麻团的做法和配方
麻团的做法
1、又大又圆的空心麻圆怎么做？麻圆是早餐店常见的一种小吃，不同地区麻圆的叫法也有很多种有叫“麻团”的有叫“炸枣”的也有叫“麻球”的。不管是哪种叫法他们的做法都大同小异，特点就是空心酥香。一般麻圆中可以包入红豆沙，客家在麻圆中人包入糖馅外面沾水裹上满满的白芝麻来提高麻圆味道。
2、余洪速冻空心煎堆麻球麻团的做法分一个一个小剂子，下锅煮熟，大约煮至8到10分钟全部飘起来。首先将，原料，糯米粉，和水，均匀搅拌。揉光滑，因天气原因可适当增加或减少水。全部飘起来后，用过滤筛将，全部煮熟的糯米剂子，过滤，出来。在打面桶中，快档打10分钟后将，麻球面，全部捞出。
3、白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。
4、【菜名】：麻团【食材清单】：糯米粉，开水，白芝麻，白糖，食用油。【烹饪步骤】：先在锅里面加上适量的清水，用大火把水烧开，再将白糖放进去，搅拌至白糖融化。
5、做法步骤：第1步、碗中倒入50克白糖，加入150毫升开水，搅拌至白糖化开。第2步、准备200克糯米粉，2克泡打粉，混合均匀，然后倒入糖水，少量多次加入，边倒入边搅拌，搅拌至没有干粉。第3步、下手揉至成一个光滑的糯米团，然后盖上保鲜膜醒10分钟。第4步、醒好后揪一个剂子，团成一个2厘米左右的小球。
6、芝心麻团食材白砂糖15g、马苏里拉奶酪丝80g、红薯约400g、糯米粉120g、熟白芝麻适量、玉米油适量。做法红薯去皮切片蒸熟烂，蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便(不用隔水)，把盘中蒸出的水控去。红薯放入料理盆中，加入白砂糖趁热捣成薯泥。
炸麻团的做法和配方
1、零失误炸麻球的方法：我这里直接用的芝麻球粉（预拌粉），大家也可以用糯米粉+糖，可自行控制甜度。我使用的是玉米油，尽量不要花生油。根据自己量，放入芝麻球粉。揉成面团。把面团搓成长条，切成小块，小朋友吃的话可以切再小一点1-2cm左右就行。
2、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。
3、参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定)，待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，揉成较软的粉团。
4、锅中倒入适量的清水，边煮边放入白糖，糖千万不要放少了，以免和出来的麻团开裂，用筷子不断搅拌，直至糖完全溶于水中后关火，慢慢的分多次把温热的糖水倒入糯米粉中，不断的搅拌，直至糯米粉成粘稠状，且非常的细腻。
5、炸麻叶准备面粉500克、玉米油50克、鸡蛋2个、温水150克、黑芝麻50克、食盐5克、花椒粉10克。面盆里倒入面粉、打入鸡蛋，再放入食用油，食盐，用筷子搅拌均匀。黑芝麻下锅炒至发黄，倒入面盆中，加入花椒粉，倒入温水搅拌成面絮，和成较硬的面团。面团包上保鲜膜，饧面半个小时。
6、今天小编就给大家揭开这个谜题，手把手教你制作空心麻团，学会了可以做给家人尝尝，以后就不用再去外面买了。炸制之前，首先要准备好需要的食材：糯米粉500克、温水1碗、白糖100克、食用油50克、白芝麻适量。具体操作细节如下：步骤准备一个干净的大碗，将白糖和温水放在里面搅拌均匀，使白糖彻底融化制成汤水。
麻团的做法是什么
1、麻团的详细做法步骤：白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。
2、麻圆是早餐店常见的一种小吃，不同地区麻圆的叫法也有很多种有叫“麻团”的有叫“炸枣”的也有叫“麻球”的。不管是哪种叫法他们的做法都大同小异，特点就是空心酥香。一般麻圆中可以包入红豆沙，客家在麻圆中人包入糖馅外面沾水裹上满满的白芝麻来提高麻圆味道。
3、家庭版麻团的做法，简单好学，个个空心麻团是我们当地的叫法，也叫芝麻球，其实芝麻只是这个美食制作中的一个配料，虽不可缺少却并不是主料，大约是因为芝麻太抢眼了，所以才被叫作“芝麻球”吧。
4、【炸麻团的标准做法】第一步，首先锅中添加适量的清水，然后加入少许的白糖，开火将水烧开，用小火将至白糖熬制融化后，然后再把糖水倒入碗中备用。第二步，准备一个干净的盆，然后倒入适量的糯米粉，把冷却的糖水倒入糯米粉中，边倒水边用筷子搅拌，将糯米粉搅拌成面絮状时，再用手揉成光滑的面团儿。
