延吉冷面汤的正宗做法
延吉冷面汤到底是怎么做的呢
1、把买来的冷面撕开，放进盆里，用水泡半小时以上。接下来，我们要开始制作我们的冷面汤了。我们要向250ml凉开水或者冰水中加两勺醋。再加入三勺糖。然后将黄瓜切成丝。香菜切成块状备用。将鸡蛋切成两半。准备好朝鲜族辣酱，辣白菜，和西红柿片。
2、朝鲜冷面汤做法主要配料：矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精(依个人口味而定)。次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。然后等到冷面汤做好之后，把它装到饮料瓶里面，留作备用。
3、步骤煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。步骤泡冷面的时候，把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，小火慢慢煮6分钟，关火焖10分钟，让里面的蛋黄彻底煮熟，这样方便对半切开，煮好后放入冷水中过凉。步骤现在来做冷面的核心部分冷面汤。
4、④把滤干水分的冷面放在碗中，加入黄瓜丝，西红柿块，香菜段，还有辣白菜与鸡蛋，倒入调料的冷面汤搅拌均匀即可。
5、黄瓜丝最好是切的，用叉板来做是不太好看。正经的延吉冷面是使用辣椒面，不放辣酱油，另外冷面不会放香菜。延吉冷面也不放辣酱，苏家屯冷面会放辣椒酱。 最后点缀辣白菜、半个鸡蛋（我使用鹌鹑蛋两个）两片酱牛肉。一碗拔拔凉的大冷面即可食用。
6、做法步骤汤锅烧水，水沸入盐，加入冷面or意大利面按照包装说明烹煮，入冷水浸泡后沥干水分。冷面或意面皆可，它们的质地有嚼劲。取小碗，将所有酱汁材料拌匀。按照冰箱库存加入蔬菜，我用煮面的水焯烫了小油菜和金针菇。也可以刨一些黄瓜丝、胡萝卜丝等。
正宗延吉高级冷面汤配方
1、5·梨，苹果切薄片淡盐水浸泡备用，胡萝卜生菜切丝备用吗，鸡蛋煮熟。6·冷面入锅中煮熟。7·捞出后凉水冲洗3-4次，至汤汁清澈，8·把冷面放入碗中，上面依次摆放苹果，梨，生菜，胡萝卜，韩国泡菜，半个煮鸡蛋，浇入冷面汤，最后撒上一些熟芝麻即可食用。
2、接着我们来调制一个冷面汤汁，将两勺绵白糖、少许食用盐、两勺生抽、少许鸡粉、三勺白米醋、半碗雪碧混合在一起，搅拌成一个甜甜的汤汁。然后将过了冰水的荞麦面沥干水分盛入碗中，将准备好食材都均匀地码在荞麦面上面，淋上甜汤汁，注入适量的冰水，这样一份“夏日冷面“就制作完成了。
3、加点黄瓜丝，加一个煮鸡蛋，加好多片红肠，这可是在韩餐馆里绝对吃不到的添香好料哟。小鱼没有放梨和苹果，不过现成的冷面汤料里已经有了酸甜的调味，所以不会影响整个酸甜的基调。面里加入冰镇的冷面汤，挤上绵软的蒜蓉辣椒，一碗开胃冷面就速成了。
4、第1步、冷面用冷水浸泡8小时，下锅煮熟（不要煮太软），捞出后过三遍凉水，直至凉水透亮后捞出。第2步、肥牛卷烫熟后捞出，汤去浮沫后放凉，放入酱油一勺、白糖一勺、CUCU白醋一勺、雪碧适量。第3步、煮好的面条放入汤中。
5、？蒸冷面是为了让冷面更有韧劲。？面都浮起来，内里没有白芯，就可捞出沥干。家里有条件的，找一个平盘，往面里加1调羹食用油，随后对着电风扇挑面，防止面条黏连。挑面时用平盘，面不容易结块0第二步：调酱在碗中加入1调羹芝麻酱与1调羹花生酱，比例为1，调配芝麻花生酱。
6、豆芽汤材料牛排骨或牛头500g、黄豆芽100g、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、泡菜1片、香油1大勺、酱油2大勺、虾酱1小勺、盐4克。做法将牛骨(有骨有肉的)用清水洗干净。烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出。
延吉冷面汤的正宗做法有哪些
1、冷面110g（可酌量增减）；碗底：葱碎1汤勺，蒜末2汤勺，辣椒碎1汤勺，胡椒粉适量，熟芝麻适量（喜辣的增1勺辣椒碎）；酱料：白糖1茶匙，醋1汤勺，生抽2汤勺，盐1/4茶匙，香油1-2滴（喜酸的增1勺醋）；玉米油，麻油，香菜末适量。做法：冷面提前泡好，我买的鲜冷面，可以直接用。
2、小贴士：冷面都要放熟鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间，煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面黏液，面条才更滑，煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
