萝卜干腌制方法
晒干的萝卜干怎么腌制最好吃
1、腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。做法七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。
2、晒干的萝卜干花椒粒，辣椒备用。萝卜干热水泡发20分钟萝卜干不要泡时间太长，泡发成这样就可以了，负责就没有哏啾劲了泡发好的萝卜干在洗两次，放在碗里备用。锅里倒油，放入花椒粒，辣椒。倒入生抽两大勺白糖一小勺小贴士1花椒油榨好，直接倒入生抽要烧开。
3、准备一个干净的玻璃罐子，将腌制好的萝卜干放在里面，盖上盖子密封保存吃一年都不会坏。【小贴士】大家在做萝卜干的时候，注意腌制的容易尽量用陶瓷或者玻璃的，不建议用铁的或者塑料的。萝卜干不需要晒太干，晒至8-9成干就可以了。
4、放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。
5、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。晾晒个一两天，至水分基本收干。在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
6、晒的萝卜干可以通过凉拌、水煮、盐腌、白糖腌等方法进行腌制，可以使萝卜干变得更加美味。凉拌萝卜干可以用凉水浸泡，然后用凉水进行冲洗，再用盐和白糖进行腌制，腌制过程中可以使萝卜干的水分蒸发，能够保留萝卜干中的营养物质，而且还可以去除萝卜干的苦味。
晒干的萝卜干腌制方法
1、将萝卜冲洗干净，去除表面的泥沙，并削去头尾。将萝卜切成厚片。将厚片的萝卜进一步切成连刀条。将切好的萝卜放入一个大容器中，加入适量的盐，充分搅拌均匀后静置片刻。当萝卜腌制出水分，并变得有韧劲时，用清水将其冲洗干净，挤掉多余的水分。
2、做法步骤：第1步、白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。第2步、萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。第3步、把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。第4步、设定75度，烘干6小时。第5步、烘得半干的萝卜干。
3、把切好的萝卜放到一个大的容器里面，然后在上面均匀的撒上盐之后再把它搅拌均匀，腌制四小时，然后把腌好的萝卜条发软，因为拔萝卜的水分是比较多的，所以要把这些水分给挤干了，把里面的水分挤干之后就把萝卜均匀的平摊在匾箩上面，一定要均匀的平铺在上面，这样晒的时间会短，而且还容易晒干。
4、先将做萝卜干所需要的食材都准备妥当了，萝卜干就是平时常见的包萝卜干。可以买现成的萝卜干，也可以自己做，先要将白萝卜洗净切成条块，然后还要晒干才行，不是直接用水萝卜来做的。要是怕麻烦就直接买现成的萝卜干。萝卜干准备好之后要先用水泡一下，大概泡二十分钟就可以了，不用泡太久的。
5、把萝卜切成1厘米左右的长条，放入大盆中，加适量盐，用手搓一下，把盐搓均匀后，盆口封上保鲜膜，腌制1个小时杀出水分。很多人都是直接腌，这是不对的，水分不出来，难怪不清脆。
6、推荐食谱：【腌制萝卜干】主要成分：萝卜练习步骤：把萝卜放在流水下，冲洗泥土。将头尾一刀切，先切成薄而均匀的片。然后换刀切成条。全部切好，放在锅里。均匀撒上盐，搅拌均匀。盐不仅有消毒杀菌的作用，还能杀死萝卜中的水分。萝卜腌制2个小时后，这么多水被干掉了。
萝卜干的腌制方法
1、准备一根白萝卜，去掉头尾，清洗干净，萝卜皮尽量别去掉，这样腌出来的萝卜更脆爽。改刀切成偏粗一点的长条，加入两勺盐，重量约50克，抓拌均匀，腌制一个小时，杀出萝卜内部的水分。等时间到了，倒掉萝卜中多余的水分，清水冲洗两遍，重新控干水分，倒回原来的大盆中。
2、【方法及步骤】首先我们要把准备好的白萝卜，将其清洗干净，并把萝卜皮削掉，然后把萝卜改刀成小段状，再把萝卜切成薄片适中的大片状，再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗，然后把萝卜装入大碗当中，并往萝卜中加入两勺的食盐，用手将其抓拌均匀，然后让萝卜先腌制上15分钟。