5、芝心麻团食材白砂糖15g、马苏里拉奶酪丝80g、红薯约400g、糯米粉120g、熟白芝麻适量、玉米油适量。做法红薯去皮切片蒸熟烂，蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便(不用隔水)，把盘中蒸出的水控去。红薯放入料理盆中，加入白砂糖趁热捣成薯泥。
6、红豆沙麻团【食材】糯米粉200克，红豆沙170克、白糖30克、白芝麻适量【具体做法】1，把30克白糖倒入面盆中，然后加入160毫升的热水把白糖完全融化开。2，热水冷凉至手温的状态，把糯米粉倒进去，用筷子搅拌均匀。做麻团，最好用温水和面。
糯米麻团的做法和配方
1、空心麻团做法（含小技巧）所需食材：糯米粉（江米面）210克、白糖50克、开水150毫升、红豆沙适量、食用油适量（炸）第一步：在糯米粉里添加白糖，用开水烫一下，边倒边搅拌，搅拌成颗粒的状态开始下手揉，揉成一个光滑稍软的糯米粉团就行了，盖上保鲜膜饧上10分钟。
2、关于麻团的制作方法在南北方也是大同小异，白糖先用温水化开，倒进糯米粉和成粉团，表面裹上芝麻炸制而成。一般的麻团都是呈空心状，所以一些地方为了增加口感和风味，还会包进馅料，例如豆沙馅、枣泥馅、黑芝麻馅等，也可以单用白糖或者红糖做馅，只是糖的使用量要少一点，防止炸制的过程麻团表皮爆裂。
3、我们需要准备160克的糯米粉，110克的温水，55克的白砂糖，还有一些白芝麻，白芝麻主要是为了装饰。材料都准备好了之后，我们先来制作糖水。把温水倒进碗里，细砂糖也倒进去，用勺子把细砂糖搅拌融化，这个糖水就做好了。在另一个干净的盆子里面倒入糯米粉，在糯米粉里面倒入糖水。
4、糯米粉中加入面粉和泡打粉，一只手倒糖水，另一只手用筷子迅速搅拌。用手揉糯米团，让水分充分的吸收，使其变得表面光滑。做好之后要立刻用保鲜膜盖上，不要让其变干了。接下来就要正式做麻团了，把熟的白芝麻和清水分别放入碗中。
5、把做好的糯米团表面都用刷子刷上一层鸡蛋的蛋清液，覆盖淡淡的一层，让糯米团的表面黏腻状即可。白芝麻倒在一个广口的盘子里，把糯米团放入芝麻里滚一圈，让外皮全部包裹上白芝麻。到了这个步骤为止，麻团的制作已经完成了，下面的步骤就是开始油炸。
6、麻圆的做法是将大量糯米粉倒入铁面盆中，再加入大量清水，食盐和糖，再将它们搅拌均匀后揉成面团，然后让面团醒个15分钟。
麻团的做法和配方麻团的做法和配方简述
1、5，全部整理好，密封醒发十分钟左右。记得一定要盖起来，不能被风吹，不然表面会开裂。6，油温100℃左右，可以用木筷子放在油里试一下，表面冒泡的样子就差不多。小心一点把麻团一个个地放入油锅里，用筷子轻轻地翻动，防止粘锅的位置糊了。7，待麻团内部的气体排出来之后，麻团就会慢慢漂浮起来。
2、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。
3、炸的过程团子是会慢慢地浮上来的，这时候我们要用铲子不断地压团子，让团子可以受热得均匀一些。大约炸个8分钟左右，调制成中大火以后高温来把芝麻团子定一下型，时间不要超过1分钟左右，这样麻团出锅了以后就不会回缩或者是塌掉的情况了。
4、麻团的详细做法步骤：白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。
5、具体做法：准备210g的糯米粉，加入50g的白糖，然后用150毫升的开水开始和面，下手揉成团，揉成一个光滑不粘手的软团就行了，封上保鲜膜饧上10分钟。现在这个糯米粉团已经饧好了，放到案板上揉匀之后，咱们给它搓成长条，开始切剂子。
6、将蘸满芝麻的面团放入六成热的油中炸制，期间要不断的翻动麻团，放置粘连，并使其均匀受热。颜色变至金黄后即可捞出。一般是小火炸制15分钟左右吧。做法湿糯米面900克，发酵糯米面480克，豆馅300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，红糖200克，饴糖300克，花生油1000克(炸成品实耗150克)，小苏打少许。
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