年饭_年饭菜菜谱大全图
传统年夜饭12道菜谱
1、第六道，白切猪手猪手1个，八角1个，桂皮2片，香叶3片，生姜1块，料酒20克，酱油20克，沙姜适量，香菜，葱花适量，清水适量把猪蹄的头部用刀将肉和骨头分离，顺着骨关节砍下，将骨头取出。
2、年夜饭精选6道家常菜，简单易学，色香味俱全，招待亲朋倍有面子油焖大虾准备二十只左右的大虾，虾洗净开背去虾线，虾线是腥味的，尽量剔除干净，加入食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜丝和小米椒，翻拌均匀，腌制一会儿。
3、第一道：【西岐肘花】宝鸡一带，具有代表意义的一道菜。红白喜事，家宴满月，必不可少。说它是凉菜之首，都不为过。做法有点繁琐，学会了就能大饱口福。①肘花做法：瘦肉切手指般粗条，加葱姜沫，料酒，盐，十三香，生抽，老抽，腌制二十分钟。
4、【下厨房】拥有大量的年夜饭菜谱大全及步骤，好吃的年夜饭做法大全，美味的年夜饭大餐推荐，想知道年夜饭吃什么就用下厨房。
5、10道精选年夜饭菜谱，道道经典，寓意吉祥，快收藏大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
6、接下来给大家分享我家今年的8道年夜饭菜谱，做法简单寓意好，照着做，团圆饭不用愁了，大家一起开心过大年。第1道：白切鸡在客家宴席上，鸡必排首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉利、吉祥”。
简单年夜饭菜谱
1、话说，每逢佳节胖三斤，看看下面这些好吃的菜，您家年夜饭桌上有没有。京酱肉丝食材准备：胡萝卜、里脊肉、豆皮、黄瓜、大葱烹饪方法：里脊肉洗净切丝，加入、生抽、料酒、食盐、鸡蛋清、淀粉，搅拌过程中加入食用油，再继续搅拌均匀即可，腌制十分钟。
2、第一道：白切鸡鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！【食材】鸡、葱、姜、黄栀子【做法】鸡宰杀干净。
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4、第5道：芋头扣肉客家人年夜饭必少不了芋头扣肉，做法比较麻烦，所以年前一次做上十几二十碗，年三十开始，每天蒸一碗，咸咸甜甜、软糯可口，非常好吃。
5、年夜饭精选5道家常菜，步骤简单，鲜香美味，学会了给家人露一手。尖椒炒豆腐准备一块北豆腐，质地偏硬的那种，改刀切成三角形的样子，起锅烧油，油热放入豆腐煎一煎，煎至两面色泽金黄。
6、做法很简单，腊肉和山药提前切片，摆盘，蒸一蒸，勾个芡，很快手。1步步高升——凉拌蒜薹年夜饭桌上，不能都是荤菜，还要有素菜。
年夜饭的做菜谱
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2、年夜饭菜谱大全家常菜---【电饭锅焗鸡】---寓意大吉大利过年吃鸡，寓意“大吉大利”，祝大家在新的一年万事顺意！电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡又香又好吃。
3、凉菜是年夜饭的必备，而卤牛肉被称之为“牛气冲天”，寓意着新的一年不管遇见任何困难，都能迎难而上“牛(扭)转乾坤”。
4、年夜饭怎么做：四川酸菜鱼原料：活草鱼500克(因为草鱼肉多刺少，所以会比较适合做酸菜鱼)、四川泡酸菜60克、油30克、精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量、鸡蛋1个、玉米粉半汤匙。
5、豆腐和皮蛋是经典的搭配，切一切、摆一摆，淋上秘制料汁，三分钟就搞定。豆腐软嫩滑口，皮蛋自带特殊“香气”，蘸点料汁，一口下去，鲜香滑嫩，清爽解腻，营养美味，真是年夜饭餐桌难得的清凉爽口之味。凉拌猪耳朵年夜饭少不了几道下酒菜，正好家里买肉的时候带了个猪耳朵，就做了个凉拌猪耳朵。
