锅巴_锅巴的做法家常做法
锅巴的做法家常做法(美味可口的传统小吃)
1、原料：剩米饭、鸡蛋、面粉、盐、花椒粉、辣椒粉。做法步骤：第1步、剩米饭，鸡蛋1个，加适量面粉，适量盐。第2步、慢慢在加些面粉，揉成光滑的面团，（仍会粘手）静置20分钟。第3步、撒适量面粉在案板上，防粘，把面团擀大，擀薄。第4步、用切刀，切方块。第5步、方块里面用叉子叉适量的小孔。
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3、9，全程把油温控制在一百六七十度，小火慢炸，炸制金黄时就可以捞出了。记住刚下锅的锅巴不要翻动，两分钟后自会浮起，浮起以后继续小火慢炸，再次等锅巴沉到锅下以后，证明水分已经榨干，这个时候就可以出锅。按此方法，把所有的锅巴全部都給它炸好捞出。
4、自己制作锅巴可以根据的自己的口感和爱好来进行制作。味道还真的错，下面我就和大家分享一下我的做法吧。【制作主料】：糯米200克、面粉200克【制作调料】：盐1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克(花椒和盐的混合物)——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把糯米200克清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。
5、做法步骤：第1步、剩米饭加调料拌匀放烤盘里。第2步、用木铲把米饭摊平。第3步、入烤箱。第4步、110度60分钟。第5步、耐心等待吧。第6步、米饭表面有硬结时用小刀将米饭分割成小块，翻面继续烤。第7步、烤至米饭全部干硬时，油锅炸制。第8步、油温不要太高，不然颜色发黄。
6、做法步骤：第1步、中午的剩米饭，用大米和小米一起蒸的。第2步、鸡蛋和面粉备用。第3步、鸡蛋磕入米饭中，加盐和五香粉。第4步、放入适量面粉。第5步、揉成团醒至三十分钟，多揉几遍。第6步、醒好后取一块擀开。第7步、擀薄切方形，用叉子扎孔。第8步、依次扎好备用。第9步、锅中入油七成热放入。
锅巴的做法大全
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2、锅巴的做法将糯米泡水四个小时汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。)糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了，会容易炸糊。
3、好了不多说了，下面我就把玉米锅巴最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！准备面粉250克，玉米面250克，淀粉125克、酵母6克、小苏打3克，食盐5克搅拌均匀，再打上3个鸡蛋搅拌均匀，再加上温水500-550毫升搅拌成细腻的面糊，盖上一层保鲜膜，醒发40分钟左右。
4、做法步骤：第1步、剩米饭，鸡蛋1个，加适量面粉，适量盐。第2步、慢慢在加些面粉，揉成光滑的面团，（仍会粘手）静置20分钟。第3步、撒适量面粉在案板上，防粘，把面团擀大，擀薄。第4步、用切刀，切方块。第5步、方块里面用叉子叉适量的小孔。第6步、这是全部叉好孔的样子。
5、自己制作锅巴可以根据的自己的口感和爱好来进行制作。味道还真的错，下面我就和大家分享一下我的做法吧。【制作主料】：糯米200克、面粉200克【制作调料】：盐1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克(花椒和盐的混合物)——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把糯米200克清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。
面粉锅巴的做法家常做法
1、自制锅巴的做法小贴士加面粉的时候一边加一边和面，能和成面团就可以了，别加太多。这个过程要耐心哦！面团里加调料煎出来之后就不用撒调料了，也可以出锅之后一起加盐和调味料。面团里加盐是为了让煎出的锅巴更酥脆。用保鲜膜不用粘案板。
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3、首先在盆里倒入200克玉米面，200克面粉，增加黏性，因为玉米面是没有黏性的，100克玉米淀粉，能使做出来的锅巴更加酥脆，打入2个鸡蛋（120克），放入5克酵母，3克小苏打，增加锅巴酥脆的口感，适量的食盐和五香粉调味，喜欢甜味可以加50克白糖。