3、腌好的萝卜干，其实还可以炒着吃，有一股淡淡的萝卜清香，口感脆脆的，略带一点咸味。萝卜干一定要腌出水分，多撒点盐，腌制一个晚上，水分全部释放干净，吃着才脆爽可口。调味根据自己的口味，甜味、咸味、酸味、辣味都可以。
4、准备工作：首先将青萝卜洗净，去皮后切成大片，然后在萝卜片上划几刀，这样可以更好地入味。接着将萝卜片放入盆中，撒入适量的盐，腌制出水。待腌出的水分流干后，将腌制好的萝卜片挂起来，晒到六分干即可。拌制过程：将萝卜晒干后，撕开成条状。
5、制作工艺：首先将白萝卜切成厚薄均匀的片。【一定要切得厚薄均匀，这样腌制出来的萝卜才会味道一致。】随后将白萝卜放入到玻璃容器中，撒上多一些的盐，搅拌均匀，腌制三小时。【盐的用量多一些也没关系，待会还需要冲洗去表面的盐分，所以这一步只是为了去除萝卜中的苦涩味。没有盐也可以用糖来制作。
晒干的萝卜干怎么腌制
1、在切好的萝卜里撒入适量的食盐，然后搅拌均匀，静待腌制一夜；第二天将腌制好的萝卜干捞出，平铺在阳光下暴晒至六七成干，一般如果天气情况比较好，3天也就晒得差不多了，不要晒得太干了。
2、第1步、白萝卜清洗晾晒。第2步、晾晒第一天。第3步、晾晒第二天。第4步、准备干净的盆，案板，粗盐(无油)。第5步、白萝卜切条。第6步、一层层撒上粗盐。第7步、放两块砖头压，把白萝卜的水压出来。第8步、压了一晚上的白萝卜，准备晾晒啦。第9步、晾晒第一天。第10步、晒了一天的白萝卜。
3、第一步：洗净的萝卜先切段再切条，加盐腌制一下使之失水，放在盖帘上，放在通风阳光充足处晾3-4天。萝卜切条放在盖帘上晾萝卜干第二步：晾好的萝卜干放入碗中，用开水泡30分钟。晾好的萝卜干泡萝卜干第三步：泡好的萝卜干多冲洗几遍，攥干水分。
4、第4步、晾晒至八成干。第5步、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。第6步、再放开水中泡一会。第7步、准备好腌萝卜的调料。第8步、泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。第9步、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。
5、五香萝卜干的腌制方法：原料：白萝卜克，粗盐1000克，花椒、大料适量。做法步骤：将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。
6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
腌制萝卜干的方法和配料
1、准备适量的萝卜用清水清洗干净，然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉，然后将萝卜先切片再切成条，将切好的萝卜都放在一个大盆中，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀，杀出萝卜的水分，放在一旁腌制2个小时左右。
2、第一步，首先把买回来的白萝卜用水清洗干净，然后再将清洗干净的萝卜，先改刀切成切片，再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。第二步，准备一个大盆，把切好的萝卜条全部放入盆中，添加适量的食用盐，搅拌均匀后腌制一个小时左右。萝卜条腌制出水后，用手将萝卜条里面的拧干。
3、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
4、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。晾晒个一两天，至水分基本收干。在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
5、今天给大家分享一下自己在家腌制萝卜干的方法。腌制的萝卜干香辣香脆，味道鲜美。准备食材：具体方法：冬天是吃萝卜的季节。我从菜市场买了30斤新鲜萝卜，先用刷子把萝卜上的泥土都刷干净了。
6、把这种青萝卜洗净，切成小长条，撒上盐腌制两小时出水。然后捏去水分，放太阳下晒就可以啦！晒个两三天就很干了，然后用温水泡泡，多洗几遍，洗去灰尘。
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