇去蛋液表面的浮沫。
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