4、做法，米饭抓散，加盐，五香粉抓匀，再加入鸡蛋，面粉搅匀。用擀面杖擀成薄一点的饼状，扎一些小眼，然后切成大块。6成油温下锅，将其炸酥，炸脆就可以了。敲重点：炸锅巴时，油温不要太低，控制6成左右就可以，油温低了容易返油，吃起来也没有酥脆的口感。
5、今天就和大家分享这个锅巴的做法，以后是锅巴不用再到超市去买了，不仅不浪费家中剩米饭，还可以做成平时馋嘴的小零食。【米饭锅巴】【食材】米饭、糯米粉、牛奶、淀粉、盐、油。【烹饪步骤】将白花花的大米饭加入糯米粉，淀粉，牛奶以及少量的油，抓拌均匀。
6、具体做法：先把小米倒在碗里面洗一下，现在小米已经淘洗好了，咱们加上水，泡上两个小时。小米泡好了把水分沥一下。加一些玉米淀粉炸起来比较酥脆，再加一些低筋面粉，没有低筋粉的话用高筋粉也可以，把这些材料全部搅匀，搅匀之后下手揉成面团。
锅巴的做法
1、锅巴的做法将糯米泡水四个小时汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。)糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了，会容易炸糊。
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3、分别放入1圈老抽调色，2圈生抽，一小小小撮盐，一勺鸡精，半勺白砂糖，一勺白胡椒粉调味，待汤汁烧开后就开始勾芡，记住这里勾芡要勾的稍微浓稠一点哦，勾好芡后打上一圈麻油再均匀撒上葱花舀起均匀的浇洒在锅巴上即可食用。
4、①准备半碗剩米饭，先加点调料。花椒粉小半勺，孜然粉小半勺，盐适量，黑胡椒酱（或者黑胡椒粉）一小勺，食用油一小勺。打个鸡蛋，锅巴会更酥，而且能帮助剩米饭很好地成团。最后撒一把芝麻，吃着更香。然后戴上一次性手套，充分抓匀。②蛋卷锅预热，不用刷油。直接把米饭团成小丸子，放上去。
5、第五步：锅中准备稍多一点的油，加热至六成热后，把做好的小米锅巴生胚放入锅中煎炸。随后我们准备一个滤勺，不停搅动正在炸制的锅巴，防止锅巴炸焦，全程我们只需要用小火炸制即可。基本上只要把锅巴炸至金黄酥脆的色泽就可以捞出控油食用了。
6、小米锅巴，嘎嘣脆的小零食小米锅巴By愿做尽天下美食原料：小米、面粉、盐、鸡蛋、椒盐、孜然粉、油。做法步骤：第1步、首先我们来泡小米、泡24小时。第2步、然后、捞出、带点水没事、放在保鲜膜包裹一下、开始用擀面杖擀碎。第3步、橄完之后。
锅巴的制作
1、古法制作：传承经典的工艺琦王玉米锅巴的制作采用了古老而经典的手工工艺，秉承传统古法匠艺的精髓。精选优质的玉米、小米、大米研磨成粉，加入黑芝麻和水制作成饼胚，再将玉米锅巴饼胚用纯手工方法成型，并配合独特的发酵技巧，使其呈现出独特的香气和口感。
2、后，应趁热一边搅拌，一边加入复合调味料，使调味料能均匀地撒在锅巴表面。调味料用量占锅巴重的2％。调味料使用时可根据实际情况和口味嗜好进行调整。调味料可以制成麻辣味或孜然味，按以下配方配制。麻辣味：辣椒粉30％，胡椒粉4％，味精3％，五香粉13％，精盐50％。
3、第一步：锅巴制作需要采用好糯米才能制作出来标准好吃的锅巴，酥脆，留香。第二步：鸡肉腌制腌制的用料以及比例是蟹黄锅巴鸡培训中的一个重点培训内容，蟹黄锅巴鸡腌制后所有的味道就已经有了，后边在需要加入的味道只是很简单啊一步。
4、五成油温，慢炸，炸制变硬转大火炸制金黄色捞出。捞出炸好的锅巴。干净容器，放上喜欢的调料盐辣椒粉拌匀淋少许热油拌匀。小窍门：调料我撒的麻辣鲜，辣椒面，孜然粉，盐（根据个人口味）做个三鲜的也行。
5、制作方法：把面粉装进碗中，放入泡好的小米再放入适量的清水揉成面团醒10分钟再把面团用擀面杖擀成薄片用刀切成小方块然后用叉子再上面扎满孔油锅烧热，油温6——7放入面片小火炸制金黄酥脆捞出出锅，再撒上孜然粉和辣椒粉（我没撒，喜欢吃原味的）制作完成。
6、最常见的锅巴都是小米锅巴，其实大米也可以做出好吃的锅巴，而且是用吃剩下的米饭。食材：米饭300g，食用油20g，盐2g，五香粉3g，辣椒粉3g，做法：提前准备一碗剩米饭，放在冰箱中冷藏过夜，保证米饭的松散干爽。将米饭中加入食用油、盐、五香粉、辣椒粉，搅拌均匀（也可以用你干净的小手抓匀~）。
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