猪蹄怎么做好吃_猪蹄怎么做好吃不油腻还简单
猪蹄汤怎么做不油腻又好喝
1、加入适量的白酒、料酒和白胡椒粉，将猪蹄腌制一段时间，这样可以去除腥味，使猪蹄更加鲜美。经过15分钟的腌制，我们开始焯水。将猪蹄放入锅中，加入适量的清水和料酒，再加入姜片。开始焯水之前，不要急着将猪蹄放入锅中，而是将其捞出，用清水再次清洗，这样可以去除血水和杂质，提高炖煮的质量。然后将猪蹄沥干备用。
2、这样炖出来的猪蹄汤就不会有很多油，吃起来比较鲜美。 加些山楂：炖猪蹄的时候可以加些山楂，因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，这样炖出来的山楂不仅不容易油腻，而且也更加容易烂熟。一般1000克猪蹄可以加50克山楂。
3、猪蹄汤做的不油腻又好喝的方法如下：主料：胡萝卜1根、猪蹄1个、玉米1根、黄豆50克辅料：葱段10克、姜片5克、料酒5克、水适量胡萝卜1根去皮后切滚刀块，切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块。碗中倒入黄豆50g，倒入水150ml浸泡15分钟。
4、2焯水去腥猪蹄在炖之前需要进行焯水处理，以去除血水和杂质，减少腥味。焯水时加入一些料酒和生姜片可以帮助去腥。焯水后用温水冲洗干净猪蹄表面的浮沫和杂质，再沥干水分备用。3炖煮时间和火候炖煮时间和火候也是影响猪蹄汤口感的重要因素。
5、加入姜片和料酒：在焯水时可以加入几片姜和一些料酒，这样可以去腥增香，使得猪蹄更加鲜美。加入食材：猪蹄汤可以根据个人口味加入一些附加食材，比如山药、红枣、花菇等，这样既增加了口感的层次感，又增添了汤品的营养价值。
6、准备食材：猪蹄一个，黄豆一小碗，葱花少许，老姜一块，料酒，干辣椒段，精盐，食用油。操作步骤：首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块，然后拿回家直接炖就可以了。
猪蹄怎么做才会不油腻呢
1、大火烧开转小火，炖至猪蹄熟烂，大火收汁；出锅以后，炒锅内放适量的色拉油，放入小葱、辣椒翻炒出香味，倒在猪蹄上，撒适量的香菜。
2、②只用猪蹄，吃起来肯定会觉得油腻，多加一些其它食材，比如黄豆，可以吸收猪蹄的油脂，起到去油解腻的作用，还增加了营养。3少——不放花椒、中途不加水、炖烂前不放盐①俗话说“猪不椒，羊不料”，炖猪肉不能放花椒，花椒的香味浓郁，会夺去猪蹄自身的鲜味，不好吃。
3、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。
4、锅里倒入清水，猪蹄冷水下锅，加入适量葱段、姜片、料酒，开大火焯水。煮出浮沫后用勺子撇掉，直到没有浮沫，将猪蹄捞出，用温水冲洗干净，沥干水分，猪蹄就很干净了，没有一点腥臭味，怎么做都好吃。处理猪蹄的关键，一个是用面粉搓洗，一个是焯水。焯水时要冷水下锅，葱姜、料酒不能少。
5、最后的成品，猪蹄均匀上色，肉软烂，特别的入味，咬上一口Q弹有嚼劲，满嘴的胶原蛋白，怎么吃都不会油腻，用汤汁拌饭，味道好太多了。弟弟说这样做的猪蹄是他吃过最好的做法，入味软糯，实在是过瘾。小贴士：猪蹄要先用火处理表面毛，随后焯水洗净剁成块。
6、腌制和焯水是炖猪蹄不可缺少的步骤，通过腌制去除腥味，焯水去除杂质，让猪蹄更加鲜美。同时，焦糖色的加入为猪蹄增添了一份独特的香甜味道。在慢慢地炖煮过程中，肉质变得鲜嫩入味，加入的花生更好地提升了整道菜的口感和美味。
猪蹄怎么做好吃不油腻还简单
1、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。
2、制作工艺：首先将猪蹄砍成相同大小的块状，置于清水中，冲洗干净血水杂质。锅中注入清水，下入猪蹄，葱姜，料酒，花椒粒，文火煮制沸腾，随后撇去浮沫，捞出猪蹄，趁着猪蹄表皮热辣，毛孔扩张，涂抹上一层红烧酱油，再上一层糖色，【这样能更好的着色。】备用。
3、干黄豆提前3小时用水泡着，猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净。小火，放一点底油，放入冰糖，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了。