6、第一道：白切鸡鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！【食材】鸡、葱、姜、黄栀子【做法】鸡宰杀干净。
南方年夜饭菜谱10道有哪些
1、第四道菜，粉蒸肉，相信不少人都是吃过的，各种口味，麻辣，五香，香辣等等等等，作为赣南地区的传统大菜之一，年夜饭的位置上，必然有它的身影出现，另外，在每年“立夏”这一天，许许多多的赣南人都会依照传统，将这道菜给搬上饭桌，美名“撑夏”，吃货的福音是也。
2、八宝饭：八宝饭则是一道寓意吉祥如意的传统甜点。由糯米、红枣、薏米、豆沙等八种食材制成的八宝饭不仅口感丰富多样，更象征着五谷丰登和吉祥如意的美好愿景。1汤圆：最后压轴的则是甜汤圆。汤圆寓意着团圆和美满，是广东人年夜饭中必不可少的甜点之一。
3、红烧肉红烧肉是北方年夜饭的必备菜品之一，色泽红亮、口感鲜美，寓意着新的一年红红火火、吉祥如意。红烧肉是北方一道非常经典的菜肴，其色泽红亮、口感鲜美，深受人们喜爱。下面就为大家介绍北方红烧肉的制作菜谱。制作工艺：我们需要准备适量的五花肉，将其切成大小均匀的块状，然后焯水去血沫。
4、南方年夜饭菜谱10道有：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）、状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）、樊家卤鸡、锦珍酱鸭。
5、10道“年夜饭”解腻开胃爽口菜谱！《凉拌豆角》食材：豆角、葱、蒜末、小米辣、白芝麻做法：①豆角洗净切段，锅中烧水煮开，放豆角焯熟，过冷水沥干水分放盘中。②调料汁：碗中放1勺白芝麻，蒜末葱末，1勺辣椒面，小米辣淋热油拌匀，再加2勺生抽，2勺香醋，适量盐1勺蚝油，3勺麻将拌匀。
6、发菜又叫发财菜，被视为带来好运和财富的象征。无论是炒发菜还是发菜红烧肉，这道菜肴都成了年夜饭上的“吉祥物”。大红大紫（红烧肉、紫菜蛋花汤）红烧肉象征着“大红大紫”，寓意着来年会有好的开端。紫菜蛋花汤则代表着团团圆圆，寓意美好温馨的家庭生活。
年夜饭家宴菜谱12个菜
1、一，清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，生活美满。年夜饭上鱼可是重头戏，得有“余”才吉利。鱼肉啊，不仅好吃，还特别有营养，蛋白质高，脂肪又低。特别是鲈鱼，肉嫩嫩的，刺还少，味道简直美极了！【材料】：鲈鱼，生姜，葱，红椒。【做法】：1，把鲈鱼好好洗一洗，用刀把鱼肚子里的刺切掉，让鱼趴在盘子上。
2、锅里加点油，把青椒放进去翻炒几下，再把素鸡倒进去。然后，加一勺生抽，半勺老抽，一勺水和一勺蚝油，炒到颜色好看就行了。3，接下来，咱们加点湿淀粉水进去，简单勾个芡，让菜汁更浓稠点。4，撒上点孜然粉，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦！【剁椒鸭胗】：鲜香麻辣，口感Q弹。
3、今天小丫就为大家推荐十道美味可口的家宴硬菜，让家人在欢聚一堂的时刻，吃得舒心，享受节日的喜悦，一起来看看吧。第一道：土豆烧鸭【制作方法】鸭子宰块；土豆去皮切块，青红椒切片；起锅烧油，油热后加入鸭子煸炒干水分。
4、【小菜秧烧汤】：这两天小菜秧不便宜，但只要半斤就够烧一碗汤，鲜嫩又去火。洗干净下油锅翻炒，加水烧开，加盐和味精调味。
5、第7天：【清蒸鲈鱼】+【白萝卜烧肉皮】+【纯带菜鸡蛋汤】+【清蒸南瓜】【清蒸鲈鱼】：肉质鲜嫩，味道鲜美。做法很简单：直接按步骤来，一步步搞定，别急着跳步，慢慢做就能完成。别嫌麻烦，细心点，别出错。做完后检查一下，确保没问题就妥了。就这样，很直接的，不绕弯子。
6、端午节家宴挺重要，吃的菜得好吃又有好兆头。端午节后，高考也紧跟着来了，好多家庭都会借这个机会给考生加油打气。
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