3、一般来说，冷面做法是用冷面条，高汤，料汁，加上辣白菜、牛肉片、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、香菜等一起做成的。冷面汤料的做法也很有讲究，不仅要做到酸、甜、咸、辣、鲜等五味俱全，而且还要清凉可口、一点也不油腻。
4、在锅内加热过程中，我们把浸泡好的冷面面条用手搓，使它们分离成为一根一根的，待锅内的水温略微有些气泡产生的时候，放入几人份的面条，用筷子搅拌等到水温全部沸腾的时候马上关火，捞出冷面面条，切记不可以等水沸腾后再放入面条，那样出来的面条口感太硬。
5、做法步骤：第1步、锅中放水烧热，放入冷面，煮至软硬适中。第2步、冷面捞出，用凉水过凉。第3步、放入汤汁，白芝麻，韩式辣酱。第4步、放入西红柿片。第5步、午餐肉切片。第6步、放入锅中煎至两面金黄。第7步、辣白菜撕成小块儿。第8步、把午餐肉和辣白菜放入碗中。
6、接下来我们就要制作冷面的汤了。我们需要在锅中放一些清水，煮沸的时候，把我们的牛肉放在锅中煮，然后再放一些辣椒，酱油和糖。接下来我们就可以用中火，大约需要煮两个小时，两个小时之后我们牛肉就煮好了，然后就可以把牛肉捞出来。接下来我们就需要煎鸡蛋了。
延吉冷面汤的正宗调配法
1、1雪梨，黄瓜1个，辣白菜2个，酱牛肉1份。制作方法：1，姜、葱捣碎，黄瓜切成两段，取一半黄瓜打匀。2将生姜、花椒、八角放入水中，烧开水，放入白醋，生抽，糖和盐，熄火冷却，放入葱和黄瓜，放入冰箱冷藏室，这样凉面汁就准备好了，可以使用了。
2、他们将中药熬制后兑入冷面汤中，这样做出来的冷面不仅带有肉汤的浓郁，也有清淡的药草香气，更值得一提的是，它还具有了药用价值，真可谓是一举多得。△图源pixabay其实值得一提的还有冷面的配料，也具有很强的营养价值。
3、方法/步骤主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应。
4、方法/步骤先准备四斤凉白开，放入冰箱冷藏至拔拔凉、备用。在凉好的冰水里加上6两白糖，6两白醋。再加上半勺生抽（生抽少放），3克味精，5克盐，小苏打5克。然后再倒上半瓶刚从冰箱拿出来的雪碧。最后撒上一把白熟芝麻，淋上一勺家庭版秘制辣椒油。搅拌均匀，冷面汤就调好了。
5、步骤煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。步骤泡冷面的时候，把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，小火慢慢煮6分钟，关火焖10分钟，让里面的蛋黄彻底煮熟，这样方便对半切开，煮好后放入冷水中过凉。步骤现在来做冷面的核心部分冷面汤。
延吉冷面怎么做
1、晾好的冷面加入1调羹秘制酱油，1调羹的醋和1调羹秘制花生酱。醋可以用老陈醋，但要提前稀释，醋与水1即可将做好的浇头一股脑浇在冷面上，夹一筷子混合着爽口的木耳和黄花菜的面。面筋入味爽滑，黄花菜脆口，面条弹牙又有韧性，调味咸鲜微甜，这么多种食材和味道加起来，口感却依然清爽。
2、0取小碗，将所有酱汁材料拌匀。0汤锅烧水，水沸入盐，加入冷面or意大利面按照包装说明烹煮，入冷水浸泡后沥干水分。冷面或意面皆可，它们的质地有嚼劲。0按照冰箱库存加入蔬菜，我用煮面的水焯烫了小油菜和金针菇。也可以刨一些黄瓜丝、胡萝卜丝等。
3、正宗延吉大冷面的做法首先准备好原材料，烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用烧开水后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。
4、延边金顺冷面的做法步骤正宗的朝鲜冷面用三合面：一是精粉30%(筋道作用)、二是荞麦面20%(粘合作用)、三是绿豆淀粉50%(光滑作用)。混合均匀后，开水(加少许食用碱面小苏打)烫面后蘸用凉水和面，软硬度与手擀面略软一点。
5、梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。
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