4、1非常好吃的红烧猪蹄。颜色红亮，香气扑鼻，口感糯Q。●●●红烧猪蹄猪前蹄3个葱适量花椒适量八角2个桂皮2小段香叶适量干红辣椒适量玉米油适量冰糖一把生抽适量老抽适量蚝油适量盐适量香葱段适量姜适量猪蹄浸泡一会儿，洗净血水。
5、将猪蹄切成小块，焯一下，去除血沫，放入盆中，生姜四片，香叶四五片，八角三片，花椒一小把。锅中加少许油，加入三勺白糖，用慢火翻炒，直到砂糖开始冒泡时，立即将猪蹄倒入，翻炒至糖色。
6、1猪蹄在高压锅中煮30分钟。焖好后的猪蹄不要立马开锅，再焖5分钟，锁住猪蹄的香味。最后的成品，猪蹄均匀上色，肉软烂，特别的入味，咬上一口Q弹有嚼劲，满嘴的胶原蛋白，怎么吃都不会油腻，用汤汁拌饭，味道好太多了。弟弟说这样做的猪蹄是他吃过最好的做法，入味软糯，实在是过瘾。
猪蹄汤怎么煮才能不油腻
1、掌握火候：炖煮的时候要掌握好火候，小火慢炖可以使猪蹄更加入味，但也不宜炖得过久，以免肉质过于烂散。创新口味：除了传统的奶白汤底，你也可以尝试一些创新口味，比如加入咖喱粉、番茄酱等，制作出不同风味的猪蹄汤。
2、如果觉得太油腻，可以加入开水，轻轻的再焯一下水，这时倒入烧有开水的锅中清炖便可以了，这样炖出来的蹄花汤绝对是又白又浓的，而且蹄花肉一点也不油腻！小编每次炖蹄花都会这样操作一番，从此不用再怕油腻，也就爱上了蹄花汤。
3、2焯水去腥猪蹄在炖之前需要进行焯水处理，以去除血水和杂质，减少腥味。焯水时加入一些料酒和生姜片可以帮助去腥。焯水后用温水冲洗干净猪蹄表面的浮沫和杂质，再沥干水分备用。3炖煮时间和火候炖煮时间和火候也是影响猪蹄汤口感的重要因素。
4、不用盖盖子，用大火将其煮开。然后在里面加入老姜几块去腥，料酒几滴同样给猪蹄去腥，水烧开之后再次焯水两分钟。这时候就可以将猪蹄捞出来。然后将其放在温水中多冲洗两到三次。洗掉猪蹄表面的异味。炒锅再次烧热，在里面加入适量的食用油。油烧热之后，将洗好的猪蹄放在里面翻炒出里面的水分。
5、猪蹄加入生姜和料酒一起煮汤就不会油腻了，下面是具体做法：准备材料：猪蹄2只，黄豆150克，干香菇2个，红枣6颗，枸杞少许，姜3片，盐5克，料酒1勺黄豆和香菇洗净后泡发2小时备用。猪蹄洗净切块加入生姜、料酒焯水后捞出。另起一锅，加水放入猪蹄，倒入黄豆、红枣、香菇、姜片。
6、步骤将煮好的猪蹄倒入锅中。j步骤倒入莲藕、胡萝卜、玉米块炖煮。步骤等到汤汁发白之后，再炖煮二十分钟左右，上面撒上葱花和香菜碎，美味的猪蹄汤就可以开动了。——【小厨点评】——暖冬佳品，猪蹄这么处理，煮出来的汤鲜美浓郁，一点也不油腻。要想做好一道菜，一定要注意细节。
炖猪脚怎么做好吃又香不油腻
1、加入猪脚，搅拌至完全变色，加入大料及葱姜爆香。倒入少许料酒去除腥味，加入少许酱油，加入猪脚，拌匀至完全变色。把猪脚放进高压锅，然后加入花椒粉和少许食盐。大火上汽，调中火煮25分钟，洒上葱花装饰即成。
2、第四步、加入适量生抽、老抽、香醋，翻炒均匀后加入适量开水，倒入泡好的黄豆，大火煮开后用小火炖5~2小时，注意汤汁的量，不要煮糊了。第五步、也可以用高压锅炖，大火炖40分钟就变软烂了。将猪蹄倒入炒锅中，加入适量盐，开大火收汁，直到汤汁变黏稠，即可关火出锅。
3、在一锅中加入适量的食用油，加热后加入姜丝进行炒香。接着，加入适量的冰糖，炒至冰糖溶化并变成红色的糖色。这样可以为猪蹄增添一丝焦糖的香甜味道。然后将焦糖色的锅加入焯水后的猪蹄，翻炒一会儿，使猪蹄均匀受热。接下来，加入葱姜蒜的调料，再加入浸泡好的花生，并加入足量的开水，盖上锅盖开始炖煮。
4、将切好的西红柿铺于锅底，放上猪蹄，加热水没过食材，再加入大葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽和提前蒸熟的甜面酱。锅烧开后，转小火炖至猪蹄软烂就好了。
5、炖猪蹄的时候，猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥。这样猪蹄在炖煮出来的时候就没有腥味儿了。猪蹄再开始炖的时候，大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓了。炖猪蹄用的黄豆，一定要记得提前泡发。
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